今天给各位分享糯米酒的 *** *** 家庭版的知识，其中也会对米酒的 *** *** 家庭版进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
- 酒酿的 *** *** 家庭版
- 甜米酒的家庭版 *** *** 是什么
- 黄酒的 *** *** 家庭版
- 家庭版米酒的 *** *** -大米做米酒更好的 ***
- 米酒的 *** *** 家庭版 米酒怎么做
- 甜酒的 *** *** 家庭版
- 米酒的 *** *** 家庭版
一、酒酿的 *** *** 家庭版
1.首先，挑选干净的糯米，浸泡在清水中约12小时，随后放入蒸锅中煮熟。
2.煮熟的糯米需立即用筷子搅散，并放置一旁待其降至适宜的温度，通常在30℃左右。
3.将糯米倒入一个无油无水的容器中，加入适量的凉白开，搅拌均匀，确保每一粒糯米都保持 *** 。
4.在糯米中撒入酒曲，用力拌匀，使酒曲均匀分布。
5.拌匀后，在糯米表面再撒一层酒曲，并在中间挖一个凹槽，以便蒸汽 *** 和酵母菌的呼吸。
6.用保鲜膜密封容器，并用重物压紧，确保密封良好。
7.用厚衣物如大衣或棉被包裹好容器，放置在温暖处，如暖气旁，保持温度在30-35℃左右，静待36小时左右发酵完成。
1.将蒸熟并拌匀酒曲的糯米放入玻璃罐中，罐口撒上少量酒曲，并在 *** 挖几个小洞。
2.在罐口覆盖一层保鲜膜，然后旋紧盖子。
3.将装有糯米的玻璃罐放入面包机中，选择相应的“米酒”或“发酵”程序进行发酵。
4.发酵完成后，打开面包机，糯米酒已经发酵成功，香气扑鼻。
5.可以将发酵好的酒酿冷藏或直接享用。在炎热的天气里，冰镇酒酿格外清爽；而在寒冷天气中，一碗热腾腾的酒酿圆子能带来温暖。
二、甜米酒的家庭版 *** *** 是什么
2、糯米提前一晚用清水泡上，水要多一点，以保证糯米泡涨后依然可以没过米。
3、这是泡了一天的糯米，泡好的米用手 *** 可以碾碎。
4、将蒸锅里铺上屉布，泡好的米更好再淘洗一遍放入，中火蒸40分钟。
5、糯米要蒸透，蒸好的米没有硬心。
6、蒸好的米倒入一个干净无油的带盖的盆里自然放凉至温度在30--40度，用凉开水把米冲散放凉。
7、加入3克甜酒曲，充分搅拌均匀。
8、加入酒曲搅拌均匀后，用勺子一点点压实，再从中间弄一个洞。
10、最后再小心的注入洞里一点凉开水，不要倒满。把盖子盖上，室温下，静置发酵1--2天。
11、发酵约24小时后，倒入碗中。
三、黄酒的 *** *** 家庭版
1、糯米或黍米：这是黄酒的主要原料，选择优质的糯米或黍米是 *** 美味黄酒的关键。糯米和黍米在 *** 前需要提前浸泡，以便更好地蒸煮。
2、酒曲：酒曲是发酵剂，质量的好坏直接影响黄酒的品质。可以选择购买市售的酿酒专用酒曲，也可以自己 *** 酒曲。
3、准备原料： *** 酒曲需要准备麦仁、酵子、麻叶等原料。将这些原料按一定比例混合后，装入布袋中备用。
4、发酵：将装有原料的布袋放入发酵箱中，保持一定的湿度和温度，让原料充分发酵。发酵时间一般为7天左右，期间需要注意控制温度和湿度。
5、浸泡：将糯米或黍米放入清水中浸泡一段时间，一般夏季浸泡1天，冬季浸泡2-3天。浸泡的目的是让 *** 充分吸水膨胀，便于后续的蒸煮。
6、淘洗：浸泡后的米需要进行淘洗，以去除杂质和多余的淀粉。淘洗时要轻轻搅拌，避免 *** 破碎。
7、上锅：将淘洗干净的米放入蒸锅中，用大火蒸煮至熟透。蒸煮的时间根据米的品种和数量而定，一般为30-60分钟。
