本篇文章给大家谈谈北京驴打滚是什么东西，以及北京特产驴打滚是什么对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、北京小吃驴打滚的来历
1、相传是当年清朝的御膳房里，御厨本来为皇上做了一道蒸年糕，小 *** 刚刚端起来准备给皇上送去时，不小心将年糕掉进了一个盛满豆面的桶
2、当拿出年糕后发现上面已经沾满了豆面，怎么也弄不干净，这时再重新做一道新的已经来不及了。这个小 *** 只好硬着头皮将这个沾满豆面的年糕呈给了皇上。皇上看到后很惊讶，就问他这是什么菜。
3、小 *** 急中生智编出了一个名字，说这道菜叫做驴打滚，因为很像驴在黄土上打滚后浑身沾满黄土的样子。
4、皇上吃后，觉得年糕沾上豆面口感很好，就问小 *** 是怎么做的。这时小 *** 把事情的经过一五一十的告诉了皇上，皇上非但没有生气，反而称赞了他。从此驴打滚这道小吃就成了北京地道的当地小吃。
二、请问,北京小吃的驴打滚是什么
1、驴打滚，即豆面糕，北京小吃古品种之一，以黄米面为主料，水蒸熟后稍加软和。黄豆炒熟，碾成粉面，外皮沾此粉面，抹上赤豆沙馅或红糖，卷切后撒白糖，香甜粘糯，黄豆粉香浓郁。
2、豆面糕，名源于黄豆面，因其制后滚粉面，状似郊野真驴打滚，扬起尘土，故名。现代大多改用江米面，颜色不变，仍受群众喜爱。
3、驴打滚，古北京小吃，以黄米面为皮，黄豆粉面为粉，馅可用赤豆沙或红糖，外裹白糖，香甜粘糯，黄豆粉香浓。因状似真驴打滚，扬起尘土，故名。现今多改用江米面，仍受喜爱。
4、驴打滚，豆面糕，北京小吃古品种。黄米面蒸熟，加水软和，黄豆炒粉面为粉，外皮沾粉面，抹赤豆沙或红糖，卷切撒糖。香甜粘糯，黄豆粉香浓郁，形似真驴打滚，故名。现今多用江米面，仍受喜爱。
5、驴打滚，豆面糕，北京小吃。黄米面蒸熟，加水软和，黄豆炒粉面为粉，外皮沾粉面，抹赤豆沙或红糖，卷切撒糖。香甜粘糯，黄豆粉香浓郁，形似真驴打滚，故名。现今多用江米面，仍受喜爱。
三、驴打滚是什么东西
1、驴打滚，是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后 *** 工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。
2、豆面卷子起源于东北地区，在北京称驴打滚，是满洲（东北地区，铁岭等地）以及北京小吃中的古老品种之一（满洲地区一般叫豆面卷子），它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。源于满洲，缘起于承德，盛行于北京。由于清朝的八旗子弟爱吃粘食，“驴打滚”很快就传到了北京，成为北京的一种风味小吃。自古以来承德地区就盛产一种黍米，据《热河志·物产》记载：“黍，土人称为黄米”。这种黍米， *** 粘，承德叫黄米，可闷干饭，或碾成粉用来做粘豆包、年糕和“驴打滚”。
3、喜吃粘食本来是满族人的传统，因为满族的 *** 生活，经常是早出晚归，吃粘食耐饿。“驴打滚”就是在200多年前从粘食中演变出来的一种大众化小吃。可见“驴打滚”的叫法已约定俗成。如今，很多人只知雅号俗称，不知其正名了。现各家小吃店一年四季都有供应，但大多数已不用黄米面，改用江米面了，因外滚黄豆粉面，其颜色仍为 *** ，是群众非常喜爱的一种小吃
四、北京小吃驴打滚是什么
1、打滚，驴打滚又称豆面糕，是北京小吃中的古老品种之一，它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。 *** 时将蒸熟的黄米面外沾上黄豆粉面擀成皮，然后
2、抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。 *** 时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈 *** ，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。
3、豆面糕以黄豆面为其主要原料，故称豆面糕。但为什么又称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，制得后放在黄豆粉面中滚一下，如郊野真驴打滚，扬起灰尘似的，故而得名.
