大家好，今天来为大家分享芥菜鲫鱼汤怎么做好吃的一些知识点，和清炖鲫鱼怎么做好吃又简单的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、清炖鲫鱼怎么做好吃又简单
您好！很高兴回答清炖鲫鱼的家常做 ***
3.生姜.料酒.盐.胡椒粉.生抽.葱花.香菜.
3.把鲫鱼的鱼鳞刮掉，把鲫鱼肚子里面黑色的膜刮干净，去掉鱼鳃，用水冲洗干净，沥干水份装入盘中备用。
4.把萝卜清洗干净.，切成细细的萝卜丝，放入盘中备用。
5.把姜切成片，把葱花切碎，香菜切成长条，放入碗中备用，。
6.起锅烧油，油里面放入小许的盐，油里面放了盐，鱼就不会粘锅了，把鱼煎至两面微黄，放入姜片，再加入少许的料酒，盐，再加入烧开的水，等水烧开了，加入萝卜丝，加入少许的生抽，盖盖子炖十分钟，开盖加入胡椒粉.葱花.香菜.
7.鲫鱼萝卜丝汤有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效，小朋友喝了特别好。
二、鲫鱼汤怎么做呀
河鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。
1.玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。
2.姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。
3.河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至双面金 *** 取出。
4.炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入锅内，上台即可。
活鲫鱼2条或鳜鱼1条（重约600克），蒜末30克，葱花50克，姜末、
酱油、糖、醋各10克，绍酒25克，湿淀粉15克，细盐2克，郫县豆瓣酱40克，肉汤300克，熟菜油50 0克（约耗150克）
1、将鱼洗净，在鱼身两面各剞两刀（深度接近鱼骨），抹上绍酒、细盐稍腌。
2、炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起。锅内留油75克，放郸县豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈红色，放鱼、肉汤，移至小火上，再加酱油、糖、细盐，将鱼烧熟，盛入盘中。
3、原锅置旺火上，用湿淀粉勾芡，淋醋，撒葱花，浇在鱼身上即成。注意：必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料。烹制时卤汁要浓厚，使鱼粘匀卤汁而入味。
颜色红亮，肉质细嫩，滋味鲜浓，微带甜酸。
鲫鱼一条、胡椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克、葱10克、盐适量、鸡精适
1、将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。
2、把鲫鱼放置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。
3、加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。
4、起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳。
蛋奶粉在菜场能买到。如果想更方便更营养，用牛奶替换蛋奶粉也是不错的选择。
鲫鱼1条(约400克)，黄酒、酱油各5克，盐0.5克，糖7克，胡椒粉0.1克
，味精1.5克。茴香1只，麻油、姜汁各1克，葱100克，汤25克，精油5 00克(实耗25克)。
1、把鲫鱼洗净后斩去头尾，批成上下两片，再斩成5厘米见方的块，放入盐、姜汁、酒腌渍。葱切成长段。
2、油锅烧热，放入鱼块炸至外香内嫩(需复炸)捞出。