8、摊晾：将蒸熟的米倒在竹筐或簸箕中，摊开晾凉至室温。摊晾的目的是让 *** 充分散热，便于后续的拌曲发酵。
9、拌入酒曲：将碾碎的酒曲均匀地撒在 *** 后的米饭上，并搅拌均匀。拌曲时要注意卫生，避免污染。
10、装坛发酵：将拌好酒曲的米饭装入干净的坛子中，中间挖一个洞以便观察发酵情况。坛口用塑料布密封好，放在温暖的地方进行发酵。
11、发酵环境：发酵过程中要保持坛子的温度和湿度适宜，避免阳光直射和风吹。一般来说，黄酒的发酵时间为一个月左右。
12、观察发酵情况：在发酵过程中要经常检查坛子的密封情况和米饭的发酵情况。如果发现有异味或霉变等情况要及时处理。
13、压榨：发酵完成后将黄酒从坛子中取出，装入细纱布袋中进行压榨。压榨出的液体即为黄酒。
14、过滤：将压榨出的黄酒进行过滤处理，去除其中的杂质和沉淀物。过滤后的黄酒更加清澈透明。
15、陈酿：过滤后的黄酒可以进行陈酿处理，使其口感更加醇厚。陈酿的时间根据个人口味而定，一般为3个月以上。
16、保存：陈酿好的黄酒需要装入干净的瓶子中密封保存。保存时要避免阳光直射和高温环境。
17、总的来说，家庭版黄酒的 *** 虽然步骤繁多且耗时较长，但每一步都至关重要，只有严格按照步骤 *** 作才能 *** 出品质上乘的黄酒。
四、家庭版米酒的 *** *** -大米做米酒更好的 ***
家庭版米酒介绍：
主料：糯米500g
在家 *** 米酒以糯米为更佳选择，普通大米也是可以的，只是口感上差很多，今天地铺行网主妇教给大家如何在家中自制米酒的 *** 。特别是女 *** 朋友们要多注意了，米酒具有很好有 *** 效果，它能帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜,舒筋活络,强身健体和延年益寿的功效。
非常不错的下面来看米酒的详细 *** *** 讲解。
1、长粒江米洗净，水浸泡24小时，手能 *** 碎即可。(大米也可 *** ，但出酒率低、口感稍差)
2、将泡好的江米蒸熟。(我用的电饭锅，加水宁多勿少)
3、放凉至35度左右(手感温热)，加入甜酒曲/适量温开水至浆糊状(留一点儿甜酒曲备用)，充分拌匀。(蒸饭时水加多了，就不用再加水了)
4、 *** 好的糯米饭置于带盖儿的容器中，用一矿泉水瓶子的下半部，扎好眼儿， *** 糯米饭的 *** 。(原 *** 加水少，糯米饭可以扒出一个坑儿，出酒后取出加水再食用，感觉怪怪的。蒸饭时多加些水，出酒后就可直接食用了，但糯米饭太软扒不出坑儿，只好 *** 个瓶子了)
5、预留的一点儿甜酒曲加入少量温开水溶解，倒入 *** 在糯米饭中间的瓶中，可以起到加速发酵的作用。
6、盖好盖子，30度左右放置大概24小时就会闻到酒香了，也会看到开始出酒了。如果在夏天室温过高，此时就要移入冰箱。随着糯米饭的逐步发酵，体积会膨胀， *** 的瓶子会上浮，盖好盖子后上面压上一个有重量的碗即可。
7、随着酒的取出，糯米饭的体积会逐渐缩小，口感也会越来越差。(建议多取酒少吃饭，出酒越到后面口感越甘甜)
8、酒随出随取，存于瓶中，置于冰箱冷藏。米饭/糯米酒一周内吃完。(米饭/酒单独/混合食用都可/冷热都可)
1、以前在电视上、网上、甜酒曲的说明书上，酿制的 *** 有些出入，经过摸索总结出这个酿制方便、出酒率较高的 *** 。不同品牌的甜酒曲酿制出的糯米酒口感稍有不同。
2、用此法酿制的糯米酒色泽奶白，口感甘甜。若蒸饭时适量加水(象平时米饭的软硬)，可酿制出色泽清亮一些、酒感稍强的糯米酒。