4、如今，很多人只知雅号俗称，不知其正名了。现各家小吃店一年四季都有供应，但大多数已不用黄米面，改用江米面了，因外滚黄豆粉面，其颜色仍为 *** ，是群众非常喜爱的一种小吃
五、驴打滚名字的由来是什么
1、驴打滚的由来据说是一位御厨用江米粉裹着红豆沙做了一道新菜，但刚做好，便被一个叫小驴儿的 *** 碰到了装着黄豆面的盆里，见重做已来不及，御厨只有将这道菜献到慈禧面前，慈禧吃得还不错，问叫什么名，御厨想到小驴儿闯的祸，就说叫驴打滚。
2、驴打滚又称豆面糕，源于满洲。因满族的 *** 生活经常是早出晚归，吃粘食比较耐饿，驴打滚就是在200多年前从粘食中演变出来的一种大众化小吃，后由于清朝的八旗子弟爱吃粘食，驴打滚很快就传到了北京，成为北京的一种风味小吃。
3、驴打滚的 *** 分为制坯、和馅、成型三道工序，制成后的成品呈黄、白、红三色分明，外层粘满豆面，呈金 *** ，豆馅入口即化、香甜入心，黄豆面入嘴后可以不嚼，细细品，别具风味。好吃的东西也不能吃太多，毕竟是属于甜品。
4、做驴打滚时，先将黄米面加水蒸熟，和面时和软些，另将黄豆炒熟后，轧成粉面，再将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。
5、以上内容参考：百度百科——驴打滚
六、北京的驴打滚是啥
北京驴打滚是一种著名的地方特色小吃。它的 *** 工艺独特，最后会在小吃表面撒上黄豆粉，这一步骤让人联想到郊外驴子打滚时扬起的灰尘，因而得名驴打滚。这种小吃的名称形象生动，富含地方色彩。驴打滚的 *** 涉及三个主要步骤： *** 坯体、填充馅料以及成型。成品的驴打滚呈现出金 *** ，外观上撒满了黄豆面，豆馅馅料香甜而糯软，口感细腻，无需过多咀嚼即可融化。驴打滚不仅是老北京的传统美食，同样在天津也颇受欢迎，它又被称为豆面糕，色泽鲜明，层次清晰， *** 、白色和红色的豆粉、糯米和红豆馅料交相辉映，特别受老年人和儿童的喜爱。
七、北京特产驴打滚是什么
北京特产驴打滚是一种传统的甜品。
驴打滚，也称为豆面糕，是北京地区非常有名的一种特色小吃。其主要原料包括黄豆面、糯米等，经过一系列的加工 *** 而成。驴打滚名字的由来有多种说法，其中一种说法是因为在 *** 过程中，需要将面团滚动成长条形，形状类似驴打滚，因此得名。
1.食材丰富多样：驴打滚的主要原料是黄豆面和糯米，口感独特。黄豆面提供了丰富的豆香味，而糯米则带来了糯滑的口感。此外，还会加入红豆沙、芝麻等作为馅料，增加了甜度和口感层次。
2. *** 工艺讲究： *** 驴打滚需要经过多道工序，包括和面、揉面、蒸制等。每一步都需要精细的 *** 作和精确的时间控制，以保证最终的口感和质地。
3.独特的口感和风味：驴打滚口感糯滑、甜而不腻。其外层是金黄的黄豆面，带有浓郁的豆香，内部则是柔软且富有弹 *** 的糯米面团，加上甜馅，味道丰富且令人回味无穷。
驴打滚不仅是北京的一种美食，也是北京文化的一种象征。它 *** 了北京的传统文化和独特风味，是人们在节日或特殊场合常吃的美食之一。同时，驴打滚的独特 *** 工艺也体现了北京人民的智慧和技艺传承。
总之，北京特产驴打滚是一种结合了传统工艺和地域特色的甜品，以其独特的口感和风味，成为了北京地区的标志 *** 美食之一。
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