大家好，如果您还对自制酸奶机怎么做酸奶不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享自制酸奶机怎么做酸奶的知识，包括如何用酸奶机做酸奶的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、如何用酸奶机做酸奶
1.准备一升的鲜奶.150G的酸奶一杯(更好选高钙低脂滴,因为健康嘛)放在室温下。
2.准备一个玻璃瓶和搅拌棒.并且用沸水冲洗它们.给他们消毒。
3.鲜奶用热水泡一会直到牛奶温热就可以了.大概30-40度.因为这个温度很适合乳酸菌的繁殖。
4.把温热的牛奶倒入消毒好的玻璃瓶里面,把150G的酸奶放入里面,并且搅拌均匀。
6.放入烤箱,温度大概为30-40度左右.太高或者太低都不适合乳酸菌的生长。
*** 所需要的定温发酵器具也可以是闷烧锅，电饭锅，保温瓶，烤箱，带烧烤功能的微波炉，烘碗机，消毒碗柜， *** 电保温器等等器具代替，总之就是要拥有实验精神，初次 *** 时多测试温度变化及发酵时间，发酵时间会随着温度降低而拉长。
1. *** 时所使用的器具都要先经过沸水消毒为佳。
2.最适合乳酸菌发酵温度为43－45℃,温度过高菌种会被 *** ，过低则延长发酵时间而影响风味。
3.用接种法 *** 的时候，购买的酸奶一定要选用生产日期最为接近的产品，因为这种刚生产出来的酸奶活菌数量多，活 *** 较高，品质较比较稳定，一定要选用原味的，其它口味的都是添加了食用香精和色素的，会影响酸奶的 *** 品质。
4.牛奶请选用一般低脂，全脂纯鲜奶或者纯奶粉，请勿选择特殊营养强化或者调味的牛奶。
5.发酵时间在8小时，误差为±2小时，原因时保温器具的保温效果不通所致。
二、酸奶机怎么做酸奶
1.将市场上买来的常温的鲜奶和纯酸奶按 10：1的比例或 1升鲜奶加一包乳酸菌倒入酸奶桶内，搅拌均匀后盖好酸奶桶盖，然后把酸奶桶放入酸奶机 *** 恒温箱内，盖好酸奶机的上盖， *** 上电源电源； 2.开机，电源指示灯亮，按电源键一次，进入时间的设置，根据面板介绍中介绍的 *** 设置 *** 的时间，时间的长短需根据个人的口味及室温的不同进行设置，如要 *** 的稠一些，可将时间设置的长些，如室温较高，也会加快酸奶的制成速度，一般设置 4-7小时即可； 3.时间设置好后按“启动”键启动酸奶机，此时设置的时间将显示在 LED显示屏上，提示灯会不停地闪烁，表明酸奶机已处于工作状态。当到达设置的时间时，酸奶机会发出“B、B、B”三声提示音，提醒您酸奶已制成； 4.如在 *** 过程中需要停止 *** ，按下“电源”键即可使酸奶机回到待机状态，这时可根据需要重新设置时间。注意： 1.自制酸奶奶冷藏可保存 10天左右，但前 3天的酸奶最新鲜，活菌最多，品质更好，建议一星期饮用完毕。可以保存半年以上的市售酸奶，属于完全灭菌，已没有活 *** 乳酸菌，此种产品只要常温保存即可。 2.由于酸奶内的活 *** 乳酸菌在高温下会被 *** ，所以如果不想喝太冰的酸奶，更好将酸奶摆放在常温下回温，然后在 30分钟内喝完，也可以用隔水加热的方式加温，但是温度不可以超过 40度，避免活 *** 菌被 *** 。 3.当发酵时间过久时，酸奶会变得比较酸而且有透明的水跑出来，此为正常的“离水现象”，并非坏掉变质。这种水含有乳清蛋白，可和酸奶一起食用。 4.发酵时间长会造成乳清分离，甚至形成蜂窝状，虽然没有坏，但闻起来少了一股香味，吃起来口感也差了一些，如果颜色出现橘红色或有起泡现象或是发出异味，表示变质不能食用！自制酸奶失败原因： 1、牛奶残存抗生素太多，会抑制有益菌的繁殖。 2、牛奶不新鲜或买回来后储存不当，以致滋生杂菌，干扰酸奶的正常发酵。 3、发酵时间太短。
三、怎么用酸奶机做酸奶,奶和发酵粉的比例是多少
4、10小时后酸奶是豆腐脑状的表示酸奶 *** 成功，可以开吃了。
酸奶是典型的发酵食品，由于优势菌群（乳酸菌）的存在，其他微生物很难生长繁殖，因此安全 *** 颇高。但如果在发酵初期乳酸菌还没有站稳脚跟的情况下混入了杂菌，有可能导致酸奶发酵失败，甚至产生食品安全问题。
*** 酸奶的原料可以选择巴氏奶、常温奶，都是经过灭菌处理的，一般不会有安全隐患。即使选用奶粉冲调的原料，一般也不会有问题。家庭自制酸奶中最易让杂菌混入的是容器。自制酸奶更好使用专用容器，每次使用前更好进行高温消毒，这样基本可以避免酸奶发酵失败。
家庭自制酸奶另一个常见问题就是菌种。一些消费者用吃剩的酸奶做“ *** 引子”，这种做法在实验室里叫“接种”或“传代”。由于家庭不是无菌环境，这个过程容易受到杂菌污染，而且吃剩的酸奶中活的乳酸菌也不是很多，这就给杂菌繁殖带来机会。此外，传代过程中乳酸菌也可能发生变异，导致风味口感改变，甚至发酵 *** 能降低，这就是有些自制酸奶过酸甚至发苦的原因。
不同菌种之间存在竞争关系，发酵过程中多数益生菌扛不住就死掉了。其次，多种菌种同时发酵，并不会让酸奶“营养更均衡”，对酸奶风味的影响也极为有限。目前常用的酸奶菌种是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，选择有这两种发酵剂的就行了。
