这篇文章给大家聊聊关于青椒肉丝怎么炒好吃又简单，以及青椒肉丝怎么做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
一、青椒肉丝怎么炒才好吃
材料准备：青椒、里脊肉、蒜、干辣椒、生抽，料酒，蚝油，盐，胡椒粉，生粉、糖、鸡精、香油、碗、锅、油、盘子、铲子等。
1、里脊肉切丝用生抽，料酒，蚝油，盐，胡椒粉，生粉抓匀备用。
4、热锅凉油下抓匀的里脊肉煸炒变色后盛出。
5、锅中留底油下蒜末、干辣椒、青椒丝翻炒。
6、放盐、糖、鸡精、里脊肉丝翻炒。
7、翻炒均匀，淋入少许香油即可出锅。
二、青椒炒肉丝怎么做好吃呢
青椒肉丝是我们最喜爱的家常风味，各的做法也不尽相同，有喜欢吃干香的口感的，肉丝在炒制过程中中火煸炒，将水分煸干，再放入肉丝；大多数家庭喜欢吃细嫩口感的，将肉丝码味、上浆，这样做出来的肉丝更加细嫩。青椒肉丝在搭配的过程中可放少许冬笋、或者仔姜这些搭配都是比较好的。
家庭炒肉丝肉片，油和生粉比例：(1两肉：10克食用油：5克生粉）刚好不粘锅，滑嫩爽口，不油腻。
原料名称规格标准原料名称规格标准
1、将猪肉切成10×0.3cm的二粗丝。
预制加工：家庭 *** 如果是比较辣的辣椒可先将辣椒在锅中干炒，煸至干香，在放少许盐，使其入味，加入油使其呈虎皮色；如果是大锅菜加工，可先将将青椒放入沸水中焯水或在油锅中拉油至断生，这样都是为了确保青椒成熟，缩短炒制的时间，捞出用清水漂凉沥干水分待用。
1、将猪肉放入容器里,用精盐、料酒、酱油码味，再用水淀粉拌匀上浆待用。
2、将精盐、味精、胡椒粉、鲜汤、水淀粉兑成味汁。
3、锅内放入色拉油，旺火加热至180℃放入肉丝炒散籽变白，加入青椒炒匀，然后将味汁烹入锅中炒匀，待淀粉糊化收汁亮油，盛入盆内即成菜。
青椒肉丝如果加入一定榨菜也是很好吃哦。
三、青椒炒肉丝怎么做如何做好吃
盐生粉大勺老抽四五滴色拉油鸡精胡椒粉醋两大勺
1.青椒六个切丝，猪里脊肉130克切丝备用
2.肉丝放小碗内加入一勺盐，生粉两大勺，老抽四五滴
3.拌匀，觉得拌不匀的时候加少量的水，不要加酱油，否则颜色会很深，成菜不好看
4.油锅烧热，倒入色拉油，不要太少不要太多，少了肉会炒老，多了菜会很油腻，刚盖住锅底就可以了
5.看到油冒青烟时，改小火，倒入肉丝，扒散
6.把肉丝盛起，锅中留一点点底油，倒入青椒丝，在锅中干炒
8.放入盐以后，青椒会炒出一些水分，继续炒至水分完全蒸发，青椒丝呈现出比较焉的状态
10.加入鸡精，胡椒粉，两大勺醋，翻炒几下，就可以起锅了
11.肉丝鲜嫩，青椒翠绿，是不是很 *** 哈！
四、怎样做青椒肉丝更好吃
青椒肉丝的 *** 材料：主料：猪肉200克,青椒100克,精盐4克,味精0.5克,酱油5克,水豆粉30克,鲜汤35克,猪油75克。青椒肉丝的做法： 1、青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。 2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。 3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。特点：色泽美观，质嫩味美。再给你一个 *** 你看一下有没有帮助！祝你好胃口了川菜口味：香辣可口特点：色泽美观，质嫩味美。关键： 1、选用猪净瘦肉（盖板肉、里脊肉）及新鲜质嫩的青椒。 2、码芡干稀适度。青椒至刚熟为好。特色：青椒富含微量元素，和高蛋白的肉类相搭配，就可以做成了一道美味而且极具营养的菜肴了。做法一主料：猪肉青椒调料：油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒做法： 1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精（可选）淀粉拌匀。 2、青椒切成丝，加入盐拌匀。 3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。 4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀。 5、加入青椒丝炒匀，出锅加明油。要点： 1、肉一定要先抹味。 2、青椒要先放盐。 3、肉丝不要炒太久，否则口感不好。做法二原料：猪肉200克，青椒100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。做法： 1、青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。 2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。 3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。做法三【原材料】梅子肉150克、青椒4只、红椒1只、小葱2根、姜3克、蒜3瓣。【调味料】 A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蚝油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、鸡精少量、淀粉水40ML。 B料：植物油、生抽1小勺、盐、鸡精、淀粉水少量。做法： 1：青红椒洗净切丝。 2：将梅子肉切成丝，加入A料拌匀腌制10分钟左右。 3：将蒜切碎，小葱切短段，姜切丝。 4：锅入油烧热，加入肉丝快速翻炒至断生盛出。 5：锅留底油，加入葱、姜、蒜炒香，加入青红椒丝、生抽、盐大火翻炒2分钟左右。 6：加入肉丝、鸡精再翻炒片刻，出锅前勾些芡即可。【经验与感怀】梅子肉属于猪肉中非常嫩的一种，非常适合拿来炒着吃哟，炒出来非常嫩滑的感觉呢。在腌制肉时加入一些油脂，可以使肉更滑，而且粘锅的情况也会改善许多。炒肉丝的时候时间不要长，炒长的就老了，口感就不嫩滑了！
