本篇文章给大家谈谈猪血煮豆腐的做法大全家常，以及豆腐煮猪血的家常做法大全怎么做好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、猪血炖豆腐怎么炖才好吃啊
到了秋天，人们都不约而同地补起了秋膘，食欲也大增。炖菜是秋季和冬季更受欢迎的菜之一。
记得我小的时候，进入天冷季节，总能吃到妈妈做的各种炖菜，她说炖菜既下饭抗饿，还可以浑身暖和和的。妈妈炖的所有菜里，我更爱吃的就是这道猪血炖豆腐，每次，都会吃完后还要用汤泡饭吃。辣滋滋的、又柔又嫩，这样的美食太难抗拒了。
在这里重点友情提醒一下：猪血的挑选，更好挑血色正常颜色偏深，有很多小孔的猪血，不要选择太鲜艳的一点小孔都没有的。
食材：猪血240克、豆腐180克、香菜1棵、红干椒4个、蒜头10克、生姜4克、葱花5克
5、过烧热注入油，将姜蒜、辣椒放入煸炒出香味后，注入一碗清水
6、放入猪血和豆腐，加入盐、生抽、老抽炖3分钟左右，如果量多的话，可以多炖一会儿
二、豆腐炖猪血的做法猪血炖豆腐家常做法
猪血是一种非常常见的食物，一般用于煮汤，今天教大家一道特色的菜肴，那就是豆腐炖猪血，将猪血和豆腐一起吃，不仅风味好，而且也很有特色，豆腐先煎后炖，鲜香入味。
盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、生抽1茶匙、油适量、酸萝卜20克、小米辣10克
1、酸萝卜切片，姜切片，豆腐切片，猪血切片，蒜切片，小米椒切圈；
2、锅中倒食用油，油热后加入豆腐煎至金黄，下入猪血和酸萝卜，然后加适量清水，盖上盖子炖10分钟；
3、再加入姜片、蒜片、生抽、小米辣炖3分钟；
4、最后调入盐搅拌均匀，盛出即可。
选购鸭血的时候首先看颜色，真鸭血呈暗红色，而假鸭血则一般呈咖啡色。
三、猪血煮豆腐正宗做法
1、猪血又叫血豆腐。它含铁比较多，而且是容易被 *** 吸收的血红素铁，对于贫血的朋友很友好。略带 *** 味儿，所以一般会用辣椒、韭菜、大蒜等一起 *** 来吃，这样可以 *** 这种腥味。猪血最常见的做法就是采用炒制、炖汤比较多，还能做毛血旺、血肠等美食。
2、，是用猪肉的香气和豆腐特有的豆香味，再用大蒜、豆瓣酱、辣椒等配料一起烧制出来的，这样做出来的猪血和豆腐都特别入味，吃起来香辣美味，而且做法特别简单，那么接下来咱们就一块去看一下猪血烧豆腐具体的烹饪步骤吧。
3、——【香辣猪血肉末烧豆腐】——
4、【 *** 主料】：嫩豆腐1块、猪血1块、五花肉100克
5、【 *** 调料】：青红尖椒各2个、豆瓣酱1勺、生抽2勺、料酒1勺、鸡精1勺、生姜几片、大蒜2瓣、干辣椒4-5个、花椒十几粒、水淀粉1大勺、香葱1棵
6、【步骤一】：把豆腐和猪血分别改刀切成差不多2厘米左右大小的块，然后装盘备用。
7、【步骤二】：五花肉简单切一下剁成肉末，生姜和大蒜拍碎剁成末、干辣椒切成小段、香葱切成末，青红尖椒切成圈，然后分别装盘备用。
8、【步骤三】：锅中添上大火烧开，放一勺盐，把豆腐和猪血一起倒入锅中煮1分钟，焯一下水。
9、【步骤五】：猪血和豆腐焯完水捞出来，放入冷水中泡凉。
10、【步骤六】：炒锅中放入一勺油烧热，开小火把五花肉倒入锅中炒熟、炒出油脂，放入姜蒜末、干辣椒、花椒、豆瓣酱，小火炒出香味。
11、【步骤七】：调料炒出香味，放入一碗水，放入豆腐、血块，同时放入生抽、料酒、鸡精，大火烧开煮3分钟左右。
12、【步骤八】：豆腐炖煮3分钟，放入青椒尖椒，同时淋入一勺淀粉水。
13、【步骤九】：开大火把汤汁收浓，出锅装入汤碗中，撒上香葱成菜。
14、就 *** 完成，这道菜更大的特点就是口感滑嫩，味道鲜香爽辣，是一道特别开胃的下饭菜，这道菜做法简单，基本上没有什么技术含量，只要稍微会做饭的都可以轻松掌握，你要是喜欢吃豆腐或者猪血的，并且喜欢麻辣味道的可以试一试，就是 *** 的时候注意这几点就好。
