大家好，今天来为大家解答排骨火锅怎么做才好吃呢又嫩又香呢这个问题的一些问题点，包括排骨火锅怎么做才好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、排骨火锅怎样做才好吃
食材：猪肋排三斤、金针菇、白菜、菠菜、猪肉片、豆腐、地瓜、各种丸子配料：清汤火锅底、蘸料包、葱姜、料酒、生抽、老抽、八角、花椒、香叶、桂皮、食盐做法：1.将排骨清洗干净，放到锅里焯一下水，捞出来控水备用。
2.热锅凉油，油温六成将切好的葱姜段放入锅内爆香，然后将控好水的排骨放入锅内炒香，炒到微微发焦，加上适量生抽，再来点老抽上个色，翻炒均匀。
3.为了节约时间，我用的高压锅。将翻炒均匀的排骨倒入压力锅中，加入适量清水，葱姜段、适量料酒。然后再将大料放到容器中放入，注意别忘了加食盐，食盐可以尽量多加点，因为一会还要涮菜。
4.盖上锅盖，压力锅上汽二十分钟即可。然后将煮好的排骨倒入准备吃火锅的锅里。放在电磁炉上倒入火锅底料继续小火慢煮。家里还有自己晒的山楂皮，撒上几个，红枣、桂圆、枸杞都可以来几个。
5.在小火慢煮的时候，清洗一下自己喜欢的蔬菜。我准备的是菠菜、金针菇、白菜、豆腐、地瓜。地瓜煮火锅可好吃了，不过很少人吃过，下次你可以试一试。
这次没有买猪肉卷，家里冰箱还有小块猪肉，自己切了一小盘，切得不太好看，但不妨碍吃
6.美味的火锅前期工作就都准备就绪了。瞅一眼就有食欲啊，再来二两小酒。这感觉叫一个爽啊。
现在就可以一人搬个马扎围着桌子成一圈，一人倒上一杯小酒，涮着火锅喝着小酒，侃着大天，吃它个天昏地暗，就是一个美啊!
二、排骨怎么炖才好吃呢又嫩又香呢
材料/工具：排骨500g、胡萝卜一根、 *** 6颗、葱段半根、姜6片、八角适量、豆腐乳2块、生抽3茶勺、料酒适量、盐适量、油适量、刀、盆、锅、铲子、盘子。
1、大葱切成长1-2厘米的小段，生姜切成片。
2、胡萝卜去皮，清洗干净，切成滚刀。土豆去皮，切成小块。
3、精排剁成2-3厘米长的小块，凉水冲洗两遍，初步去掉血水。
4、锅内放入凉水，下排骨，加入适量料酒，放入葱，姜，大火烧开把排骨的血沫撇出，捞出温水冲洗干净。
5、排骨控干水分，准备炖排骨的料， *** ，八角，豆腐乳，生姜片等。
6、锅内放入少许油，开小火放入 *** ，把 *** 炒成琥珀色。
7、下入排骨，均匀上色。再放入大葱段，生姜片，香叶和八角。
8、倒入温水，没过排骨，放入豆腐乳，再放入2茶勺生抽，调入适量盐。
9、大火烧开转小火炖25分钟，再加入胡萝卜块，土豆炖10分钟，炖至土豆熟透，大火收汁即可。
三、新鲜排骨怎么炖才好吃呢又嫩又香呢
1.准备工作：首先，将排骨清洗干净，然后放入沸水中焯水，以去除血水和杂质，焯水完成后，将排骨捞出备用。
2.调味料准备：接下来，准备适量的姜片、大葱段、料酒、生抽、老抽和糖等调味料，将这些调味料混合均匀，备用。
3.炖煮 *** 一：将炖锅预热，倒入适量的食用油，将焯水好的排骨放入锅中，用中小火煎至两面金黄。
4.炖煮 *** 二：如果不喜欢煎排骨，可以选择直接将排骨放入炖锅中，加入适量的食用油，快速翻炒，使排骨表面变色。然后，倒入事先准备好的调味料，翻炒均匀。
5.加入调料：将调好的调味料倒入炖锅中，加入足够的清水，确保清水能够完全覆盖排骨。
6.炖煮过程：将炖锅上的火调至大火，待水烧开后，转小火慢炖30至60分钟，期间需要不时搅拌，以防止炖锅底部的食材糊焦。
7.增加香味：为了增加排骨的香气，可以加入适量的葱段、姜片和蒜瓣。如果喜欢更浓郁的香料味，还可以加入少许八角、香叶等调料。
8.调味：根据个人口味，适量加入盐和鸡精等调味品，以提升排骨的风味。
9.出锅：炖煮完成后，关火，让排骨在锅中稍微 *** ，使其更加入味。随后，将炖好的排骨盛出，即可享用。
请注意，以上步骤旨在提供一个基本的炖排骨 *** ，实际 *** 作时可以根据个人喜好和所拥有的调料进行适当调整。
四、香辣排骨怎样做才好吃
香辣排骨是一道非常受欢迎的家常菜品，它口感鲜美，香辣可口，深受人们的喜爱。但是，要想做出一道好吃的香辣排骨，需要一些技巧和注意事项。下面是我对香辣排骨的做法及技巧的总结。
选用新鲜、肉质细嫩的猪肋排，可以在肋骨上切几刀，以便更好地入味。调料可以选用酱油、盐、花椒、生姜、葱、大蒜等，辅以辣椒、花椒等调料，增加香辣味。
