本篇文章给大家谈谈苦竹笋的功效与作用,苦竹笋的副作用，以及苦竹笋的功效和作用解说对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、新鲜竹笋发苦有没有毒 新鲜竹笋的做法与禁忌
苦笋本身带有苦味，是可以吃的，是没有毒的。所以，爱吃竹笋的人不必有这样的忧虑，但是也提醒您不能大量的吃。如果每天大量吃竹笋的话，是有可能导致身体出现不适症状的，比如消化 *** 等症状。
竹笋的品种有多种，它分为甜竹笋、苦竹笋、淡竹笋、冬笋、青笋等。为什么竹笋是苦的，根据《本草纲目》记载：“苦笋味苦甘寒。”，竹笋属于寒 *** 食品，有涩味，所以竹笋是苦的。
1、将肉质深色的部分用刀子切除，把苦笋再切成薄一点的块状，重新煮一次，可消除一些苦味。
2、准备一锅滚水，放入洗米水，以及带壳苦笋，并以小火焖煮约10分钟。之后关火，焖泡至凉，作用可以把苦味变得清淡。其原因是洗米水可以引出笋的甜味，让苦味减少。
3、将苦笋清洗干净后，放到锅中蒸40~50分钟，能蒸出苦笋的鲜甜。
材料：猪里脊肉、竹笋、木耳、鸡蛋清、葱、干辣椒、大蒜、姜、芝麻油、盐、绍酒、味精、湿玉米粉、酱油、水淀粉、植物油
1、猪里脊切丝，放入水、蛋清、绍酒、盐、湿玉米粉拌匀。
2、将竹笋切丝，放入沸水锅里焯一下，控净水分待用。
3、锅置火上放入植物油烧至五成热，将肉丝下锅，待肉丝变白时，捞出并用漏勺沥油。
4、将酱油、水、盐、水淀粉、味精兑成料汁。
5、就着热锅热油，放入姜末、蒜粒、干辣椒炒香
6、放入竹笋木耳翻炒一下，倒入肉丝、料汁继续翻炒，
7、淋上芝麻油起锅装盘，撒上葱段。
点评：滋阴补肾，益气利胃，难得的滋补佳品。
材料：猪肋排，竹笋，葱，花椒，姜，胡萝卜，八角，香叶，陈皮，干贝素
1、将猪肋排洗净切块，后放入沸水锅中焯一下，去除腥味和残留的血渍。
2、将锅洗净，加入适量清水，后放入排骨、葱、姜、花椒粒、八角粒，大火烧开转中火，至骨汤发白。
3、竹笋去皮洗净，与胡萝卜一同切块，放入排骨汤中，加入香叶陈皮继续煲。
4、待所有食材熟透之后放入少许干贝素调味，再撒上葱花即可食用。
PS：在猪排骨前，放入的水量一定要充足，中途不要加水。
点评：所有的食材都保留了它应有的味道及营养，鲜味十足。
1、食用前先用开水焯过，尽量将笋中的草酸去除。
2、竹笋 *** 寒，故尿路、胆结石患者以及脾虚、肠滑者慎用。
3、竹笋含较多的粗纤维，容易使胃肠 *** 加快，还对胃疡、十二脂肠溃疡、胃出血患者极为不利，对于慢 *** 胃肠炎病也不易康复。
4、肾炎、肝硬化、肠炎者、低钙、骨质疏松、佝偻病人慎食；儿童不宜多食。
5、不可多食，食用过多易诱发哮喘、过敏 *** 鼻炎、皮炎等。小儿应少量吃点春笋。老人吃笋一定要细嚼慢咽。
6、忌与鹧鸪肉同食，以免发生头痛和咽喉脓肿。
二、酸笋的功效与作用,酸笋的功效与作用和副作用
本篇文章给大家谈谈酸笋的功效与作用，以及酸笋的功效与作用和副作用对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：1、酸笋是凉 *** 还是热 *** 2、酸笋的功效与作用酸笋的功效与作用有哪些3、酸笋有什么营养价值4、酸笋很酸很下饭，孕妇可以吃酸笋炒螺丝吗？5、生意经，吃酸笋有什么好处和坏处6、酸笋吃了对身体有好处吗？酸笋是凉 *** 还是热 *** 酸笋是凉 *** 的，食用时要掌握好用量。
对于体寒的人，应该少吃酸笋，不然会加重体内的寒气。
酸笋属于腌制食品，里面含有大量的亚硝酸盐，如果经常吃，或者大量的食用，会影响健康。
酸笋对 *** 是有好处的，由于酸笋里面含有丰富的纤维素，因此可以起到促进肠道 *** 的作用。
酸笋没有什么热量，含脂肪比较少，且淀粉含量也很好，属于低脂、低热量的食品。
不过，酸笋没有什么营养价值，平时少吃一点比较好。
酸笋有独特的气味，对于之一次吃酸笋的人来说，可能闻不惯酸笋的味道，但酸笋正是因为拥有这种独特的气味，口感才会变得更鲜美，一般吃2~3次就能接受酸笋的味道了，并且你会爱上吃酸笋。
酸笋具有开胃的作用，还能帮助身体促进消化，有增强抵抗力的功效。
由于酸笋是寒 *** 的，并且属于发物，因此，女 *** 来大姨妈时，不要吃酸笋，会给身体带来不适。
酸笋含有较多草酸，与钙结合会形成草酸钙，平时吃酸笋时，不要和含钙质多的食物一起吃，对健康不利。
酸笋的功效与作用酸笋的功效与作用有哪些1、开胃健脾
酸笋是一种非常开胃的食品，深受各 *** 的喜爱。
因为酸笋味酸，清新爽口，既可生吃，又可熟吃，酸笋发酵产生酸味的乳酸菌，不但可以促进食欲，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，有非常好的开胃健食的作用。