五、青椒肉丝怎么做法
1、主料：青椒2个、猪瘦肉、菜籽油、猪油
2、（1）猪瘦肉洗净表面的血水，控干水分之后切成大约长5厘米、宽3厘米的肉丝。肉丝太厚不容易入味，太细的话一炒就会变老。
3、（2）切好的肉丝放入碗中，加入盐、料酒、淀粉抓拌均匀，腌制一会儿。很多人在腌肉的时候会用水淀粉，其实是不对的。应该借助腌肉的腌料水分，将干淀粉拌开上浆，这样浆液才能黏在肉上，炒出来味道更滑嫩，不会又老又黏糊。
4、（3）青椒洗净去蒂去籽，切成和肉丝差不多粗细的细丝就可以了。关于辣椒的选择比较多样，可以根据自己的耐辣度来选择，甜椒、尖椒、杭椒都是可以的。
5、（4）接下来调个芡汁，只需用到水淀粉和生抽搅拌均匀即可。这样在炒的过程中把芡汁能一下子倒入锅中，保证炒菜的速度，肉丝才不会变老。
6、（5）青椒炒肉丝一般人的做法是先把肉丝倒入锅内，炒至七八成熟的时候再倒入辣椒。可以先炒青椒，这样能保证它和肉丝的成熟时间一致，还能增加糊香。热锅倒少许油，倒入青椒丝进行煸炒，待青椒丝边缘稍微有一点点焦糊盛出备用。
7、（6）热锅先倒入少许菜籽油，再放入一小勺猪油，两种油混合香气更足。油温不是很高的时候放入肉丝，刚下锅先不要急着去翻炒，容易粘锅，稍等一会儿之后再把肉丝炒散。
8、（7）待肉丝变色后加入一小勺甜面酱翻炒均匀，炒出香味。再把煸过的青椒丝倒回锅内，翻炒片刻之后加盐，倒入芡汁炒匀即可出锅。
六、青椒炒肉丝的美味做法
1、青椒肉丝，食材来源广泛，炒制过程简单。成菜后，色泽美观，质嫩味美。美味做法如下:
2、步骤1:肉丝，青椒丝，葱姜蒜。肉丝用料酒，生抽，黑胡椒，姜粉，糖腌一下，更好用手抓匀，比用筷子搅拌更容易入味。肉丝里加点水，就加一点点哦，抓匀，让肉丝将水吸收，再加淀粉搅拌均匀。这样炒出来的肉丝比较嫩。
3、步骤2:锅中倒入油，烧热，倒入青椒，过油即可，盛出备用。
4、步骤3:锅中倒入油，葱姜蒜爆香！噼里啪啦！！
5、步骤4:倒入肉丝，大火哦，保持肉丝的水份！翻炒，可以加一点生抽上个色，也可以不加哈~~~
6、最后倒入青椒翻炒，加盐加盐，大火炒，速速出锅！
七、青椒肉丝怎么炒
材料：大青椒4根，猪里脊肉200克，姜1小块，蒜2瓣，料酒5克，生抽5克，老抽10克，干淀粉5克，清水15克，麻油5克，盐3克，糖6克，水淀粉适量。
1、大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝；里脊肉顺纹理切成丝。
2、把切好的肉丝放入碗内，加老抽、生抽、糖（总用量的一半）、料酒，用手抓匀后腌15分钟。
3、在肉里加入一汤匙清水，抓到肉丝吃进所有水份时，再加干淀粉抓匀。
4、炒锅里加少量油，油热后，下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。
5、再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香，倒入肉丝快速炒散。
6、肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀。
7、调入盐与糖（剩下的一半）炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。
青椒果肉厚而脆嫩，富含维生素C、碳水化合物，还有大量的微量元素以及维生素K，可以防治坏血病，对 *** 、贫血等疾病都有辅助的治疗作用。另外，还能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳；能够 *** 唾液和胃液分泌，能增进食欲，帮助消化，促进肠 *** ，防止便秘。
猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪等成分，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。中医认为，猪肉 *** 平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利 *** 和止消渴。增加食欲、帮且消化：辣椒强烈的香辣味能 *** 唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道 *** ，帮助消化。
好了，关于青椒肉丝怎么炒好吃又简单和青椒肉丝怎么做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
