大家好，关于九层塔是什么菜怎么吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于九层塔是什么菜的知识，希望对各位有所帮助！
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一、九层塔、罗勒、紫苏在烹饪上有什么区别
1、一直以来我认为罗勒与九层塔只是叫法不同而已，其实也没错，九层塔是罗勒的其中一个品种。罗勒依地区分成许多品种，欧美常见的有甜罗勒，柠檬罗勒，紫罗勒，以及大量运用于 *** 料理的九层塔。九层塔香气比较浓厚，普遍用于热炒，小吃料理中，适合与辛辣，重口味的外肴搭配，使其厚重的风味深植人心中。而西餐料理中经常使用的罗勒则是另一种“甜罗勒”，外型类似九层塔，不过甜罗勒的叶片比较圆胖，且口味清爽，细致不少，带有许许的甜味。平时我们西餐中用的青酱用的就是甜罗勒，如果用九层塔来做，口感就会比较涩，气味也过于强烈。
2、这次为了搞个明白，特意上网同时购买了九层塔和甜罗勒，收到后，细看确实还是有差别的，上图左边的是九层塔，右边的是甜罗勒，下图是反过来左边是甜罗勒，右边是九层塔。细看你会发现，九层塔的叶片较细长，而甜罗勒的叶子偏圆偏胖。九层塔因其花呈多层塔状，故称为“九层塔”，来自庞大的罗勒家族，由于其叶与茎及花均有浓烈的八角茴香味，也叫兰香罗勒，全草具疏风解表，化湿和中，行气活血，解毒消肿之效。
3、总结一下，就是九层塔更加适合热炒做菜，所以三杯鸡翅走起！说实话 *** 的三杯鸡到底是哪三杯，我至今没搞清楚，有的说是酱油、米酒和糖，有的说是酱油、米酒和麻油。我今天做的就是第2种三杯，酱油、米酒和麻油，我家没有胡麻油也没有黑麻油，所以用平时的香油。加入新鲜九层塔，独特的香气扑鼻而来，绝对让人胃口大开，至于正宗与否，家人不在乎只要味道好就好！
二、九层塔是什么菜 九层塔怎么保存
九层塔这名字听上去像一个建筑名，其实九层塔也是一种菜，它的名字还有一种称呼叫作罗勒叶，是 *** 菜肴的时候绝佳的调料之一，而九层塔作为调料却不能久放，只有半天的时候它就会枯萎并有发黑现象出现，所以掌握正确的九层塔保存 *** 十分重要，以下我们就来看看相关的经验与心得。
九层塔，这个名字大家可能有些陌生，它还有名字叫罗勒，是不是很熟悉呀，对啦，就是西餐中常用的香料。相传罗勒是在四百多年前由荷兰人传入 *** ，当时不清楚它的名称，但是因为它迷人的香气及层层迭迭如宝塔状的花朵，顾名思义称之为「九层塔」。
九层塔的气味芳香，有清凉感。其中以茎细、果穗长、气芳香者为佳。其备有疏风解表，祛风消肿，散瘀止痛，活血通经之功效。九层塔可以凉拌，热炒，炖肉时放上一些更增香添色，妙不可言呢。一般我们使用九层塔的根茎叶入菜，九层塔中含有丰富维生素A、C、磷及钙质，对于产妇产后调理体质、改善血液循环，增强免疫 *** 有很好的功效。且对于支气管炎、鼻窦炎、气喘病人都有益处，还有能控制热量脂肪非常有效。在 *** 民间是活血化瘀止痛的良 *** 。
作为一种已知的安全的食物原料，九层塔被广泛应用于香料、饮品、食物中。其气味香浓，有清凉感，味辛甜、微辣，略似小茴香，做肉、鱼、海鲜等不同口味的菜肴时，加几片鲜叶，可去膻味、腥味，并散发出独特的清香味，常见用于西餐、泰国菜以及中国菜中的三杯料理，与番茄特别搭配。
九层塔果实似芝麻样大小，富含的蛋白质及碳水化合物等，被在果汁、米酒等颗粒悬浮饮料中广泛应用。九层塔还可入 *** ，因其具有驱蚊止痒作用，所以在我国安徽北部并不把它作为烹饪材料使用。
1.用厨房纸巾把九层塔的叶片擦干，再取2～3张以清水沾湿的纸巾，把九层法包裹起来，外头可以再套上一层塑胶袋。叶片上不能残留水份，否则容易烂掉。
2.放入保鲜盒中，即可放进冰箱中冷藏保存，保鲜盒能避免九层塔被冰箱中其他的东西压坏。
1.把九层塔清洗干净，沥干水份，把叶片拔下。也可以用菜刀把九层塔稍微切碎，料理时更方便使用。
2.热一平底锅，放入九层塔，不倒油、用筷子干炒，待九层塔软化后即可起锅。3把九层塔装进保鲜盒中， *** 后即可放入冷冻库保存，料理前再取出解冻。九层塔先炒过能去除多余的水份，脱水后的九层塔更容易保存、香气也更浓郁，切碎后要取用更方便。
准备材料：干净的密封玻璃罐、橄榄油、盐巴
把九层塔叶拔下，洗净后沥干，再用纸巾把叶片擦干。2玻璃罐中加进1～2茶匙的盐巴，放入九层塔叶，再倒入盖过九层塔的橄榄油，上盖后稍微摇晃罐子，让叶片均匀沾上橄榄油。把玻璃罐放入冰箱冷藏，料理时随时可取用!叶片一定要裹上橄榄油，才能让九层塔保存完整喔!
