很多朋友对于烘焙入门必买清单工具和求初试烘焙需要的购买的工具及原料清单不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、烘焙新手入门必买清单
基本的包括烤箱、称、量杯、量勺、电动打蛋器、手动打蛋器、打蛋盆、硅胶刮刀、硅胶刮板、粉筛、套碗、硅胶刷、油纸、锡纸、擀面杖、裱花袋、裱花嘴、硅胶揉面垫等等。
1、家用电子称（精度1g）2、电动打蛋器（快速打发版）
3、硅胶方盘（易脱模）4、6连硅胶蛋糕模
5、硅胶长方形吐司模6、8寸硅胶圆盘模
7、蛋清分离器（ABS材质）8、木质擀面杖（实木）
9、水晶柄打蛋器10、水晶柄刮刀（可拆卸易清洗）
11、水晶柄刷子（不沾油可拆卸）12、小勺（可用于搅拌）
13、炫彩量勺5只（5种尺寸）14、中号梯形刮板（舒适省力）
15、6头不锈钢裱花嘴16、一次 *** 裱花袋（100个）
18、19、防烫隔热硅胶手套（易清洗）20、带刻度量杯
21、不锈钢面粉筛（精细版）22、不锈钢打蛋盆（不粘）
23、大号带刻度印花硅胶垫24、8造型饼干切模
可以到 *** 找，念厨烘焙工具套装。里面有非常齐全的工具。
二、新手烘焙之裱花常用工具
1、新手学烘焙入门必看!蛋糕裱花工具清单，都在这里喽!
2、蛋糕裱花是烘焙中非常考验人技术的，裱花用到的工具有很多，除了打蛋器、筛子、剪刀、电子称等基本烘焙工具外，还有一些裱花用到的实用工具，比如:抹刀、裱花嘴、泡沫胚、裱花台等工具，都起到了关键 *** 作用，今天我们来看看新手裱花需要用到哪些工具，供新手参老!
3、蛋糕裱花最基本工具有:刮刀、抹刀刮片、裱花袋、裱花嘴，裱花转换器、裱花转台、色素、奶油等，新手可用泡沫胚来练习。
4、泡沫胚(新手练习用):白色，常用圆形、方形、心形， *** 很便宜、实用。一般学校教学就是用泡沫胚，用完洗干净晾干。
5、刮刀:配合裱花袋使用，用来将奶油或果酱装进裱花袋。
6、抹刀:用于将奶油均匀涂抹至蛋糕表面。
7、刮片:透明的，圆弧形，可弯曲，多用于刮圆形的蛋糕。
8、裱花袋:有一次 *** 和布的，布的可重复使用。
9、用的时候在前面尖上剪成合适大小的口子然后装上所需的裱花嘴，再装进鲜奶油就可以正式开始裱花了。
10、裱花嘴:用于定型奶油形状的圆锥形工具，装入裱花袋使用，是裱花不可或缺的工具。每个裱花嘴挤出的形状都不同，为了达到更佳的装裱效果，会用到很多不同形状的裱花嘴。
11、常用花嘴:圆花嘴、排花嘴、半排花嘴、叶型花嘴、齿型花嘴、扁口花嘴等等。
12、裱花嘴转换器:裱花转换器常用在可反复利用的裱花袋上。
13、将转换器一端与裱花嘴套好，另一端套在裱花袋中，然后旋紧即可。
14、裱花转台:用于放置装裱蛋糕体。建议买不锈钢转台，质量好，有重量，更稳定。
15、色素:裱花颜色可通过色素来调色，色素先少量添加，慢慢调色。
16、奶油:新手小白练习裱花，建议用植物奶油，奶油状态稳定、不易融化、可反复使用， *** 也便宜。
17、奶油粗糙了就再加点鲜奶油拌一拌继续用。奶油不用时，密封好，放进冰箱冷藏。植物奶油必须冷冻保存，用之前需提前一天放在冷藏解冻，解冻至奶油大半退冰后直接倒入桶中用。
三、求初试烘焙需要的购买的工具及原料清单***
