各位老铁们好，相信很多人对简单易做的晚餐都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于简单易做的晚餐以及有哪些简单易做的晚餐推荐的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、十种简单的晚餐
1、十种简单的晚餐包括：番茄炒蛋盖浇饭、青椒肉丝炒饭、蔬菜沙拉配面包、酸辣汤面、麻婆豆腐配米饭、蛋包饭、意大利面配肉酱、速冻饺子、简易牛排配黑胡椒酱和微波炉烤鸡翅配米饭。
2、首先，番茄炒蛋盖浇饭是一种非常经典且简单的晚餐。只需将打好的鸡蛋液倒入热油中，快速翻炒至凝固，然后加入切好的番茄块炒至出汁，最后浇在热腾腾的米饭上即可。这道菜色彩鲜艳，口感酸甜可口，非常适合忙碌一天后的晚餐。
3、青椒肉丝炒饭则是另一种快捷美味的晚餐选择。将瘦肉切成丝，青椒去籽切丝，与隔夜米饭一同炒制。加入适量的盐和酱油调味，炒匀后即可享用。这道菜既解决了剩饭的问题，又能提供丰富的蛋白质和膳食纤维。
4、对于想要更轻食的晚餐，蔬菜沙拉配面包是个不错的选择。将洗净切好的生菜、黄瓜、番茄等蔬菜淋上橄榄油和柠檬汁，撒上少许盐和黑胡椒调味。再配上几片烤得香脆的面包，既健康又美味。
5、酸辣汤面则是一道适合开胃的晚餐。将面条煮熟后捞出，加入热腾腾的酸辣汤料，再撒上一些葱花和香菜增香。这道面汤酸辣可口，非常适合冬季食用。
6、此外，像麻婆豆腐配米饭、蛋包饭、意大利面配肉酱等，都是简单易做且营养丰富的晚餐选项。它们不仅 *** 方便，而且材料易得，非常适合家庭日常烹饪。
7、当然，如果想要更加省时的晚餐，速冻饺子无疑是一个好选择。只需将饺子放入开水中煮熟，或者放入蒸锅中蒸熟即可。搭配上自己喜欢的蘸料，如醋、辣椒油等，就能享受到美味可口的晚餐。
8、最后，简易牛排配黑胡椒酱和微波炉烤鸡翅配米饭则是两道稍微需要一些烹饪技巧的晚餐。牛排可以煎至两面金黄后淋上黑胡椒酱；而鸡翅则可以在腌制后放入微波炉中烤制至熟透。这两道菜虽然稍微复杂一些，但口感和营养价值都非常高，值得一试。
9、总的来说，这些简单的晚餐不仅方便快捷，而且营养丰富。无论是忙碌的上班族还是家庭主妇，都能轻松掌握并 *** 出美味可口的晚餐。
二、有哪些简单易做的晚餐推荐
1、晚餐作为一天中的最后一餐，很多人往往希望它既美味又简单快捷。以下是一些简单易做的晚餐推荐：
2、番茄炒蛋配米饭：这是一道非常经典的中国家常菜， *** 起来非常简单快速。只需准备几个新鲜的番茄和几个鸡蛋，加上适量的盐、糖和葱花进行调味。将鸡蛋打散后下锅炒至半熟，再加入切好的番茄块继续翻炒至番茄出汁，最后撒上葱花即可。搭配一碗热腾腾的白米饭，既营养又满足。
3、意大利面配番茄酱：意大利面是一种非常受欢迎的西餐主食，烹饪起来也十分方便。选择你喜欢的意面（如意粉、通心粉等），按照包装上的说明煮至软硬适中。同时在另一个锅中加热购买的现成番茄酱，可以加入自己喜欢的肉类（如肉末、火腿、香肠等）或蔬菜（如菠菜、蘑菇等）。将煮好的意面沥干水分后，与番茄酱混合均匀，撒上一些帕尔马干酪即可。
4、三明治：三明治是一种非常适合忙碌生活的快餐。只需准备一些面包片、生菜、番茄、黄瓜、火腿和奶酪等食材。将面包片烤至微脆，然后在面包片上涂上一层黄油或沙拉酱，接着放上洗净的生菜、切片的番茄和黄瓜、火腿片和奶酪片。最后将另一片面包放在上面，用 *** 固定后切成两半即可食用。
