大家好，关于云南气锅鸡到底好不好很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于火锅鸡碳锅好还是气锅好的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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一、气锅鸡怎么做
【特点】鸡肉酥烂，汤汁鲜美，味道香醇，营养成分散失少。
嫩光鸡 1只（约重1000克），火腿125克，冬菇6个，冬笋片100克，姜25克，绍酒15克，精盐2．5克。
1、光鸡洗净，切成小块。冬菇先放人水中浸发，去蒂，一切两爿。冬笋片洗净。 2、汽锅洗净，放入鸡块，铺上火腿片、冬笋片、冬菇片、姜片，加绍酒、盐，盖好锅盖，将汽锅置于蒸锅上，蒸两三小时即成。如用于食疗，可分别加进一定数量的虫草、人参或田七蒸制。
【特点】补中益气，补精，填髓。适用于内伤劳倦、脾虚泄泻、气衰血虚等症。
黄芪片20克子母鸡1只葱生姜食盐料酒味精花椒水各适量。
1.将子母鸡宰杀后，去毛和内脏，剁成3.3厘米见方的块，放入沸水锅内烫3分钟捞出，洗净血沫，装入汽锅内；加入葱、姜、食盐、味精、绍酒、
花椒水等。2.将黄芪片洗净，也放入汽锅内，盖上盖，上笼蒸3小时取出，拣去葱、生姜、黄芪即成。【用法】佐餐食。
基本材料冬虫夏草2.5克，鸡肉165克，胡椒粉0.5克，味精1.5克，生姜3克，葱白3片，食盐1克。
制法：将鸡肉洗净后，砍成2.5厘米见方的块；在沸水锅内先下入生姜、葱、胡椒粉等，待2分钟后，再入鸡肉氽去血水，肉质变色后捞出，沥净水后，放入蒸锅内。虫草去灰渣，挑出较完整的6--7条（中等粗细），用清水漂洗后，分散开摆在鸡肉的面上，加生姜、葱少许，掺入少量清水，盖严盖子，在武火时上笼蒸制约1.5小时，即可取出。将鸡取出后，滗出原汁，加食盐和胡椒粉调味，再倒入汽锅内，盖上盖子，原锅上度即成。
应用：适用于肺肾气虚引起的咳嗽气喘，腰膝酸软无力， *** *** 者。
二、气锅鸡的做法
汽锅鸡是云南的一道特色名菜，因该菜品使用汽锅蒸制不加一滴水，不加一滴油，蒸出来的汤，具有补虚养身、补血健脾、开胃的功效。汽锅鸡之所以有名，就是因为所用的独一无二的炊具紫陶汽锅。使用此汽锅能够更大的保留食材的原汁原味和营养价值。
1.首先选用大公鸡，此鸡肉质比较鲜美嫩滑，将鸡宰杀，去毛去内脏，去除鸡油清洗干净剁成两三厘米的方块。
2.姜切片，在准备提前泡发好的小香菇10个，此香菇因为用的是干货，所以鲜味充足，如果放多了会盖住鸡的鲜味。也可以加一些中 *** 材，但种类不要加多，否则会盖住鸡汤的味道。
3.首先先将姜片盖在汽锅底部，接着将鸡块垫在上面，最上面放自己喜好的辅料。接着隔水蒸2~3个小时即可出锅，出锅的时候可以放一些枸杞。
汽锅鸡若是饭店 *** ，可将汽锅一层层地叠放在一起既可以省时省力还可以节约成本。在蒸制过程中若蒸锅里的水分不足，可随时加水。购买的鸡肉更好不是冰冻的鸡要用活鸡，这种鸡蒸出的肉不会口感太柴，还会更加鲜美嫩滑。
三、云南到底好不好玩,介绍些景点来玩
昆明必游景点有：滇池、石林、翠湖公园、云南民族村、金殿公园、西山森林公园、九乡风景区、圆通山、大观楼、筇竹寺、世界园艺博览园等。
昆明世界园艺博览园滇池西山森林公园翠湖公园黑龙潭大观楼公园
石林风景名胜区云南民族村金殿名胜区安宁温泉阿庐古洞昆明曹溪寺
筇竹寺五百罗汉九乡风景区昙华寺圆通山聂耳墓云南陆军讲武堂旧址
