大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下肉加馍的肉怎么做好吃又简单的问题，以及和肉加馍里面的肉怎么做好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、肉加馍的正宗做法
难度：配菜(中级)时间：1小时以上
焦糖色1小碗李锦记红烧汁或老抽10克
食用油（我用玉米油）30ML温水 *** 克左右（面粉的吸水 *** 不同，水的用量也会不同）
1.将猪肉切成10cm见方的大块，放入凉水中浸泡2小时以上，中间更好换2次水，这样肉里面的淤血才会被泡出来；
2.将泡好的猪肉洗干净放入锅中多加一些清水然后大伙烧开，滗去浮沫；
3.将所有的调料都放入锅中大火烧开后，再转小火约煮2个小时（也可以交给电高压锅来完成那将更快），直到肉变得特别软烂才可以。
1.将面粉放入盆中，放入干酵母、泡打粉、食用碱和玉米油；
2.倒入清水用筷子搅拌成雪花状面絮；
3.用手揉成光滑面团（面团要稍微硬一点）；
4.将面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵，不要完全发透，稍微有一点点起发就可以，也就是面团切开的话可以看见里面有小孔洞而不是大孔洞。
5.将发好的面团揉匀，然后平均分割成8份（这样和外面买来的一样大小）
6.取其中的一份先搓成长剂子，手掌略压扁后再用擀面杖擀成长条；
7.将擀成的长条面片从顶端卷起，卷成一个圆筒；然后将圆筒竖放在案板上，用手按扁成一个小圆饼；
8.用擀面杖擀成0.8cm厚，直径大约10cm左右的圆饼，剩下的几份也同样 *** ；
9.煎锅烧热不用放油，将擀好的饼放入锅中盖好锅盖，小火将一面烙上色后再翻面还是盖上锅盖小火烙上色，这样饼就烙好了。烙好的饼放一下午不用盖都不会变硬，烙多了可以放入保鲜膜中冰箱冷藏，取出微波略微加热就又会变软。
准备一些炸得焦香的辣椒或辣椒油（这个我这次来不及弄了就用老干妈代替了），将芝麻酱放些温水和香油搅成稀糊状；
2.将白吉馍放在案板上一只手按住，另一只手拿刀从侧面剖开，只要后面留1cm相连就可以了；
5.放上葱花香菜和炸辣椒辣椒油（我用老干妈代替，肉上面星星点点的黑色东西就是，不喜欢吃辣的可以不放）即可。
1，白吉馍的面是半发面，一定不要发成像平时做馒头那样2倍大，那样话等下烙的时候饼面会鼓起来，而且不会像半发面那样外面酥里面软而且有筋 *** ；
2，和面的时候食用碱（我特意去买的）一定要用，这样做出来的白吉馍才有碱面的香气非常好吃；和面的时候放点食用油才会使馍外面更酥脆里面更柔软，而且凉了也不会发硬；
3，猪肉先用凉水浸泡的话可以去掉肉里面的淤血，等下煮出来的肉才不会有异味；
4，烙饼的时候一定要用小火，而且一定要盖锅盖，这样烙出来的饼才会外酥内软；
5，将馍片开的时候尽可能片得开一点，这样才能多夹一些肉，做好的肉夹馍形状也好看；
6，千万不要省略芝麻酱，加了芝麻酱的肉夹馍更好吃（两相一对照，儿子说芝麻酱放多多的才好吃）；
二、肉加馍里面的肉怎么做好吃
主料：猪肉适量、陈皮适量、香叶适量、桂皮适量、八角适量、茴香适量、花椒适量、白芷适量、山楂适量。
辅料：姜末适量、酱油适量、料酒适量、温水适量、盐适量、大蒜适量、干辣椒适量、姜片适量。
1、将准备好的大料放入温水中。浸泡半小时。
2、猪肉浸泡清洗干净，切大块。倒入姜末、料酒、酱油，搅拌均匀。腌渍2小时以上。天热须放冰箱，天冷放室外即可。
4、内锅加油，放入姜片、大蒜、干辣椒。翻炒煸出香味。
