其实小米锅巴做菜的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解锅巴怎么做菜，因此呢，今天小编就来为大家分享小米锅巴做菜的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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一、怎么用烤箱大米做锅巴
问题一：怎样用烤箱做锅巴自制锅巴要大火，且不可翻动，饭才会外焦内软，否则久烤后，成品容易里外干硬。
1、白米饭倒在烤盘上，撒上盐，用饭匙挑起米饭再撒下，把米饭拌匀拌松，100how提示：不能胡乱搅拌以致有黏 *** 或结团。
2、再把米饭均匀铺满大烤盘的底部，注意厚度不能超过1cm。
3、再把米饭放进烤箱中层，以100℃烘干1小时，取出。
4、米饭切成均等块状，约24-28块。
5、再把米饭一块块铲起翻面，并把较干硬的放到烤盘中间，不太干的放在烤盘 *** 。
6、重新放回烤箱，再烘干1小时，取出。米饭全部干透， *** 透明，不像白米饭那样乳白，生锅巴片就做好了。
1、做锅巴用的米饭必须是刚煮好的松散米饭，如果是旧饭，必须先蒸热并拌匀拌散后，才可以开始做锅巴。
2、米饭必须拌散，如果米饭黏成团，或在烤盘上铺得太厚，都不容易烘干，也无法炸得松脆。如图的生锅巴，右上角的部份即为没干透。
3、做好的生锅巴 *** 后可拿来直接炸了吃，或淋汁做成其他的锅巴菜。
问题二：自制米饭锅巴怎么做主料大米500g辅料无无
自制米饭锅巴的做法步骤11.将煮好的米饭打松散。
自制米饭锅巴的做法步骤22.挖上一些米饭到硅胶揉面板案子上摊开。
自制米饭锅巴的做法步骤33.上面蒙一层厚的食品保鲜膜，将米饭擀开，擀薄。
自制米饭锅巴的做法步骤44.然后揭去保鲜膜，盖上一张油纸。
自制米饭锅巴的做法步骤55.翻过来，揭去硅胶揉面板。
自制米饭锅巴的做法步骤66.切割成小块，大小根据你将要炸锅巴的锅的决定。
自制米饭锅巴的做法步骤77.连着油纸来去晾晒。用太阳，或暖气都可以。还可用烤箱低温烤干。
自制米饭锅巴的做法步骤88.直到完全干透，收到密封铁盒里，一直要保持干燥。
自制米饭锅巴的做法步骤99.锅巴晒干了，就做了榨菜肉丝锅巴。haodou/recipe/885372
1.不单独煮米饭，用剩米饭也是一样的。
3.一定要完全干透，收到铁盒里，保持干燥。
5.这是原味的，油炸后做菜或配粥食用。你也可以做成各种不同口味的，油炸后做为零食。
问题三：自制锅巴烤箱版怎么做自制锅巴烤箱版的做法
把油盐五香粉倒入米饭里搅拌均匀!
用料理机把米饭的混合物搅碎，快搅打好的时候放入小香葱，再搅拌一会儿直到混合均匀，有点米饭的颗粒也没事!这时的米饭混合物是非常有弹 *** 的!
把搅打好的材料放入保鲜袋，整形成长方形，厚度约为0.3毫米。放入冰箱冷冻20分钟，取出切成自己喜欢的形状!