金马碧鸡坊多依河鲁布革三峡观音山九龙瀑布群东寺塔和西寺塔
小白龙森林公园官渡金刚塔海埂公园郑和公园轿子山西南联合大学纪念碑
大理三塔民族风情园宾川鸡足山蝴蝶泉丽江长江之一湾景区
丽江古城玉龙雪山泸沽湖木府玉峰寺虎跳峡
纳帕海自然保护区橄榄坝归化寺白芒雪山碧塔海云南之一峰－卡格博峰
白水台老君山腾冲火山群腾冲热海和顺乡腾冲火山地热风景名胜区
槟榔江风光大树 *** 王景洪曼飞龙佛塔古茶王景真八角亭
建水古城燕子洞普者黑怒江大峡谷苍山洱海
丽江古城是云南省丽江纳西族自治县的中心城镇，位于云南省西北部，地理坐标为东经100°14′，北纬26°52′。
古城位于县境的中部，海拔2400余米。是一座风景秀丽，历史悠久和文化灿烂的名城，也是中国罕见的保存相当完好的少数民族古城。
1997年12月3日， *** 教科文组织世界遗产 *** 会一致通过,将丽江古城列入《世界遗产名录》。
丽江古城又名大研镇,坐落在丽江坝中部,它是中国历史文化名城中唯一没有城墙的古城，据说是因为丽江世袭 *** 者姓木，筑城势必如木字加框而成“困”字之故。
丽江古城的纳西名称叫“巩本知”，“巩本”为仓廪，“知”即集市，可知丽江古城曾是仓廪集散之地。
丽江古城始建于宋元，盛于明清，明代著名旅行家徐霞客的《滇游日记》曾写丽江古城中木氏土司宫邸“宫室之丽，拟于王者”。城区则“居庐骈集，萦城带谷”、“民房群落，瓦屋栉比”，可见当时丽江古城已有名。丽江古城曾是明朝丽江军民府和清朝丽江府的府衙署所在地，明朝称大研厢，清朝称大研里， *** 以后改称大研镇。
丽江古城，因为集中了纳西文化的精华，并完整地保留了宋、元以来形成的历史风貌，被 *** 列为国家级历史文化名城， *** 教科文组织列为世界文化遗产。
在丽江古城观赏什么呢？主要有以下几项：
一、登高凭胜，你可看古城形势。古城巧妙地利用了地形，西有狮子山，北有象山、金虹山，背西北而向东南，避开了雪山寒气，接引东南暖风，藏风聚气，占尽地利之便。
二、临河就水，你可观古城水情。古城充分利用泉水之便,使玉河水在城中一分为三,三分成九，再分成无数条水渠。使之主街傍河、小巷临渠，使古城清净而充满生机。
三、走街入院，你可欣赏古城建筑。古城建筑全为古朴的院落民居，房屋构造简造、粗犷，而庭院布置和房屋细部装饰丰富而细腻，居民喜植四时花木，形 *** 与自然的美好和谐。
四、入市过桥，你可一览古城布局。古城布局 *** 灵活，不拘一格，民居、集市、道路、水系组织聚散合理，配置得当，再加上石、石桥、木桥、花鸟虫鱼、琴棋书画、民风民俗，生发出无穷意趣，使古城独具魅力。
玉龙雪山耸立于丽江纳西族自治县城西北的金沙江畔，主峰海拔5596米，山顶终年积雪，12峰岭并排耸立，连绵35公里，宛如玉龙横卧。山中植物种类繁多，依高差和气候呈垂直分布，有“植物宝库”的美誉。
更值得称道的是玉龙雪山之美不仅仅是它雄奇壮丽、气势磅礴的山体、闪闪皑皑的白雪，更秒的是它随着晨昏阴晴的变化、春夏秋冬四季的更迭，变化无穷，姿态万千，给人一种百看不厌之感。玉龙雪山上的景点较多，但主峰由于陡峭难攀，至今还无任何人 *** 过，国内外与多登山队对此山一直跃跃欲试。
要去玉龙雪山游览，您可在丽江城内的各个汽车站乘车，购票方便，也可在各主要宾馆门前乘坐专线车。
雪山索道票价：大索道每人110元，小索道每人40元。