5、加入腌制好的猪肉，翻炒至肉变色。
6、加入浸泡好的大料、适量温水、酱油、盐。搅拌均匀。
7、盖好盖子，烧开，持续10分钟。
8、将内锅放入外锅，盖好盖子。焖30分钟即可。
9、取出卤肉，剁碎了加到肉夹馍里即可。
三、肉加馍怎么做
1.五花肉洗净后切成大块，然后焯烫一下取出，切成小丁，也可以最后炖好后再切碎。
2.炖制五花肉的工夫别忘了将面和好，好留出面团发酵的时间，将自发粉用适量温水和好，盖上盖子，或者附上保鲜膜，放到一边进行发酵，直至面团变成原来的两倍大。
3.面团发酵好后，放到案板上，揉至面团光滑，将面团分成若干小份，每份都要揉圆，并擀成圆饼。
4.平底锅烧热，不要放油，依次放入擀好的圆饼，小火烙熟就可以了，烙的时候要小心看着，别忘了翻面，烙的时间可以稍微长一些，更好烙至外脆里软。
四、肉夹馍的肉怎么做
材料准备：肉：带皮五花肉500克（可以做5个），在凉水中浸泡一小时，去血水，洗净待用。大料一包（桂皮、八角、香叶各两个、小茴香少许、陈皮一小块、豆蔻、草果、花椒数粒）， *** 8粒，葱白一段，姜4 *** ，料酒三大勺，老抽2大勺，生抽3大勺，高汤或开水适量（以刚盖过肉为准），盐适量
做法：高汤内入调料加盖大火烧开，放入洗净的肉，烧开，撇去浮沫，加盐调味至喜欢的程度。转小火，保持水腾而不沸炖5小时，基本做到了“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满口油，不用牙咬肉自烂，食后余香久不散”
材料：普通面粉3杯（做六个），干酵母1.5小勺，温水 1.5杯左右，泡打粉1小勺
1、用温水化开干酵母，慢慢倒入2.5杯面粉中。用手揉成光滑的面团，面团软硬适中。
2、加盖或覆盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时（夏天时间可以短一点），至原来的两倍大,发好的面应该是呈蜂巢状的.
3、往发好的面团中加入泡打粉和余下的面粉（一点点加），继续揉至面团比较硬就可以了。不一定全部面粉都加完。盖上保鲜膜醒10分钟。
4、把面团分成六分，每份擀成长条窝成面团，再擀饼，再放5分钟。
5、放入无油的平底锅内，中火烙熟就可以了（正宗的好像是烙到半熟，再放入350C的烤箱烤5-10分钟，这样做出来时外脆里软），只要在快好的时候火力加大，把饼稍微烙的焦一点，也会有外脆里软的效果。
6、最后就是肉夹馍了，将腊汁肉剁呀剁呀剁，边剁边加入腊汁汤和喜爱的蒜薹，青椒，香菜等，剁得越碎越好。
7、最后将肉肉夹入刚烙好的白吉馍，开吃！
五、肉夹馍里的肉怎么炖
1、肉夹馍是大家都比较熟悉的一种小吃，因为肉夹馍的味道很香，吃起来会有满口香的感觉，所以说肉夹馍就成为了很多人都爱吃的食物，而且我们自己 *** 肉夹馍吃，最重要的就是其中的肉了，那么具体我们应该如何炖着吃比较好，一起跟着来看看吧。
2、 *** 肉夹馍的时候，其中最主要的就是里面的肉了，我们使用的食材是猪肉，还需要我们准备好调味品，需要花椒、大料，还要准备上肉桂、山楂以及陈皮，放到布包中，准备好葱、姜、蒜之后切成段，然后一起放入到锅中，准备好五花肉之后，直接切成块，切好之后放到锅中，还要倒入一些酱油，把猪肉，直接用酱油，腌制上大概十分钟的时间。
3、在锅中加入水，这时候要把锅中的水和肉一起炖，而且水不需要加的太多。等到炖煮好之后，焖好之后打开盖子。我们可以把五花猪肉和剩下的调味品，一起放到锅中，炖煮一下让味道更好，当然我们用铁锅也是可以的，炖的时间越长，可以让五花肉入味，而且吃起来肥而不腻，同时味道香口感爽滑。把炖煮好的五花肉，直接用勺子舀出来，放到烤好了的肉夹馍馍皮中就可以吃了。
