老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于海米油菜豆腐的做法和油菜的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享海米油菜豆腐的做法以及油菜的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、油菜的做法
新鲜油菜500克，菜油2汤匙，酱油2茶匙，白糖1捏，生姜2片，白糖1/4茶匙，水60毫升，盐1汤匙
做法: 1.将油菜去老茎，老叶，只保留嫩叶及嫩茎，洗净，抖干水份。
2.将2茶匙酱油，1捏白糖放入小瓷碗。菜油放炒锅里，大火烧热至七成，舀出约1茶匙到酱油碗里，制成熟酱油。然后把姜片及糖放锅里，炒10秒，加水及盐，待水烧滚后放菜心。烫2分钟后捞出。
3.将菜心排放在盘子上，浇上制好的熟酱油即成。
油菜150克，广式香肠25克，植物油15克，味精1克，盐2克，料酒6毫升，汤50克。
做法: 1、油菜取心择洗净后切成寸段。香肠切成斜片。
2、锅上火入油，旺火油热下入香肠煸出香味，投入菜心，加入高汤、盐、味精、料酒，翻炒熟后出锅即成。
油菜1b,粗盐适量，毛豆1包，蒜末2勺，糖1/2勺，小米椒4根，香油1勺，白胡椒1/2勺
做法: 1，油菜放在大盆子里撒上粗盐，稍微 *** ，颜色略变深，腌几小时后（或者隔夜）后，拿出来挤干盐水。也可一把一把放入真空袋子里，放在冰箱冷藏箱里，可放2周呢。
2，油菜洗净挤干切末，毛豆过水断生空干，小米椒切末；
4，入油菜续炒，稍后加入毛豆再炒，最后加糖，滴点香油即可。
油菜600公克，葱4支，蒜泥150公克，姜泥30公克，辣椒粉150公克，糖1大匙，鱼露1大匙，盐1/2大匙，糯米粉1/2大匙
做法: 1.油菜洗净切段后，浸泡盐水3分钟，捞出撒少许盐腌至柔软，清洗2次后沥干水分备用。
2.葱洗净切段；糯米粉放入适量水中烧开后放凉备用。
3.糯米水及调味料放入容器中混合拌匀，加入所有材料揉合均匀，密封后冷藏至发酵（1�6�52天）即可食用。
材料白米1杯，小油菜150克，虾米37克调味料水8杯，盐1茶匙，胡椒粉少许
做法: 1、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。
2、小油菜洗净、切小段，虾米洗净、泡软，加入粥内同煮，并加盐调味，熟软入味即熄火盛出，食用时撒入胡椒粉即可。
鲜鸡肝200克，油莱200克，料酒20克，葱姜汁、沙茶酱各10克、酱油5克，精盐3克，味精2克，湿淀粉30克，胡椒粉0.5克，汤40克，油50克。
做法: 1、将鸡肝切成片，用料酒10克、精盐1克腌渍人味，再用湿淀粉10克拌匀上浆，油菜从中间顺长剖开。
2、锅内放油25克烧热，下入油菜煸炒，烹入余下的料酒，加入精盐1.5克炒匀至熟，加味精1克，用湿淀粉10克勾芡，出锅摆入盘内。
3、锅内放入余下的油烧热，下入鸡肝略炒，加入酱油、沙茶酱、葱姜汁、汤、胡椒粉和余下的精盐炒匀至熟。
4、加入余下的味精，用余下的湿淀粉勾芡，出锅盛入盘内油菜上即成。
