大家好，今天给各位分享肥肠洗干净了还是有味的一些知识，其中也会对肥肠有点臭怎么办进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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一、超市熟的肥肠怎么洗
1、先不能沾水，一滴水也不要碰到（买回来之前它上面本身自带的水没事），放在一个大盆子里，根据量的多少，加入面粉，面粉的量尽量多一点，能把肥肠全部包起来为宜，就这样不加水的情况下干搓干揉，还要把肥肠的里面翻出来使劲儿搓，反正要搓不短的时间。
2、再开清水拼命洗，肥肠里的脏东西就随着面粉糊糊和水被洗掉了。
3、之前做的只是把看得见的脏东西去掉，再来就是要去味儿，把肥肠冲洗干净后就放入冷水锅里，锅中加：酒类、姜块、葱段、花椒粒、开大火煮（煮时千万不能盖锅盖，要让膻气散发出去），大概要煮45分钟左右，然后就可以取出 *** 你想做的肥肠料理了。
二、煮熟过的猪大肠还有难闻的味道怎么办
1、猪大肠清理时味道难闻，煮熟后其味道如何？一说到猪大肠，很多人肯定觉得又腥又臭的，其实把猪大肠彻底的清洗干净，就没有腥臊味，再搭配洋葱和青椒干煸，下酒又下饭，比饭店里的铁板烧还好吃。洋葱干煸大肠，需要准备的食材有：猪大肠 650克，青椒 2个，洋葱 1个，葱花适量，生姜一大块，料酒 2汤匙，食用油适量，蚝油 1汤匙，盐适量，洗大肠用的面粉适量，白醋适量，盐适量。
2、之一步：猪大肠放到水龙头底下用水冲洗2次，翻过来加面粉、白醋和适量的盐反复搓洗3次以上，每次都要洗到盆子里的水不浑浊，然后再翻回来把大肠外面的油脂部分用剪刀尽量地剪干净，这样处理过的大肠才没有臭味。最后把大肠切成3-4厘米大小一块。
3、第二步：锅里加适量的水，放入大肠，倒入2汤匙料酒，开大火煮开2分。肉类食物焯水要冷水焯，这样更好的去腥臊味。
4、第三步：猪大肠煮到卷起来，捞出来用冷水冲洗干净，沥一下水分，偶尔吃点猪大肠还能润燥去火。
5、第四步：青椒清洗干净切成小块，去掉辣椒籽。吃青椒可以补充维生素C，炒菜加一些青椒，搭配起来也很不错。顺便把葱白切小段，叶子部分也切小段，生姜去皮切丝备用。
6、第五步：洋葱清洗干净切成小块，有些贴在一起的，把它们都分开。洋葱比较百搭，不管是跟猪肉还是牛肉或者海鲜爆炒都不错。
7、第六步：烧热油锅，放入适量的食用油，转中小火下葱白和姜丝翻炒出香味。
8、第七步：放大肠后转大火翻炒3分钟左右，让大肠炒到微微有些焦黄，那样吃起来特别香，但是不要炒糊了。
9、第八步：放入青椒翻炒断生，再放洋葱翻炒一会，不要同时放，洋葱比青椒容易熟。
10、第九步：加1汤匙蚝油提鲜，按照家人口味加入适量的盐调味，最后撒上葱花。
11、第十步：所有食材翻炒均匀就可以关火了。用洋葱和青椒干煸出来的大肠，越嚼越香，跟在饭店里吃的铁板烧一个味道。
12、猪大肠别只会洗，会搭配才好吃，加这青椒和洋葱这2样炒一炒，家里人都爱吃。洋葱和猪大肠干煸，比铁板烧还好吃，下酒又下饭，越嚼越香。
三、肥肠洗得太干净是否有碍它的美味
1、总的来说，肥肠洗得太干净会影响它的美味，但是洗得不够干净也会影响它的口感和卫生。
2、首先，肥肠需要洗净，这是毋庸置疑的。由于肥肠内部常常残留着粪便和油腻物，没有洗净会影响口感和卫生安全。但是，如果将肥肠洗得过于干净，其中的脂肪和油脂就会被完全清洗掉，导致肥肠缺乏油脂的味道，口感也会变得干涩，缺少滋味。
3、其次，洗肠时需要注意的是，不能使用过多的清水清洗肥肠。过多的清水会将肥肠内含的脂肪和味道冲走，导致肥肠失去原本的美味。同时，洗肠水也需要注意，更好使用清水，并在洗净后彻底沥干水分，以保证肥肠中不含有过多的水分。
4、最后，对于肥肠的洗净程度，也需要根据不同的口味和偏好进行选择。例如有些人喜欢肥肠的口感和香味，就需要将肥肠洗得相对不太干净，而有些人则更注重卫生和口感，就需要将肥肠洗得更加干净。