5、蔬菜炒饭：炒饭是一道快速简单的晚餐选择，可以根据自己家里有的食材 *** 发挥。准备好米饭、各种蔬菜（如胡萝卜、豌豆、玉 *** 等）、鸡蛋和一些调味料（如酱油、盐、胡椒粉等）。先将鸡蛋打散炒熟，再加入切好的蔬菜快速翻炒，之后加入米饭一起炒至食材均匀分布，调入适量的酱油和其他调味料调味即可。
6、鸡肉色拉：如果你正在寻找一种健康的晚餐选择，那么鸡肉色拉是一个不错的选择。只需准备烤鸡胸肉、各种生叶菜（如生菜、菠菜、火箭叶等）、樱桃番茄、黄瓜以及一些坚果（如核桃、杏仁等）。将鸡胸肉煮熟后切片，生叶菜洗净撕成适口大小，樱桃番茄和黄瓜切片。将所有食材混合在一起，撒上坚果和一些色拉酱（如希腊酸奶或低脂油醋汁）即可。
7、这些晚餐选项不仅简单易做，而且可以根据自己的口味和营养需求进行调整，是非常实用的家常菜单。
三、100种懒人晚餐做法
100种懒人晚餐有：腊肉豆角焖面、西红柿饭、油泼面、老干妈火腿炒饼、糖醋土豆焖面、香菇杂酱面、咸 *** 芋焖饭、茄汁肉酱意面、虾仁腊肉炒饭、酸辣凉面。
豆角率先焯熟，随后倒水放入土豆蒸熟。最后收干水分放入腊肉翻炒一会，那个 *** 的香味让 *** 罢不能。
油中放入鸡蛋炒定型后放入切碎的西红柿没几分钟就熟了，虽然简单，却也处处透着不烦，那鲜艳的红色与 *** 似在盘间跳舞，可以想象那缓慢流动的汤汁在你舌尖泛滥时是多么的可口。
用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、青椒土豆丝、青椒鸡蛋、西红柿鸡蛋等一起食用。
香辣中又有一丝酸酸的味道，蓬松柔软的饼，加上爽口脆甜的青椒，番茄的酸甜，每一口都是惊喜。
只要将土豆焖熟放入适当的调料即可完成，面条劲道爽滑，土豆酸甜入味，软糯可口，真的非常好吃，简单又快手。
酱汁均匀浓郁，口感滑嫩的香菇加上有嚼劲的素肉，咸淡适中，任谁也没法抵挡这开胃的一盘。
直接把所有调料放进电饭锅中，蒸好的饭粒晶莹油润，芋头鲜香软糯，打开锅盖瞬间就香气四溢。
茄汁肉酱焗意面是一道由意大利面和西红柿为主要材料做成的菜品，属于面食。
虾仁的鲜美加上腊肉的油香，混合着甜香的米饭一口下去直饱口福。
切一点黄瓜丝，炸一点花生。倒入醋等料汁就好了。酸辣凉面是一道酸辣口味的菜品，属于陕西菜。
四、20款最简单的晚餐做法_晚饭菜谱及做法大全
工作了一天后，拖着疲惫的身体回到家，肯定要炒几个小菜来犒劳一下自己。由于忙碌了一天心灵和身体都比较累，不想炒太复杂的菜，所以今天小编特意整理了晚餐比较简单的菜的做法，一起来看看吧。
食材：韭苔、猪里脊肉、淀粉、盐、酱油、鹌鹑蛋（鸡蛋清）、植物油
1、韭苔洗净去掉韭菜花，切成均匀的长段备用。
2、这道菜的重点就是怎么让炒肉丝更鲜嫩可口，重点来了！首先把猪肉逆着纹路切成猪肉丝。
3、肉丝放入盘中，调入2汤匙葱姜水，搅拌至水分被肉丝完全吸收，然后调入1汤匙酱油、少许盐继续拌匀至水分被肉丝完全吸收，然后打入1个鹌鹑蛋(或者加入1个鸡蛋清）继续拌匀。
4、然后加入少许淀粉拌匀，给肉丝裹上了一层浆，最后加入2汤匙玉米油拌匀，封油后肉丝更大程度锁住了水分，在后续的炒制过程中，水分少流失，肉丝不干不柴口感更鲜嫩。
5、炒锅中加入适量的植物油烧热，放入郫县豆瓣酱煸炒出红油。（如果没有郫县豆瓣酱，可以放入姜片爆香）
6、放入腌制好的猪肉丝快速翻炒均匀。
7、当肉丝颜色发白时，放入韭苔段翻炒均匀，稍稍撒上少许盐调味后即可盛出。
准备食材调料：食用盐、葱花，食用油鸡蛋西红柿
准备工作：打蛋将3-4个鸡蛋打在碗里加少许盐（这样使得鸡蛋透盐，口感更好）使蛋清和蛋黄充分搅匀（其实不搅匀也行，偶尔吃到没搅匀的蛋白，也好吃）。
