很多朋友对于白萝卜饺子馅萝卜用焯水吗和萝卜馅饺子萝卜需要焯水吗不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、萝卜水饺萝卜要焯水吗
萝卜水饺萝卜要焯水吗，俗话说，冬吃萝卜，夏吃姜。现在已进入秋冬季节，家家户户都会开始买上萝卜炖汤，白萝卜的营养价值也非常高，味道鲜美。下面我来说说萝卜水饺萝卜要焯水吗。
用萝卜包饺子的时候是不需要焯水的，因为焯过水之后它的大部分营养物质就会流失，也会失去爽脆的口感，用这样的萝卜包出来的饺子馅里水分特别多。
吃起来不仅没营养，还不好吃呢。所以我们在用萝卜包饺子的时候，千万不要傻乎乎的再去把它焯水了。也正因为这一步做错了，所以包出来的饺子不好吃。
那么做饺子的时候，白萝卜里的辛辣味和多余的水分该如何去掉呢？做饺子馅前，多加1步，做好的饺子鲜嫩多汁，特别好吃！今天馋猫就和大家分享白萝卜饺子的做法，你看一遍，准能做出好吃的白萝卜饺子。
面粉300克，热水150克，白萝卜1根，猪肉半斤，胡椒粉2个，料酒1勺，香葱1小把，盐3克，酱油2勺，蚝油1勺，花生油3勺，淀粉1勺
1，准备好食材，今天做的饺子加了点莜麦粉，吃起来更健康，猪肉买的是梅头肉，剁成肉碎的时候口感特别好。
2，将白萝卜擦丝，加入1勺食盐，用手抓出水分，腌制10分钟，白萝卜里面多余的水分和辛辣味就出尽了，再把白萝卜挤掉水分，用刀切小一些，就处理好了。这样处理的白萝卜比焯水的好吃100倍呢。
3，将挤干水的白萝卜丝和其他馅调料混合均匀，馅就做好了，香气特别浓。
4，将面粉和莜麦粉混合均匀，我用了一半的面粉和一半的莜麦粉，没有莜麦粉的就直接做成白饺子皮就行，加入热水搅拌成雪花状，再揉成光滑的面团。
5，揉面的面团搓成长条切成小剂子，大概是15克一个即可。
6，再把小剂子擀成薄的圆形，全部都做好，要用保鲜膜及时盖住，防止失去水分变得干裂。
7，取一个饺子皮，包入适量的白萝卜猪肉馅。
8，双手捏紧闭合处，饺子就做好了，喜欢花边的还可以捏成喜欢的形状。
9，煮开一锅清水，水里加入适量的油和盐，把饺子放入锅里，加入1/3清水，大火煮沸后再加一次，再次煮沸，饺子就煮好了。
煮好的饺子特别香滑，自己做的饺子皮，很耐煮，特别有韧劲。用白萝卜包饺子，需要焯水吗？很肯定的是不用的，很多人做错了，难怪口感不鲜不好吃。
这种菜可以帮助消化的功效，想必很多人都知道了，我们经常会听到有人说自己吃多了，不好消化了，就要吃上一些白萝卜来帮助消化，这样做是非常正确的。
因为这种菜是一种天然的消化剂，在这种菜的根茎当中富含有非常多各种酶等非常好的物质，能够帮助分解很多的脂肪。而其中一些物质能够帮助增强肠胃的运动，帮助食物吸收，还能够起到减少胃酸形成的作用。
白萝卜当中富含有非常多的维生素、微量元素锌和矿物质，可以很好的帮助人们提升自身的免疫 *** 的能力，帮助 *** 抵抗疾病的入侵。
尤其是在季节更换的时候，天气不太正常，并且非常的干燥，这个时候适合多使用一些白萝卜，能够帮助预防感冒等疾病。这里需要注意的是，那些体质虚寒和脾胃不好的'人应该尽量少的食用这种菜，否则会引起更加严重的虚寒症状。
白萝卜是靠它其中含有的各种酶，能够帮助 *** 分解可以导致癌症发生的一种物质，从而起到防治癌变的作用。
癌症当前来说能够治疗的 *** 是通过控制癌细胞的活动来开展的，而身体内本身具有吞噬癌细胞的这种细胞，这种细胞强大了，癌细胞就能够在一个范围内得到控制。
白萝卜当中含有的木质素，它虽然不能够吞噬癌细胞，可是却能够给 *** 内的吞噬细胞提供能量，增加吞噬细胞的活力。
萝卜做馅包饺子，用盐杀水还是焯水？大厨：都不对，难怪饺子难吃。到了冬天，吃饺子除了白菜馅以外，萝卜馅其实也是首选。
萝卜很好处理，直接擦成丝就可以，而且萝卜本身没有很特别的味道，只有一股淡淡的萝卜馅，是大部分人都可以接受的，而且萝卜中富含膳食纤维，对消化有帮助。所以如果你还没吃过萝卜馅饺子，一定要试试，绝对会爱上。
萝卜做馅的时候，有的人会选择用盐杀水，有的人用热水焯，其实这两种 *** 都是不对的，这样做出的萝卜馅饺子并不好吃，寡淡无味，而且萝卜的口感全无。
下面就来跟大家分享我家的做法，跟着我一起做，保证你做出鲜香美味，萝卜味十足的饺子，一起来看看吧~
普通面粉300克，青萝卜1个约500克，猪肉馅 *** 克，香葱2棵，生姜3片，食用油适量，食盐适量，生抽2勺，老抽1勺
1、包饺子首先要和面，300克普通面粉放入盆中，加入2克食盐来增加筋 *** ，然后用150克左右的温水来和面。包饺子讲究软面，但是我一般会稍微和硬一些，这样更容易包，而且不会煮破皮，这个就根据自己的喜好来决定吧。和好的面团，盖上盖子，醒面半个小时。
