老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于年三十菜谱好看又好吃的菜和年三十菜谱的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享年三十菜谱好看又好吃的菜以及年三十菜谱的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、大年三十年夜饭菜谱大全
说到这个年夜饭也还是很有说法的，小的时候就想过年，过年的年夜饭有太多可以吃的东西了，哈哈，但是其中有一道菜不能吃，那就是鱼，因为要留着才算有年年有余的寓意了，小编在南方反正是这样的，那么这个北方年夜饭会有那些菜呢？下面我们就一起来学习看看！
当然也不仅仅如此，中华美食文化博大精深，大家有什么特别的一定要记得分享哦。
二、大年三十晚上的菜谱有哪些
一、五谷丰登原料：鸡脯肉、腰果、黄瓜、红萝卜、木耳、葱、姜、鸡蛋、精盐、味精、料酒、粉芡、香油、色拉油 1.将鸡脯肉切成丁，用鸡蛋、粉芡腌一下； 2.各种配料切成三分见方的块，腰果用油炸到酥脆待用； 3.锅放火上，放入花生油待油热时放入鸡丁滑熟、沥油，锅内留少许油，放入葱、姜炒香，下配料、鸡丁、调料、腰果翻炒，最后勾芡放一点香油，出锅装盘即可食用。特点：荤素搭配，口味适中，色泽美观，营养丰富。二、锦上添花原料：西兰花、蟹黄、精盐、味精、葱、姜、粉芡、色拉油 1．将西兰花切成块（花朵状）用开水焯一下。2．锅内放少许油，下葱、姜片炒香，下入西兰花，加盐、味精，最后勾一点芡，出锅装盘（花朝上）。3．将蟹黄蒸熟放在西兰花上即可。特点：色泽鲜艳，清鲜利口。三、节节登高原料：肉排骨、葱、姜、精盐、姜、料酒、李锦记排骨酱、色拉油、高汤 1．将排骨剁成约4指宽的节块，放葱、姜、精盐、料酒入水煮成八成熟捞出。 2．锅内放油烧热，下葱姜炒香后，放入排骨、调料，高汤煨透即可出锅食用。特点：色泽红亮，酱香浓郁。四、洪福齐天原料：豆腐、虾仁、番茄、精盐、料酒、鸡汤、粉芡 1．1.将豆腐切成2寸见方的块，煮一下。 2．将葱、姜、番茄炒至红色下豆腐及虾仁、调料，倒入高汤炖透即可。特点：色泽红亮，汤鲜味美。温馨提示：此菜不宜太咸、太浓。五、年年有余原料：鲤鱼、白糖、醋、番茄酱、精盐、料酒、粉芡、鸡蛋、面粉、花生油1.将鱼宰杀，洗净，在鱼身上切几刀，用精盐和料酒腌10分钟。2.将鸡蛋、面粉、水、粉芡少许、花生油少许调成浆抹在鱼身上。3.锅内放花生油待油温升高时，下入挂了浆的鱼炸到熟透，沥出油，放入盘内。4.将锅放在火上，放入糖、醋、盐、番茄酱等熬成汁，淋少许芡，至汁浓，浇在鱼身上即可食用。特点：酸甜可口，外酥里嫩。六、合家团圆羹原料：芝麻汤圆、鸡蛋、米酒、白糖 1.将汤圆与调料一同下锅。 2.将鸡蛋打散，搅入锅中即可。特点：香甜软滑，营养丰富。除夕还有一道必不可少的食物-饺子，由于这是我们最常见的食物之一，做法不再途述了，以上的除夕菜谱，有兴趣的朋友可以试试。一、冷菜：紫甘蓝凉拌香菜、乳牛肉、水果色拉、海蜇、二、热菜：泰式三味鲳鱼（或 *** 鲳鱼）、四季花开（蟹粉扒西兰花）、清炒山 *** 枸杞、百合西芹、火腿笋干老鸭煲、青椒冬笋香干、年年有余（黄鱼）、青菜汤三、主食（三选二）：年年糕、八宝饭、金华土馒头其中2道菜品做法如下：年年有余原料：黄鱼、番茄酱、糖、醋、茹粉、葱花、蒜米、笋丁制法：将黄鱼切十字花刀，下八成油炸熟捞出，锅留底油，下上述调料，勾芡，淋在鱼身上即成。年年糕原料：红年糕、白年糕、糖、水、茹粉制法：将红、白年糕改刀成长方形块状，沾上茹粉下过油，捞出摆放在盘中。锅中放入糖水，待糖融化时勾芡淋在年糕上即成。现在的过年不比从前，要吃的健康，吃的环保，老年人注重保健，要低脂低盐，小孩子吃得营养，要高蛋白低热量，我们自己呢，也要防三高，呵呵，还是以素食为主。重要的不在吃，而是在准备的那个过程，营造一种过年的气氛。另外，在介绍几道普通的家常菜供您参考。1、翡翠双丝原料：黄瓜两根，绿豆牙若干，较完油菜若干张调味料：原味酸奶 *** -500毫升，盐、蜂蜜各少许做法：1、将黄瓜去皮刨成丝，绿豆牙掐头去尾，用盐腌数分钟；油菜略烫一下。 2、将双丝略微挤干，加酸奶蜂蜜搅拌，有可能的话可以再加些柠檬汁。 3、用油菜将酸奶拌好的双丝围起，即可食用。特点：清香扑鼻，别具风味，除夕下酒的一例凉菜！2、凉拌萝卜丝作法：先将白萝卜300克洗净，削去老皮，然后切成丝，加入适量盐、香油、味精等调料，拌匀即可食用。