芙蓉蛋是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法非常简单，味道也非常美味。但是，如果芙蓉蛋蒸得不好，就会变得很硬很老，影响口感。那么，芙蓉蛋怎么蒸才能做出嫩滑的口感呢？下面，我们就来介绍一下蒸芙蓉蛋的技巧和窍门。
一、准备材料
蒸芙蓉蛋的材料非常简单，只需要鸡蛋、虾仁、葱姜蒜、盐、胡椒粉、鸡精、水淀粉和清水即可。其中，虾仁是芙蓉蛋的重要配料，可以增加口感和营养。
二、打蛋和调料
将鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉、鸡精和水淀粉，搅拌均匀。虾仁用清水洗净，葱姜蒜切成末备用。
三、蒸芙蓉蛋
将打好的蛋液倒入碗中，加入虾仁和葱姜蒜末，搅拌均匀。然后，将碗放入锅中，加入适量清水，大火蒸8-10分钟即可。在蒸之前，可以在锅底放一些葱姜片，这样可以去除蛋液的腥味。
四、注意事项
1.蒸芙蓉蛋的时间不宜过长，否则容易蒸老变硬。
2.蒸芙蓉蛋的火候要适中，过早或过晚取出都会影响口感。
3.在蛋液中加入少许水淀粉，可以使芙蓉蛋更加嫩滑。
4.在蒸之前，可以在碗底涂上一层油，这样可以使芙蓉蛋更容易脱模。
总之，蒸芙蓉蛋的技巧并不复杂，只需要注意火候、时间和配料的比例即可。希望大家可以按照上述 *** 尝试 *** ，做出一份口感嫩滑、味道鲜美的芙蓉蛋。
芙蓉蛋是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，口感鲜美，是很多人的。蒸芙蓉蛋是其中的一种常见做法，但是很多人在蒸芙蓉蛋时总是会遇到一些问题，比如蛋不够嫩滑，口感不够好。那么，芙蓉蛋怎么蒸才能做出嫩滑可口的芙蓉蛋呢？下面就为大家介绍一些蒸芙蓉蛋的技巧和窍门。
一、选用新鲜的鸡蛋
蒸芙蓉蛋的步就是选用新鲜的鸡蛋。新鲜的鸡蛋蛋清和蛋黄都比较浓稠，而且口感更好。如果选用了不新鲜的鸡蛋，蛋清和蛋黄会比较稀薄，口感也会差一些。
二、打蛋时要均匀
蒸芙蓉蛋的第二步就是打蛋。打蛋时要均匀，不要打出气泡。打蛋时用筷子或打蛋器慢慢地搅拌，这样打出来的蛋液会更加均匀。
三、热水要足
蒸芙蓉蛋的第三步是加水蒸。热水要足，水开后再放入蛋液。这样可以让蛋液更加嫩滑。
四、火候要适中
蒸芙蓉蛋的第四步是掌握火候。火候要适中，不要太大也不要太小。用中火蒸约8分钟左右即可。
五、加盖蒸锅
蒸芙蓉蛋的第五步是加盖蒸锅。在蒸芙蓉蛋的过程中，要记得盖上蒸锅的盖子，这样可以让蛋液更加均匀地受热，蒸出来的芙蓉蛋也更加嫩滑。
六、蒸完后静置
蒸芙蓉蛋的一步是蒸完后静置。蒸完后不要马上打开锅盖，要让芙蓉蛋在锅里静置一会儿，这样可以让芙蓉蛋更加凝固，口感更好。
以上就是关于芙蓉蛋怎么蒸才嫩的技巧和窍门，希望对大家有所帮助。蒸芙蓉蛋虽然简单，但是也有一些讲究，只有掌握好技巧和窍门，才能做出口感嫩滑的芙蓉蛋。