3、锅留底油，放入葱煸香，加入酒、酱油、盐、糖、味精、茴香、胡椒粉、汤烧开，将鱼块浸入汁中，滴上麻油，即可出锅装盘。
葱香浓郁，口味鲜美。切块浸汁的葱烤鲫鱼，在口味与质感上均比整条烤制更佳。
鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片
乌豆－含蛋白质、脂肪、醣、维他命B1、菸酸等，能养血补虚，滋养调
眉豆－含蛋白质，能滋养解热，利水消肿。
花生－含丰富蛋白质、脂肪、醣、及维他命A、B、E、K，和卵磷脂、胆碱及钙、磷、铁等，能治营养 *** ，脾虚胃弱，养颜润肤。
果皮－可调和 *** *** ，通气健胃，化痰理气，止咳，还可以驱寒消滞。
1、乌豆、眉豆、花生洗净，预先浸隔夜，去水备用。
2、鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤，备用。
3、锅注入适量水，水滚放入鲫鱼及其他材料，以慢火煲3小时即可。
若可以更好不加盐，因盐份会让水份聚积。
本汤气味清甜、香润，具清心润肺、健脾益胃的功效，为秋冬干燥季节的清润汤品，同时亦适用常见疾病的愈后滋补。
木瓜500－600克(约1个)、莲子20克、眉豆20克、鲫鱼1－2条(约500－600克)。
木瓜 *** 平味甘，具清心润肺、健胃益脾的作用，一般作妇女催乳的汤品时，是采用未成熟的木瓜，现作润肺健胃的汤品，则采用成熟的木瓜。成熟的木瓜是色香味具佳的水果，有“岭南果王”之称，无论作水果之用还是煲汤之用，在民间里都有认为是润心润肺之佳品；莲子 *** 平，味甘、涩，入心、脾、肾经，功能养心、益肾、补脾、涩肠，《本草纲目》记载它能“交心肾，厚肠胃，固精强筋骨，补虚损，利耳目”；眉豆 *** 平，味甘、入脾、肾经，功能调中益气，健脾益胃，唐代名医孟诜认为它能“补五脏，调中，助十二经脉”；鲫鱼 *** 平味甘，入脾、胃、大肠经，功能健脾，补虚，《日华子本草》说它能“温中下气，补不足”，诸物合用，则清润、益肺、健脾、养胃。
先把鲫鱼洗净、宰净去肠脏，用慢火稍煎至微黄；莲子去芯和眉豆一起洗净，用清水漫泡片刻；木瓜洗净后去皮，切成块状，然后一起放入瓦煲内，加入清水 *** 0毫升(约10碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲至2个小时，调入适量食盐和少许生油便可，此量可供3－4用。木瓜、莲子、眉豆、鲫鱼可拌入酱油佐餐用。
鲫鱼汤含有丰富的蛋白质，有催乳、下乳的作用，对母体身体恢复也有很好的补益作用
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、 *** 肉、鹿肉，以及中 *** 麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
主料：鲜鲫鱼1条400克熟笋片50克火腿25克香菇25克
辅料：精盐1克黄酒5克生姜葱段3段
1、将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净。
2、炒锅上火，放油烧热，将鱼放入两面略煎
3、加黄酒、葱、生姜和水烧沸，撇去浮沫，改为小火煮至汤色乳白。
4、用旺火烧，加精盐、火腿、笋片、香菇片烧沸，拣去葱、生姜，盛入碗中。
5、将火腿片、香菇片放在鱼身上即可。
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1.鲫鱼去掉里面的黑膜，清洗干净；锅中放入油，先将姜片入锅中煎一下，再放入鲫鱼，煎至两面焦黄
2.锅中加入4碗水，约1000毫升左右。大火煮开
3.将煮开的鲫鱼连同汤一起倒入煲锅，放入肉片
4.生地和土茯苓，蜜枣略微清洗后放入煲汤袋，入砂锅
5.大火煮开后，转为小火慢慢煲1小时左右
6.最后撇掉汤中的浮沫，加盐调味即[1]
鲫鱼500克，豆腐150克，植物油适量。
盐4克，味精3克，料酒10克，姜片5克，葱末10克。
1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用。