油菜心· *** 克金针菇·200克大蒜·5瓣淀粉·适量食用油·25克蚝油·3小匙胡椒粉·2小匙精盐·0.5小匙味精·0.5小匙
做法: 1.油菜、金针菇洗净备用；蒜捣成泥；
2.将锅中水烧开后，加少量精盐，倒入油菜氽烫后捞起沥干水分，装盘；
3.将锅洗净后，加少许油，倒入金针菇，加少许水，放入各种调味料，勾薄芡，炒匀盛在油菜上即可。
调料：植物油15克，盐3克，味精2克，大葱5克，姜3克
做法: 1.将油菜心择洗干净，切成段；
3.炒锅注油烧热，下入葱姜丝煸出香味，放入海米（虾米）、油菜心煸炒，倒入泡海米的水，烧开后加精盐、味精炒匀即可。
调料：盐4克，味精2克，料酒10克，白砂糖2克，花生油40克，大葱5克，姜5克，白皮大蒜5克，鸡油10克，豌豆淀粉15克
做法: 1.将油菜洗净，入沸水锅中烫一下捞出，沥净水。
2.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入虾仁、料酒、鲜汤、白糖炒开，整齐地放入油菜，略烧，加精盐、味精，用湿淀粉15克（淀粉5克加水）勾芡，淋入鸡油，大翻锅，拖入盘内即成。
油菜，蚝油，白糖，豆豉，盐，食用油，花生碎少许
做法: 1.油菜掰小片洗净，豆豉用到切碎备用；
2.汤锅中烧开水，加入一勺盐、适量食用油，然后放入油菜焯烫几秒钟；
3.看见油菜便软时，立即捞出放入凉水中浸泡；
4.炒菜锅加入底油烧热后，下豆豉慢慢炒出香味，然后倒入两勺蚝油，加入一碗清水、一勺白糖，中火煮开；
5.油菜沥水捞出，将蚝油酱汁淋在上面即可，可以撒上少许花生碎、香葱或者芝麻提香腰果油菜盅材料:
油菜适量，干香菇适量，烤熟的腰果适量，橄榄油1大匙，蒜茸适量，水淀粉适量，姜粉适量，盐适量，糖适量，白胡椒适量
做法: 1.油菜取菜梆的那一半，先在不粘平底锅里放半勺油，把油菜炒8成熟，因为是菜梆，不容易熟的话可以放一点点水。
2.盛出来放在一个比较保温的地方，也可以用碗或盖子盖住（这就是为什么不能炒得过熟）。
3.做香菇腰果汁的时候，先放油，油热后，放香菇腰果，炒一分钟，放水淀粉，再炒两分钟，放姜粉、盐、糖、白胡椒，水多的话收一收汁就可以关火出锅了。
4.把香菇腰果汁分放在油菜叶子上就可以了。吃的时候还可以滴几滴香油。
1.油菜:外部的几片大叶子更好，梆子越大越好的;干香菇：泡发后切小丁。
2.吃荤的人可以把小虾仁抓了水淀粉先炒好再和香菇和腰果混在一起。
3.腰果如果是咸的，放盐的时候就要少放了。用花生也可以，坚果的软硬不同最后炒出来的口感也不同。
调料：植物油35克，豆瓣酱15克，白砂糖25克，醋10克，酱油10克，味精3克，盐5克，豌豆淀粉10克，大葱5克，姜5克，豆瓣酱5克
做法: 1.将油菜洗净、切成3厘米长的段；
2.葱、姜、蒜切成末，豆瓣酱剁细；
3.用白糖、米醋、酱油、味精、盐、淀粉对汁待用；
4.锅中放植物油20克烧热，油菜下锅，稍炒，倒在盘中；
5.锅中放15克植物油，把豆瓣酱和葱、姜、蒜一同下锅，煸炒；
北豆腐，香菇，油菜，葱，水淀粉
做法: 1.北豆腐切块，放入盐水中浸泡15分钟
2.香菇洗净表面划十字刀便于入味，滚水焯半分钟、油菜洗净
3.奶锅内放大量油，烧制七成热下豆腐炸，表面金黄表皮变硬时捞出备用
