大家好，关于白灼菜心的做法家常很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于白灼菜心的家常做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、菜心的家常做法
1、菜心的家常做法有很多种，下面介绍几种简单又美味的做法：
2、白灼菜心：首先将菜心洗净，撕去根部的老皮。接着，锅里烧开水，加入适量盐和油，将菜心焯至断生后捞出摆盘。然后，掉锅里的水，倒入高汤、生抽、蚝油、蒜末烧开，最后淋在焯好的菜心上即可。
3、蚝油香菇菜心：将香菇沏花刀，蒜切末，菜心洗净去根后入加少许盐的沸水中汆烫，捞出后放入香菇中。接着，锅置火上加油烧热，煸香蒜末，放入菜心翻炒并加少许鸡精调味，然后倒入水淀粉勾薄芡并码放在盘中。锅内再放少许油，加入蒜末和香菇翻炒，倒入清水、蚝油炒至出香味，加盖子焖烧5分钟后加少许白糖调味，最后勾薄芡出锅码放在菜心上。
4、蒜蓉菜心：将菜心洗净后焯水至断生，然后控干备用。接着，把辣椒切段，蒜瓣拍扁剁碎，葱姜切片备用。锅内放油烧热后加入葱姜和辣椒爆香，再放入焯过水的菜心翻炒。随后把盐、生抽和蚝油加小半碗清水兑在一起倒入锅中烧开，最后加入蒜蓉翻炒均匀并加鸡精提味即可。
5、这些做法都非常简单且美味，你可以根据自己的口味选择喜欢的做法来尝试哦！
二、粤菜菜谱家常菜做法
猪肉适量生咸鸭蛋适量葱姜末适量料酒适量生抽适量蚝油适量白胡椒粉适量水适量
准备材料，猪肉末（三分肥七分瘦）、生咸鸭蛋。
猪肉末里加葱姜末、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、水。
顺时针搅拌均匀。用勺子在肉馅中挖一个小洞，防止蛋黄移位。
放入蒸锅内，上汽后蒸约15分钟。
蒸好后取出，将碗里的汤水倒入锅内用水淀粉勾薄欠即可。
搅拌肉糜的时候加水可以使肉的口感更滑嫩。
因为加了咸蛋清，所以不需要再加盐了。
原料：茄子 1个、花生碎 30克、葱 10克、蒜 3瓣、生抽 15克、蚝油 20克、花生油 30克、盐 2克、水 20克。
少许盐，生抽，蚝油兑适量的水调制成料汁。
倒入调料汁煎制，能使茄子熟的更快。
放入剩下的蒜和辣椒以及一半的葱末烧制至熟。
盛入盘中，撒上剩余的葱末和花生碎。即可享用
鸡肉半只姜丝 1块蒜米 3粒花生油 50克酱油 50克香油 10克盐 0.5勺
把鸡肉放入锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁。
待开锅冒气10秒后改小火打开锅盖翻动一下每块鸡，再盖上锅盖煮一分钟再翻，用同样的 *** 直到鸡肉熟。
把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上即可。
2.盐的量要少，因为放的酱油多了。
嫩牛肉 200克鸡蛋 5个葱花适量盐 1茶勺糖 1/2茶勺绍酒 1大勺芝麻油 2茶勺胡椒粉 1茶勺鸡精适量生抽酱油 1大勺苏打粉 1/3茶勺淀粉 2茶勺清水少许
牛肉用刀背拍松，切成薄片，加绍酒、生抽酱油、鸡精、糖、葱花、苏打粉、淀粉、少许清水、1茶勺芝麻油上浆腌制30分钟。
鸡蛋打散，加入葱花、盐、胡椒粉、鸡精、1茶勺芝麻油、少许清水调匀备用。
炒锅中倒入植物油，烧至4成热时下牛肉片滑至8分熟，捞出。
将滑好的牛肉倒入鸡蛋液中拌匀。
锅中留少许油烧至温热，倒入已拌匀蛋液的牛肉。