用开水烫一下西红柿，使得西红柿的表皮比较容易被剥离。（很多小伙伴吃过那种带表皮的西红柿吗？难受吧?最影响口感的就是西红柿表皮）剥离了表皮的西红柿切成条状或者丁状。
1.中火烧开油，倒入鸡蛋炒熟后捞出备用。
2.起锅烧油，倒入西红柿，炒至西红柿开始流汁，倒入鸡蛋
3.翻炒至均匀放少许盐。出锅放葱花即可。
食材：嫩豆腐一块、牛肉末、郫县豆瓣酱、味极鲜酱油、淀粉、盐、花椒油、植物油、香葱
1、嫩豆腐切成小丁放入清水中浸泡片刻，去除掉豆腐中残留的少许豆腥味，（切记不能焯水，否则影响豆腐的鲜嫩口感）
2、牛肉剁成碎末、准备生姜末、香葱葱花、另外调一碗调味汁：一汤匙酱油+一小碗水+少许盐+一点点白糖+1小匙淀粉拌匀。
3、炒锅中加入适量的植物油烧热，放入姜末爆香后加入1汤匙郫县豆瓣酱煸炒出红油，然后放入肉末煸炒至变色。
4、然后放入豆腐块，暂时不用翻动，先加入半小碗调味汁稍稍炖上几分钟，轻轻晃动锅，豆腐被料汁浸润。
5、然后再分2次加入剩余的调味汁，调入花椒油继续炖煮收汁，最后撒入花椒粉后盛出。
原料：黄瓜、盐、生抽、白糖、老醋、红尖椒、香油。
4、加入一小勺盐，静置五分钟杀出水分。
5、将多余的水倒掉，加入白糖，生抽，老醋，香油，红尖椒拌匀即可食用。
辅料：白糖7g酱油10ml水淀粉10ml花椒3g姜末3g蒜茸3g大葱20g料酒5g盐5g干辣椒20g
1、鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽
2、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁
3、中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用
4、继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分
5、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。
1，猪肉洗净切成丝，加入料酒、淀粉抓拌均匀，腌制几分钟。
2，韭菜洗净，沥干水分后切成段。绿豆芽也淘洗干净，控干水分备用。
3，热锅凉油，放入姜丝和蒜末爆香，喜欢吃辣的可以加些辣椒进来一起炒香。
4，倒入肉丝大火炒至变色，再加一勺生抽调味炒匀。
5，倒入绿豆芽大火炒至断生，最后把韭菜倒进来，接着加入适量盐调味，炒匀就可以出锅了。
食材：紫皮茄子3个，大蒜一头，红辣椒、香菜、盐、味极鲜酱油、蚝油植物油
1、选择大小适宜的紫皮茄子，富含花青素，膳食纤维，对美白肌肤，肠道清洁都有好处，茄子和大蒜来搭配，好上加好！
2、茄子洗净放入蒸锅中，盖上盖子蒸熟。
3、趁着蒸茄子的时候，把大蒜去皮剁成蒜末、红甜椒洗净切成碎丁备用，香葱、香菜切成末备用。
4、炒锅中加入适量的植物油烧热后，放入一半量的大蒜末爆香，调入酱油、盐、蚝油调味翻炒均匀，之后放入红甜椒末和剩下一半的大蒜末，稍加翻炒均匀即可盛出，调味料就做好了。
5、蒸好的茄子用筷子一分为二分开备用。
6、然后把炒制好的调味料浇到茄子上，撒上香葱末、香菜末，既是装饰，也是提色提香，做法简单，味道就特别赞，你值得试一试。
原料：西红柿、鸡蛋、葱、盐、鸡精、香油。
2、鸡蛋磕入碗中，划散，西红柿切成小块。
4、水开后，下入西红柿煮开后，淋入鸡蛋液，再次煮开，加盐和葱花，香油即可。
