各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享红烧牛肉的做法 最正宗的做法，以及正宗红烧牛肉的家常做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、红烧牛肉最正宗的做法是什么
牛腩、姜、葱、草果、八角、桂皮、香叶、草寇、小茴香、蒜、豆瓣、花椒、干辣椒、生抽、 *** 、料酒
1、牛肉买回来切小块，放入冷水锅中焯水，锅中加花椒、料酒，等水开一会儿捞起清洗干净，准备调料。
2、冷锅冷油先下香料炒香，再加入牛肉翻炒。辣椒、花椒不要忘了放进去一起炒。
3、炒一会儿水分干了，把牛肉铲到锅边加入一大勺豆瓣，翻炒均匀至每块牛肉都能沾上豆瓣酱，如果豆瓣很咸可不加生抽、老抽。
4、翻炒均匀加热热水，汤稍微多一些，再加入 *** 一块、大蒜5、6瓣、大火烧开、小火慢炖，一般情况炖一个小时即可，喜欢用高压锅的也行，压20分钟很烂了。
5、炖好了是这样的，喜欢放萝卜的也可以放些进去，但是不要放太多影响味道。
6、吃的时候加些香葱、香菜，红烧牛肉就做好了。
二、红烧牛肉最正宗的做法 怎样做红烧牛肉好吃
1.香料：红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜
3.牛肉切大块，并将大块肥油剔除待用。
4.起锅将牛肉下入，小火炒出水份。
5.炒到最后肉里的血污统统跑出来了，将肉清洗干净待用。
6.再起锅，将清洗干净的牛肉、还有香料放入。
7.炒香、炒倒后加老抽、盐和水，煮开。
9.接下来我们起锅将剔下来的肥油练成油待用，关火前放点花椒，可去除异味。
11.用刚才从牛肉上剔下来的肥油练成的油将萝卜炒倒。
15.翻炒几下至大葱变软即可出锅。
1.牛肉不易熟烂，烹饪时用点山楂、橘皮即可提鲜又可易烂。
2.你也可以放土豆或是其它的蔬菜来上一锅，一切由你随意主宰。
三、红烧牛肉的做法
1、将牛肉整块入沸水中煮去血水，可加入一些料酒和姜片去腥。
2、将肉冷干后切为3CM小块，备用。
3、起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，将牛肉块入锅炸制5分钟左右。
4、架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1，大火烧开。
5、水沸后将火转小一点，加入大料、香叶适量、酱油适量、醋少许、糖少许（、炖半小时。
6、在牛肉炖半小时时间内，架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒。
7、牛肉炖一个半小时后，加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟，至汤色深红，收下汁即可关火入盘。
牛肉是指从牛身上获得的肉，是常见的肉品之一，来源是奶牛、公牛、小母牛。牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，它脂肪含量低，含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近 *** 需要。
四、【红烧牛肉最正宗的做法】红烧牛肉的做法最正宗的做法
红烧牛肉最正宗的做法一
材料：牛腩600克、色拉油适量、食盐适量、酱油2大勺、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4个、料酒2大勺、大蒜6粒、黄酱1大勺、白糖适量。
材料：牛腩600克、色拉油适量、食盐适量、酱油2大勺、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4个、料酒2大勺、大蒜6粒、黄酱1大勺、白糖适量。
1、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净。
2、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。
4、下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀。
5、再加入适量开水(水量要没过牛肉)大火煮滚后转小火焖煮约90分钟。
6、最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓。
材料：牛肉400g、猪肉200g、奶酪50g、北海道吐司1片、姜碎1汤匙、柠檬汁1茶匙、牛奶2汤匙、葱1段、姜1块、红烧酱油2汤匙、米酒2汤匙、鸡精1/2茶匙、盐1.5茶匙、蠔油1汤匙、黑胡椒2茶匙、橄榄油1汤匙。
2、牛肉和猪肉切小块，和姜末柠檬汁一起混合备用。
4、步骤2中的肉用料理机打碎成泥。
5、加入盐1.5茶匙蠔油1汤匙黑胡椒2茶匙橄榄油1汤匙，用打蛋器打上劲。
6、加入面包，继续搅打上劲。均匀细腻为好。
7、用虎口挤丸子或者直接用勺子挖一块，里面塞个奶酪封口丢入平底锅煎定型。
8、一次多做点装起来，还可以烧开水焯水煮开。但是没有煎的香。
9、起锅放油，爆炒葱姜后，放入红烧酱油2汤匙，米酒2汤匙，大火煮开倒入丸子，大火收干出锅放入鸡精即可。
材料：牛肉500g、油适量、盐适量、八角10g、香叶10g、草果10g、桂皮10g、郫县豆瓣50g、葱10g、姜10g、大蒜50g、糖10g、料酒10ml、生抽10ml、花椒10g、五香粉10g。
