今天给各位分享凉拌鸡爪柠檬做法教程简单的知识，其中也会对陈醋泡鸡脚的 *** *** 进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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一、做的鸡爪不好吃,哪几种做法简单好学还不会翻车
1、说到鸡爪，相信不少的朋友都跟天健一样特别喜欢吃，鸡爪肉不多，口感脆爽，富含丰富的蛋白质，对于一个吃货而言，鸡爪绝对是精品美食！鸡爪的吃法有很多，蒸煮焖炸炖煲汤都可以，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享鸡爪几种特色吃法，喜欢吃鸡爪的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
2、准备食材如下：鸡爪500克，生姜1块，朝天椒5个，料酒1汤匙， *** 20克，葱2根，香叶3片，八角3个，陈皮少许，啤酒1瓶，生抽1汤匙，老抽少许
3、具体做法如下：鸡爪去趾，生姜切片，朝天椒切段，鸡爪加料酒焯水， *** 炒化炒出糖色，加入鸡爪翻匀，加入生姜，小米椒，葱结，加入香叶，八角，陈皮，倒入啤酒没过鸡爪，加入生抽，老抽调味，煮至汤汁浓稠起锅装盘即可。
4、准备食材如下：鸡爪500克，色拉油适量，食盐1茶匙， *** 20克，葱1根，蒜3瓣，八角3个，干辣椒5个，料酒适量，老抽少许，腐乳汁2汤匙，草果1个，麻椒1撮
5、具体做法如下：将鸡爪去掉脚趾，放入冷水中烧开去除杂质，捞出洗净备用，锅内倒油后放入配料爆香，倒入酱油和料酒和腐乳汁，然后再加入两碗水调成卤汁，将鸡爪放入卤汁中，加水要漫过鸡爪，大火将鸡爪烧开后改小火慢炖，炖至鸡爪皮软烂即可！
6、准备食材如下：鸡爪500克，红尖椒10个，食盐10克，味精5克，鸡精5克，姜1块，花椒5克，料酒少许，泡红椒适量，水 *** 克
7、具体做法如下：泡椒水：用温水 *** 克左右加入盐10克左右，花椒5克，味精5克，鸡精5克调匀，倒入泡椒中混合。做法：将鸡爪洗净，在水中泡半小时，将血水泡出，再洗净，将鸡爪的指甲减掉，剪成小块。放入没过鸡爪的水中煮滚，水里放3-5片的姜片，适当的料酒，煮至鸡爪可用筷子 *** 即可关火，立即将鸡爪放入冷水中洗干净，至多余油脂全部洗干净，快速放入冰水中浸泡20分钟，将鸡爪从冰水中捞出沥干，倒入泡椒水中即可，入冰箱，浸泡时间为4小时以上，保存在冰箱里，尽早吃完。
8、准备食材如下：鸡爪500克，柠檬1个，凉开水适量，料酒5克，香叶1克，花椒2克，八角1克，盐适量，小米椒5个，青椒1个，蒜片7克，姜片7克，陈醋5克，生抽5克，香油2克
9、具体做法如下：鸡爪修剪指甲，切块，洗净入锅，加冷水，料酒，香叶，花椒，八角，煮开再煮十分钟中捞出，放入冰水中 *** ，柠檬用盐，搓洗干净，切片，鸡爪 *** 后捞出，放入小米椒，青椒，蒜片，姜片，陈醋，生抽，挤出柠檬汁，加入盐，香油，柠檬，翻拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时，冷藏后拿出即可食用。
10、准备食材如下：鸡爪12个，食盐1茶匙，酱油1汤匙，鸡精1茶匙，葱1根，姜1块，八角3个，花椒1抓，干辣椒8个，料酒2汤匙，老抽少许，白糖15克，陈皮少许，水适量，植物油适量
11、具体做法如下：先将鸡爪子洗净，剪掉脚趾，葱切段，姜切片备用，热锅放油，放入葱姜，花椒，大料，干辣椒皮煸香后，放入鸡爪煸炒，鸡爪煸炒一会儿后放入酱油继续煸炒，颜色均匀后放入末过鸡爪稍多一些的水量，放入橙皮，适量的盐，生抽，料酒，水烧开后，转小火炖，直至汤汗快收干（差不多50分钟的时间），放入鸡精，翻动几下就可以出锅装盘了！
