老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于挂面汤家常做法和挂面汤的好吃做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享挂面汤家常做法以及挂面汤的好吃做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、羊肉挂面汤的做法
主料：面条(标准粉)(500克)羊肉(瘦)(300克)
调料：大葱(25克)姜(5克)盐(6克)味精(3克)酱油(5克)料酒(15克)胡椒粉(2克)香油(15克)
1.将香菜洗净，切成香菜末；白萝卜洗净切成萝卜丝；葱、姜去皮洗净，葱取其葱白和姜一并均切成细丝，备用；将羊肉洗净，切成细丝，放入碗内，加入料酒、酱油、葱、姜、精盐、麻油拌匀。
2.将锅内倒入鲜汤，烧热后放入萝卜丝煮熟，放入拌好料的羊肉丝，用旺火烧沸后停火加入味精，即为面汤。
3.另取一净锅倒入水，烧沸后放入面条，煮熟后分别捞出几个碗内，加入羊肉丝萝卜鲜汤，撒上胡椒粉、香菜，即可食用。
二、清汤鸡蛋挂面汤的做法
本次主要分享一下清汤挂面的做法。下面是按一人份的做法。
5、蒜头（因为个人口味原因，本次没有加姜葱，大家可以准备点姜片葱头一起也行的）
2、瘦肉切片，放点盐、酱油、耗油（可以加点胡椒粉）腌制，在加点地瓜粉搅拌下。（瘦肉因为从冰箱拿出，可以放入水中先解冻下）
（因为觉得酱油、耗油就已经很鲜了，就没有再加鸡精了）
在锅里放油，将鸡蛋放入，用筷子搅拌
将鸡蛋拨至一边，将蒜头放入小煸下，再将2者混合炒下
（根据个人口味，也可以准备葱姜，一起跟蒜放入炒锅中炒下）
水量，可以用碗量，比如本人通常需要放入3-4小碗（饭量比较大）
煮沸之后，放入挂面，再煮一两分钟
将肉片放入锅中，滚2遍，再放入青菜，放青菜后再加点油，青菜不易变黄；
最后加点适量的盐和鸡精调味，出锅。
一碗香喷喷的肉片鸡蛋清汤挂面就完成啦~
三、鸡蛋挂面汤的做法
汤汁因地域差异导致南北方配方的不同，鸡蛋挂面汤的汤汁调制也因南北方口味差异导致原料不同。下面我们就具体来介绍一下南北方鸡蛋挂面汤汤汁的调制。希望大家喜欢！
1、鸡蛋打入碗里搅成鸡蛋液备用，准备好葱姜蒜等原料。
2、将锅加热，倒入花生油，将葱姜蒜放入，将鸡蛋放入。
3、鸡蛋炒熟后，将水倒入锅中，煮开，火关小。
4、下入挂面，中火煮然后进行，调味，放入盐，。
5、面条熟后，将面条放入碗里，将自己 *** 好的汤汁浇在鸡蛋挂面中，最后倒入适当面汤。美味的鸡蛋挂面汤便 *** 出来了，如果喜欢的话，可以在最后煮面的时候打一个荷包蛋，营养价值更高哦。
1、南方汤汁的调制也有两种，分别是红汤汁和白汤汁。红汤汁主要用料包括酱油、米酒、水、盐、葱、姜、糖(或 *** )、大茴香(八角)、桂皮、花椒、 *** 、草果等。卤出来的`菜肴的颜色为红色，故称为红汤汁，菜肴因加了酱油之故，味道甘鲜香醇。白卤的用料则不加酱油与糖，仅以水及一些调味料和中 *** 调制卤成。呈现其原本材料色泽，但有时为避免颜色太白，会加入少许淡色酱油调色。
2、北方汤汁主要用料包括酱油、绍兴酒、水、盐、葱、姜、糖(或 *** )、大茴香(八角)、桂皮、花椒、 *** 、肉桂等。将锅中水烧开，然后将用料放入锅中，如果有喜欢吃肉的话，将肉也放入，把肉的香味完全煮出来就可以了。
1.、汤汁的盛器要清洁，一锅汤汁连续卤浸食品5次后味已淡薄，必须重配上述诸料熬制。
2、汤汁制好后，要经常保持其清洁，如要除油、滤过、煮熟放冷等等。