玉龙雪山位于丽江县城北端15公里处，十三峰由南向北纵向排列，南北绵亘35公里，东西宽12公里，主峰扇子陡海拔5596米。山上终年积雪，银装素裹。前面的主峰犹如龙首，后面峰峰相连，好似 *** 的龙背，山半腰常常云雾飘缈，远远望去，犹如一条腾空飞舞的银色蛟龙，因而得名玉龙雪山。山上景点较多，但主峰山于陡峭难攀，至今还无任何人 *** 过，国内外许多登山队对此山跃跃欲试。
在丽江城北13公里的玉峰寺内，有一株名扬中外的山茶树。树虽然只有3米左右高，却年开二万余朵山茶花，被誉为“环球之一山茶王”。
据传，此树植于明成化年间，距今已有五百多年的历史。从根部可以看出，这是棵一树两品的“ *** 树”，两树紧紧相依相偎，盘根错节。树叶呈两种形状，花也分玫瑰色和粉红色两种。花开时节，观者如云。
苍山位于洱海之西，又称点苍山，因其山色苍翠、山顶点白而得名。苍山属横断山脉云南端余脉，北起上关，南达大理市，南北长42公里，东西宽20公里。苍山共有十九峰，这十九峰从北至南的顺序是：云弄、沧浪、五台、莲花、白云、鹤云、三阳、兰峰、雪人、应乐、观音、中和、龙泉、玉局、马龙、圣应、佛顶、马耳、斜阳。十九峰中，马龙峰更高，海拔4122米。苍山十九峰，两峰夹一溪，一共十八溪；溪水东流、注入洱海，十八溪由北向南，其排列为：霞移、万花、阳溪、芒涌、锦溪、灵泉、白石、双鸳、隐仙、梅溪、桃溪、中溪、绿玉、龙溪、清碧、莫残、草黄、阳南。苍山景色白以雪、云、泉、石而著称。云，变幻多姿，独具特色；雪，苍山顶上终年白雪皑皑，是大理“ *** 雪月”四大名景之最。泉，清澈无污，甘甜可口，四季奔流，叮咚悦耳；石，更是苍山之魂。这种瑰丽的 *** 世界各地都有，但以大理的为最美，开发也较早，人们便把它叫做“大理石”。
苍山上古树苍天，翠竹满山，云雾缭绕，飞瀑散花。山顶有黑龙潭等高山冰碛湖泊，湖泊周围有冷杉、云杉等珍稀植物和豹、熊、鹿等野生动物。
洱海古称叶榆泽。它两头窄，中间宽，略弯曲，形如人的耳朵而得名。洱海北起洱源江尾，南止大理市，长40公里，东西宽4-9公里，总面积240多平方公里，蓄水量30亿立方米，平均水深约11。5米，最深为20米。是中国第七大淡水湖。湖内有“三岛”、“四洲”、“五湖”、“九曲”之胜。湖水清澈碧绿，四周风景如画。洱海主要源于洱源县的黑谷山，北有弥苴河，东南有波罗江，西有苍山十八溪流入，水源比较丰富。西洱河是洱海的唯一出海口，流入漾濞江后又进入澜沧江，最后注入南海。
到了洱海，最应该到附近的白族渔村里去看看，因为高原上的渔村本就不多见，50年代著名的 *** 《五朵金花》就是反映这里的生活。
蝴蝶泉位于苍山云弄峰下，泉水清澈如镜。每年到蝴蝶会时，成千上万的蝴蝶从四面八方飞来，在泉边漫天飞舞。蝶大如巴掌，小如铜钱，无数蝴蝶还钩足连须，首尾相衔，一串串地从大 *** 树上垂挂至水面。五彩斑斓，蔚为奇观。
蝴蝶泉的传说--很久很久以前，蝴蝶泉叫无底潭，潭边住着父女二人，女儿叫雯姑，聪明美丽如一朵金花。雯姑长大后和猎手霞郎定下终身，后来雯姑被地主抢走，霞郎打猎回来后拼死将他救出。不料官兵追来，二人走投无路，双双跳进了无底潭，顿时，电闪雷鸣，暴风骤雨。待雨过天晴，潭中飞出一对美丽无 *** *** 蝶，后面还跟着无数的小蝴蝶。那一天是农历4月15日。从此，每年的这一天，无数美丽的蝴蝶就会 *** 在这里，讲述这动人的爱情故事。这就是有名的“蝴蝶会”。
地球上，北纬21度10分-22度40分，东经99度55分-101度50分是中国云南西双版纳的所在地。热带雨林和以傣族为主的多民族风情使地处西南边陲的西双版纳成为一块既神奇又独特的土地。那里森林密布，深山重重，生长着珍贵奇特的动物植物，吸引着千百万的海内外游客慕名而来。西双版纳是名誉中外的国家级旅游风光区。