4、肉夹馍 *** 起来不算难，首先我们把五花肉洗干净，切成大块之后，稍微焯烫一下就可以取出来，直接切成小丁，也可以炖好了之后切碎。
5、对于处理好的肉丁，需要放到另外一个锅中，在锅中加入高汤之后，还要放上料酒、酱油和 *** ，还要加入辣椒、盐、桂皮、香叶。再加入姜、花椒以及八角，开大火烧开之后，转成小火继续慢慢的炖煮，一般来说需要两个小时的时间，而盐在最后放进去，炖到汤汁差不多收干之后就可以了。
6、在炖五花肉的时候，需要我们把面和好才行，需要给面团留下发酵的时间，选择用自发粉，加上适量的温水之后和好，然后我们盖上盖子，也可以附上保鲜膜，放在一边进行发酵就可以了。等到面团变到原来两倍大的时候就可以了。等到面团发酵好之后，放到案板上就可以了，而等到到面团变得光滑，之后我们把面团分成好几个小份，每一份都需要揉圆。再擀成圆饼就可以了。
7、把锅烧热了，不需要放油，依次放上之前我们擀好的圆饼，开小火烙熟，而且烙的时间长一些比较好，让圆饼变成外脆里软的状态就可以了。当然也可以烙到半熟的状态，之后我们放到烤箱中去烤也可以了。把大块儿的五花肉切成碎，夹进去吃就可以了。
8、炖肉的时候除了准备好五花肉，还需要准备好各种香料和调味品，除了盐、酱油之外，还需要肉桂、大料、花椒，可以让炖肉的味道比较好，肉块我们应该尽量切得大一些，主要是因为在猪肉中存在的香味如果越多，那么可以让肉汤的味道更好，而且肉块需要切的大一些才行，这也炖肉吃起来的味道比较好。在做肉的时候，我们不能用大火煮，开小火煮比较好，因为肉在遇到高温折合后，其中的肌肉纤维容易变硬，这时候是不容易煮烂的，而且在猪肉中存在的芳香物质，随着水蒸气会慢慢的蒸发掉，味道就不太好了。
9、肉夹馍总的营养价值是不错的，首先猪肉可以给我们 *** 提供优质蛋白质，还可以补充我们所需要的脂肪酸。而且猪肉是可以提供血红，可以帮助补血益气，解决贫血问题。
10、肉夹馍中是含有大量蛋白质、脂肪，还有碳水化合物的存在，其中微量元素也很丰富，尤其是钙、磷、铁等是 *** 很需要的，其中的胡萝卜素、维生素C也是存在其中的，这些都是 *** 比较需要的，而且还含有硫胺素、核黄素以及尼克酸，这些都可以对 *** 健康有好处。
11、肉夹馍中有一定的挥发油存在，而且是可以祛除掉肉类中的腥膻味，而且还可以起到祛腥膻、增味道的效果，同时肉夹馍还有发汗、清热效果，同时吃肉夹馍能 *** 汗腺分泌，是开胃的好选择。
12、肉夹馍吃起来的味道不错，而且我们自己也可以进行 *** ，在 *** 的时候 *** 比较简单，所以我们可以自己在家里做肉夹馍吃，味道和口感不错，而且自己 *** 吃更放心，所以对爱吃肉夹馍的朋友们来说，自己 *** 肉夹馍吃就可以了。
六、肉加馍的肉是怎么做的
面粉、酵母、尖（青）椒、香菜、红烧肉（见红烧肉做法）
1、融化酵母，混合面粉揉团，发酵一倍大就拿出来，揉回原样，多揉三分钟。
3、面团分成大小合适的团，每个揉20次，摁扁擀成小饼，有点厚度。
4、平底锅，开小火烙，不放油，一边稍微定型，翻另一边，小火烙，等到都发胀起来，鼓的有点裂那种即可。
5、肉和青椒香菜剁碎；取一个饼，用干净的刀剖开，塞青椒、碎肉，浇点红烧肉汤汁即可。
文章到此结束，如果本次分享的肉加馍的肉怎么做好吃又简单和肉加馍里面的肉怎么做好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
