虾爬肉是一道广东传统的经典菜品，以虾爬和猪肉为主要原料，口感鲜嫩，味道鲜美。虾爬肉做起来虽然有一定的难度，但只要掌握了 *** *** ，就能轻松做出美味可口的虾爬肉。
1. 鲜虾爬 400g
2. 猪里脊肉 200g
3. 葱姜蒜适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 盐适量
7. 糖适量
8. 胡椒粉适量
9. 淀粉适量
10. 植物油适量
1. 虾爬处理干净，去掉虾线，用清水冲洗干净，沥干备用。
2. 猪肉切成丝，加入适量的盐、糖、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉丝煸炒变色。
4. 加入虾爬，翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽和清水，煮开后转小火炖煮5分钟。
6. 加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
7. 装盘，撒上葱花即可食用。
1. 猪肉丝可以用肥瘦相间的猪里脊肉，口感更好。
2. 炒虾爬的时候不要煮过，否则会影响口感。
3. 炒虾爬的时候不要加盐，因为虾爬本身就有咸味。
4. 勾芡的时候淀粉要先调成稀糊，以免出现块粉。
总之，虾爬肉是一道美味可口的菜品， *** 起来虽然有一定的难度，但只要掌握了 *** *** ，就能轻松做出美味可口的虾爬肉。
虾爬肉是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅美味可口，而且营养丰富。下面就为大家介绍一下 *** 虾爬肉的 *** 。
虾仁、猪肉末、豆腐干、葱姜蒜、盐、酱油、生抽、淀粉、清水、油。
1.将虾仁切成小块，加入盐、淀粉拌匀腌制片刻；
2.将豆腐干切成小块，葱姜蒜切末备用；
3.将猪肉末加入盐、酱油、淀粉拌匀腌制片刻；
4.热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味后加入肉末煸炒变色；
5.加入豆腐干和虾仁煸炒熟透，加入适量清水烧开；
6.加入生抽调味，用淀粉水勾芡即可。
1.虾仁和猪肉末腌制时可以加入一些生姜汁，可以去除腥味；
2.煮豆腐干时可以加入一些盐，可以去除豆腥味；
3.勾芡时淀粉水的比例要适当，否则会影响口感。
虾爬肉的 *** 虽然看起来比较复杂，但只要按照以上步骤来 *** 作，就一定能 *** 出美味可口的虾爬肉。大家可以在家里动手试试，相信会有意想不到的惊喜。