将猪肋排洗净，沥干水分，切成小块。将生姜、葱、大蒜等调料切成末，备用。将辣椒、花椒等调料磨成粉。
将猪肋排放入锅中，加入适量的水，煮开后撇去浮沫。加入姜片、葱段，继续煮熟。将煮熟的猪肋排捞出，沥干水分备用。
将切好的姜末、葱末、大蒜末加入油锅中炒香，加入适量的酱油、盐、糖、料酒、辣椒面、花椒粉等调料，炒匀成调料酱汁。
将煮熟的猪肋排均匀地涂上 *** 好的调料酱汁，放入预热好的烤箱中，以200度左右的温度烤制20-30分钟。烤制时，需要不断翻动猪肋排，以避免烤焦。
将烤好的香辣排骨放入盘中，撒上葱花和芝麻，即可食用。
除了基本的食材和烹饪步骤外，以下是 *** 香辣排骨时的一些技巧：
1.事先用盐和料酒腌制猪肋排，可以提高香味和口感。
2.在煮猪肋排的时候，可以加入少量的生姜和葱段，这可以去腥增香，提高口感。
3.在 *** 调料酱汁的时候，可以加入一些蜂蜜或红糖，这可以使得调料酱汁更加浓郁和甜美。
4.在烤制香辣排骨的时候，可以先把猪肋排煮熟，再涂上调料酱汁，这样可以让调味更加均匀，烤制出的排骨更加入味。
5.烤制排骨时，可以用锡纸将猪肋排包裹起来，这样可以让排骨更加嫩滑，口感更好。
五、怎样煮排骨不柴鲜嫩
1、将排骨先在水里焯一下，去血渍去沫（必须是冷水入锅，否则肉就炖不烂了），捞出排骨。2、换一锅水，将排骨倒进去继续煮（这里的水也必须是开水），不要加盐等调料，可以加入姜，可以少量加几滴醋（这样炖出来的排骨钙容易炖到汤里）。
3、开锅后小火炖1小时（同高压锅做出来的一样烂）。
4、待排骨炖好后加入味精、盐等调料。
很多人炖排骨的习惯是先用酱油炒一下，然后所有作料(包括食用盐)都放进去，一起炖。最后发现肉吃起来比较柴，原因就在于、放盐和酱油的时间点没掐好。炖排骨时，盐或者酱油放得过早的话，盐会溶解在汤中，汤的浓度增大，对肉的细胞膜产生了压力，细胞内的水就会排出。就像是一块海绵，我们用手挤压，水就会排出一样。水排出以后，蛋白质和脂肪就会过早凝固，肉就会比较柴。
若是在炖排骨汤的时候，将八角的放到汤中，排骨所含有的一些营养元素就会缺失了，并且本来有部分是排骨本来的味道和汤汁就会被覆盖了。实际上在炖排骨的时候放入八角是挺多余的，这两类配料原本是因为去除腥味才有的，其实排骨的腥味没有大家所想象的那么重，排骨和 *** 肉的腥味不一样的，因为在炖排骨汤以前，仅需要放料酒将排骨腌制一次就可以了，只需要这一个步骤就能把排骨所含有的腥味给消灭掉。
炖排骨汤可以放玉米,胡萝卜,山 *** ,莲藕,冬瓜,海带,黄豆等等。炖排骨加玉米或胡萝卜,排骨肉美味,但其脂肪含量较高,可达30%以上。在炖排骨时加几段清甜的玉米,不但能增加营养,还能起到去油腻的作用,让汤更加鲜美清爽。炖的时候,直接加入玉米段即可。煲汤时加点粗粮,会起到一些意想不到的健康功效。
清汤型的放的调料要少,小火慢炖,主要调料有葱姜蒜,花椒,香叶,喜欢菌类的可以放入茶树菇,或是西洋参也可,千万不要放酱油,会影响汤色。香辛类的调料也不要放,要保持汤的原汁原味是最主要的,一般这样炖出的汤清淡可口,但排骨就没了什么味道,以喝汤为主。
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排骨对于很多人来说是一种煲汤必备的食材，其 *** 出来的味道也十分好吃的，排骨是营养的食物，那么排骨能冻吗？
减肥一顿能吃多少排骨减肥吃排骨还 *** 肉
六、排骨火锅怎么做才好吃
排骨可以做成青椒炒排骨、红烧排骨、排骨汤等美食，但最近很多朋友咨询关于怎么做排骨火锅的问题，今天就来聊一聊这个话题。
食材：排骨、火锅底料、火锅配菜
调料：料酒1汤匙、姜、葱花、、精盐1茶匙
1、把排骨洗净，然后焯一下水，去掉血末。
2、锅中加适量的水，加入排骨，切几片姜，下料酒，用大火煮开。
3、水开之后，再次撇去浮沫，捞出排骨。
4、将火锅底料放入锅中加水烧开。
5、将排骨放入烧开的火锅中，撒入葱花等增香，并根据汤味浓淡适量加入精盐。
以上就是排骨火锅的做法了，希望能帮到大家。
文章到此结束，如果本次分享的排骨火锅怎么做才好吃呢又嫩又香呢和排骨火锅怎么做才好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