憨厚、爽朗、 *** 野和宽容是雨林和丛山深谷的气质，它弥漫于林间和山谷中，隐伏在山峦和空气里，乃至于人的五脏六腑。生长在这片土地上的 *** 得到它的滋润，他们的脸上、身体中、灵魂里都透射出这种特别的精神气质。
西双版纳傣族自治州地处云南省的最南端，与 *** 、 *** 两国接壤，总面积19700平方公里。境内更高点为猛海县东北桦竹梁子，海拔为2430米；更低点在猛腊县澜沧江与南腊河交汇处，海拔477米。河流均属澜沧江水系，主要有罗梭江、南腊河、小黑江、流沙河、南果河等。
西双版纳是地球上北回归线沙漠地带上唯一的一片绿洲，被动植物专家称为“物种基因库”和“植物王国皇冠上的绿宝石”。据统计，州内有植物约500O种，约占全国的1/6，珍稀植物341种，经济植物565种， *** 用植物1074种，动物资源有鸟类427种，分别占全国和全省总数33.8%和52.1%；兽类67种，分别占全国和全省总数的16%和26.5%；两栖动物47种。爬行动物68种；鱼类100种；昆虫1437种。列为国家重点保护的珍稀、濒危动物99种，其中一类保护动物20种。
腾冲火山地热风景名胜区位于滇西腾冲县境内，距昆明700公里，乘客车两天到达。景区内有中外驰名的热海，以及来凤山、火山湖、火山群、云峰山5个风景片区，主要景点90多个，游览面积105平方公里。其主要特点是以火山地热为主，以省级历史文化名城、稀有动植物为辅。腾冲是火山地热的天然地质博物馆，大树 *** 王和云南茶花的故乡，气候宜人，到处是青山绿水，具有较高的科学考察、旅游疗养价值。
风景区重要旅游景点：腾冲腾冲火山群腾冲热海和顺乡槟榔江风光大树 *** 王
-------------------------------------------------------------------------------------------------------云南旅游景点简介云南
云南省位于我国西南边疆，因位于云岭以南得名，又因古为滇国，故简称“滇”。云南是我国少数民族最多的省份，有汉、彝、白、哈尼、壮、傣、苗、僳僳、回、拉祜、佤、纳西、瑶、藏、景颇、 *** 、普米、怒、阿昌、基诺、水、布依、独龙族等少数民族。云南的旅游资源极为丰富和美丽，众多的民族和绚丽的民族风情为云南旅游的一大特色，主要旅游景观有滇池、苍山洱海、大理 *** 雪月、丽江古城、梅里雪山、腾冲热气田、石林、泸沽湖、香格里拉、西双版纳等。
滇池位于昆明市西南，又称“昆明湖”，是一个狭长的弯月般的湖泊。滇池海拔1800多米，湖水面积仅次于巢湖。滇池沿岸青山绿水，风光十分秀美，是昆明市的主要旅游景观，沿湖有西山、云南民俗文化村、大观园等著名景点。
西山是昆明西郊华亭、太华、罗汉等山的总称，山势绵延起伏，每年春天是西山旅游的更佳季节。主要景点有：龙门、华亭寺、太华寺等。其中龙门是人们对西山公园中“三清阁”和“龙门石窟”的习惯总称。龙门石窟开凿于公元1781年至1853年，前后历时72年。石窟沿悬崖绝壁凿成，结构布局优美，刻工精细，室内的魁星、文昌、关圣皆就石岩凿成，巧夺天工。龙门海拔2180米，垂直高度300多米，距滇池水面414米，是昆明最有名的风景名胜之一，游客游览龙门上仰危崖扑顶，下视五百里滇池，天水一色，只见白帆点点，令人心旷神怡。
昆明市和滇池码头有旅游专线车船前往。
