各位老铁们好，相信很多人对鸡腿怎么烧好吃又香又嫩都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鸡腿怎么烧好吃又香又嫩以及红烧鸡腿怎么烧好吃又香又嫩的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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一、鸡腿应该要怎么做,才能做到香酥软嫩又好吃
1、在烧煮之前，应将整只鸡腿用叉子 *** 洞，如此较容易熟透，也比较容易使味道渗透。常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症，而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。以营养的观点来看，食用嫩鸡倒不如吃成鸡。为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如将腿肉与桔子一起煮，可使肉中的脂肪变得软可口，且提高铁分的吸收率。
2、鸡腿这样的食材 *** 亲民，而且很多人喜爱，特别是孩子，所以必须要会做那么一两道好吃的鸡腿
3、咱们回到正题，鸡腿怎么做好吃呢？可以炸，可以蒸，可以烧，也可以做凉菜，这做法很多很多，接下来我就为您带来两道个人觉得很好吃的做法
4、辣子鸡的做法，我说最家常的做法，太复杂的适合酒店。将小鸡腿改刀成块状，加入盐，花生酱，蒜泥，洋葱，干淀粉，搅拌均匀即可，腌制6小时，摘去洋葱丢弃不要。油温烧至6成热，下去鸡块，给炸熟炸酥。下入生姜，干辣椒，花椒，蒜泥，给炒香，然后下入鸡块，加点鸡精，白糖，白芝麻，葱花翻炒均匀即可。
5、买回来的鸡腿洗净，把骨头剃掉，切成三厘米左右的方块，放水里边把血水泡出来，捞起控干水分，加入少许料酒，葱姜蒜，洋葱丝，少许生抽，少许胡椒粉、耗油，盐适量，最后加入奥尔良粉或者酱都可以，保鲜膜盖好腌制半个小时，挑出葱姜蒜洋葱，打入半个蛋清搅拌均匀再加入红薯淀粉搅拌，再加入少许油防止炸制时互相粘连，最后用 *** 穿好这一步要小心以防扎到手，起锅烧油热锅凉油，油温五六成时慢慢下入，下入后改小火，火大容易外焦里生，下入后用筷子划散开，等定形后可以搅拌，炸制三四分钟就可以出锅了，美美的 *** 肉就做好了。
二、鸡腿怎么烧好吃又香又嫩 好吃又香又嫩鸡腿做法
1、两只鸡腿洗净去骨，加盐、糖、黑胡椒粉、生抽、老抽抓匀，腌制3-4小时。
2、料酒、生抽、老抽、糖、黑胡椒粉，加清水调成一碗黑椒汁备用。
3、洋葱切小粒，锅中热油，爆香洋葱粒。
4、将鸡腿皮朝下放入，煎至金黄，翻面继续煎。
5、下黑椒汁，煮滚后转中小火加盖6分钟入味，开盖转大火收汁。
三、红烧鸡腿怎么烧好吃又香又嫩
1、准备材料（如果没有大料香料，没有关系用少许十三香代替也可以的）鸡腿记得划几刀更入味（可以过下水也可以不过水，随自己喜欢）
2、锅热倒油下白糖或者 *** 小火炒糖色（我这太多了，拍完照我去掉了一半）一定要小火，大火会糊容易发苦
3、放入鸡腿（也可以是焯过水的鸡腿）
4、加水末过鸡腿加点盐调味（这步加盐会让鸡腿更入味，不要太多容易咸）
5、煮到剩三分之一汤的时候开锅盖大火收汁到浓稠
6、这么大鸡腿小朋友都能吃俩，是真真的好吃啊
7、生抽老抽都有咸味，记得不要加太多盐，收汁的时候尝下，如果加多了有点咸就不要收汁了，直接盛出来里面也是有味道的，不然会太咸。
四、小鸡腿怎么做好吃
冬天是滋补的季节，但是在我们这样害怕变胖的人，冬天真的是长肉的季节，一不小心就从瘦子的队伍划到了胖子的队伍，现在穿得多不觉得，但是到了春天的时候发现就后悔来不及了，所以即使是要滋补，大家也一定要注意合理安排饮食，不要滋补过头了。
【烹饪食材】：小鸡腿10个、葱适量、生姜1块、香叶八角适量、桂皮适量、生抽1勺、老抽半勺、料酒适量、盐少许