边炒边加油，炒至蛋液还没完全凝固时关火，最后淋入芝麻油炒匀即可出锅，盛入盘中堆成山形。
生菜适量水淀粉适量大蒜适量蚝油适量料酒适量生抽/蒸鱼鼓油适量白糖适量鸡精适量胡椒粉适量食用盐适量
蒜剁成蒜蓉，碗里加了蚝油，蒸鱼鼓油，鸡精，料酒，胡椒粉搅匀备用。
锅内加清水，糖，盐，油，大火烧开。
大火烧开后关火下入生菜，翻面即可捞出沥水，码盘备用。
另起锅，热锅冷油加入蒜末小火炒香。
加入备好的调味汁搅匀再次烧开。
待汤汁变得浓稠后关火，浇在码好的生菜上面，吃的时候拌匀即可。
1.蚝油和生抽有咸味，不需另加盐。
2.不管是焯生菜还是炒生菜，时间都不要太长。
3.试着把生抽换蒸鱼鼓油调味，味道还是有所不同。
新鲜沙虾 500克姜 2片蒜 4瓣米酒 1汤匙盐 1茶匙李锦记海鲜酱油 2汤匙香油适量
沙虾洗净，用 *** 挑去虾线备好。
姜切片、2瓣蒜拍扁，另2瓣蒜剁成茸淋入海鲜酱油备好。
锅下适量清水，放入姜、蒜和盐，再淋入米酒。
虾身卷曲变红后立刻关火，在水里焖上1分钟，捞出剪须上盘
香油烧热后，淋在蒜茸酱油汁上即可。
虾去壳后，醮着做好的蒜茸酱油汁吃，非常美味。
2、调料汁的酱油更好用海鲜酱油或上好的酱油
3、虾身卷曲变红后立刻关火，在水里焖上1分钟，这个做出的虾才鲜嫩。
鸡翅根 500g姜 1大块葱 1根红烧汁 3勺青瓜适量食用油适量
接1:3的比例用红烧汁和水兑成烧汁备用。
将青瓜对半切开再斜切五片做成图中的样，摆盘用。
锅里烧水，放入料酒，将鸡翅根飞水冼净。
中小火焖至收汁即可上碟，用青瓜结装饰即可。
食材明细：嫩公鸡1只、葱20克、姜20克、米酒100克、酱油100克、色拉油100克。
把色拉油、酱油、米酒倒入锅中，用大火烧开撇去浮沫。
转小火炖30分钟，过10分钟把鸡块翻一下，以免粘锅。
菜心 *** 克盐适量油适量水适量生抽适量蒜头适量
锅中备水，大火烧开，倒入少许油。
叶子捞起，再倒入菜心梗烫至断青。
倒入生抽，拌匀即倒入摆盘的菜心上。
1、菜心易熟，故不可久煮，煮好后色泽鲜艳，口感清脆为更佳。
2、水中放油与盐可使菜心更碧绿、味道更均匀。
西江鲶鱼一条姜葱适量豆豉 50克头抽酱油适量
撒上姜丝、葱花、豆豉，加入头抽酱油。
锅里加水烧开，将鱼入锅猛火蒸8分钟就行了。
三、养心菜怎么做好吃
1、把养心菜用清水冼净，去掉水分切掉它的两头备用的，把香葱切成小段把大蒜去掉外皮后切成片状备用。
2、把锅中放油烧热后加入香葱然后再放入洗好的养心菜，快速翻炒，过两分钟加入切好的蒜片。
3、翻炒几下后另入少量的食用盐炒匀后就可以出锅装盘，最后点上一点香油提味就可以。
四、白灼菜心怎么做,求推荐
1、食油3汤匙食盐1茶匙大蒜3瓣生抽3汤匙蚝油2汤匙
2、白灼是粤菜的一种烹饪技法，用煮滚的水或汤将生的食物烫熟，称为白灼，粤菜常用此法烹制虾和蔬菜，可以保持食物原有的鲜味，菜心营养丰富，含14种矿质营养元素，含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富，是 *** 黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，多吃些绿叶蔬菜可以减轻肠胃负担，让身体更健康。
3、把菜心去除老叶，用刀把菜心一分为二
4、水中放入适量油烧开，手提菜心叶子把梗先放入锅中，煮至快熟时全部放入煮至叶子变软即可
5、最后把做好的蚝油蒜汁淋入菜心上即可