患有三高的人群，酸笋可以说是他们的一款福音菜了。
因为酸笋低糖、低脂，是“三高”患者的理想食物。
酸笋中含有的钾非常丰富，能调节血压，对于保持血压健康非常有帮助。
我们都知道植物纤维是一种对 *** 有积极作用的物质。
那么酸笋 *** 寒通利，含有的植物纤维能增加肠道水分的储存量，促进胃肠 *** ，降低肠内压力，减少粪便粘度，有利于粪便排出，能用于治疗便秘，和预防结肠癌。
平时适当的吃一些酸笋，还有很好的排毒保健作用。
因为酸笋含有丰富的膳食纤维，能促进肠道 *** ，能加速胆固醇的代谢，所以能降低血中胆固醇，同时还能减少致癌 *** 在肠道内的停留时间。
酸笋中含有大量的 *** 所需要的蛋白质、氨基酸、维生素和钙、磷、铁，对维持人的皮肤、黏膜和肌肉的营养，保持面部皮肤的细嫩也十分有益。
同时酸笋中有较多的纤维，在食用过程中能增强人面部肌肉功能，能使微循环血脉流畅，保持黏膜和皮肤的正常生理状态。
酸笋有什么营养价值酸笋的营养价值
酸笋含丰富的纤维素，能促进肠 *** ，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。
酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品
酸笋是南雄传统的调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。
酷暑天，剩菜中加入少许笋汁，剩菜虽过了夜而无馊味。
由于酸笋是用米水泡制的，略带酸腐之气，不先行煸干，气味未免不佳。
而煸干后的酸笋，酸味不减，又能更好地与配菜两相吸附，十分入味。
酸笋很酸很下饭，孕妇可以吃酸笋炒螺丝吗？酸笋的确很酸很下饭，酸笋炒螺蛳孕妇更好不要吃，如果实在想吃，二者不要结合在一起吃，你可以吃少量的酸笋，也可以吃适量的螺蛳。
酸笋是以新鲜竹笋为主要原料，切片后放入锅中煮熟，然后放凉装入无水无油的密封罐中，加入白醋、大蒜等调料，盖盖后放置两天即 *** 完成。
成品酸甜辣爽，口感清脆美味，是一道非常可口的开胃下饭菜。
酸笋更好选用甜笋来泡制，因为方便处理， *** 出成品后没有苦涩味。
一、吃酸笋可以减少 *** 肠道的工作压力，具有变小 *** 黏稠度的功效，因而针对 *** 不通畅和便秘等症状有医治的作用。
二、酸笋是一种少糖和低热量的翠绿色食品，大家服用以后，不容易加剧 *** 血管的压力，反倒能够消除 *** 血管中的不必要 *** 脂肪防止胆固醇的转化成，因而服用干竹笋对预防高血压和高血脂以高血糖等病有显著实际效果。
三、酸笋中带有一种乳白色的中氮物，这类物质具备浅浅的香味，它便是春笋香味的来历，这类独特物质进到身体以后能够具有提升胃口的功效，此外它还能够加速体消化道的健身运动速率，针对身体的消化 *** 有非常好的调养功效。
有句江南民谚：“三月螺蛳四月蚌”，意为清明前后，春暖花开，大地复苏，正是河边溪涧中的螺蛳、河蚌长得最肥硕美味的时候，且壳中尚无小螺蛳，是食用螺蛳的更佳时令，此时的螺肉结实、清香，吃起来是一种享受。
螺蛳含有的蛋白质非常好，高蛋白质，可以很好地补充身体的一些营养，可以很好地提高身体免疫力，补充我们身体里的蛋白质。
孕妇能尽量少吃这种食物，这种食物属于海鲜食物，而且这种食物含有的寄生虫和一些不明的一些维生物来说是非常多的，对身体是非常不好的，还会影响身体，避免身体出现一些 *** 的问题，所以尽量不要选择吃。
生意经，吃酸笋有什么好处和坏处吃酸笋的好处：
竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化 *** ，脘痞纳呆之病症。
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
竹笋味甘， *** 微寒，所含脂肪、糖分含量低，孕期上火或是咳嗽痰多的孕妈妈吃竹笋有助于清热解毒，消痰止咳。
竹笋被誉为 *** 垃圾的“清道夫”，在夏天孕妈妈尤其适合食用竹笋，因为竹笋对孕期手足心热、心烦气躁症状等有辅助治疗功效。
笋 *** 极发，酸笋尤甚，身体有恙或有暗疾、皮肤病的人需忌口，是不能吃酸笋的。
酸笋吃了对身体有好处吗？醋笋吃了对身体有好处吗？肯定是有好处。
竹笋南方盛产，我们这少有，偶尔在饭店吃过，觉得还不错的。
据说食醋笋对身体有好处，单单光多食醋对身体就不错，多醋能助消化，软化血管，对三高患者大有益处。
竹笋有很多对 *** 有益的作用，开胃，润肠，杀菌，消炎等，它含有多种 *** 需要的营养元素。
