其实油条面粉面条稀饭哪个不同类的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解全麦面粉和普通面粉在炸油条时的口感有什么区别，因此呢，今天小编就来为大家分享油条面粉面条稀饭哪个不同类的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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一、一斤面粉出几斤油条
1以前用碱矾盐（不符合国家标准不提倡用了）时，一斤面用7两水，如果油热炸的快，面剂大点的话可以出1.7斤油条，反之小火慢炸，油条炸的小酥脆时，只能出1.5斤油条。
2现在的配方，油条膨松剂和盐，新手可以加点泡打粉，有两种炸法（1）用凉水和面，一斤面6两水，和到 *** ：手光，面光，盆光。醒面，分剂，装袋，放冰箱冷藏8小时在炸，这个一斤面出1.5斤左右（2）新的配方老式的炸法，面和好后醒面半个小时就可以炸，适合有一定 *** 经验的 *** 作，我现在就是用的这种 *** ，出的油条量和碱矾盐的一样。
面粉可以出多少油条，这与面粉的水分有直接的关系，水分少的面粉可以多出些油条。一般来说，一斤面粉能出1.6——1.8斤油条。
和面的比例是面粉一斤，加盐10——12克，发酵粉10——12克，鸡蛋一个，盐10——12克，加3两水左右。注意油条的面不能太硬，和出来的面刚好能成团即可。
大致步骤：【1】头天晚上和面，老面(或发酵粉)、盐放在干面粉里搅拌一下，加一个鸡蛋，适量水，和好后放在板上醒面半小时再揉一次，然后搓成长条压扁，在面上上油，放盘子里，以防面干裂须套上食品袋放在冰箱里。
【2】第二天早上烧好油锅，面团拿出来，不要再揉了，直接切成长条，两条摞在一起用筷子在中间压一下，然后拿起两头一拽。
【3】等油热了直接放入油锅，膨胀后翻过，上色后即可出锅。
1.准备黄油用微波炉化开，鸡蛋打散，放入白糖，牛奶，盐，泡打粉，小苏打搅拌均匀。
面粉放入盆中，倒入黄油和蛋液，温水翻拌，水要分次加水，然后将面揉成团，面团一定要和的软，面团和的软，才能炸出好油条，揉面到表面光滑。
醒面10分钟，揉成长条，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏8小时以上，这样可以使面团松弛。让面团更有延展 *** ，炸油条的时候才会膨胀好。我是头一天晚上和地面，第二天早上炸。
面从冰箱拿出，去掉保鲜膜，表面涂抹一点食用油，将面摊开抻长，切成宽大约30mm，长80mm，厚6mm的片，两片摞一起，中间用筷子压一下。
锅中倒入食用油，用一小块面试一下油温，放入的面马上漂浮起来，油温就好了，要想炸出好的油条，油温也很关键，油温过高里面不熟，表面会炸糊，油温太低，炸出的油条没有那种酥脆的感觉。
将做好的油条胚用双手拿两头，抻长下锅，用筷子不停地翻动。
直到炸成为金 *** 为止，捞出装盘，好吃的油条就做好了。
二、炸油条用什么牌子的面粉好
炸油条用什么牌子的面粉好，我的回答是炸油条分两种情况，开早餐店和自己吃，开店就用更便宜的国产的低筋粉，自己吃就用富强粉。
先说开早餐店用更便宜的国产低筋粉，大家不要说我心黑，如果你做过早餐你就知道炸油条油饼根本就不挣钱。我06-07年开过早餐店，那会油饼卖五毛钱一个勉强保本。开早餐店固体食物利润普遍都偏低。油条，油饼，包子，馄饨利润都没有豆浆，粥利润高。所以早餐要想利润高就多在汤水类产品上下功夫。做早餐挣钱是之一位，如果不挣钱但也不能赔钱。现在一根油条两块钱，成本如果用更便宜的低筋面粉也应该在1.6-1.7元左右。简易成本就是油条的原料加上炸油条的油，水电人工等费用。如果用好一点的面粉每卖出一根油条你都要赔钱。
再说自己吃，如果是自己在家做无论是油还是面粉，都可以用好点的品牌。早餐店里边的炸油条分油都是棕榈油，冬天是块状夏天是液态。比更便宜的色拉油还便宜。自己在家做油条首先油脂就可以用好点的油。面粉选择富强粉，用富强粉做油条一定要充分的饧面，看了有人回答还用高筋粉，高筋粉能做油条吗，我做餐饮这么多年没见过。原谅我的孤陋寡闻。 *** 油条面粉筋度越低越好。大家都知道油条下锅之前要拉成长条形，用高筋粉做油条拉长了放在锅里就缩回去了。只有筋度低的面粉拉完了才不会过渡的收缩。