6、菜心很容易长菜虫，在食用前可以用盐水浸泡10分钟，即可以去除残留 *** ，又可以让菜虫跑出来。
五、白灼菜心的正宗做法是什么
1、白灼菜心是一道非常经典的广东菜肴，以其简单、原汁原味的烹饪方式而受到广泛喜爱。白灼菜心的主要特点是保留了菜心的鲜嫩口感和营养成分，同时通过搭配酱汁来提升整体的风味。下面将详细介绍白灼菜心的正宗做法。
2、首先，准备所需的食材。主要食材为菜心，一般选择新鲜、茎叶饱满、颜色鲜绿的菜心。此外，还需要准备一些辅料，如蒜末、生姜末、葱花等，以及用于调味的生抽、老抽、白糖、盐和鸡精。
3、清洗菜心：将菜心放入清水中浸泡片刻，然后用手轻轻搓洗，去除表面的泥沙和杂质。注意不要用力过猛，以免损伤菜心的茎叶。
4、焯水：将一锅清水烧开，加入少许盐（约1克），然后将菜心放入锅中，用筷子轻轻搅动，使菜心均匀受热。焯水的时间要掌握好，一般为1-2分钟，以菜心变软且颜色更加鲜绿为度。焯水过程中，可以加入几滴食用油，有助于保持菜心的翠绿色。
5、过冷河：将焯好的菜心迅速捞出，立即放入冷水中浸泡，以锁住菜心的营养和口感。待菜心 *** 后，将其沥干水分，摆放在盘中备用。
6、准备酱汁：在一个小碗中，加入适量的生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，搅拌均匀。根据个人口味，可以适当调整各种调料的比例。
7、爆香蒜末和生姜末：在锅中加入少许油，加热至五成热时，放入蒜末和生姜末，用小火慢慢炒香。注意火候不要太大，以免炒糊。
8、浇汁：将炒香的蒜末和生姜末连同油一起倒入之前调好的酱汁中，搅拌均匀。然后将酱汁均匀地淋在已经摆放好的菜心上。
9、撒葱花：最后，在菜心上撒上适量的葱花，增加香气。
10、至此，一道美味的白灼菜心就完成了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合作为家常菜品。在品尝时，可以根据个人口味蘸取适量的酱汁，更加美味可口。
11、总之，白灼菜心的关键在于掌握好焯水的时间和火候，以及调制出美味的酱汁。只要按照上述步骤，就能轻松 *** 出一道正宗的白灼菜心。
六、白灼菜心的家常做法
1.准备菜心：首先，将菜心洗净，去除底部的硬梗，保留嫩叶。然后沥干水分备用。
2.焯水处理：在锅中加入足够的开水，加入少许盐，将水煮至沸腾。将菜心放入沸水中焯烫，时间不宜过长，大约1至2分钟，以保持菜心的脆嫩口感和鲜亮的颜色。
3.捞出过凉：将焯好的菜心捞出，立即用冷水冲凉，然后沥干水分，摆放在盘中。
4.调制酱汁：在另一个小碗中，加入生抽、蒜末，以及适量的食用油，混合均匀，制成调味汁。
5.浇汁：将调好的酱汁均匀浇在菜心上。
1.焯烫时间要掌握好，过短会使菜心不熟，过长则会使菜心变得软烂。
2.调味汁的口味可以根据个人喜好进行调整，喜欢辣的可以加入少许辣椒油或辣椒酱。
3.白灼菜心注重的是保持菜心的鲜嫩和原汁原味，因此选择的菜心要新鲜，焯烫和浇汁的时间也要恰到好处。
白灼菜心是一道色香味俱佳的粤菜家常菜。其特点在于菜心鲜嫩、口感清脆、色泽翠绿，搭配简单的调味汁，既突出了菜心的鲜美，又带有微微的蒜香和生抽的咸鲜味，是一道简单又美味的家常菜。
这样的家常做法既保留了菜心的营养价值，又满足了味蕾的需求，适合家庭日常食用。
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