大观楼位于昆明市西南的滇池岸边，兴建于1696年。此处景色秀逸多姿，吸引不少文人雅士选胜登临，清乾隆年间寒士孙髯，傲然写下脍炙人口的180字长联，成为云南古今之一长联。上联描写滇池风光，下联写出云南历史，寓情于景，情景交融，浑然一体，堪称千古佳作。
1999年世博会公园：乘10路公交车可到达。
圆通山：乘4、45路公交车可到达。
翠湖：又称九龙池，泉水甚多。乘1路公交车可到达。
云南民俗村：乘24、44路公交车可到达。
火车站售票处：北京路 *** ：3165972
石林风景区位于距昆明100公里的石林彝族自治县，整个风景区由“二林、二洞、二湖、一瀑”7个自然景观区组成，即大小石林、外石林、芝云洞、奇风洞、长湖、大叠水。石林属喀斯特地貌，是由于地壳的运动，约在二百万年前形成千百万座拔地而起的 *** ，与众多的石柱、石笋、石芽连成一片石林。石林总面积达三万公顷，向游人 *** 面积八十公顷。
大理位于云南西部，古为大理国国都。大理不仅是白族文化的重要发祥地，现在更是和云南另一座古城丽江一起，成为世界著名旅游城市。大理的景点是以“ *** 雪月”来概括 *** 的，即：“下关风、上关花、苍山雪、洱海月”。
苍山共有十九座山峰，更高峰海拔4000多米。苍山景色向来以雪、云、泉著称。终年不消的苍山雪，是素负盛名的大理“ *** 雪月”四景之最。在风和日丽的阳春三月，苍山雪顶显得晶莹娴静，不愧是一个冰清玉洁的水晶世界。在苍山顶上，有着不少高山冰碛湖泊，山间还有18条溪水，泻于19峰之间，点缀了苍山的风光。
洱海是一个风光明媚的高原湖泊，南北长40公里，面积约240平方公里。在风平浪静的日子里泛舟洱海，那干净透明的海面宛如碧澄澄的蓝天，给人以宁静而悠远的感受。在洱海最南端的团山有一座洱海公园，是观赏苍山洱海景色的好处所。
蝴蝶泉在洱海之滨的云弄峰下，泉边绿树成荫，每年暮春时节都有大批蝴蝶 *** 飞翔，场面十分壮观。蝴蝶泉附近有蝴蝶楼、凉亭、花台和蝴蝶博物馆，每年农历四月还要举办蝴蝶会。
崇圣寺三塔位于大理市西郊的洱海之滨，三塔呈品字排列，实属世之罕见。三塔中的大塔又名千寻塔，是座方形密檐式的砖塔，共有16层，为唐代典型的塔式之一。分立在大塔两侧的南、北两小塔，是一对八角形的砖塔。三塔浑然一体，气势雄伟，具有古朴的民族风格。
西双版纳在云南省的南部，这里居住的少数民族，基本上都还保留着各自特有文化和生活习俗，人们在这里可以看到傣族、 *** 族的彩色缤纷的头饰的统裙，他们居住的竹楼，吃的竹筒饭。
泼水节，每年4月中旬，是傣族的泼水节。节日期间，无论在竹楼、村寨里，还是在街道、公路上，也不论男女老少，过路行人，到处都是热烈的泼水活动。泼水节里，大家尽情地唱歌、跳舞，饮酒欢宴。
西双版纳气候湿润，使这里蕴藏着丰富的森林资源和繁多的植物种类，成为闻名中外的热带植物宝库。风景区有着美丽的热带风光，从景洪沿澜沧江顺水而下，江面水平如镜，江边林木茂密，风景如画。西双版纳的佛寺、佛塔众多，其中最著名的是大勐龙佛塔和景真八角亭。大勐龙佛塔是一组群塔，位于景洪县大勐龙的曼飞龙寨后山上，由九座白塔组成。塔群造型优美，风格别致；景真八角亭也称勐真佛塔，位于勐海县城西14公里的景真山，呈八角形。它的八个边每边都有10个人字形屋脊，一层套一层，一直到塔顶。塔顶有一个伞状顶帽，上面的金属薄片上刻有网状哨眼，风一吹动，便发出哨声。据傣族佛经记载，这个佛塔是古代傣族佛 *** ，仿照 *** *** 的帽子式样修造的，是傣族 *** 建筑艺术中的珍品。