问题四：农家圆形烧烤大米锅巴怎么做阿一般都是大地锅蒸米饭，熟了以后，把米饭全部盛完，靠近锅边缘和底部整整一圈都不是很好盛，吃过饭，等这一圈凉了，拿铲子锵下来，因为锅底的火是慢慢熄灭的，所以就温着锅巴至金黄，这就是很好吃的大米锅巴了。
问题五：怎样做麻辣孜然味米饭锅巴（烤箱版）更好吃烤箱版香辣孜然锅巴的做法步骤
1.将有余温的米饭加入辣椒粉，孜然粉，少许糯米粉，植物油拌匀
4.将保鲜袋剪开切块，切时刀用凉水冲一下，不容易粘连
5.平放到铺好烘培纸的烤盘里，175度，20分钟
问题六：烤锅巴的做法，烤锅巴怎么做好吃，烤锅巴的家常做法锅巴味道鲜美，营养丰富，是受人们喜爱的小食品之一，家庭 *** 锅巴 *** ，也是一种生财门路。
1、原料配比大米500克，淀粉50克，猪油少许。
①将淘净的米放入锅中，煮成半熟捞出，再放入蒸锅中蒸熟。
②趁热拌入少量猪油，待米饭 *** 至常温时，拌入淀粉。
③将米饭手工擀制成2毫米厚的米片，再用刀切成适当的小片。
④将适量植物油入锅加热，油热后放入米片，炸至浅 *** 时捞出，控去多余的油后，再撒上调味粉即成。
①麻辣调味粉配比：味精20%、辣椒粉2%、盐76%、花椒粉2%。
②孜然调味粉配比：盐60%、孜然28%、姜粉3%、花椒粉9%。
问题七：烤箱做锅巴都摊了还是软的调料准备好，味道随意看喜好，也可以做五香的或者麻辣的等
米饭，更好是隔夜饭，如果本身米饭较硬，可以用料理机打碎，这样后面的 *** 作会更容易，而且考出来更脆
加入所有的调料，根具个人口味，喜欢辣的可以加辣椒粉或黑胡椒，五香粉等
两层保鲜膜夹住饭团用擀面杖擀成薄饼，注：擀到2-3毫米左右厚度，擀好后，打开薄膜用刀切去不规则的部分接补在残缺的地方，进行修补，之后盖上薄膜在用擀面杖擀匀
擀好的面片放入冷冻中，注意是冷冻哦，大约20分钟后取出切条，冷冻的目的为了好定型方便切，在切成块
烤箱预热150度烤40分钟，根据厚度不同和各家烤箱差异，时间要会不同，建议：每20分钟看看确认，好了出炉后可以趁热吃，凉了更好吃，喜欢味道重的可以再撒些孜然，辣椒粉之类的在上面，非常有儿时的回忆
1，饭更好不要太硬，更好是“软饭”硬的要用料理机打碎再用，油不用太多1cup米饭用1tbsp的油就够了
2，饭不用太多，差不多1cup熟米饭就可以做一个满烤盘
3，为了定型好切块，擀好的米片需冷冻
问题八：用烤箱能做小米锅巴吗?不要用油炸的应该也是可以的，毕竟现在的人特别富有才艺
1.把刚煮好的热饭，挖少许出来，拿饭勺把它压压扁，压紧一点，成一薄块~多做几块啦！
2.把饭片放进烤箱里，烘干，没有水分，待用。
汤汁，可以自己按照喜欢的口味调配~今天就拿家里现成的肉糜，虾仁和西红柿做的。
1.肉糜先用盐，鸡精，料酒，油，葱，姜腌后，下油锅，和虾仁一起爆熟；
2.然后加入西红柿一起煸炒至西红柿出汁，加清水煮沸后,加适量番茄酱。
3.煮到西红柿变烂后，加适量盐和鸡精，用水淀粉勾芡，使汤汁变粘稠。
同时，将烘干的米饭，取出，起油锅，烧热锅后，放入米饭，用中火炸至金 *** ，铺在盘中，上桌。
最后将热的汤汁均匀得浇在刚炸好的锅巴上，就“噼里啪啦”炸开了~~完工
