大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于糖蒜的家常配料，正宗糖蒜10斤的配料表这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、糖蒜的腌法配料
用料：新鲜大蒜5斤、盐70克、清水1000克、 *** 800克、米醋1200克、白酒50克。
1、这里是5斤新鲜大蒜，切掉根部，尾巴留1-2厘米左右的长度。
2、然后再把皮剥掉留两层就行了，白皮的鲜蒜才是最适合做糖蒜的品种，通常紫皮蒜或者独头蒜会比较辣，不如白皮蒜做出来的口感好吃。
3、接着加清水洗两遍，全部处理干净后开始泡蒜头。盆中先加70克盐，再倒入清水把盐化开，接着倒入蒜头泡1天1夜。
4、第二天把泡好后蒜捞出来尾巴朝下控水，控 *** 没有太多明显水珠下滴就可以了。
5、接着锅中加入1000克清水，800克 *** ，1200克米醋，大火煮至 *** 融化后关火，水煮过的糖醋汁酸甜可口，吃起来口感更柔和。接着就是放凉糖醋汁了，等到糖醋汁完全 *** 后再加入50克白酒搅拌均匀，加白酒可以去辛辣味同时保存的时间更久。
6、接下来把沥干水分的新蒜装入玻璃罐中，再把糖醋汁全部倒进来，我们的糖蒜腌制过程就完成了，接下来就是盖上盖子等待一个月了。
7、如果等不及就开吃的话，没有腌透的蒜肯定是会有些辣的哦，我是整整放了一个月的时间，颜色都已经发生了变化，口感吃起来也没有辛辣味了，甜甜的酸酸的，特别的开胃爽口。
8、刚开始糖蒜是透明色的，随着时间越久汤汁和糖蒜都会起糖色，慢慢变成红色。
9、时间越久糖蒜的味道越柔和，糖醋汁也会越香，用来腌制其他的蔬菜也是非常好吃的。
二、腌制糖醋蒜需要什么调料呢
大蒜，咱们常常会吃到的一种优秀食材，富含蛋白质、维生素、钙质、铁元素等 *** 所需成分，吃着对健康有很大帮助。另外大蒜中还有一种名为蒜素的抗菌成分，能够增强我们的抵抗能力，缓解我们的身体疲劳。
这么棒的食材咱们当然要多吃，恰好它的吃法也十分多样，可以烤着吃、炸着吃、炒着吃，甚至直接生吃都行。我今天给大家带来的是糖醋蒜，与大家常吃的做法可能有些不一样，但是口味绝对不逊色那些主流吃法，酸甜脆爽很下饭，和饺子和火锅搭配，那也是非常的适合。
今天去市场里买菜，刚好是看到一些比较新鲜优质的大蒜，虽说6块一斤的售价有点贵，但我也没有过多的犹豫，一狠心就买了好几斤，准备回家做上一些糖醋蒜，用的还是老妈做了几十年的经典做法！
腌制糖醋蒜，只加糖和醋就错了！忘了加“它”，大蒜发苦还容易坏。很多人觉得腌制糖醋蒜，加入蒜、糖、醋那就足够了，其实真正 *** 却没有这么简单，这里面还是有一些小窍门的，下面是详细的 *** 步骤，对这款餐品感兴趣的朋友，都可以一起来学习。
准备食材：大蒜适量、红糖适量、 *** 适量、食盐适量、白酒适量、陈醋适量、生抽适量
1、大蒜一定要饱满新鲜的紫皮蒜更好，去掉蒜蒂与蒜梗，然后老皮都剥掉，留下最里面那一层就足够了，否则腌制不容易入味，然后一定要将烂掉的大蒜去掉，否则很容易就会全部坏掉。
2、正式腌制前，一定要准备上半盆凉白开，然后加15克食盐搅匀，将大蒜放进去浸泡一天 *** ，很多人都不知道加上这步，所以腌制出来的蒜，辛辣味特别的浓重。
3、锅内加125g *** 、125g红糖、15g食盐、一瓶陈醋、一大勺生抽、适量清水，搅拌均匀之后用大火烧开，调料融化之后关火，将糖醋汁装起来放凉待用。
4、大蒜浸泡完成之后，咱们将其摆在架子上，将水分完全的晾干，玻璃罐子开水消毒并将水分控干，然后就可以将大蒜装进去了，然后再把糖醋汁往里面倒，封口之前加点高度白酒，然后密闭腌制即可，一般腌制一周就可以食用了，适当延长腌制时间的话，口味则会更加优秀一些。
1、腌制一定要放在阴凉通风之处。
2、加有红糖进行腌制，色泽会更加的好看，令人更有食欲。
三、糖醋泡蒜的正确做法十斤大蒜的配料比例
1、大蒜是我们在日常生活中最常用到的一种调料了，在吃火锅或者做菜的时候加入一点大蒜末别提多美味了。而腌制糖醋蒜色泽呈雪白状态，味道更甜美．无论是单独吃还是当作佐菜都是很好的选择。而且糖蒜含有丰富的 *** 所需的各种有益的物质。
2、准备食材：高度白酒，清水，食用盐，白醋， *** ，大蒜，小米椒。
3、原料：新鲜大蒜、米醋、白糖、淡盐水
4、将购买的新鲜大蒜剥去上面的老皮，只保留两层嫩皮就可以了。用刀切掉蒜的根部，注意不要切得太深，避免把蒜切破。蒜的颈部用剪刀剪短些，保留一厘米就可以。准备好后，将蒜慢慢清洗干净备用。
5、准备凉开水，加入食用盐调成淡盐水，将蒜放入，让蒜全部没入盐水中，泡上一天 *** ，中间换两次水。之后捞出，控干水分晾干备用。