15、我们买血块要买那种颜色暗红，用刀切开后有蜂窝眼的血块，豆腐选比较嫩的。
16、焯豆腐和猪血的时候加盐能改变水的密度，能让豆腐里面带豆腥味的水排出。同时也可以去除猪血的 *** 味。
17、这道菜要少放盐或者不放盐，因为豆瓣酱、生抽都是咸的。
18、这道菜不要把汤汁收得太干，有点汤汁味道会更好。
四、豆腐煮猪血的家常做法大全怎么做好吃
1.将一块猪血两块豆腐洗净放盘子里
3.姜丝少许，如果喜欢吃辣的，可以再加些辣椒。因为我要给女儿喂奶，所以吃得清淡，没加辣椒
4.将猪血和豆腐切成块，这个块不能太大也不能太小，要适中；然后过水，过水的目的去掉猪血的腥味和豆腐里的石膏味，这个过程很重要，一般要煮五分钟左右，就能去掉这些味了。
5.下锅。先将姜丝放油锅里炸一下，如果要加辣椒的，可以跟姜丝一起下锅；然后再把蒜段下锅，爆炒一会儿，再把过水的猪血豆腐放到锅里炒上几分钟，再放水一起煮，水要稍稍温过猪血和豆腐，整个过程应该需要七八分钟，出来的就是左边的图
6.最后一步就是在起锅前放调料，稍微翻炒一下就可以了。
五、猪血炖豆腐的家常做法 家常做猪血炖豆腐
1、食材：猪血500g、豆腐400g、猪肉300g。
2、将豆腐适量沥干水分备用；将猪血适量放在盘中备用；将猪肉先炒一会，炒出油放在碗中备用；
3、在锅中留下煎肉时炒出的猪油，将豆腐切成小块放入锅中；两面煎至金黄；
4、将猪肉倒入锅中，加入食盐、花椒、姜炒出香味；加入适量水，烧开后，倒入备好的猪血；加入煎好的豆腐；
5、将豆腐煮入味后起锅，美味的猪血炖豆腐就做好了。
六、猪血豆腐的家常做法
食材：猪血500克，豆腐 *** 克，菜椒1个，生姜10克，葱5克，料酒5ml，蚝油5ml，盐3克，白糖3克，鸡精少许，香油几滴。
1、豆腐切成1厘米见方的小方块，猪血也切成和豆腐大小一样的块状。菜椒去蒂和籽，先切条状，再切成小粒。
2、生姜去皮拍碎切末，小葱清洗干净切末备用。炒锅加水烧开，倒入猪血焯水2分钟。捞出用流动水，冲洗干净备用。
3、炒锅倒油烧热，下豆腐煎至金 *** ，出锅装盆待用。再次起锅，放少许油，下入葱姜末，爆香。
4、将焯水过猪血块和煎过的豆腐倒入锅中略炒，动作要轻快，防止猪血和豆腐碎烂。淋入料酒，翻炒均匀。然后接着加蚝油，提鲜。
5倒入适量清水，下菜椒和葱花，翻匀。加入盐和白糖，转中火煮约2-3分钟。待汤汁快要收干时，加鸡精调味，然后淋入少许香油提香，即可出锅。
七、猪血炖豆腐的家常做法
猪血炖豆腐是一道经典的中国家常菜，它的独特搭配和口感深受人们喜爱。下面将介绍一种简单的家常做法，以供参考。
1.准备材料：将豆腐切成块状，大葱和生姜切成末备用，猪肉切成片状。
2.处理猪血：将猪血放入开水中焯水，煮沸后关火，将猪血捞出，切成小块备用。这一步可以去除 *** 味，使猪血更加嫩滑。
3.煸炒猪肉：在锅中加入适量的食用油，烧热后将猪肉片煸炒至变色，加入一些生姜和料酒提鲜。煮熟后捞出备用。
4.炒香葱姜末：在锅中加入适量的食用油，放入葱姜末炒香。
5.炖煮猪血豆腐：将猪血和豆腐放入炖锅中，加入水、适量的盐和胡椒粉，大火煮沸后转小火炖煮15分钟。
6.调制酱汁：将一些蚝油和鸡精加入适量的水中，搅拌均匀。
7.定汤芡：将淀粉加入适量水中调成糊状，并慢慢倒入炖锅中，搅拌均匀，使汤汁变得浓稠。
8.加入酱汁和调味：将调制好的酱汁倒入炖锅中，搅拌均匀，再加入适量的鸡精和盐进行调味。
9.煮熟豆腐：最后加入事先炸好的猪肉片，再用大火煮开，然后关火。
10.上桌享用：将炖好的猪血豆腐舀起，装盘，撒上葱花作为装饰，即可上桌享用。
猪血炖豆腐是一道色香味俱佳的传统菜品，猪血鲜美嫩滑，豆腐鲜嫩软滑，搭配酱汁的调制，整道菜品更为美味可口。不仅口感细腻，而且富含丰富的蛋白质和营养元素，对健康有益。在家庭聚餐或日常家常菜中，都是一道不错的选择。
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