3、锅中放油烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火烧开，撇去浮沫，再用小火煮20分钟左右，加入盐、味精，撇上葱末，盛入汤盆中即成。
1.稍为把鱼煎一下,同时放入葱,姜,蒜,辣椒等辅料。其实不煎也行，只是最后做出来的汤有点发黑，不是煎过之后再炖的乳白色.[2]
2.小火慢炖；其实这一步是最重要的，决定着汤的口感。
3.炖的时间可长，可短，没有一定的时间 *** 。
适宜慢 *** 肾炎水肿，肝硬化腹水，营养 *** *** 浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血，慢 *** 久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。
鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、 *** 肉、鹿肉，以及中 *** 麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
1、取鲜活鲫鱼150克，去肚杂洗净；
2、加适量猪油、盐调味，水煮熟；
3、再加葱白一根，生姜一片，鲜薄荷20克，水沸即可。
鲫鱼 *** 甘平，入脾、胃、大肠，具有健脾利润止咳的功效。加葱白、生姜辛温解表，通阳散寒和胃，又配薄荷可疏风解表。全方剂有扶正祛邪、疏风散寒、健脾止咳之功，用以治疗宝宝体弱长期慢 *** 咳嗽。
活鲫鱼200克，油、盐、绍酒、昧粉、白胡椒粉、醋、香菜、葱丝、姜丝各适量。[3]
1．将活鲫鱼洗净后，用开水烫一下，再用凉水洗一遍，刮去鱼身内外的黑衣。
2．将油倒入炒锅里，置于旺火上烧热，依次放入胡椒粉、葱丝、姜丝炒香，加入清水、姜汁、绍酒、盐、味粉，将鲫鱼放入汤中，煮沸后移到微火上，约炖15分钟，放入葱丝、香菜段和醋即成。
和中开胃，活血通络，温中下气。
材料：黄豆75克，水发银耳20克，鲫鱼1条，银杏5克。
调料：植物油、姜片、盐各适量。
1）鲫鱼处是干净，黄豆淘净，银[4]杏去壳、去心，洗净；银耳洗净，剪碎。
2）炒锅放植物油烧热，放入鲫鱼略煎，捞出控油。
3）沙锅中放适量清水。烧沸后放入黄豆、银杏、碎银耳、鲫鱼和姜片，再次煮沸，转小火90分钟左右，放盐调味即可。
鲫鱼略煎即可，这样口感才够鲜嫩。
鲫鱼洗净，生姜切片，与胡椒一同放入鱼肚内，加水炖熟，饮汤食鱼。
适于脾胃气虚、脾阳不足之食少、呕恶、腹痛腹胀，面色不华，四肢不温之厌食。
三、鲫鱼汤怎么做有营养
1、鲫鱼汤本身就是一道非常有营养的汤品，它不仅口味浓厚香润，而且还可以起到养胃的作用，鱼肉中含有大量的蛋白质以及弹力纤维可以让 *** 充分吸收，提高自身的免疫力，加上一块干姜更是能调理胃里的湿气哦，再汤里加上几块豆腐或者蘑菇作为搭配会让鲫鱼汤更加的好喝。
2、鲫鱼汤的做法其实很简单，要做出奶白色的关键就在于做汤前的烹煎处理了。我们先准备两条大小相同的鲫鱼，把鲫鱼冲洗干净后去除内脏鱼鳞在清洗一次，用厨房专用吸纸把鱼身上的水分吸收干净，接着准备小葱一小捆、干姜1小块、料酒1勺、食盐适量、嫩豆腐若干（也可以用南豆腐代替，带豆腐就是石膏豆腐，口感要比嫩豆腐好一点）、猪油一块（没有猪油可以用食用油代替）。
3、准备好上述的食材就开始烹饪了，首先起锅烧热后把猪油放进去融化，再把清理好的鲫鱼放在锅内烹炸，煎炸的过程中一定要等鱼皮凝固好后再反面，也就是成焦 *** 即可。接下来再翻另一面，保证鲫鱼两面全部焦 *** 后，在加入开水没过鲫鱼（一定要是开水！不然凉水下锅炖出来的鱼就是烂的）
4、水再次开后，紧接着在锅里依次加入料酒、豆腐、小葱、干姜然后盖住盖子，调成中火慢炖25分钟，出锅后在加入适量的食盐进行调味，最后再把鱼汤中的小葱挑出来，一道营养又和好喝的鲫鱼汤就做好了，如果按照步骤去做，那么鱼汤肯定是 *** 的奶白色哦。
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