大家好，关于象拔蚌刺身做法窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于象拔蚌刺身的做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、象拔蚌刺身做法
1、象牙蚌1个，盐5g，芥末3g，柠檬片3片，香油4g，酱油2g。
2、水里放盐清洗一下象牙蚌外皮。
3、烧一锅开水，把象拔蚌放入煮15秒，直到外皮起皱。
7、用刀切开贝壳的连接处，轻轻掰开就取出象拔蚌了。
8、然后取下象牙蚌鼻子部分用来做刺身。
9、用盐把鼻头部位有点黑的搽搽，然后放冰水中洗净。
10、然后切开洗净，接着用刀切成薄片。
11、最后把象牙蚌刺身摆盘，挤上一点点柠檬汁，放上一点酱油即可。
二、黑暗料理王象拔蚌刺身皇冠配方图鉴 象拔蚌刺身更优菜谱
黑暗料理王象拔蚌刺身皇冠配方为：象拔蚌×3、柠檬×1。
在黑暗料理王这款游戏中，象拔蚌刺身是一道非常受欢迎的料理。为了 *** 出这道料理的皇冠版本，玩家需要准备好特定的食材，并按照一定的配方进行搭配。根据公开发布的信息，象拔蚌刺身皇冠配方的更优组合是使用三个象拔蚌和一个柠檬。
这个配方能够带来较高的利润率和售价，从而提升玩家在游戏中的收益。同时，柠檬的酸味也能为象拔蚌的鲜美增添一丝清爽，使得这道料理的口感更加丰富。
当然，除了游戏中的 *** 乐趣外，象拔蚌刺身本身也是一道颇具特色的美食。在现实生活中，象拔蚌以其独特的口感和营养价值而备受推崇。而柠檬则常用于提升料理的鲜味和解除油腻感。因此，无论是在游戏中还是现实生活中，这个配方都值得一试。
三、象拔蚌刺身为什么那么腥
1、象拔蚌本身是有比较重的腥味的。
2、为了去除腥味，刺身比较常用的方式：
3、1）象拔蚌打开后，去除内脏，先用开水烫一会，方便去掉外面那层皮。
4、切开内补后，再用加了柠檬的冰水泡洗。
5、然后再切片摆盘。这样的肉吃起来就不会有太明显的腥味。
6、2）如果是家里做来熟吃，打开壳去除内脏后，切开用盐水泡半小时到一个小时，或者直接放姜片煮一会，也可以去除腥味。
四、象拔蚌刺身的做法步骤图,象拔蚌刺身怎么做好吃
1、用尖刀沿象拔蚌壳的两边小心轻切把壳与蚌分割开再洗净。
2、热水滚开后放象拔蚌入热水浸一分钟，立即拿出快速用手大力脱皮擦净污垢，再回放入冰水两分钟後象拔蚌就会变僵硬，拿出循着蚌底的长痕用刀切开，用水洗净肉脏的肠沙后，再放入冰水浸两分钟，然后拿出开始切片。
3、我从不照传统的薄片切法，而照我个人以往吃象拔蚌的经验与喜好特别切得厚点的蚌片，(虽然少，但这样才尽能发挥与享受到弹牙爽口滑甜的极品象拔蚌刺身)
4、大冰块不包胶纸置于盘底(碎冰不够冰冻，而酒楼包的胶纸是为了清洁与美观却大大减少了冷度)，再置厚蚌片于冰块之上(当蚌片接触到冰块时可以使蚌片刺身弯曲与收缩，保持蚌片的脆度吃起来更加有口感)，极品刺身拼盘终告完成，沾芥末酱与酱油吃，剩下的蚌内脏我用来做象拔蚌泡饭。
五、象拔蚌刺身的做法