酸笋除含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类外，还含有大量的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、镁和16种氨基酸，其中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸是 *** 必需氨基酸，是一种低脂肪、低糖、多纤维素的保健食物。
1、酸笋是由竹的幼芽制成，其中植物纤维的含量丰富，可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠 *** ，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，可用于治疗便秘等症。
2、肠道中的大肠杆菌能把酸笋中含有的纤维素合 *** 体所需的维生素，还能与肠道中胆固醇代谢产物胆酸合成不能被吸收的复合废弃物排出体外。
食用酸笋对于消化道肿癌有一定的预防作用。
3、酸笋中有丰富的活 *** 乳酸菌，它可抑制肠道中 *** 菌的生长，减弱 *** 菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用。
笋在 *** 用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
尤其是 *** 间以虫蛀之笋供 *** 用，名“虫笋”，为有效之利尿 *** ，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急 *** 肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作 *** 用。
笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用笋不仅能促进肠道 *** ，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。
笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。
养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃笋有一定关系。
吃笋的坏处：1.笋含难溶 *** 的草酸,草酸很容易和钙结合成为草酸钙，草酸钙对尿道 *** 和肾结石患者很不利。
所以，患有尿道结石和肾结石的人不宜多吃。
2.笋 *** 味甘寒，又含较多的粗纤维素，患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢 *** 肠炎等疾病的患者，忌食寒 *** 、难消化之物，所以不宜吃笋，以免吃后加重病情。
3.笋系寒、涩之品，凡脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人，不直吃笋。
此外，笋还能助发疮毒，故凡痈疮患者，也应忌吃笋。
4.处于发育期的儿童，骨骼发育尚未成熟。
因笋中含的草酸会影响 *** 对钙和锌的吸收和利用，如吃笋过多，会使儿童缺钙易患软骨病，缺锌会造成生长发育缓慢。
所以，15岁尤应注意不宜多吃笋。
酸笋可是我们壮族人的特色美食。
壮家人腌酸笋的历史悠久，《清代白山司志》卷九载：“四五月采苦笋，去壳制瓦坛中，以清水浸之，久之味变酸，其气奥甚，过者掩鼻，土人以为香”。
壮族特色菜酸笋柠檬鸭，酸笋炒田螺，酸笋牛肉。
酸笋由竹子的嫩芽制成，含有丰富的膳食纤维还有蛋白质，丰富的钾，低脂肪，低糖，是减肥佳品，可以起到美容养颜，还能促消化，去热病，降血压。
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三、苦竹笋的功效和作用***苦竹笋的功效和作用解说
1、苦竹笋的嫩苗可以入中 *** 。苦竹笋，味苦 *** 寒，归 *** 经，有清热除烦、除湿利水的功效，可主治热病烦渴，湿热黄疸、 *** 不利、脚气。
2、本草纲目中记载苦笋味苦甘寒，主治不睡、去面目及舌上热黄、消渴、明目、解酒毒、除热气、益气、利尿、下气化痰、脚气，致出汗后伤风失音，可见苦竹笋是医食俱佳的珍稀食物。
3、同时，苦竹笋中苦味的糖苷有 *** 巨噬细胞生成的作用，起到防癌解毒的功效。苦竹笋还富含丰富的维生素，可以促进胃肠的 *** 。
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