1、牛肉洗净后放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份，切成小块待用。
2、锅内适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香。
4、然后再放豆辨酱炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀。
5、加入浸过牛肉的开水，放入高压锅内压20分钟。
材料：牛腱子肉500克、胡萝卜100克、郫县豆瓣20克、盐5克、料酒10克、白糖10克、葱15克、姜10克、花椒2克、八角2克、草果3克、酱油3克、香菜3克、桂皮3克、干山楂适量。
7、备花椒、八角、草果、桂皮、干山楂、郫县豆瓣。
9、炒锅置火上，入油烧至7成热。
10、放入郫县豆瓣小火炒至酥香吐油。
11、倒入500克温水，捞出豆瓣渣。
15、加八角、桂皮、花椒、草果、干山楂。
16、放葱姜。大火烧开转小火，炖制。
17、另起一锅，入油加糖，小火炒糖色。
18、炒至起沫变红棕色，迅速离火。
20、大约炖1小时后，加盐，再炖制半小时。
22、转旺火将汤汁烧稠，盛入盘中，撒上香菜即可。
材料：牛肉300g、土豆1个、胡萝卜1根、油适量、盐适量、糖适量、老抽适量、生抽适量、老姜适量、大蒜适量、八角适量、桂皮适量、青椒1个、料酒适量。
1、把牛肉切好，放一盆清水里浸泡一下。
2、锅里放油，把老姜，大蒜编出香味。
3、把牛肉放进去炒一下，在放入料酒，老抽，生抽，糖。在加入没过牛肉的水，稍微多放点。
4、把胡萝卜和青椒洗干净，土豆可以等到放进去的时候去皮，切成块状，不然会发黑。
5、在烧开的时候，撇去血沐。开小火。放入八角，桂皮。烧一会加土豆。在烧到汤汁剩小半的时候，加胡萝卜。这个时候可以放盐了。
6、这个过程，我一般烧一个半小时，汤汁差不多的时候，加入青椒。青椒稍微铲一下，就可以了。
材料：牛腱1000g、姜1块、葱3段、八角1个、草果1个、香叶2片、干辣椒10个、五香粉1茶匙、红烧酱油3汤匙、料酒3汤匙、花椒1/2汤匙、盐1.5茶匙、鸡精适量。
2、切开一看都白花花的筋。熟了会变成筋道透明的美味。
3、牛腱子切块，根据想要的大小稍微大一点，熟了缩水。
4、冷水加牛肉，花椒一起煮开，捞出牛肉洗净沥干。
5、锅里放油，7成热下葱姜八角草果干辣椒，炒出香味。
6、放入牛肉，五香粉，略煎炒至表面微黄，放入红烧酱油3汤匙，料酒3汤匙。
7、倒入苏泊尔巧易开压力快锅，兑水和食材齐平，调入盐，设置10分钟。
8、彻底排气后放 *** ，换另一个普通盖子收汁。
9、汁水收到微干，根据喜好放或者不放鸡精。
五、正宗红烧牛肉的家常做法
1、辅料：葱、姜、蒜、八角、干辣椒、山楂
2、调料：江米酒、老抽、十三香、食盐
3、1准备好食材，牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。
4、2锅中放入适量冷水，牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血沫。
5、3捞出后倒入适量米酒和酱油腌制15—20分钟。
6、4高压锅内加入适量冷水，大火烧开，放入腌制好的牛肉块，放入葱结、姜片和蒜瓣。
7、5再加入少许老抽、一个十三香炖肉料包，把八角、干辣椒和少许山楂放入调料盒内，放入锅中。
8、6大火烧开。盖上锅盖和压力阀，锅开后转小火焖制45分钟左右。
9、7如咸度不够，出锅前撒少许盐调味即可。
10、辅料：桂皮1段、香叶1片、干辣椒2个、草果1个、葱2段、姜3片、豆瓣酱1汤匙、酱油1/2汤匙、白糖1/2茶匙、八角2个、料酒1汤匙、植物油2汤匙、水适量
11、3准备好八角、桂皮、香叶、杆辣椒和草果
12、4将牛肉洗净后切成块，用水冲洗干净，更好沥干水分
13、5牛肉下入清水锅中，煮开后继续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干备用
14、6另起锅，注入油下入八角、桂皮、香叶、草果和干辣椒煸炒出香味，再下入葱姜继续煸炒
15、8加入开水后再加入酱油、白糖和料酒
16、9将牛肉和汤料一起倒入汤锅中，大火煮开，转小火，焖至1小时
17、加入足量的开水，中途更好不要添加水，如需要添加一定要加入开水。汤汁更好要多一些，这样就可以吃上一碗美味的红烧牛肉面了。
六、红烧牛肉最正宗的做法
1、牛腩1.5斤，姜适量，葱适量，草果1个，八角3个，桂皮1小块，香叶3片，草寇2个，小茴香0.5勺，蒜适量，豆瓣1大勺，花椒适量，干辣椒5个，生抽少许， *** 1块，料酒3勺。
2、牛肉买回来切小块，放入冷水锅中焯水，锅中加花椒、料酒，等水开一会儿捞起清洗干净，准备调料。
3、冷锅冷油先下香料炒香，再加入牛肉翻炒，辣椒、花椒不要忘了放进去一起炒。
4、炒一会儿水分干了，把牛肉铲到锅边加入一大勺豆瓣，翻炒均匀至每块牛肉都能沾上豆瓣酱，如果豆瓣很咸可不加生抽、老抽。
5、翻炒均匀加热热水，汤稍微多一些，再加入 *** 一块、大蒜5、6瓣、大火烧开、小火慢炖，一般情况炖一个小时即可！喜欢用高压锅的也行，压20分钟很烂了。
6、吃的时候加些香葱、香菜，色香味俱全的川味红烧牛肉就做好了。
关于红烧牛肉的做法 最正宗的做法和正宗红烧牛肉的家常做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