导语：象拔蚌刺身是与龙虾刺身齐名的粤菜海鲜刺身。象拔蚌的肉质比较爽滑，咬在口中有脆嫩感。作为深海海鲜，象拔蚌除了刺身的做法，还可以煲粥以及与其他配料烹炒。但个人认为，如果是十分鲜活的象拔蚌，还是刺身的吃法比较好。象拔蚌的尾部可以用来炒或煲粥。如果是刚刚死的象拔蚌，全身炒制也是不错的，异常鲜美。以下是我为大家精心整理的象拔蚌刺身的做法，欢迎大家参考！
象拔蚌一只、日本青芥辣、日本万字酱油或生抽、冰块、柠檬、医用酒精。
粤菜里，相比较来看，可以说越是名贵的食材， *** 起来就越简单。但有个前提，需要你掌握深厚的烹饪技巧以及烹饪手法。
象拔蚌就可以说是名贵而 *** 简单的食材。不过，这简单里又透着些许复杂。没关系，如果你也和我一样喜欢吃象拔蚌，又感觉到外面酒楼、酒店的太贵的话，完全可以自己在家里烹制这道象拔蚌刺身。跟着我一步一步做，相信你一定能行的。
1、做刺身之前，我们首先要准备好冰块，拿自家冰箱里的冰盒冻冰块即可。冰块稍微多一些，如果家里冰盒少的话可以提前几天分次冻。然后需要医用酒精和一把锋利的刀以及砧板。
2、将海鲜市场买来的象拔蚌初加工好(文后链接有详细的象拔蚌加工 *** )。将适量的医用酒精倒在砧板上，用打火机点燃，顺带连刀一起燃烧。
目的是消毒，毕竟我们做的是生吃菜肴，一定要注意食品卫生。火灭火，用刀稍微刮一下砧板，然后用清水清洗干净。
3、将初加工好并洗净的象拔蚌放在砧板上，用刀顺着象拔蚌尾部将象拔蚌的蚌身划开，注意不要划断，使圆柱形的蚌身呈打开状，也就是说要使象拔蚌的蚌身呈平面状。
4、如果打开的蚌身里面还残留着一些细沙的话，再用水清洗一下，放在一旁备用。此时，将装象拔蚌刺身的盘子准备好，可以用一些装饰食材装饰一 *** 边，比如鲜橙片。然后将准备好的冰块放入一个保鲜袋中，铺平，接着用一条干且略厚的毛巾裹住保鲜袋，用手抓住毛巾两头放在展板上，用一把厚刀猛拍毛巾，我们需要冰碎。当然，如果家里有打冰机的话，一切就简单多了。
5、将打碎的冰块直接铺在盘中，铺成一个坡型，然后再准备一些冰碎放入一个大碗中。
6、下面就要开始刺身了，将象拔蚌放置砧板上，我们要从蚌身的.小头处开始片。用斜刀，片的越薄越好，可以用“单飞片”也可以用“双飞片”。
片下一片就可以直接摆在冰盘中，期间可以将片下来的蚌片放入冰碗中用冰碎抓一下，这样象拔蚌会更脆嫩，同时也能去除蚌肉略带的一点点腥味。
7、蚌身依次片好后，片蚌的尾部时，你会发现刀下落后会有与片蚌身时不一样的感觉，嗯，是的，蚌尾的肉质纤维要粗一些，所以，这部位要片的略厚一点，而且这部位的肉一帮情况下用来煲粥用，就不生吃了，但并不是会所这部位的肉是不能生吃的。
8、象拔蚌全部片后并且摆盘完毕后，你会感觉到一种特别的成就感，尤其是透亮的蚌肉铺在冰面上，实在是太爽了。那还等什么?开撮吧。
9、对了，别忘了用青芥辣和日本万字酱油或生抽调和小料哈。
购买象拔蚌建议去大型的海鲜市场，北京推荐东郊 *** 市场和京深海鲜市场。如果没有日本万字酱油，选择生抽推荐海天生抽王。
鲜活的象拔蚌片成片后会呈微微卷曲状，如果是死的根本不会有卷曲感。这也是我们去外面吃象拔蚌来辨别象拔蚌优劣的一个小窍门。
六、深海象拔蚌刺身什么颜色
