今天给各位分享鸡块怎么做好吃又简单的知识，其中也会对鸡块怎么做又简单又好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、鸡块怎么做才好吃
用料：仔公鸡一只（约1200克）、姜茸30克、辣椒红油20克、芝麻酱50克、小葱花20克、香油20克、老抽20克、味精1克、绿豆芽100克、蒜泥30克、熟芝麻20克、白糖5克、醋5克。 *** ： 1、鸡宰杀煺毛去内脏洗净，入沸水中氽去血水，洗净。然后入汤锅煮沸至12分钟捞出，用原汤浸泡 *** 。把姜茸、葱花、蒜泥入碗中加鲜汤、芝麻酱、白糖、酱油、味精、香油拌匀。 2、绿豆芽用沸水氽熟捞起放入窝盘打底。 3、将鸡宰成一字条放于绿豆芽上，淋入调料，撒上熟芝麻即成。说明：掌握好煮鸡的火候，鸡在80度水温下锅，约12分钟后起锅，并用原汤浸泡，这样才能保持鸡的水份和嫩度
材料主料：鸡肉 400克辅料：大葱 70克调料：盐 3克酱油 8克白砂糖 10克酱油 5克花椒粉 5克醋 5克芝麻酱 10克香油 10克味精 2克辣椒油 10克芝麻 10克各适量 *** 工艺 1.此菜中的鸡块为已熟的鸡块，将其摆码整齐；大葱洗净将葱白切丝放在上面，叶另作他用。调料中的芝麻为炒香的熟芝麻。 2.用小碗一只放芝麻酱油调化，放精盐、酱油继续搅，咸味吃定后放白糖、甜酱油和味精搅匀，放花椒面、辣椒油再搅成清浆状，吃时再放入炒香的芝麻。 3.上桌时将调好的怪味酱浇在鸡块上即可。
用料：鸡腿1000克，孜然50克，熟芝麻（白、黑）各50克，葱沫50克，蒜沫50克，姜沫50克，麻椒粉10克，辣椒粉10克，面粉适量，盐适量。 *** ： 1、鸡腿剁成小块，放入缓慢流动的清水中半小时，祛除血水，捞出淋干水分，把麻椒，盐，味精，面粉等料搅拌均匀腌制20分钟。 2、把油烧至中温，然后把腌制好的鸡块放入油中，炸至9成熟，然后捞出。控干油。（之一变目的是使鸡块炸熟） 3、在控干油的过程中把油温升至高温，然后把之一便炸好的鸡块再放入高温的油中，炸至金 *** ，捞出。（这一边的目的是使鸡块的外观好看，口感焦酥） 4、把葱、姜、蒜沫，孜然，芝麻，辣椒（根据口味放置）放入一个器皿中，然后泼上热油，使材料的味释放出来。 5、把炸好捞出的鸡块放入泼好油的料中搅拌均匀。说明：之一遍和第二遍的油温度一定要控制好，这样才能 *** 块吃起来口感里嫩外酥。
二、鸡块的做法大全,鸡块的家常做法怎么做好吃
带骨肉鸡500克，干香菇100克，酱油2茶匙，糖100克、葱、姜各适量，香油1茶匙，鸡粉1茶匙，水淀粉2茶匙。
⒈把干香菇用温水泡发30分钟，漂洗干净，均匀地片成片；将鸡切成3公分见方的块，洗净后沥干水分。
⒉炒锅放油3汤匙，烧热后炒香香菇片，出锅装入盘中待用。
⒊炒锅放油100克左右，放糖约60克，慢慢炒化糖，看见糖浮油面变成金 *** 时，投入鸡块，煸干水分，加入盐、酱油、水、姜、葱翻拌均匀，盖盖焖半小时，拣去葱姜，调入白糖约40克、味精、香菇，炒匀后用少量水淀粉勾芡，淋香油即可。
主料：鸡腿(1个)、香菇(8朵)、.葱、姜、郫县豆瓣酱(1勺)