摘炒的烘培工具清单从10开始都可以选选了，量勺是要的 1.电动打蛋机1个（55元），建议买个品牌的团购也只要80左右有保修 2.保鲜铝箔即锡纸2个（12元），当地有大的外资超市可能就有 3.三能塑料刮刀1个（4元），这个应该是刮板，如果需要做蛋糕你需一把橡皮刮刀15元左右 4.50目粉筛1个（16元），过滤作用，如果真是50目 *** 也差不太多 5.羊毛刷1个（4元），刷蛋液或黄油要 6.大量杯1个（9元），精确称量家里电饭锅的量杯有刻度没有？ 7.厨房秤1个（20元），精确称量要 8.大油纸5张（5元），直接垫于食品要 9. 6寸活动底蛋糕模（15元）要小贵 10. 6寸批萨盘（15元）太小了直接用烤箱配的烤盘吧，如果你不在意外形的话 11.铝菊花模10个（6元）估计是薄薄的那种 12.与铝菊花模配套蛋糕纸60张（3元）或选 15.分蛋器1个（6元）熟练了就不用分蛋器了，蛋磕开了两边倒倒就能把蛋清分出来 16.大号打蛋盆（25元）这个东东是好的但刚开始要节约是不，家里有不锈钢盆没有 17.牛奶香草粉50G（6元）添加剂不健康 18.安琪面包专用酵母50G（6元）贵，菜场一块五一包的安琪酵母就行了 19.面包改良剂50G（3元）添加剂不健康 21.批萨草粉10G（6元）能省则省 22.塔塔粉50G（6元）超市白醋一块九一瓶也能用 23.糖粉150G（3元）家里有食品调理机没有用白糖自己打一下吧量勺1套要要要工具都是最最基本的泡打粉80G（赠送）菜场五毛一两三块一斤 26.小苏打100G（赠送）菜场三块一斤普通小苏打，凑合着也能用烘焙入门必买清单刚开始玩烘焙时，我和许多人一样，面对琳琅满目的各式器材一时之间真的不知从何下手。更多的时候是禁不起 *** ，这个那个通通搬回家，结果是家里多了一堆完全派不上用场徒占空间的家俬而已。所以决定写上这麼一篇，根据我多年惨痛教训列出来的【烘焙入门必买清单】。提供给大家做参考。 1.烘焙用电烤箱：这里指的是家庭式烘焙用电烤箱，比起欧美国家几乎成了厨房基本配备，有如洗衣机一样的大烤箱，这种和微波炉一样“大”的其实只能称为小烤箱。但不是那种只能烤土司、披萨、香肠的“小烤箱（Toast Oven）”。家庭式烘焙用电烤箱万万比不上大烤箱好用。因为它体积小，温度不稳定，往往打开门温度就降个至少十来度，所以至少必须俱备下列条件：温度控制功能这是家庭式烘焙电烤箱和小烤箱（Toast Oven）更大的不同，也是为什麼小烤箱不能用来 *** 西点，它不能维持在一定的温度，温度是随著时间一直往上爬，所以只能用来短时间再加热食品。温度可控制在摄氏30~ *** 度很多厂商还特别标榜可高到 *** 度，但却是从70度开始起跳，殊不知如果有30度的低温，就可以兼做发酵箱了。三段火力控制(1)只开上火、(2)只开下火、(3)上下火同时开。这个倒是不难找，但还是要小心点，有些烤箱号称三段火力控制，其实只有上火、上下火同时开，第三段是什麼？火力全关＠_＠炫风功能有助温度均匀散布，尤其是小烤箱。这点我之前觉得满重要的，后来发现不尽然。在西点 *** 上，没有炫风反而比较好。炫风会令炉内一直产生流动的气流，并不是一件好事。炫风比较适合用在烤鸡、烤肉等料理的 *** 。所以更好俱备有炫风功能的开关，或许在预热时可把炫风打开，开始烤时就把它关了。自动除油功能这个绝对会是懒人的好帮手！容量要大至少来个20公升，这样不算太贪心吧?!嘻嘻。烤架分上、中、下三层才可因应不同的食物，放在不一样的位置烘烤。内部要有照明灯才可以一边烤，一边注意著里面的状况。更好有送烤盘、取手，而不只是烤架。加热管更好不是ㄈ字型的我现在用的这台就是，非常讨厌！烤蛋糕时一定从左边开始升高，烤出来的成品左边一定比右边高！但后来也给我找到了对应之计，我烤苹果蛋糕时突然想到的：把一条直放在右边，另一条横放在左边，左边那条就没有产生左边比右边高的现象，因为ㄈ字型的边边刚好在这条的中间！而不像之前两条都直放时，左边那条的左边因为刚好在ㄈ字型边边的下面，左边就比右边高！ 2.电动打蛋器：买台制七八百元一台的就可以。这种平价的打蛋器甚至可以是手持和立在桌上两用。