四、用酸奶机怎么自制酸奶
1、生活中很多人喜欢喝酸奶，酸奶不仅美味可口，还能帮助消化，润肠通便，营养价值很高。酸奶机是一款可以在家 *** 酸奶的产品，不仅方便快捷，而且还卫生。下面小编就简单讲述下酸奶机做酸奶的步骤有哪些，希望能够对大家有所帮助。
2、把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出，先用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒。然后，在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀；把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀。
3、把容器盖盖好，放入酸奶机本体内，把酸奶机的上盖盖好。 *** 好 *** 头，酸奶机开始工作；微电脑酸奶机需要设定好发酵时间。用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时；用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时；发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶 *** 时需适当延长时间，但最长不超过14小时。用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时。
4、发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状，温度在40℃左右可立即食用。夏天的时候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味纯正，口感；酸奶在食用前，可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用。没有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。
五、用酸奶机怎么做酸奶 *** ***
更好选用全脂牛奶，常见的牌子就可以。脱脂或低脂的也可以做，但做出来会比较稀。而且更好使用常温的牛奶，牛奶温度太凉的话，后期倒入菌粉，菌粉容易沾到酸奶机内壁，不容易搅拌均匀。
自制酸奶，除了可以使用酸奶菌粉也可以用少部分成品酸奶当引子，但初次做酸奶，还是用菌粉会比较好，因为买来的成品酸奶从 *** 到 *** 会有一定生产周期，有可能等你用的时候酸奶中的有益菌已经很少了，此时如果再用来做酸奶，营养成分会减少好多。
菌粉可以 *** 哈，牌子就不给大家推荐了，我觉得差别不大，而且菌粉超级便宜的！选择的时候，菌种越多酸奶营养成份和口感越好。
我把自制酸奶的关键都总结出来了，不凝固不顺滑的收藏多看几遍
一是保存。酸奶菌粉日常需冷冻保存，注意不是冷藏！
二是加菌粉的顺序。可以先倒入一部分牛奶，再把菌粉加进去，再倒入剩余的牛奶，牛奶不要一下子全部倒进去哈
三是加入菌粉后一定要充分搅拌。很多人做酸奶最后不成功都是因为菌粉没有完全溶解。
所有容器，还有搅拌工具都必须用消毒，开水烫，用锅煮，或者用烤箱的高温消毒都可以
发酵好的酸奶要放入冰箱冷藏几个小时后再吃，具体原因后面我会讲清楚。
加淡奶油可以让酸奶的口感更好，减肥的小伙伴就不建议加淡奶油了。
具体加淡奶油怎么做酸奶呢， *** 放在下面了
（分享自豆果美食认证达人泣哥儿）
如果你有酸奶机的话，这个是最简单的做法了。放牛奶和菌粉，然后酸奶机 *** 电等8个小时就可以了。这里放的是淡奶油版的做法
我把自制酸奶的关键都总结出来了，不凝固不顺滑的收藏多看几遍
全脂纯牛奶850克，酸奶菌粉1包，淡奶油 150克，白糖50到80克
1、烧一小锅水，把装酸奶的发酵的容器和搅拌的工具放入锅里煮两分钟消毒
消毒这一步不能少！不煮的话，也要倒入开水烫几分钟。我一般都是把搅拌的工具放在容器里，倒入开水，盖上盖子焖10分钟，这样我比较放心。
另外，可以用厨房纸把所有容器擦干，不能有水，否质酸奶容易变质
2、无油奶锅里加入白糖，我用了70克。
减肥的或者控糖的可以少放或者不放，或者吃的时候再加糖和蜂蜜。我一般都不加糖，而是加一些果干，比如蔓越莓干、葡萄干，或者加一些新鲜的水果粒来调节口味和口感。
3、再加入淡奶油和牛奶，最小火加热至40度白糖融化关火（这个温度大概就是人们洗澡的时候能承受的温度）。再加入一包酸奶菌粉搅拌均匀
我把自制酸奶的关键都总结出来了，不凝固不顺滑的收藏多看几遍
4、倒入消好毒的容器，放入酸奶机里， *** 电盖上盖子发酵8到12个小时
发酵时间越长酸奶口味会越酸，根据自己口味掌控发酵时间哦，我一般偏好10小时，略酸些那种。不要超过12小时，不然就太酸了
发酵好后放入冰箱冷藏一晚更好吃哦。
文章到此结束，如果本次分享的自制酸奶机怎么做酸奶和如何用酸奶机做酸奶的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