准备材料：橄榄油、干净的制冰盒
九层塔清洗干净后，用纸巾擦干，再切成细丝。2把九层塔细丝平均放入制冰盒中，倒入橄榄油至九分满，即可放入冷冻库保存。一颗颗的九层塔橄榄油砖，取用时非常方便!也可以搭配其他香料制成各种风味的香料油砖。
三、九层塔是什么菜
1、九层塔又名“鱼香菜”、“罗勒”，粤东客家地区和潮汕地区的人称之为“金不换”、“满园香”、“满姨香”。罗勒嫩茎叶柔和芳香，主要用做凉拌菜，也可炒菜、做汤，沾面糊后油炸至酥后食用，或作调味料。罗勒原产地在印度，西亚等地，印度人视其为神圣的香草，是天神赐给人类的恩典。
2、作为一种已知的安全的食物原料，九层塔被广泛应用于香料、饮品、食物中。其气味香浓，有清凉感，味辛甜、微辣，略似小茴香，做肉、鱼、海鲜等不同口味的菜肴时，加几片鲜叶，可去膻味、腥味，并散发出独特的清香味，常见用于西餐、泰国菜以及中国菜中的三杯料理，与番茄特别搭配。
3、罗勒营养成分十分丰富。每100克鲜罗勒的嫩梢中含水分、还原糖、蛋白质、纤维素、胡萝卜素、维生素等，还含芳香油、罗勒烯等成分。其果实叫光明子、明列子，也含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物。其大小如芝麻，摄入 *** 后可促进肠道 *** ，有助于消化
四、九层塔是什么菜九层塔该如何保存呢
大家听到九层塔这个名字的时候，可能会觉得它是不是一座有九层的塔呢？也许不会想到它竟是一种菜吧。九层塔原产于印度、西亚等地，印度人将其视为神圣的香草，是天神赐予的恩典，非常受人们的欢迎。九层塔功效作用非常广泛，但是也要掌握九层塔的禁忌哦，否则对身体会有害哦。那九层塔究竟是什么菜呢？我们该如何保存它呢？一起了解一下吧。
九层塔又称“鱼香菜”、“罗勒”，在粤东客家地区和潮汕地区被称之为“金不换”、“满园香”、“满姨香”，九层塔为唇形科植物罗勒(Ocimum basilicum L)的一年生草本植物，其花呈多层塔状，故称为“九层塔”，来自庞大的罗勒家族，由于其叶与茎及花均有浓烈的八角茴香味，也叫兰香罗勒，全草具疏风解表，化湿和中，行气活血，解毒消肿之效，广泛分布于 *** 、欧洲、非洲及美洲的热带地区。在我国南方一些省份有种植。
九层塔的保存 *** *** 一：生鲜冷藏
1.用厨房纸巾把九层塔的叶片擦干，再取2～3张以清水沾湿的纸巾，把九层法包裹起来，外头可以再套上一层塑胶袋。叶片上不能残留水份，否则容易烂掉。
2.放入保鲜盒中，即可放进冰箱中冷藏保存，保鲜盒能避免九层塔被冰箱中其他的东西压坏。
1.把九层塔清洗干净，沥干水份，把叶片拔下。也可以用菜刀把九层塔稍微切碎，料理时更方便使用。
2.热一平底锅，放入九层塔，不倒油、用筷子干炒，待九层塔软化后即可起锅。3把九层塔装进保鲜盒中， *** 后即可放入冷冻库保存，料理前再取出解冻。九层塔先炒过能去除多余的水份，脱水后的九层塔更容易保存、香气也更浓郁，切碎后要取用更方便。
准备材料：干净的密封玻璃罐、橄榄油、盐巴
把九层塔叶拔下，洗净后沥干，再用纸巾把叶片擦干。2玻璃罐中加进1～2茶匙的盐巴，放入九层塔叶，再倒入盖过九层塔的橄榄油，上盖后稍微摇晃罐子，让叶片均匀沾上橄榄油。把玻璃罐放入冰箱冷藏，料理时随时可取用!叶片一定要裹上橄榄油，才能让九层塔保存完整喔!
准备材料：橄榄油、干净的制冰盒
九层塔清洗干净后，用纸巾擦干，再切成细丝。2把九层塔细丝平均放入制冰盒中，倒入橄榄油至九分满，即可放入冷冻库保存。一颗颗的九层塔橄榄油砖，取用时非常方便!也可以搭配其他香料制成各种风味的香料油砖。
结语：以上就是九层塔是什么菜以及如何保存的相关介绍，了解更多关于九层塔的相关内容，请继续关注文暄生活网哦!
关于九层塔是什么菜怎么吃，九层塔是什么菜的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
