大闸蟹是中国传统美食之一，其鲜美的肉质和醇香的汁液深受人们的喜爱。蒸大闸蟹是其中一种常见的烹制 *** ，下面我们来介绍一下大闸蟹的蒸制 *** 和时间掌握。
1.选购好的大闸蟹，将其清洗干净，去除腮、肚、肠等内脏 *** ，并用刷子刷洗干净。如果是冰冻的大闸蟹，需要先解冻。
2.将蒸锅加水烧开，放入蟹架，再将大闸蟹放在蟹架上，稍微摆整齐。
3.将大葱、姜片、料酒、盐等调料撒在大闸蟹上，再将蒸锅盖上。
4.大火蒸10分钟后，用筷子扎一下蟹脚，如果骨头很容易脱离，说明蟹已经熟了。如果发现蒸制时间不够，可以再蒸2-3分钟。
5.将蒸好的大闸蟹捞出，将汁液倒入碗中，再将碗放在大闸蟹上，即可享用。
蒸制时间掌握
蒸大闸蟹的时间是根据蟹的大小和数量来决定的。一般来说，每只大闸蟹的重量在200克左右，需要蒸制10-12分钟。如果蟹的数量比较多，需要适当延长蒸制时间。
需要注意的是，蟹的熟度要掌握好。蒸制时间太短，蟹肉会出现生涩的感觉；时间太长，蟹肉会变得过于熟软。因此，在蒸制大闸蟹时，需要根据自己的经验和口感来掌握好蒸制时间。
总之，蒸大闸蟹的时间掌握是十分重要的，需要根据蟹的大小和数量来决定，同时也需要注意蟹的熟度，以保证蟹肉的鲜美和口感。
大闸蟹是中国的水产之一，蟹肉鲜美、营养丰富，备受人们喜爱。蒸大闸蟹是一种非常常见的烹饪 *** ，但是对于蒸制时间的把握却是让很多人头疼的问题。那么，蒸大闸蟹需要多长时间呢？下面就来详细介绍一下大闸蟹的蒸制 *** 和时间。
一、大闸蟹的蒸制 ***
1. 洗净蟹将大闸蟹用清水洗净，然后在腹部切开，取出蟹黄和蟹肉，放在碗里备用。
2. 调味将蟹肉和蟹黄分别加入适量的盐、料酒和姜末，搅拌均匀后放入蟹壳内。
3. 上笼蒸将蟹壳放入蒸笼内，大火蒸10分钟即可。蒸的时间不能过长，否则会影响口感。
4. 出锅蒸好后将蟹壳取出，将剩下的蒸汁倒入碗中，加入适量的香油和葱花，搅拌均匀后浇在蟹肉上即可。
二、蒸大闸蟹所需时间
蒸大闸蟹的时间与蟹的大小有关，通常情况下，蒸制时间为10-15分钟。如果蟹比较小，蒸制时间可以适当缩短，如果蟹比较大，蒸制时间则需要适当延长。另外，蒸制时间也与个人口感有关，如果喜欢口感稍微软一些，可以适当延长蒸制时间。
总之，蒸大闸蟹的时间需要根据实际情况进行调整，建议大家多尝试几次，根据自己的口感来进行调整，相信一定能烹制出美味可口的大闸蟹。