问题十：去湿锅巴怎么做，烤箱能做吗？将米饭在烤箱里烘干，一定要够干，然后上锅煎
二、锅巴怎么做菜
锅巴肉片锅巴鱿鱼水果锅巴一般饭店都有的菜不过建议还是不要用猪油炸制锅巴虽然很香但是动物油脂摄入过多对身体不好还有就是炒好的卤子一定要沟芡汁就是水淀粉让汤汁浓郁粘稠好包裹住锅巴还有水果锅巴的水果你可以任意搭配只要你觉得好吃锅巴鱿鱼和锅巴肉片的 *** 过程大致一样鱿鱼焯好后备用冬笋木耳青椒洋葱做配菜一般就是葱姜爆锅炒制加盐味精鸡粉胡椒粉快好了勾芡出锅时淋上明油就行
猪里脊肉300克，大米锅巴100克，玉兰片50克，水发冬菇50克，豌豆苗50克，葱100克，姜5克，蒜10克，泡辣椒10克，酱油10克，胡椒粉2克，料酒20克，味精1克，白糖25克，醋15克，盐3克，蛋清25克，豆粉30克，素油 *** 克，猪化油100克，鲜汤50克。
1、猪里脊肉去尽白筋，横切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒、味精拌匀；并用蛋清豆粉挂好浆。特写(20张) 2、冬菇去蒂片成片，玉兰片片成片。葱切成节，姜、蒜切片，泡辣椒去籽切成斜刀片。锅巴掰成5厘米见方（或圆形）的块。用酱油胡椒粉、料酒、味精、白糖、醋、盐、水豆粉加鲜汤对成芡汁。 3、炒锅置火上，下猪化油烧热（约180℃），将肉片入锅炒散，滑熟，倒入漏勺。锅内留底油，下冬菇、玉兰片，泡辣椒、姜，蒜、葱，稍炒，下肉片炒匀，烹入芡汁，下豌豆苗，稍收，起锅装碗，锅巴入烧沸的素油锅中，炸至 *** 。浮起即捞起，装入窝盘，并浇上少量沸油，将锅巴和炒好的肉片同时上桌，趁油烫迅即将肉片淋于锅巴上即成。
主料：锅巴(小米) *** 克辅料：西瓜50克,猕猴桃50克,菠萝50克,苹果50克调料：盐3克,白砂糖10克,植物油25克,淀粉(玉米)5克,柠檬汁5克
锅巴酥香，果汁味浓，极其开胃爽口。
编辑本段教您水果锅巴怎么做，如何做水果锅巴才好吃
1.西瓜、猕猴桃、菠萝、苹果洗净削皮，切片，入清水锅中，加入盐、白糖、柠檬汁烧开，用淀粉勾芡，盛入碗中； 2.锅内放植物油烧至六成热，放入锅巴炸酥脆，起锅装盘，淋少许热，上桌时再将水果连汁倒在锅巴上即可。
煮水果的清水不宜太多，不宜久煮，烧开即可；此菜应快速上桌，否则锅巴不脆
三、锅巴怎么做
1、锅巴是一种非常好吃的小零食，外面买的锅巴种类有很多，有蛋黄锅巴，香辣锅巴以及香酥锅巴等等，吃起来脆脆的，看电视的时候吃一些就非常不错，其实自己在家里面也可以做出好吃的锅巴，下面就给大家介绍一下锅巴怎么做。
2、 *** 锅巴需要准备一些糯米，玉米淀粉，葱白，食盐，色拉油，生姜，糯米，放到水里面浸泡几个小时，然后水分沥干，加入一些玉米淀粉，盐，生姜末，葱白搅拌均匀，然后再准备一个 *** 锅巴的模具，上面涂抹一些热油，再平放一层米，锅里面的油烧热以后就可以取一颗米扔进去，如果能够迅速飘起来就证明油可以了，把模具放到油中炸到金 *** 取出来，这样锅巴就 *** 好了，是非常香脆可口的，当然一次 *** 不要吃得太多，否则很容易出现上火问题。