4.另起锅放少量油，加葱花爆香，加香菇、豆腐、油菜翻炒，加生抽、蚝油、盐、鸡粉调味
5.加适量清水焖烧2分钟，将出锅前加水淀粉勾芡即成
鸡脯肉50克，油菜100克，精盐2克，鸡精适量，淀粉5克，香油2克。
将鸡脯肉剔去筋膜，切片，放盐和湿淀粉拌匀。油菜心摘洗干净，切段，用开水焯一下，凉水投凉，控干水。锅内烧开水，将鸡脯肉放锅内滑变色，捞出，水倒掉，锅内加少许水，放盐、鸡精调味，放入鸡脯肉、油菜烧开，点香油即成。
主料：豆芽100克，油菜100克。佐料：香油5克，盐5克，花椒5粒。
将油菜和豆芽洗净，放入开水中煮烂捞出，沥去水分，盛入盘中，撒上盐，香油放入炒勺中，放入花椒，烧至冒烟，速浇在菜上。牛肉烧油菜
主料：瘦牛肉50克，油菜200克。佐料：植物油15克，酱油、盐各5克，料酒、姜、葱、团粉各3克。
瘦牛肉切片，用酱油、料酒，团粉调好。油菜洗净切成寸段。烧热油锅后，加盐，先煸油菜，待半熟起出待用。油锅再烧热后，放入牛肉旺火急炒几下，放入姜、葱，倒入油菜，并加上其余佐料，炒熟即成。
猪肝150克，油菜150克，猪油75克，酱油15克，料酒5克，精盐4克，味精2克，胡椒粉3克，白糖8克，水淀粉20克，香油10克，葱丝、姜末、蒜片各少许，米醋3克。
（l）、将猪肝去筋洗净，切成3厘米长、15厘米宽，3毫米厚的片；油菜去叶，片成片。
（2）、猪肝片用10克水淀粉均匀上浆；把葱丝、蒜片、姜末、酱油、料酒、精盐、味精、胡椒粉、白糖、米醋及剩下的水淀粉调在一起，加水对成芡汁。
（3）、炒锅置火上，放油烧至七八成热，放入浆好的肝片过油，同时将片好的油菜也过一下油，一起倒入漏勺。炒锅回火上，下入猪肝、油菜，随即把芡汁倒入，颠翻两下，淋入香油即成。
油菜心20棵（200克），鸡脯肉100克，鸡蛋清30克，湿淀粉20克，精盐、味精、料酒、香油各适量，葱姜少许。
将油菜心洗净，入开水锅中烫透，捞出沥净水分，用刀将油菜一剖两半。鸡脯肉加葱姜斩成茸泥，挑出肉筋和杂骨，连剁带斩，制成肉细末。取汤碗一个，加鸡肉茸先用冷水调开，加鸡蛋清、精盐、味精搅匀。勺内加水烧开，将菜心逐棵蘸匀鸡茸汁下入沸水中烫熟捞出。勺内加油，烧至四成热时，加葱姜丝炒出香味，烹入清汤、精盐、味精烧开，将菜心整齐地推入勺内，煨入味，用水淀粉勾芡，淋上香油即成。
鸡肉斩剁细后加汤慢调成稀粥状；菜心蘸鸡茸要匀。
二、油菜的做法大全家常菜 m.meishichina ***
油菜的做法有很多，可以做成香菇油菜、耗油菜心、金钩油菜、海米油菜、蒜香油菜等
辅料油适量蚝油一茶勺生抽一茶勺红辣椒适量蒜片适量淀粉适量水适量
1.锅中加入水和盐，食用油，放入洗净的油菜和胡萝卜切菱形烫熟
3.将烫好的油菜和胡萝卜片均匀码盘
4.在炒锅中放入少许的油，大火烧到3成热后，转成小火放入辣椒，蒜片，慢慢煸出香味
5.放入焯好的香菇，继续用小火炒出香味，放入生抽，蚝油，水淀粉勾芡出锅
烹饪技巧1.其实香菇油菜做法很简单，只需要提前将油菜焯熟，然后再做芡汁即可。在焯烫的水里放入盐和食用油，可以使焯好的菜颜色更艳丽，也更入味香菇要斜刀片成片才美观
2.这道菜要求大火快炒不加锅盖，油菜才能保持翠绿的颜色
三、油菜的作用与功效 油菜和什么搭配炒好吃