5、综上所述，肥肠洗得太干净会影响它的美味。正确的洗肠 *** 应该是在保证卫生安全的前提下，不要过度清洗肥肠，保留其原本的香味和口感。当然，对于不同的人来说，洗肠程度也可能会有所不同，需要根据自己的口味和偏好进行选择。
四、我把肥肠洗了做腊肠可还有味道咱办
一、肥肠怎样才能洗干净没有味道（以500克肥肠为例）
之一步：先把肥肠翻面，用清水反复冲洗肥肠上的脏东西；
第二步：在不锈钢盆里倒上10毫升米醋，将肥肠放入盆中和米醋反复 *** ；
第三步：再加入80克左右的面粉或淀粉继续 *** ，可以加入少量的水让面粉或淀粉充分糊化，这样可以吸附吸附肠壁上的粘液和油脂。
第四步：用清水清洗干净就可以了。
猪大肠500克、葱、姜、蒜片20克、青红椒各半个、盐适量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺
1、猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。
2、取出肥肠，清洗干净后切小段，拭净水分。
3、锅子放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出。
4、锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片。
5、放入大肠，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入适量的水，将大肠煨至入味，汤汁收浓。
7、放入青红椒翻炒出香味后关火，装盘即可。
材料原料：肥肠一条，洋葱1/4个，青辣椒一个、红辣椒一个、胡萝卜一小段
配料：姜片、姜末、蒜末、耗油、生粉、盐、胡椒粉、料酒、老抽、花椒、八角、桂皮
做法1.肥肠分成10厘米左右的小段，用盐、碱面仔细洗干净，连里面的肥油都去掉。
2.洗净的肥肠，凉水下锅，水滚后撇去浮沫，放入姜片、花椒、八角、桂皮、老抽、盐、料酒，煮20分钟（喜欢吃Q肠就煮15分钟，老人小孩吃需要煮30分钟以上）。青红辣椒切块，胡萝卜切片。
3.煮好的肥肠捞出，控干、晾凉，切成大小合适的小段
4.锅内放油，炒肥肠，炒外边发黄，乘出备用。
5.热锅凉油爆香姜末、蒜末，加入洋葱爆香，放入青辣椒、胡萝卜片炒，加入红辣椒、肥肠，加盐、耗油、胡椒粉调味，最后勾少量芡汁，菜表面光亮粘稠就可以出锅啦。
主料： 1，猪大肠500g。2，干辣椒100g(根据个人口味适当调整)。3，花椒20g(根据个人口味适当调整)。4，姜片，蒜片少许。5，料酒，盐，酱油，糖，鸡精适量。做法1、将买回来的猪大肠洗净；顺便说一下洗大肠的 *** ：将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回 *** ，直到大肠上的污物洗净后放入水槽中，用流动水冲洗大肠，直到大肠上的面粉洗干净为止。接下来将锅中放水，放入洗净的大肠，再放入料酒、姜片(目的是为了去除大肠上的腥味)煮至沸腾(也就是飞水的意思)，取出大肠；
2、锅中重新放水，加姜片料酒，再将大肠放如锅中，将大肠煮软凉后切小块备用；
3、干辣椒从中间剪开剪成两段，放入花椒备用；
4、锅中下油，待油温六层热时倒入大肠，放点盐，转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用；
5、将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香，倒入准备好的辣椒和花椒，转中火翻炒至辣椒有一点点变色后倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会，放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续再翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可。
肥肠500克、大红青椒各一个、嫩子姜2个、花椒、蒜片、豆瓣、料酒、八角、陈皮、 *** 、桂皮、葱