步骤：1.鸡腿切块洗净沥干。2.将鲜香菇去根蒂，过热水焯几分钟。3.葱、姜、豆瓣酱备用。4.锅内放油，把鸡块放进去煸炒。5.鸡块变色后放入葱姜。6.翻炒均匀后倒入郫县豆瓣酱。7.倒入少许老抽，上色后倒入香菇。8.倒开水迈过鸡块。改中火15-20分钟。9.放些鸡精后改大火收汁，就可以装盘了
三、鸡块怎么做好吃
鸡胸肉位于鸡的 *** ，可分为鸡大胸和鸡小胸。鸡大胸是位于鸡胸靠外侧的肉， *** 身上更大的两块肉，形状像斗笠。肉质紧致，口感有弹 *** 。适宜于炖、闷、卤、炸。可用来 *** 的美味有炸鸡排。鸡小胸是位于 *** 内侧的肉，形似柳叶。肉质细腻，口感鲜嫩。适宜于煎、炸、炒。可用来 *** 的美味有香煎鸡小胸。鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质。鸡翅可分为翅尖、翅中和翅根。鸡翅尖即鸡翅膀的外端。肉质鲜嫩，口感Q弹。富含蛋白质和维生素A。适宜于卤、炸、烧烤、红烧、爆炒。可用来 *** 的美味有卤鸡翅尖。
四、清炖鸡怎么炖好吃又简单
清炖鸡是一道简单又美味的家常菜，关键在于掌握好烹饪技巧和火候。以下是一种简单的清炖鸡做法：
准备鸡：将鸡清洗干净，去除内脏和鸡毛，然后切成适当大小的块状。如果喜欢吃鸡肉带骨头的口感，可以选择不切块，直接用整鸡烹饪。
飞水：将切好的鸡块放入沸水中焯水，去除血水和杂质。焯水大约1-2分钟，看到水面上浮起泡沫和浮沫时，即可捞出鸡块，用清水冲洗干净。
准备香料：姜切片，葱切段，备用。这些香料可以去腥增香，使鸡肉更加鲜美。
炖煮：在炖锅中加入适量清水，放入焯水后的鸡块，加入姜片、葱段和料酒。水量以没过鸡块为宜，不宜过多，以免炖出的汤味淡。
大火烧开：盖上锅盖，开大火将锅中的水烧开。烧开后，撇去浮沫，保证汤汁清澈。
转小火慢炖：将火调至小火，慢慢炖煮。炖煮的时间根据鸡的大小和肉质的不同而有所变化，一般需要1-2小时。期间可以适当翻动鸡块，使其受热均匀。
调味：炖煮至鸡肉熟透，肉质酥软时，加入适量的盐调味。根据个人口味，可以适当添加一些胡椒粉或其他调料。
出锅：最后再次煮沸几分钟，让鸡肉充分吸收调味料的味道，然后关火，撒上葱花点缀，即可出锅。
选择新鲜的鸡肉是做出美味清炖鸡的关键。新鲜的鸡肉肉质鲜嫩，味道更佳。
炖煮时保持小火，可以使鸡肉更加酥烂入味。
清炖鸡的汤非常鲜美，可以根据个人喜好添加蔬菜如白菜、土豆等，增加营养和口感。
清炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴， *** 过程简单，适合家庭日常烹饪。只要掌握好火候和时间，就能炖出一锅肉质酥烂、汤汁鲜美的清炖鸡。
五、鸡块怎么做又简单又好吃