二、陈醋泡鸡脚的 *** ***
【食材】：500g鸡脚、300g陈醋、20g泡野山椒、5g干花椒、20g小米椒、料酒、盐、白糖。
1、首选将生姜切片，小米椒切圈，鸡爪洗净后切去指甲；
2、接着将鸡爪下入冷水锅中，加入几片姜片、1把花椒、1勺料酒开大火烧开，水开打去表面浮沫，继续小火煮15分钟；
3、另起锅倒入陈醋，再倒入小米椒、泡椒，加入1勺半盐、半勺白糖调味；
4、接着将鸡爪沥水捞出放入醋中，继续小火煮10分钟，关火后再浸泡2个小时；
5、浸泡好后将其盛出装盘，即可享用。
1、鸡脚需要焯水去除血水及腥味；
2、醋汁中只需加入盐和白糖调味即可，如果不喜欢味道太酸可以减少陈醋的用量并加入适量料酒中和酸味；
3、做好的陈醋鸡脚一定要浸泡2个小时或以上使其充分入味和上色，有时间的话放冰箱冷藏12个小时味道及口感更佳。
三、你在云南吃过的更好吃的凉拌鸡爪是什么样的
凉拌鸡爪可以自己做呀，做法简单快捷，不会做的话，我教你把，在家都可以做.做法如下：
小米椒，姜，蒜，青椒，洋葱，香菜 X适量
食盐，料酒，香醋，香油，生抽 X适量
食材都准备好之后，我们处理食材，把所有的食材配料都切碎备用。然后把鸡爪处理下，正常情况下你买回来的鸡爪都是一整只的，那么你需要稍微改下刀，把鸡爪一分为三，从鸡小腿到抓的地方一刀，然后2个爪中间一刀，这样一只鸡爪就变成了三小块！
鸡爪改完刀之后，起锅加水，然后把改好刀的鸡爪倒锅里，再加入姜片，加入1汤匙的料酒，然后大火煮沸焯水，水烧开后会有些浮沫，你可以用汤勺撇去，大概煮5分钟的样子，鸡爪完全煮熟后，捞起！
鸡爪捞起来后，过下凉水或者用凉白开把鸡爪的油脂洗干净，多洗几次，让鸡爪里的油脂过滤的越干净越好，洗完后捞起沥干水份备用！
准备一个大容器，然后把沥干水份的鸡爪放容器里面，然后加入刚刚切碎的，小米椒，青椒，洋葱，姜末，蒜末，柠檬片，再加入3汤匙的香醋，加入3汤匙的生抽，加入少许食盐，然后搅拌均匀！
所有的食材配料和鸡爪都搅拌均匀之后，先别急着吃，这时肯定是不入味的，拿保鲜膜把装着鸡爪的容器包起来，然后放到冰箱冷藏腌制5个小时以上，时间越久越入味！这样一道美味的小零食【凉拌鸡爪】就做好了，香辣爽口，非常的好吃！
好啦，这期的美食教程就到这里！
最后，感谢你的阅读，我们下期再见！
承蒙邀请！在云南，我吃过更好吃的凉拌鸡爪是思茅某中学旁的小店卖的，可是我离这个鸡爪有五六百公里远，为了这个美食，多年前，我总是想方设法请人带来解馋。最费周章的一次是我到昆明出差，妹婿请朋友从普洱（思茅）给我买了一瓶，我带到机场过安检时被告知不可随身携带必须托运，去托运时又说汤汁会流出来污染飞机，不能托运！我说那怎么办?（心里想的却是，怕是你们想吃吧！哼！）工作人员说，按他们的要求重新打包后可以。只好按他们说的办了。他们先用一张带气泡的塑料纸包上瓶子，上胶带，再把包好的瓶子放在一个小纸箱里打上包装带。一切就绪后告诉我:塑料纸30元纸箱30元，胶带包装带一起40元，于是我花了一百元才把价值一百元的鸡爪带回家！这事发生在巫家坝机场，已经过去好多年了。遗憾的是，这个讨厌的经历影响了我的胃口，之后我就对钟情了多年的这个鸡爪再无兴趣了。抱歉！说了这么多，我还没有告诉大家那个鸡爪有多好吃，然而，时隔多年，那个美食的味道，我已经忘了。
说起鸡爪，大概是现在妹子们特别爱的一款小零食了。不仅味道好，还有丰富的胶原蛋白，好吃不怕胖。如果做成泡鸡爪，那味道可是酸辣爽口，做菜吃也可以，当零嘴也可以，绝对让人停不下来。