6、准备炒锅，加入米醋烧开，倒入白糖，按照醋和糖三比一的比例就可以，喜欢甜口的多加些糖，不停地搅拌至糖完全溶解，调匀成糖醋水，放凉备用。
7、将准备好的的蒜放入消毒好的坛子里，在加入调好的糖醋水，一定要保证糖醋水没过蒜，盖好盖子，放到阴凉的地方就行了。大约静放一周左右，就可以启封食用了。
8、蒜要采用新鲜的嫩大蒜来腌制，不然口味就会偏差。买蒜时要注意挑选，选择完整、没有破损、带假茎的新蒜头。糖蒜腌的时间越长，味道就越浓郁。可以多腌制些。用陈醋和香醋也可以。如果想要腌好的蒜是白色，也可以用白醋来腌，但要用酿造的白醋。每次取食时，一定要用干净无水的筷子，避免糖醋水被污染而变质。
四、糖蒜的配料
原料配方：鲜蒜头100千克,盐10千克,食醋0.7千克,红糖适量,五香粉少许
1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。
2.按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。
3.每天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头。
4.捞出蒜头，在席上晾晒，每天翻动一次，晒至原重的70%为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去。
5.将咸蒜头装坛，轻轻压紧，待装到坛子3/4时，将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片，以免蒜头上浮。最后用油纸或塑料布将坛口扎紧，用三合土封好，2个月后即可食用。如密封贮藏，可以长期保存。
6.糖醋液配制：先将食醋加热到80℃，再加红糖使其溶解，酌加五香粉少许。
产品特点：红褐色，色泽美观，很有地方色彩。
五、正宗糖蒜10斤的配料表
正宗糖蒜10斤的配料表：大蒜10斤、白糖4斤、盐200克、香醋100克。具体做法如下：
1、新鲜的大蒜，剥去外面的老皮，根部也挖去较硬的部分。这里的新鲜大蒜是指刚刚从土里挖出来，外面的蒜衣还是嫩的那种大蒜。如果晒干了就不能做糖蒜了，只能剥光了腌腊八蒜。
2、全部处理好的大蒜，用清水浸泡，这一步可以去除一部分大蒜的辛辣味，腌出的糖蒜会更脆嫩可口。一般需要浸泡两天，中间要换两次水。
3、浸泡之后的大蒜，蒂朝下放在架子上，把里面的水完全控干。我是用的清水，害怕会坏，所以用两个烤架大约控了一天，完全控干了。因为糖蒜要吃一年， *** 过程中一定要注意容器和大蒜的干净无菌。
4、大蒜控干的时候可以煮料汁了。白糖和盐放入锅里，加入足量的清水，大概用了5斤水，这一步要注意的是及时搅拌，避免砂糖在底部焦化。煮开后再煮3分钟充分 *** 汤里的杂菌。
5、料汁烧开后，再加入醋，搅匀后关火，醋不要太早放入，避免醋煮久了醋味全部挥发。
6、煮好的糖醋汁，晾凉后放入可以密封的容器里，把控干水分的糖蒜也放进去，这一步要保证糖醋汁能盖住所有的糖蒜。
7、盖上密封盒的盖子，剩下的就是等待了。刚开始要经常打开盖子，使大蒜的辛辣味挥发出来，四五天打开一次就可以，每次大约半个小时。大约2个月后，糖蒜就能腌好，脆嫩好吃。
六、糖蒜 *** *** 和配料
配料：新鲜大蒜、酱油、醋、白糖、水、花椒、八角等。具体配料比例可根据个人口味调整，例如，可以使用30头新鲜大蒜，搭配800克酱油、400克醋、45克白糖，以及适量的花椒和八角。
1.处理大蒜：首先，将新鲜大蒜的外皮剥去，留下里面的两层外皮。这样做可以保留大蒜的完整 *** ，同时让调料更容易渗透进去。
2.浸泡大蒜：将处理好的大蒜放入盆中，加入清水浸泡一天。浸泡过程中要换水两至三次，以去除蒜的辛辣味。这一步是 *** 糖蒜的关键，可以帮助提升糖蒜的口感。
3.熬制料汁：在锅中加入酱油、醋、白糖、花椒、八角和水，然后大火烧开。烧开后关火，让料汁自然 *** 。这一步的目的是让调料的味道充分融合，并为接下来的腌制做准备。
4.腌制大蒜：将浸泡并控干水分的大蒜放入干燥的玻璃瓶中。然后，倒入 *** 后的料汁，确保料汁没过大蒜。最后，将瓶子密封起来，放置在阴凉处腌制十天左右即可食用。
腌制好的糖蒜口感酸甜爽脆，不仅可以作为开胃小吃，还可以搭配各种主菜增添风味。此外，糖蒜的保质期较长，放置一年都不会坏，因此可以随时享用。
总的来说，糖蒜的 *** *** 简单又有趣，只需要掌握好配料比例和腌制时间，就能轻松 *** 出美味的糖蒜。无论是作为家常菜还是节日美食，糖蒜都是一道受欢迎的小吃。
关于本次糖蒜的家常配料和正宗糖蒜10斤的配料表的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