【 *** 配方】：面粉10斤，油条精1袋，盐适量，泡打粉1.5两，鸡蛋8个，水适量。
【 *** *** 】：1.面粉和油条精，泡打粉，盐放在一起拌匀，再面粉中间挖一个小坑，倒入八个鸡蛋，再加入适量的清水，先把鸡蛋和清水拌匀，再和成面团，面团不能太硬稍微和的稀点。状态是放在案板上不能定型即可。
2.把和好的油条面松弛20分钟，再把面团揉一遍。揉面的时候不是用手揉，从边缘把面团拉起向中间按，拉至面团表面光滑，表面刷上一层色拉油，覆盖保鲜膜放进冰箱冷藏一晚上。
3.取一块油条面放在案板上，擀成10厘米左右宽度，2厘米左右厚度的长条。再把长条切成3厘米左右宽度的长条，两个长条叠在一起，捏紧两端拉成细长条形，放入热油中炸成金 *** 即可。
【小提示】：油条面要提前一天和好，不能现用现和面。加入鸡蛋会更劲道味道更好吃。
三、全麦面粉和普通面粉在炸油条时的口感有什么区别
1、全麦面粉和普通面粉在炸油条时的口感区别主要体现在以下几个方面：
2、口感差异：全麦面粉 *** 的油条口感较为粗糙，因为全麦面粉中含有较多的麸皮和纤维素，这些成分在炸制过程中不易被完全软化，所以吃起来会有一定的颗粒感。而普通面粉 *** 的油条口感较为细腻，因为普通面粉中的麸皮和纤维素较少，所以在炸制过程中能够充分软化，使得油条的口感更加细腻。
3、膨胀程度：全麦面粉 *** 的油条膨胀程度相对较低，因为全麦面粉中的面筋含量较低，面筋是影响面团膨胀的关键因素，所以全麦面粉 *** 的油条在炸制过程中膨胀程度不如普通面粉。而普通面粉 *** 的油条膨胀程度较高，因为普通面粉中的面筋含量较高，有利于油条在炸制过程中充分膨胀。
4、色泽差异：全麦面粉 *** 的油条色泽较深，因为全麦面粉中的麸皮含有较多的色素，这些色素在高温油炸过程中容易释放出来，使得油条的色泽较深。而普通面粉 *** 的油条色泽较浅，因为普通面粉中的麸皮较少，所以油条的色泽相对较浅。
5、营养价值：全麦面粉 *** 的油条营养价值较高，因为全麦面粉中含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，这些成分对 *** 健康有很好的促进作用。而普通面粉 *** 的油条营养价值相对较低，因为普通面粉中的营养成分较少。
6、保存时间：全麦面粉 *** 的油条保存时间较短，因为全麦面粉中的纤维素和水分较多，这些成分容易导致油条在保存过程中变软，影响口感。而普通面粉 *** 的油条保存时间较长，因为普通面粉中的纤维素和水分较少，所以油条在保存过程中不容易变软。
7、总之，全麦面粉和普通面粉在炸油条时的口感差异主要体现在口感、膨胀程度、色泽、营养价值和保存时间等方面。全麦面粉 *** 的油条口感粗糙、膨胀程度低、色泽深、营养价值高、保存时间短；而普通面粉 *** 的油条口感细腻、膨胀程度高、色泽浅、营养价值低、保存时间长。在实际 *** 过程中，可以根据个人口味和需求选择合适的面粉。
四、经常吃面条对身体好吗
吃面条方便省事，绿色健康，但常吃对身体还是有一定坏处的。
其实面条它的淀粉含量还是非常高的，所以说面条作为一种面食，它属于一种高热量的食物，而且面条常常会非常容易给人一种饱腹感，所以说如果我们每天吃面条的话，还有可能就会使身体出现发胖的现象。
大家都知道面条非常容易熟，而且我们大家在吃面条的时候，由于面条太过于软烂而不会充分的咀嚼，如果长期这样饮食的话，那么就会给肠胃加重一定的负担，长期以往就会造成肠胃不适，而且也不利于肠胃的健康。
在日常生活中，面条的吃法多种多样，而且有一种面它的温度比较高，就是油泼面。在日常生活中好多人都非常喜欢吃，但是吃面条的时候，大家更好是选择吃一些温度合适的面条，如果经常吃太烫的食物的话，那么就会损伤一定的胃黏膜，而且对我们的食道也会有一定的损伤，所以说无论在吃什么食物的时候，大家不要吃过烫的食物。
关于油条面粉面条稀饭哪个不同类和全麦面粉和普通面粉在炸油条时的口感有什么区别的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