至于如题主所问，云南的凉拌鸡爪，我估计问的应该就是泡鸡爪。因为如果只是凉拌一下的话，肯定不如泡鸡爪入味。我们这边的泡鸡爪一般腌制时间都是在三天左右的。夏天可以稍微缩短一点，也要两天以上才能很好的入味。
下面就给题主介绍一下云南比较出名的几家泡鸡脚。
这款鸡脚在云南吃货的认知度中，应该排在首位。他家从自己家一个小吃店做起，做到开了 *** 店，还打开了加盟模式，甚至带动了周边产生类似品牌。应该说是比较成功了。
味道的话的确令人印象深刻，据说有秘方。我的印象就是辣味十足，应该用到了不止一种辣椒。特别是糊辣椒，让鸡脚具有了浓浓的焦香味。鸡脚肉很有韧 *** ，嚼起来脆脆的。如果不能吃辣的，建议点微辣的，不然你真的吃不下。
他家不止有鸡脚，还有鸡翅尖等周边产品，味道不错。可以邮购。用塑料罐装好发货。还是很方便的。
这是楚雄的朋友推荐的，据说是楚雄最出名的一家。因为好久没有去楚雄，不太确定现在是否还在 *** 。口感以麻辣为主，在楚雄也是要排队买，有时还买不到。
这个不止开远人知道，在红河州也很知名。原产就是开远市红疆饭店，后来改制以后分出来一个原来的厨师，重新开了店。所以现在有两个店在销售。主要还是以红疆饭店为主。
今年春节回家拍到的，因为我们这些在外的人回家一般都会思念这一味。里面要放上姜片、蒜、芹菜、胡萝卜、辣椒等多种配料。老开远人还知道，据说有一段时间里面还会加开远特产的一种饮料，叫做“白柠檬”。让鸡脚具有了麻、辣、酸、甜的综合口味，真的会让人吃的停不下来，这么一大盆通常早上就能卖光。买回家做菜的，根本等不到开饭就会被吃完。顺便说一句，里面的芹菜和胡萝卜也非常好吃，爽脆入味。
凉拌鸡爪是一道非常受欢迎的菜，每个地方都有自己特色的凉拌鸡爪。我 *** 是四川的，就经常凉拌鸡爪来下酒，说是凉拌，其实更像是泡鸡爪。
云南本来今年十一打算去，但是由于朋友临时有事情，就没去了。云南的凉拌鸡爪吃过，是那种昆明的滇味泡鸡爪。非常的酸爽开胃。
做法是一个云南的朋友教给我的，也不知道地不地道，反正我是觉得挺好吃。
鸡爪子一斤、大蒜根据自己口味添加、八角、青花椒、小米辣、 *** 、生抽、陈醋、干红辣椒、花生油、小香油、小芹菜（我比较喜欢小芹菜的香味，也可以换成香菜）、小香葱、香油。
1、将买来的鸡爪子洗干净，去掉指甲备用。
2、锅里烧水，水开后，加入姜片、料酒，然后倒入洗好的鸡爪子。煮10-15分钟，然后关火，继续焖一小会儿。
3、准备一个盆子，放入纯净水，如果有冰水，就用冰水，水里面放一些冰块更好。把煮好的鸡爪子，稍微用水冲洗下上面的浮沫，然后倒入到冰水里面 *** ，之后捞起滤掉水分。
4、开始准备凉拌的料汁。起锅，倒入花生油烧热，把蒜末、姜末干红椒、青花椒稍微用油爆香，然后倒入生抽煮开，接着放入小米椒和少许 *** ， *** 融化后关火，让料汁 *** 。
5、准备一个大的汤碗，将鸡爪倒进去，然后加入芹菜末或者香菜末，新鲜的蒜蓉再加一些进去，接着把 *** 了的料汁倒进去一起搅拌，稍微加点陈醋，撒上葱花。
这样，一份好吃的凉拌鸡爪就做好了。是不是地道的云南凉拌鸡爪我就不知道了，反正我云南的朋友教我是这么做的，我也觉得非常好吃。
我自己做这种凉拌鸡爪的时候，还喜欢加几片柠檬，那种柠檬的香味和酸味，想想都有点咽口水。
还有一个小技巧，如果不急着吃，放在冰箱里冷藏一晚，味道会更好哦。
文章分享结束，凉拌鸡爪柠檬做法教程简单和陈醋泡鸡脚的 *** *** 的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