3、可以做蛋黄焗锅巴，准备一些咸蛋黄，锅巴，盐，油，锅巴弄碎，更好弄的小块一些，否则就没有办法很好的裹上蛋黄，咸鸭蛋煮熟以后取出蛋黄压碎，然后锅里面加入一些油，把蛋黄倒进去，一直炒到蛋黄冒泡，再把锅巴倒进去，翻炒蛋黄均匀以后就可以了，根据自己的口味决定要不要放盐。
4、锅巴虾仁，需要准备一些虾仁，一包锅巴，适量青豆，盐，糖，酱油，番茄酱，蛋白，生姜，葱，虾仁清洗干净，水分沥干，加入适量的淀粉，蛋白，盐腌制20分钟左右，把锅巴放到里面，炸到金 *** 盛出来，再把虾仁放进去，一直用中火加热捞出来，然后加入一些青豆，高汤，盐，汤，酱油，番茄酱，生姜，香葱，煮开以后把虾仁放进去，然后再加一些淀粉水勾芡，做好以后淋在锅巴上面就可以吃了。
5、茄汁锅巴，准备一些上浆鲜虾仁，鸡脯肉，蕃茄酱，色拉油，白糖，味精，盐，锅巴，鸡脯肉清洗干净切成片状，然后再用一些生粉，味精，盐上浆备用，炒锅里面加入适量的油，加入适量油，烧到7成热，把锅巴放进去，然后炸到浮起来，虾仁放进油锅中，一直炒到变色捞出，另外准备一个锅子加入适量的水，把白砂糖，番茄酱放进去，调好味道盛起来，锅里面加入适量的油烧热，烧到6成热的时候就可以把锅巴放进去复炸，等到略微呈金 *** 捞出，盛到大圆盘当中，加入适量的热油，把虾仁铺在锅巴上面，然后迅速上桌，浇上一些卤汁就可以吃了。
6、锅巴香酥鸡块，准备一些锅巴，鸡肉，一些干辣椒，葱段，生姜片，料酒，盐，芝麻油，鸡精，植物油，花椒油，花椒，干辣椒，把鸡肉清洗干净，切成小块儿状，再加入生姜片，葱段，料酒，盐腌制15分钟，锅巴弄成小块，用锅里面加入适量的油烧到7成热，把鸡肉块放进去腌制一下，炸到金 *** 捞出来，锅里面再加入一些油，等到油温适合的时候，就把蒜片，生姜，葱，干辣椒，花椒放进去炒出香味，再把锅巴，鸡块，料酒，盐，鸡精，花椒油，芝麻油放进去炒均匀，炒到入味就可以捞出来吃了。
7、 *** 小米锅巴需要准备一些小米，五香粉，淀粉，白芝麻，油盐，小米，先把小米放到水里面浸泡一下清洗干净，然后再捞出来，放到碗里面加入适量的水，需要没过小米，这样差不多就可以了，芝麻清洗干净，洗干净以后放到碗里面备用，小米放到蒸锅里面蒸熟，熟透以后取出来搅均匀以后，加入适量的芝麻，五香粉，盐以及淀粉，再揉和成团，取出以后压成薄片，压得越薄越好，电饼档预热，再涂抹一些油，把切好的薄片铺在上面，一面变金黄后再翻面继续烤，再烧上一些油，等到两面变金黄以后就可以出锅了。
8、剩米饭想要做锅吧，那么就需要准备一些糯米粉，剩米饭以及盐，剩米饭里面加入适量糯米粉以及盐，再加入适量油搅拌均匀，准备一个不锈钢的平勺，把米放进去压平，放到油锅里面均匀的炸熟，大概需要5成热的油炸定型以后，自然可以从勺子里面脱离出来，炸到两面金黄，再放到吸油纸上面吸一下油，就可以吃了，香脆可口。
9、上面介绍的就是锅巴怎么做，想要把锅巴做得好吃，就可以试试上面这些 *** ， *** 出来的锅巴油量还是很高的，所以大家一次 *** 不要吃得太多，避免对身体健康造成不利的影响，锅巴吃的太多也容易导致上火情况出现，一定要控制好食用量。
小米锅巴做菜和锅巴怎么做菜的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