打蛋器只要能打就好，真的不需花大钱买名牌高档货。真要把钱投资在这项，个人以为不如投资一台好烤箱。在 *** 买一台名牌电动打蛋器要很多 *** 也，而烤箱比打蛋器对成品的成败影响更大。如果你口袋麦克麦克，当然另当别论啦。 3.螺旋状打蛋器：或许有人会觉得奇怪，已经买了电动打蛋器为何还要买这个？因为许多西点的 *** 经常要打发不只一样材料，你当然可以打完一项后，速速把打蛋器洗净擦乾，再打另一项。但是这样不只麻烦，有些材料打好更好不要放置过久，所以有令新手忙脚乱的可能。这东东又便宜，投资一个绝对值得。尤其是做任何需要打发蛋白如戚风蛋糕之类的作品时，你就会体会这东东的妙用了。因为是螺旋状，具有弹簧效应，打一下它会自动弹好几下，三两下就可以把蛋白打发！绝对比法式经典直形打蛋器来得实用。 4.橡皮刀：拌入粉类材料、打好的蛋白霜时一定会用到。虽说没有时可以用饭匙代替，但因为很便宜，就不要省了吧。 5.西点量杯和量匙：真想省钱，连量匙也可以省略。喝汤的中式汤匙=1大／汤匙(1 tablespoon)；喝咖啡的小汤匙=1小／茶匙(1 teaspoon)。量杯除了最基本的只粗分为1/4、1/2、3/4三种刻度那种必买以外，也有标示出容量(CC数)的，甚至标示出不同材料重量的（糖、面粉、水…200克要装到什麼刻度，全一目了然），预算充裕的话可再加买这两样。 6.过筛面粉的杯子或筛子：暂时不买也无妨。虽说许多人都强调粉类材料更好先经过筛的动作再加入，不筛其实差异也不大，但因为不贵…所以自己衡量吧。 7.秤：电子秤比弹簧秤精准很多，单价又不高，这项我倒建议一次就买更好的…买电子秤吧。 8.炉内温度计：这个Oven Thermometer我提过很多次了，对小烤箱使用者特别好用在於小烤箱因为体积小，温度很不稳，有时门一开，温度就降了许多!!!还有小烤箱经常没有达到应有的温度（你转到180度，但她只到160度之类的），所以需要借助烤箱温度计来了解实际温度。用法就是把它放进烤箱里，透过玻璃门看温度的显示而已。我已经不记得我的烤箱温度计在哪买的，但在许多烘焙材料行都有看到，我常去的是我家附近的顶騵和师大路的妈咪商店。如果你去的店家没有，应该也可以请他们 *** 。品牌我就没有研究了，应该差不多吧。 9.烤模：不要浪费钱买不沾锅材质那种，因为一来不沾的效果并没有想像的神奇，二来要做到不沾是一件很容易的事，烤前涂上一层薄薄的油，再洒些面粉即可，三来因为不沾的材质，反而在储存、刷洗、切割成品时碍手碍脚，而且那种不沾材质隔一阵子很容易腐锈，你的钱跟著付诸流水...所以买更便宜的白铁那种就可以。 10.隔热手套：保护你的双手。 11.牛皮纸或铝铂纸：用在成品颜色已达所需程度，但烘焙时间还不到时，盖在成品上面，以防颜色继续加深。但我只用在烤派的时候（详见我和我的苹果派），蛋糕就不这麼做了，只用关掉上火的方式（你知道为何要有上下火分开控制的原因了吧），因为尽量不想打开烤箱门，以免温度降低影响 *** 成果。 12.一把好刀：用来把你辛苦做出来的成品切得漂漂亮亮。锯齿刀是不错的选择，不只可以切西点，还可以切寿司。最后，如果你想做派，要再增加一个杆面棍（我喜欢中间会滚动的那种）和一个奶油切刀（ *** 派皮时用来混合面粉和油脂好用极了）。如果想 *** 面包，就得再加一个切面刀。至於其它如挤奶油花器、挤奶油袋、分蛋器、蛋糕装饰用奶油抹刀、蛋糕分切三角刀、披萨分割滚轮刀、旋转蛋糕装饰架…是的，通通都是我买了只用过一两次，甚至从来没用过就被打入冷宫放在那闲置已久的东东。买或不买？自己决定吧 ^_^
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