象拔蚌生物量中规限不能采捕的那部分可以说是此渔业对将来的保险，其中包括在海洋深度60呎以下的象拔蚌（在深达330呎或更深的深度都曾发现过象拔蚌）。
象拔蚌渔业与DFO多年来经已保留许多区域作为象拔蚌禁区，不允许商业 *** 的采捕，禁区范围包括三个长期研究区，若干其他动物的敏感栖息地带，以及天然公园与大学研究禁区。
象拔蚌与马蛤都是双壳贝类，特征是以枢纽连接起来的两边贝壳。双壳贝类包括具商业价值的蚌类，蚝类，贻贝及干贝。象拔蚌属于世上存活最久的生物之一。许多蚌类的年龄都可以从贝壳上的年轮估计出来，类似树干的年轮。
由1993至2006年，水底采捕业协会与渔业海洋部的研究员在卑诗省沿岸所进行的测量中搜集了大约26,000只象拔蚌。这项研究发现了世界上至今最年老的象拔蚌，就是沙咯特群岛西岸塔素 *** 一只168岁的象拔蚌。马蛤的平均年岁则可到20岁或以上。
1、象拔蚌去壳，放入开水中略烫，去除表皮，用刀批成两片，去除污渍，放入过滤水中。
2、取龙舟1只，船身垫冰，柠檬、草莓伴边。
3、将过滤水中批好的象拔蚌取出，批成薄片，依次码在龙舟上，壳放在龙舟前，放上荷兰芹、心里美萝卜，用 *** 花点缀即可。
七、象拔蚌刺身——味蕾上的冒险
1、在日本料理中，《寿司》是一道著名的 *** *** 菜品，但其实日本还有很多种生鱼食品，其中最特别的莫过于象拔蚌刺身。其来源于日本九州地区的特产——象拔蚌，是一种外形怪异但味道鲜美的珍品。开始吃之前先来了解一下象拔蚌的奥秘吧！
2、象拔蚌，又叫大王蚌，为二级保护动物，主要分布于日本九州岛、 *** 半岛和中国东海岸等海域。它的外形长而扁，宽处可达30厘米，孵化的幼贝价值更高达5000日元/只。其中最为特别的是它的一副血肉旺盛的“舌”部，如同蚌盖下的大象鼻子般突出，因此得名象拔蚌。
3、象拔蚌的产地更好选取水清沙干的浅海地带，因为水质的好坏直接决定了象拔蚌的味道。在采捕时，必须特别小心，要用钩子一点一点地轻轻提出象拔蚌，以免伤到它的“舌”，影响口感。
4、提出象拔蚌之后，要将其洗净，取下“舌”部去掉残留物，或者用清水漂洗数个小时，让其洁净透明。使其口感变得更好，保证其在 *** 时的新鲜度和卫生安全。
5、接下来便是最关键的切制环节。切象拔蚌可以借鉴寿司的切法，但更要准确得多。一般情况下，更好用生蚌的舌部作为切割对象，先将其分成两半，取大口一端进行切割，最后抛掉其余部分。切完之后要尽快吃掉，因为象拔蚌肉质柔嫩，新鲜度很高，过久便会失去美味的口感。
6、关于象拔蚌的湿度问题，传统上如同贝类一样水分越高味道越好，但在现代料理中，由于经过冷冻和解冻等过程，象拔蚌的内部细胞所引起的湿度变化可能导致柔软感不同，因此在储存和切割环节中，湿度的注意和掌控非常重要。
7、总之，象拔蚌刺身不仅外形别致，口感独特，而且还因其珍稀入口难得而备受推崇，在日本料理世界中享有盛誉。我们可以在一家优质的日式餐厅中品尝这个具有海味的奇妙灵感，让我们的味蕾享受一场真正的冒险！
关于本次象拔蚌刺身做法窍门和象拔蚌刺身的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