3、平均出酒率为1：1左右.甜酒曲一袋1元，可酿制2-2.5公斤糯米，糯米500克3.5元左右*4=14元左右，合计15元。出酒2公斤左右，每500克糯米酒原料成本不到4元。
糯米酒：又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的 *** 上，糯米酒还常被作为重要的调味料。
营养功效:糯米酒甘甜芳醇，能 *** 消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于 *** 吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。
适者如斯:适合所有人食用。中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次100毫升左右。
1、糯米酒酒精含量低，但“后劲”足，不可贪杯。
2、在糯米酒中打个蛋花或加入适量红糖滋补效果更佳。用汤圆粉加水揉成面团，搓成榛子大小的球球，加在糯米酒中煮熟，即成醪糟汤圆。
3、糯米酒不宜久存，冬季注意保暖，3~4天后也可食用;夏天在酒中加少许水煮沸，可延长贮存时间。
以上就是家中自制米酒的做法了，非常经典的一部教程，这是本人研究了好多次才出来的更佳版本，不但米酒不会坏，而且口感很好，最主要的是出酒率比较高。
五、米酒的 *** *** 家庭版 米酒怎么做
1、将糯米淘洗干净，放入一个盛有清水的盆中浸泡一天左右，根据不同的季节，米酒浸泡的时间也有所不同，冬天的浸泡时间要稍微长一些。泡到米能被手碾碎的地步。
2、将泡好的米沥干水分之后，上锅蒸熟。
3、将蒸熟的米饭取出，用冷水冲洗降温，降至30℃左右即可，让每颗 *** 之间都不在粘黏。
4、在处理好蒸熟的米饭后，撒上准备好的米酒曲拌匀，然后装到一个密闭的容器中抹平，注意在抹平的米中间留一个小窝孔，然后将容器密封起来，放在温暖的地方发酵一到两天，能闻到酒香味时就可以了。
六、甜酒的 *** *** 家庭版
材料准备：500克糯米、4克甜酒曲。
1、将500克糯米洗净，泡水一天 *** ，泡至能将米用手 *** 碎即可，控水，备用。
2、蒸锅上水，铺上无油的笼布，开火，待水开上汽，将泡好的糯米倒入，盖锅，中火蒸二十五分钟，蒸熟后，关火。
3、取4克甜酒曲，放入温开水（200毫升）中，化匀，备用。
4、将蒸熟的糯米倒入干净无油的密封盒中，用筷子打散糯 *** ， *** 至温手状态，将化匀的甜酒曲水倒入，充分拌匀。
5、用勺子在米中间挖一个直径3厘米的圆洞，盖上密封盖。包上棉布放在暖气片（35度左右）上，发酵36～40小时即可。
七、米酒的 *** *** 家庭版
1、通常用来做米酒的米是酒米，也有用糯米来做的，选择这两类中的一种皆可以。
2、将米淘洗干净，放入一个盛有清水的盆中浸泡一天左右，根据不同的季节，米酒浸泡的时间也有所不同，冬天的浸泡时间要稍微长一些，泡到米能被手碾碎的地步。
3、将泡好的米沥干水分之后，上锅蒸熟。
4、将蒸熟的米饭取出，用冷水冲洗降温，降至30℃左右，让每颗 *** 之间都不粘黏。
5、在处理好蒸熟的米饭后，撒上准备好的米酒曲拌匀，装到一个密闭的容器中抹平，注意在抹平的米中间留一个小窝孔，将容器密封起来，放在温暖的地方发酵一到两天，能闻到酒香味时即可。
文章分享结束，糯米酒的 *** *** 家庭版和米酒的 *** *** 家庭版的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