西双版纳首府景洪距昆明700多公里，可从昆明乘 *** 前往。如坐汽车则需要两天时间。
丽江位于云南西北部，是纳西族的主要聚居地。纳西古城建于宋朝末年，距今已有700多年的历史，曾是南方丝绸之路和茶马古道上的重要驿站。丽江古城街巷众多，从玉龙雪山上流下的涓涓溪水从古城大街小巷流过，使得古城十分洁净。古城已被列入《世界文化遗产名录》。
纳西族古代壁画分布于丽江县城及其附近的10多处佛寺和道观的内壁上，现存较好的为城北5公里白沙村的 *** 积殿、琉璃殿、大定阁和大觉宫等处。是明初至清初约350年内当地土司木氏请画工陆续绘的。内容多为 *** 题材，有袒胸跣足的印度式佛像，有端庄垂拱的道教 *** 。这些壁画大部分出自汉、藏、白、纳西等族画工之手，具有浓厚的民族风格。
玉峰寺山茶，俗称万朵山茶，在丽江县城北的玉峰寺，寺内有万朵山茶，相传植于明朝永乐年间。寺中的“茶树王”原是两棵并立的山茶，后来主干合而为一。而今，多出许多分枝，形成一堵3米多高、4米多宽的花墙。每年2—4月，山茶花迎着争相怒放，先后要开10多批，总共上万朵；艳丽无比，在玉龙雪山的映衬下，特别壮观美丽。
黑龙潭位于丽江城北的象山脚下，潭面宽阔，碧水盈盈，玉龙雪山倒映其中，景色清秀。清乾隆二年纳西人在此建玉泉龙王庙，故又叫“玉泉”。潭中建有得月楼。潭北有清云阁，又名五 *** ，为三重檐多角木结构建筑，高17米，像五只凤凰亭亭玉立。
以上各处丽江市均有旅游中巴车前往。
玉龙雪山风景名胜区，位于云南省丽江、宁蒗、中甸三县境内，有13座万年积雪的山峰，南端主峰扇子陡，海拔5596米，冰清玉洁，寒光耀眼。云杉坪景区冰峰陡峭，冰川横亘，林间草绿花繁，是玉龙雪山的主要风景点。
虎跳峡风景区位于玉龙雪山与哈巴雪山之间，峡谷长约20公里，江面最窄处30米，江滩至两岸峰顶高差3000多米，相传猛虎能一跃而过，故而得名虎跳峡。两岸崖壁陡峭，怪石嶙峋，江水在峡谷中越7道坎，过18险滩，涌起千堆雪，响彻万壑雷，狂奔怒吼而下，流奔东海。
泸沽湖风景区位于云南和四川的交界处，为典型的高山湖泊。泸沽湖以摩梭人古风民俗吸引着中外游人，当地保存着母系氏族生活方式和走婚的婚俗，十分奇特。同时泸沽湖风光也十分迷人，在蓝蓝的湖水中，白云青山倒映其中，湖畔泊着细长的独木舟；湖畔错落着一些圆木搭成的木楞房；湖的四周山峦上，覆曾着翠绿的丛林和艳丽的 *** 花。
云南特产：滇红茶、普洱茶、三七、天麻、虫草、傣锦、宣威火腿、 *** 肥酒、松茸、云腿月饼、灯川乳扇。
风味美食：过桥米线、小锅米线、气锅鸡、大理沙锅鱼、蒙自年糕、通海豆末糖、都督烧卖。
四、火锅鸡碳锅好还是气锅好
1、火锅鸡起源于河北省沧州市，在沧州走几步就有一家火锅 *** ，火爆程度非其他火锅可以媲美，沧州普通家庭几乎都会 *** ，是亲朋聚会时不可或缺的一道菜肴。食川沧州麻辣火锅鸡为主要 *** ，现在又传至京津地区乃至全国各地。食用时配以陈醋蒜泥麻酱等辅料，味香浓郁，回味无
2、该工艺原料采用35－45天左右的白条鸡，加配以麻椒、辣椒、豆瓣酱、食盐、白糖、肉蔻、白芷、三艾等原料经腌制，油炸、炖焖等工艺加工而成，最后可直接食用或加小包装汤料后制成商品 *** ，可以在家庭餐桌上体验饭店品味的佳肴。
3、做法其实火锅鸡就是将川菜中的红烧鸡与麻辣火锅相结合创新而成，以鸡为主料而已，具有较大的自主 *** 。
4、将经宰杀洗净的公鸡斩成块，加盐/料酒/胡椒粉码味浸渍20分钟。蔬菜原料（比如莴笋/胡萝卜/水发笋等）也切成块或条。