2、先来处理猪肉。萝卜与猪肉做馅是很好的搭配，萝卜可以吸收猪肉的腻，而猪肉更能衬出萝卜的清香。我用的是二刀肉，就肥肉与瘦肉是明显分开的。所以我在切的时候也将二者分开了。
3、猪肉切好以后，我们先来处理瘦肉馅的部分，放入碗中，加入2勺生抽，1勺老抽，适量的食盐，用筷子沿着一个方向搅打至上劲，然后腌制15-20分钟。
4、来处理肥肉的部分，切一些葱花，将肥肉放入锅中，煸炒出多余的油脂，直到肥肉粒干瘪发黄，下入葱花，炒出香味，关火晾凉。
5、这一步来处理我们的主角，我用的是青萝卜，个人更喜欢，香味更浓，你也可以用白萝卜。将萝卜清洗干净外皮，切掉头部和尾部，不用去皮。直接用擦丝器擦成细丝。
这时候萝卜中的水分已经随着擦丝的过程出来了，我们不用再加盐杀水，直接用纱布将萝卜丝包住，挤出多余的水分即可。如果再加盐，会使萝卜过度失水，再挤出水分后，会使萝卜丝变得很干很柴。
6、将提前烧好的葱油倒入肉馅中，再次混合均匀。我这个肥油已经够了，所以没有额外放植物油。如果你没有肥油，就用植物油烧一些葱油代替。
7、将萝卜放入肉馅中，与肉馅混合均匀，然后再根据咸淡，调入适量的食盐即可。这里注意，我们调萝卜馅的时候，不用加过多的调味料，越简单越好，尤其是十三香，蚝油，味精等，一定不要加，否则会使萝卜馅的味道很怪。
8、馅料准备好了，我们就开始包饺子。将醒好的面团揉至光滑，搓成长条，切成大小均匀的饺子剂。然后擀成薄厚均匀的饺子皮。然后根据你喜欢的方式包成饺子即可。我包的是月牙形的。
9、煮饺子，新鲜现包的饺子很容易熟，水开后下入饺子，搅拌一下别让饺子沉在锅底，然后盖上锅盖，大火煮开后，继续煮3-5分钟，饺子就熟了。肉馅并没有我们想象中的那么难熟。
然后将煮熟的饺子捞出控水，就可以上桌了，热气腾腾的饺子就可以享用了。这样包好的萝卜馅饺子，萝卜味很浓，肉馅很嫩，而且还可以嚼到萝卜丝的口感，吃着非常过瘾。你也试试吧！
1、萝卜擦成丝以后，不要用盐杀水，因为本身萝卜中的水分已经出来了，我们只需要将水分挤出即可。如果再加盐，会使萝卜过度失水，挤出水分后，萝卜丝会太干，香味和口感全无。
2、萝卜丝入馅也不用焯水，有的人担心萝卜中会有辛辣味儿，需要焯水，其实我们在挤干水分的时候，萝卜中的辛辣味已经去得差不多了。而多加一步焯水，反而会将萝卜中的香味也一起去掉了，所以是没有必要的。
3、调萝卜馅的时候，调味料要尽量简单，生抽老抽腌渍酱油，葱油增香，食盐调味即可，越简单越能保留萝卜本身的香味。复杂的调味料反而会使味道很怪。
4、一次吃不完的饺子，加点油，用电饼铛煎一下，味道更好。
二、萝卜馅饺子萝卜需要焯水吗
1、用萝卜包饺子的时候是不需要焯水的，因为焯过水之后它的大部分营养物质就会流失，也会失去爽脆的口感，用这样的萝卜包出来的饺子馅里水分特别多。
2、萝卜焯水，吃起来不仅没营养，还不好吃。
3、所以在用萝卜包饺子的时候，千万不要傻乎乎的再去把它焯水了，也正因为这一步做错了，所以包出来的饺子不好吃。
4、猪肉萝卜馅饺子，萝卜正确的处理 *** ：
5、提前用盐刹水，对于辛辣味较轻、口味清甜的萝卜，可以把萝卜擦丝后，加盐腌出水分，然后攥干水分后再调饺子馅。
6、每500克萝卜丝加盐5克，揉匀后腌制30分钟，然后攥干水分，稍微剁碎就可以调饺子馅了。
7、这种做法的优点是：萝卜的营养流失少。
三、白萝卜做馅用不用焯水吗
白萝卜生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠 *** 和止咳化痰的作用。
其实关于萝卜丝要不要焯水，也是有讲究的。如果萝卜丝不焯水，会有一股辛辣味，煮出来的饺子也有异味，不好吃；如果焯水，萝卜丝又会变软，所以白萝卜做馅要焯水。
1、可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌消毒。如菠菜、芹菜、油菜通过焯水变得更加艳绿。苦瓜、萝卜等焯水后可减轻苦味。扁豆中含有的血球凝集素，通过焯水可以解除。
2、可以使肉类原料去除血污及腥膻等异味，如牛、羊、猪肉及其内脏焯水后都可减少异味。
3、可以调整几种不同原料的成熟时间，缩短正式烹调时间。加热成熟的时间不同，可以通过焯水使几种不同的原料成熟一致。
如肉片和蔬菜同炒，蔬菜经焯水后达到半熟，那么，炒熟肉片后，加入焯水的蔬菜，很快就可以出锅。如果不经焯水就放在一起烹调，会造成原料生熟不一，软硬不一。
4、便于原料进一步加工 *** 作，有些原料焯水后容易去皮，有些原料焯水后便于进一步加工切制等。
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