作用：萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸。纤维素可促进胃肠 *** ，防治便秘。双链核糖核酸能诱导 *** 产生干扰素，增强 *** 免疫力，除夕上桌还算是很好的凉菜！3、香辣排骨 *** 很简单，就是用豆豉，辣椒，蒜头粒，少许盐，油，和李锦记的香辣酱，酒，醋，麻油少许腌洗干净血水的排骨，腌１５分钟后放少许生粉下锅蒸！4、麻香口条 *** 工艺:拌口味：微辣主料：猪舌500克配料：芝麻20克调料：辣椒油25克味精2克白砂糖5克生抽10克 1.将口条（猪舌）煮熟切片，放入盘中；2.将味精、红油、白糖、生抽调成汁；3.将调好的汁浇在放有口条的盘中，撒上熟芝麻即成。备齐了这些菜式，在家过年比在酒楼过年可以说是有过之而无不及。除夕全家福主料：螃蟹 *** 克草虾200克鱿鱼(鲜) 200克香菇(鲜) 100克蛤蜊100克大白菜(白梗) 300克冻豆腐200克粉丝100克牛蒡根200克调料：盐5克料酒15克胡椒粉5克胡椒3克辣椒(红、尖、干) 10克八角5克大葱15克姜 5克各适量做法：1、大白菜洗净、切成 *** ；2、冻豆腐切块；3、牛蒡去皮、切片；4、螃蟹剥开洗净；5、鱿鱼、香菇切花备用；6、大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底，再将其它材料放入煮熟，最后调味即可食用。
三、大年三十吉祥菜谱有哪些
红烧猪蹄红烧猪蹄是一道传统的名菜，也是一道比较常见的家常菜，以猪蹄为主要食材，这道菜味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜、抗衰老、促进生长、改善冠心病等功效。...2、红烧鱼红烧鱼是用鲳鱼 *** 的一道闽菜菜品。...3、叉烧叉烧是广东省传统的名菜，属于粤菜系。...4、油焖大虾油焖大虾，是一道鲁菜。...5、凉拌芹菜花生米凉拌芹菜花生米是一道降血压菜品，主料是芹菜和花生米、配料是胡萝卜等，调料为油、盐、料酒等，主要通过凉拌的做法 *** 而成。...6、酱牛肉酱牛肉，一种菜名，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于 *** 呼和浩特著名的特色名菜。...7、豆腐蒸肉豆腐蒸肉，是一道家常菜， *** 原料主要有豆腐、五花肉等。...8、清蒸虾清蒸虾是以虾为主料的一种食物，味道鲜美。
四、年三十菜谱***年三十菜谱好看又好吃的菜***
1、年三十菜谱是中国传统文化的瑰宝，其中的每道菜都有着特殊的寓意。鱼是年夜饭中必不可少的一道菜，因为“年年有余”的谐音与鱼的发音相近，寓意着来年家中财源滚滚。而鸡是寓意着“吉祥如意”的菜肴，象征着家庭的和睦与幸福。年糕也是年三十菜谱中的必备食物，因为“年糕”与“年高”谐音，寓意着新的一年里步步高升。
2、除了寓意吉祥的菜肴外，年三十菜谱中还有许多美味可口的菜品。红烧肉是很多人心中的较爱，它的色香味俱佳，肥而不腻，入口即化。腊肠、腊肉等腌制的食物也是年三十菜谱中的常客，它们的香味扑鼻，让人垂涎欲滴。炖鸡、清蒸鱼、糖醋里脊等菜品也都是年三十菜谱中的经典之作，它们的 *** 工艺独特，口感鲜美，让人回味无穷。
3、年三十菜谱的 *** 过程需要一定的技巧和耐心。要选择新鲜的食材，这是 *** 美味菜肴的基础。要掌握好火候，不同的菜品需要不同的火候，只有火候掌握得当，才能保证菜肴的口感和味道。要注重菜品的搭配，不仅要考虑到口味的协调，还要考虑到色彩的搭配，让菜肴看起来更加美观。要注重细节，比如刀工要精细，菜肴的摆盘要讲究，这些都是 *** 一道好菜的关键。
4、年三十菜谱不仅要好吃，还要有吉祥寓意，这是中国传统文化的独特之处。在 *** 年三十菜谱时，我们可以根据自己的喜好和家庭的习俗，选择一些具有特殊寓意的菜品。蒜苔炒肉丝寓意着“岁岁平安”，鱼香肉丝寓意着“年年有余”，麻辣小龙虾寓意着“万事如意”等等。这些菜品不仅好吃，还能给人带来吉祥和幸福的感觉，让人在新的一年里充满希望和期待。
5、年三十菜谱是中国传统文化中的一大亮点，它不仅 *** 着家庭的团聚和幸福，还寓意着新的一年里的好运和吉祥。 *** 年三十菜谱需要技巧和耐心，但只要用心去做，一定能 *** 出美味可口的佳肴。在新的一年里，让我们一起来品尝年三十菜谱带来的幸福和美味吧！
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