做法1、把肥肠用醋和盐洗干净，再用卤水卤肥肠，卤熟后切成小节。
2、把青红辣椒切成小方块、子姜切小块。
3、油锅烧热，放入肥肠爆炒加料酒，再加蒜片、豆瓣、花椒青红辣椒，少许老抽，最后放味精即可，装盘。
主料：猪大肠500克，白菜300克，
调料：大葱20克，姜10克，白皮大蒜10克，植物油15克，料酒10克，酱油10克，豆瓣酱10克，胡椒粉5克，盐3克，味精1克
做法1.将肥肠煮熟后洗净，切成块；
4.将肥肠放入开水水中煮透，捞出备用。
5.将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，加入葱段、姜片、蒜片、豆瓣酱爆香，烹入料酒、酱油，加入开水500毫升，稍煮，捞净豆瓣酱的渣子；
6.放入熟肥肠块、白菜叶、青蒜段、精盐、味精、胡椒粉，烧开即可。
猪大肠糯米泡发香菇五香粉生姜黄酒(料酒)老抽白砂糖
做法1:糯米清水浸泡半小时以上冲洗干净
2:香菇清水泡发好洗净切碎和糯米混在一起放少量老抽五香粉盐少量水搅拌均匀
3:猪大肠翻出里面清除脏物用淘米水浸泡片刻再分别用面粉盐醋反复搓洗冲洗干净翻到外面同样 *** 反复搓洗冲洗干净后用线扎紧大肠一头把糯米灌进大肠(不要灌的太满)调整均匀用线封口
4:煮锅加水烧 *** 入大肠姜黄酒(料酒)大火烧开用 *** 在大肠上戳几个小孔改小火煮40分钟左右放盐糖关火焖5分钟拿出大肠切片装盘淋上汤汁即可(也可以用蒜泥加生抽蘸着吃)。
调料：食盐2茶匙，葱2根，姜1小块，蒜5克，八角2个，桂皮1段，干辣椒1把，生抽2汤匙，老抽1汤匙，白酒2茶匙，香叶2片，白糖1茶匙
做法1、准备材料（我买的是超市里 *** 的那种半熟的大肠）
2、肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、1茶匙盐、白糖，卤煮40-60分钟（根据锅和火力来计算时间）
3、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出。
4、卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸。
5、煸至肥肠表皮微卷发黄，并且出油，盛出待用。
6、锅中留底油，放入洋葱块翻炒。
7、翻炒至洋葱变软，将洋葱移到锅边，放入葱姜蒜、干辣椒段炒香。
8、放入肥肠和青椒翻炒，最后加1茶匙盐调味即可。
五、肥肠有点臭怎么办
1、肥肠有一点臭，是因为没有清洗干净，下面来看看正确的清理 *** ：
2、清洗猪大肠的 *** ：买回家的猪大肠，不用清洗直接找个大点的盆，把大肠放进去，加入适量的面粉。应该很多朋友都知道，用面粉可以清洗猪大肠和猪肚，但是，洗猪大肠时只用面粉也是不可以的，需要再加一勺盐，这样清洗出来的猪大肠会更干净，并且盐可以起到杀菌的作用。清洗的时候要提醒大家，猪大肠容易断，要轻轻的搓，直到把大肠搓干净，里面的黏膜全部搓掉就可以。
3、外表搓洗干净以后，把猪大肠里面也翻过来。翻大肠时记得加点水，这样大肠就很容易就翻过来了。如果不喜欢吃太油腻，就用手把大肠内壁上的油撕下来。我在清洗的时候，没有全部撕掉，因为我喜欢吃带油的大肠。每次在购买猪大肠时我都会要大肠头。回家卤好后，吃着特别美。
4、内壁清洗干净以后，再把大肠翻过来。大家不要以为这样大肠就清洗干净了，可以直接上锅卤了。其实，这样只是我们肉眼能看到的清洗干净了，大肠还是很脏的，还需要多加一步！这一步很重要！
5、洗猪大肠时，牢记这三点小妙招，大肠 *** 无腥味，5分钟快速洗净！最后一步，锅内加水，凉水下入肥肠，加几片姜，加点料酒，大火煮开，撇除浮沫就可以了。用这种 *** 清洗大肠，十分钟就可以清洗一挂猪大肠，并且特别干净，还没有臭味。
文章到此结束，如果本次分享的肥肠洗干净了还是有味和肥肠有点臭怎么办的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