1、准备好要用的食材，葱姜全部切好备用，将小鸡腿用开水焯一下，为了小鸡腿更好的入味，大家可以用 *** 将小鸡腿的表面扎一些小孔，这样就很好入味了，将所有的调味料全部放在碗中调匀备用。
2、锅中加入适量的食用油，然后放入葱姜、八角桂皮炒香。
3、然后倒入焯好的小鸡腿，翻炒均匀。
4、然后把调好的料汁倒入锅中继续翻炒小鸡腿。
5、加入适量的温水，然后盖上锅盖炖煮20分钟。
6、时间差不多了打开锅盖，看一下这个时候的锅中的汤汁已经收得差不多了，翻炒均匀，这个时候的小鸡腿已经很入味了，就可以关火了，汤汁更好是不要收得太干，因为用汤汁泡米饭很好吃。
1、小鸡腿清洗干净之后要冷水下锅然后烧开水将小鸡腿焯一下，时间不用太长，大约是3分钟就差不多了，这样能够将小鸡腿中的血水焯出来。
2、焯好的小鸡腿大家在表面用 *** 扎几个孔，这样再炖煮的时候小鸡腿就很容易入味了，盐和生抽老抽的用量大家根据自己的口味来添加。
3、最后要锅的时候撒上一点辣椒圈，这样点缀一下。
4、调味料放在碗中调至均匀，大家在最后要出锅的时候可以尝一下味道，觉得不够味的话可以再根据自己的口味添加适量的盐。出锅的时候辣椒要是辣吃不了就用葱花点缀。
五、鸡腿怎么做又嫩又好吃
1、首先，将两只鸡腿清洗干净并去骨。随后，撒上适量的盐、糖、黑胡椒粉，以及生抽和老抽，将它们充分抓匀，确保每一块鸡腿肉都裹上调味料。将腌制好的鸡腿放置在冰箱中，静置腌制3到4个小时，让鸡肉充分吸收调味料的味道。
2、接着，准备一碗调味汁。将料酒、生抽、老抽、糖和黑胡椒粉放入碗中，加入适量的清水搅拌均匀，这样黑椒汁就调制完成了。
3、将洋葱切成细小的颗粒状，然后在锅中倒入适量的油，加热后将洋葱粒放入锅中，用中小火炒香。
4、待洋葱炒香后，将鸡腿皮朝下放入锅中，用中火煎至鸡腿皮的一面呈现出金 *** ，再翻面继续煎另一面。
5、将调好的黑椒汁倒入锅中，用大火煮沸，然后转中小火，盖上锅盖焖煮6分钟，让鸡腿肉充分吸收黑椒汁的味道。
6、最后，打开锅盖，转大火将汤汁收浓稠。待汤汁收好，将鸡腿取出，切段后装盘，即可享用。
六、小鸡腿怎么做好吃又香又嫩
炖鸡腿可以做成酱汁炖鸡腿，以鸡腿为原料，加入葱姜蒜、八角等即可 *** 完成。主料内：鸡腿1个辅料：葱姜蒜适量容、八角1个、红烧酱油适量、盐适量、食用油适量、料酒少许。
1、之一步：鸡腿洗净，焯水，切几次，让糖汁倒进去。
2、第二步：烧热油，加入葱、姜、蒜、八角，炒香。
3、第三步：加入红烧酱油和一点老抽。
4、第四步：加水，用文火煮鸡腿，直到剩下少许汁。
七、鸡腿怎样做又嫩又好吃
1、一般在外面市场买回来之后，可以当时让商家给你将鸡腿肉处理一下，你或者选择让他直接给你砍成块状，如果有时间的话，回来自己用小一点的锋利一点的刀子将鸡腿肉全部剔下来也可以。
2、锅里倒入1000ml左右的清水，将火点着，开始烧水。
3、等水开了之后，用笊篱将鸡腿肉捞出来。
4、剩下的汤里面就 *** 腿上面的脏东西，这个倘不干净还有浮沫，直接拿去倒掉。
5、这样做上面的步骤，一是洗鸡腿肉，二是将鸡腿肉去油，三的话，这样做出来的鸡腿肉还至多鲜嫩。
6、现在我们在烧开一锅热水，将鸡腿肉再次下锅煮。
7、第二次鸡腿肉下锅的目的是：之一，将鸡腿肉炖煮软烂。第二，将鸡汤纯净的鲜味炖出来。
8、用勺子舀出一勺子鸡汤，上一层金 *** 的浮油，像米线里面的油一样。
9、这时候的鸡汤是，非常清澈透亮的，里面没有杂质。
10、把鸡腿肉盛出来，剩下的鸡汤可用来做菜，鸡腿肉做什么都行，可以炖土豆等等，鸡腿肉处理完毕！
11、之一次将鸡腿肉焯水的目的是：一是，洗鸡腿肉，二是，将鸡腿肉去油，三的话，这样做出来的鸡腿肉还至多鲜嫩。
12、第二次鸡腿肉下锅的目的是：之一，将鸡腿肉炖煮软烂。第二，将鸡汤纯净的鲜味炖出来。
13、按照上述步骤处理过的鸡汤和鸡腿肉，可以用来做很多的菜，例如鸡肉炖土豆，鸡汤汁过桥米线等等等等。
关于鸡腿怎么烧好吃又香又嫩的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