鸡胸肉位于鸡的 *** ，可分为鸡大胸和鸡小胸。鸡大胸是位于鸡胸靠外侧的肉， *** 身上更大的两块肉，形状像斗笠。肉质紧致，口感有弹 *** 。适宜于炖、闷、卤、炸。可用来 *** 的美味有炸鸡排。鸡小胸是位于 *** 内侧的肉，形似柳叶。肉质细腻，口感鲜嫩。适宜于煎、炸、炒。可用来 *** 的美味有香煎鸡小胸。鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质。鸡翅可分为翅尖、翅中和翅根。鸡翅尖即鸡翅膀的外端。肉质鲜嫩，口感Q弹。富含蛋白质和维生素A。适宜于卤、炸、烧烤、红烧、爆炒。可用来 *** 的美味有卤鸡翅尖。
六、怎么 *** 块才好吃又简单
1、首先，将买回的鸡进行初步处理，去除内脏并切成小块。
2、接着，将适量的水加热至温热状态，不必煮沸，将鸡块放入盆中，轻轻冲洗以去除表面的杂质，然后沥干水分。
3、之后，用姜蒜和黑椒鸡块拌匀，加入一勺米酒进行腌制，以去除腥味。
4、待鸡块 *** 后，将其放入砂锅，加入足够的水以覆盖鸡块，并放入一个八角茴香瓣。大火烧开后，用汤勺撇去汤表面的白沫。
5、随后转为小火慢炖，直至肉质变得软烂，这个过程大约需要接近两小时的时间。
6、最后，根据个人口味加入适量的盐，继续炖煮片刻即可。值得注意的是，盐应最后加入，以免使肉质变硬。
7、在炖煮的过程中，如果喜欢，可以在鸡肉炖到一半时加入红枣和枸杞子，再煮15分钟，增添营养与风味。
七、炒嫩鸡怎么做好吃又简单 炒嫩鸡的做法
1、【 *** 食材】盐，料酒，鸡肉，食用油，老抽，花椒，姜葱，青椒，泡发好的木耳
2、首先准备好的新鲜鸡肉，我们需要将其剁成块状以后，用清水将其淘洗两道，然后准备一大盆的温水，把剁好的鸡肉块加入到温水当中，同时往温水中再加入两大勺的料酒和两勺食盐，将其搅拌融化，用温水对鸡肉进行浸泡20分钟，能够有效去除鸡肉中的淤血，让鸡肉中的腥味得到很好的去除。
3、浸泡好以后的鸡肉，需要将水分控干并捞出备用。在对鸡肉进行处理的时候，是不需要对鸡肉进行焯水处理的，而是采用浸泡的方式，去对其进行处理即可。如果采用焯水的方式去对鸡肉进行处理的话，不仅起不到任何的去腥作用，反而会让做出来的鸡肉肉质发柴，从而影响到鸡肉的口感。然后我们需要准备一些生姜，将其清洗干净，切丝装入碗中备用。再准备一些大葱，清洗干净切成葱段备用。最后再准备一些青椒，将其切成青椒块，装入碗中备用。
4、起锅热油，往锅中加入一大勺食用油，等油温三成热以后，往锅中加入一小把的花椒，将其翻炒出香味以后，把准备好的葱、姜也加入到锅中翻炒15秒，然后把准备好的鸡肉加入到锅中，用小火对鸡肉进行煸炒，将鸡肉表面的水分炒干以后，需要往锅中加入适量的清水，清水不要加入太多，刚好淹没鸡肉本身即可。然后往锅中再加入一勺料酒，一勺生抽和一个八角，盖上盖子让鸡肉在锅中焖煮上15分钟。等鸡肉被焖熟以后，开盖用大火将汤汁收干以后，把炒好的鸡肉盛出锅中备用。
5、重新起锅烧油，往锅中加入少许食用油，油温5成热以后，把准备好的青椒块、提前泡发好的木耳加入到热油当中，用小火将其煸炒半分钟以后，把准备好的鸡肉加入到锅中，并用大火快速的对其进行翻炒，等青椒被翻炒断生以后，需要往锅中再加入小半勺食盐和适量的生抽，将其翻拌均匀入味，一道香喷喷的青椒炒鸡肉就 *** 好了。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