1、富含维生素和矿物质：油菜富含维生素C、维生素 K、维生素 A、维生素 B群以及钙、铁、镁和钾等矿物质。这些营养物质对于维护身体健康至关重要。
2、抗氧化作用：油菜中富含维生素 C、维生素 A和硫代葡萄糖苷等抗氧化剂，有助于中和 *** 基，减少氧化损伤，保护细胞健康。
3、心脏健康：油菜中的纤维和抗氧化物质有助于降低心脏病风险，帮助调节胆固醇水平，降低高血压。
4、抗癌作用：油菜含有硫代葡萄糖苷等物质，被认为具有抗癌作用。研究表明，经常食用油菜可以降低某些癌症风险，如结肠癌、前列腺癌和 *** 癌。
5、支持消化 *** ：油菜富含膳食纤维，有助于促进健康的消化 *** ，减少便秘问题。
6、维护骨骼健康：油菜中的维生素 K、钙和磷有助于维持骨骼健康和强度。
7、抗炎作用：油菜中的一些化合物被认为具有抗炎作用，可能有助于减轻炎症相关的健康问题。
8、免疫支持：油菜中的维生素 C和其他抗氧化物质有助于增强免疫 *** 的功能，帮助身体抵抗感染。
油菜香菇：香菇的香醇与油菜的清淡融合，口感丰富，色彩美观，营养价值高。
油菜虾仁：虾仁的鲜美与油菜的清脆相得益彰，提供高质量的蛋白质和钙质。
油菜豆腐：豆腐含有丰富的植物蛋白，与油菜一起炒制，口感细腻，清淡可口。
油菜火腿：火腿的咸香和油菜的清爽相互搭配，提供丰富的蛋白质和维生素。
油菜蒜末：蒜末可以增加油菜的香味，提高食欲，同时大蒜也具有抗菌作用。
1、油菜洗净后用清水再泡20分钟，捞出沥水备用。
2、葱、姜洗净切丝备用。锅中放入适量花生油，烧热后放入葱、姜丝煸炒出香味，放入油菜翻炒，至油菜变软，放入盐翻炒1分钟，放入鸡精调味即可。
1、豆腐洗净切块，油菜洗净切段，葱、姜洗净切丝备用。
2、锅中放入适量花生油，烧热后放入葱、姜丝煸炒出香味，放入豆腐翻炒至表面微黄，放入油菜翻炒至变软，倒入适量清水，大火烧开后转小火炖10分钟，放入盐、鸡精调味即可。
1、油菜洗净切段，海米用清水浸泡20分钟备用。
2、锅中放入适量花生油，烧热后放入葱花煸炒出香味，放入海米翻炒至变色，放入油菜翻炒至变软，放入盐、鸡精调味即可。
1、油菜洗净切段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。
2、锅中放入适量花生油，烧热后倒入鸡蛋液煎至两面金黄，放入油菜翻炒至变软，放入盐、鸡精调味即可。
1、猪肉切成丝，油菜洗净切段，葱、姜洗净切丝备用。
2、锅中放入适量花生油，烧热后放入葱、姜丝煸炒出香味，放入肉丝翻炒至变色，放入油菜翻炒至变软，放入盐、鸡精调味即可。
1、肾功能衰竭的患者。油菜含有较多的草酸，如果长期与其他含钙较多的食物同食，则有可能导致 *** *** 负担加重。草酸和钙在体内无法排出会生成大量的草酸结石，不仅可加重 *** 损害，还可导致患者产生剧烈疼痛。
2、急 *** 胃炎患者。急 *** 胃炎患者的胃肠道黏膜在发病时常有充血、水肿、渗出、糜烂和出血等一过 *** 的急 *** 变，所以不宜食用油菜及其他含纤维素较多的食物，否则有可能 *** 损伤部位导致病情加重。
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