5、锅内加油烧到五成熟时，放姜葱炝锅，再下鸡块翻炒，出香后掺入火锅红汤适量（如果在家 *** ，可以放半包火锅底料炒制），放入蔬菜原料和许泡野山椒，改用小火烧制。（如果时间紧，用高压锅）
6、烧到至 *** 熟时，再掺烧开的红汤（没有的话，就加骨头汤/鸡汤，甚至可以掺开水，加盐/味精/酱油/白糖调味）上桌，配上味碟，开火煮，等到鸡熟软即可。（也可完全熟软再上桌，可以不点火）
7、先吃鸡和蔬菜原料，吃完后可以点火煮其它的蔬菜原料，颇具火锅特色。
五、写气锅鸡的作文怎么写
1、四年前中了“红河蛊”，事发地主要在建水，整整一个世界杯的轮回，今天终于找到了一点点“解 *** ”，或者是盼头。
2、在记录中“红河蛊”的时候，陷入癫狂的我立刻暴露出贪吃的本 *** ，就像史上功夫更好的叫花子洪七公一样。他中了欧阳锋的 *** 功，奄奄一息；我被下了“红河蛊”，眼中只有红河，人在滇中而魂飞 *** 。觉得自己已经要死的洪七公，最后的愿望是吃一碗大内御厨做的 *** 五珍烩；而我在一时找不到解 *** 的情况下，只有一个清晰的念头——吃上一锅地道的建水气锅鸡。
3、按理说人在云南，随便找一家餐厅就有气锅鸡这道曾经招待国宾的名菜，但这只是假象。
4、真像是这样一个令人失望的现状：云南大部分卖气锅鸡的地方，不论是大宾馆还是小饭店，都是在挂羊头——用大锅熬出鸡汤，再分装到气锅里虚应景致。而且很多连气锅都不用，给你一个简装版的容器，连造假都不花点心思。哪怕到了云南气锅的发源地建水，想找一份系出名门、气走游龙、鲜人死不偿命的气锅鸡，比上燕子洞徒手掏燕窝还难。
5、好在建水的内功足够深厚，民间高人辈出，传统在小巷里在家庭餐桌上代代相传，不打折扣，决不掺假。“礼失求诸野”，馆子里的山寨货在普通人家里保存着原汁原味的模板。
6、四年了，我虽然打入了很多红河人内部，但并没有深入他们的骨头里。而且基本上都是“红河旅昆”人士，要么不做饭，要么没气锅，要么懒得动，在我将自己发展为红河女婿的一闪念彻底被粉碎后，实在找不到一个合适的对象发出祈求——麻烦做一份正宗气锅鸡吃吃嘛！
7、如果不是昨天下午一次未遂的排骨购买行动，如果不是那个从旧货市场淘来的老气锅，已经被我列入“嘴把式”的木偶 *** ，必将和我饱受时间摧残的愿望、已经流干的口水一样，成为气锅鸡之梦的三大痛苦源。
8、毕竟从木偶许诺“哪一天”亲自做一份地道气锅鸡到现在，恐怕快一年了。习惯了“哪一天”可能是明天，也可能是根本不存在的时间后，气锅鸡的愿望就像那 *** “红河蛊”的方子，已经遥不可及。
9、托通货膨胀的福，在菜市场扫描的木偶嫌排骨太贵，受到卖鸡人的 *** ，决定实现我的家庭梦想。
10、一个下午的准备，两个多小时的耐心，终于让水蒸气将鸡肉焖熟，并交融在一起产生“物以稀为贵”的少量鸡汤。而常常被山寨版省略的糯米，正在锅底扮演最精华的角色。
11、加上三七根，既能养胃补血，又能使气锅鸡去掉油腻的感觉，还有淡淡的一苦二甜三回味功效。
12、回到前面，气锅鸡和 *** 五珍烩的难得之处，也不分伯仲。套用洪七公的话就是——“做这味建水气锅鸡，厨房里的家生、炭火、碗盏都是成套特制的，只要一件不合，味道就不免差了点儿……这建水气锅鸡，木偶是不轻易做的。当年我等了一届世界杯，也才吃到一回，这味儿可真教人想起来馋涎欲滴。”
13、有道是“何以解忧？唯有气锅。但为鸡故，沉吟至今。”
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