3、贮藏时，不可摇动容器，更不能加冷水。
四、葱花挂面汤的做法
1、材料合照，手工空心龙须面更好！（我们老家直接叫挂面）
2、葱花切片（我个人比较喜欢吃葱花，所以放这么多，亲们随意）
3、放碗里加盐、酱油、香油搅拌均匀腌制。
4、锅内有密集气泡时打入鸡蛋（这样荷包蛋好成型），就这样不用管它。
5、水开两三分钟后捞去蛋清沫。下面搅拌，大火转中火，再煮两三分钟。
6、面快好时舀一勺汤到碗里烫烫葱花，此步骤不可忽略，可以大大减少生葱辣味儿。
五、番茄酱挂面汤的做法
2.热锅凉油，将切好的蒜片入锅中煸炒出香味
4.倒入适量的鸡汤煮开，这时的西红柿皮已经和西红柿脱离了，所以可以用筷子从锅中夹出
5.混合鸡汤煮开后，下入面条，用筷子划散防止粘连，继续大火煮，放盐
6.将打散鸡蛋液淋在锅中汤滚开的地方，待蛋花凝固，关火，撒香葱
六、襄垣挂面汤的经典做法
1、襄垣挂面汤的经典做法主要包括准备食材、炒制配料、煮制挂面和调制汤底等步骤。
2、首先，需要准备的食材有襄垣挂面、猪肉、豆腐、葱姜蒜、香菜以及一些常见的调味料如盐、酱油、胡椒粉等。特别要选用优质的襄垣挂面，这种挂面以其独特的 *** 工艺和口感著称，是 *** 挂面汤的关键原料。
3、接下来是炒制配料。将猪肉切成丝或者丁，用少量的油在锅中煸炒至变色。随后加入切好的葱姜蒜末，继续翻炒出香味。这一步不仅能增加汤底的鲜香，还能让整道菜肴更加美味可口。
4、然后是煮制挂面。在另一个锅中烧开水，将襄垣挂面放入锅中煮熟，但不要煮得太软，以保持挂面的筋道口感。煮好的挂面捞出后，可以过一下冷水，防止面条粘连。
5、最后是调制汤底。将炒好的猪肉和葱姜蒜末加入煮面的锅中，再加入适量的水烧开。接着放入豆腐块，调入盐、酱油、胡椒粉等调味料，根据口味适量调整。当汤底味道调整至满意后，将煮好的挂面加入锅中，稍微煮一下让挂面吸收汤汁。出锅前撒上香菜末增香，一碗经典的襄垣挂面汤就完成了。
6、襄垣挂面汤以其独特的口感和鲜美的汤底深受人们喜爱。通过选用优质的襄垣挂面，搭配丰富的配料和精心的烹饪工艺，可以 *** 出一碗既美味又营养的挂面汤。无论是作为早餐还是晚餐，都是一道不错的选择。
七、挂面汤的好吃做法
1、 *** 一碗美味的挂面汤，首先需要准备各种食材。挂面适量，鸡汤、熟鸡肉、青椒、香菇、西红柿适量，花生油、香油适量，葱、姜、蒜适量，香菜适量。这些食材将为我们的挂面汤增添丰富的口感和味道。
2、将买回来的挂面取出适量，放在盘子里备用。由于挂面比较脆，取时要慢慢取，以免折断。接着，将葱切段，姜切末，蒜切片。香菇和青椒去蒂洗净后切成丁，西红柿洗净后切成块，香菜洗净后切小段，熟鸡肉撕成丝，同时准备一勺鸡汤备用。
3、炒锅里放入花生油，等油五成热时，将葱姜蒜入锅煸香，并加入适量的盐和味极鲜酱油调味。接着，将香菇和青椒丁入锅翻炒，再放西红柿块入锅继续翻炒至出汤。这时，将鸡肉丝与炒好的菜翻炒拌匀，为挂面汤增添丰富的口感和味道。
4、在炒好的菜锅里加入适量的水，再加一勺煮好的鸡汤，等汤烧开后，将备好的挂面下入锅内煮制。之一次开锅后稍微煮半分钟，然后加少许凉水。这样来回三次即可。等挂面煮熟了，给锅里的面汤上撒一些香菜，滴 *** 油增加香气。这样色香味俱全的挂面汤就可以出锅了。
5、将煮好的挂面汤盛入碗中，一碗美味的挂面汤就 *** 完成了。这碗挂面汤色香味俱佳，口感丰富，既简单又美味。
关于挂面汤家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