原料：蒜苔300克、瘦肉或者里脊肉100克、油盐适量、姜2片、料酒半汤匙、生抽。
1.蒜苔用手掐去头部和尾部较老的部位，洗净，沥净水分。
3.瘦肉或者里脊肉切成稍粗一些的丝，切丝后加淀粉腌制一下，炒出的肉丝口感嫩。
4.锅加水烧开，加入少许盐，下入蒜苔焯水，将蒜苔焯水至颜色变深绿，将蒜苔捞出。
蒜苔焯水时，在水中加入少许盐，会使蒜苔的颜色更翠绿。蒜苔炒之前，多加焯水这一步，可以去除蒜苔的辣味，还能缩短蒜苔炒制时间，还能让蒜苔容易入味。
5.将焯好水的蒜苔迅速放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用，蒜苔焯水后，要放在冷水中投凉，这样蒜苔颜色就不会变黄，还能保持蒜苔脆嫩的口感。如果蒜苔焯水后不过凉水，蒜苔还有温度，一会颜色就会变黄。
6.锅加油烧热，下入五花肉丝翻炒，将五花肉丝翻炒出油。
7.淋入生抽和料酒，将肉丝翻炒上色，料酒有去腥的作用，这样炒出的肉丝不腥。
8.下入蒜苔，再加入盐，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。一盘色香味俱全的肉丝炒蒜苔就做好了。
食材：皮蛋、青椒、酱油、盐、陈醋、植物油
1、皮蛋放入锅中水煮8分钟左右，煮过的皮蛋韧 *** 、弹 *** 会更好，也会去除皮蛋的涩味。
2、尖椒洗净切成细丝备用。炒锅中加入植物油烧热，放入青椒时小火煸炒至出“虎皮”状，然后加入盐、酱油、陈醋调味。
3、煮好的皮蛋去掉蛋壳，松花非常漂亮，韧 *** 好，弹 *** 足。
4、把皮蛋一分为四切片摆盘，多余的可以放在盘子中心处。
5、把煸炒好的虎皮青椒丝连同汤汁一起放入切好的皮蛋上，造型好看，下酒下饭都适宜。
1、鸭血和豆腐先用清水冲洗一遍，然后分别切片，装盘备用。
2、再准备一些葱、姜、蒜切碎，青蒜苗两棵，切小段。
3、热锅凉油，放入葱、姜、蒜、干辣椒一起炒香。
4、倒入鸭血和豆腐，再加入食材下面4/3位置的清水，大火煮开，中小火炖10分钟。
5、最后倒入蒜苗段，再加入盐、少许生抽、花椒粉、鸡精调味，把味道调匀即可出锅。
原料：西兰花、大蒜、蚝油、盐、红尖椒。
1、西兰花用剪刀剪成小朵，清洗干净，下开水锅焯一分钟后捞出。
2、锅里倒油，放入蒜泥炸香，放入西兰花翻炒，加入红尖椒盐和味精出锅装盘。
准备食材：山 *** 、排骨、生姜、大蒜、植物油、盐、蚝油
1、排骨在水中浸泡去除血水后捞出沥干水分备用。
2、炒锅中加入适量的植物油烧至微热，放入排骨翻炒均匀，加入水大火煮沸，调入味极鲜酱油、盐、蚝油调味。
3、排骨差不多炖熟后，加入削好的山 *** 段继续炖煮10多分钟，至山 *** 熟透后，调入适量的鸡精、味精提鲜后即可盛出。
1，鸡腿剁成小块，清水中加入面粉多淘洗几遍，把里面的血水洗干净。
2，将鸡肉沥干水分，加入盐、一勺生抽、半勺蚝油、适量胡椒粉、少许白糖、姜片、葱段，腌制20分钟。
3，腌好的鸡肉挑出葱、姜不要。再加入一勺淀粉抓匀，鸡肉表面裹上淀粉可以使其口感更嫩。
4，将处理好的鸡肉放在一个导热 *** 比较好的盘子里，开水上锅，大火蒸20分钟即可，蒸好后撒点青尖椒。
原料：土豆、盐、陈醋、酱油、蒜片、葱末、干辣椒。
1、买回的土豆洗净削皮切成丝，放入碗中倒入适量水浸泡，中间每隔几分钟左右换一次水，捞出。葱切末，蒜和干辣椒洗净切片备用
2、锅内倒入适量油烧热，分别倒入葱末，蒜片和辣椒炒出香味。
3、切好的土豆丝倒入锅内，翻炒均匀后倒入3汤匙陈醋，1汤匙酱油和2汤匙盐。
4、大火翻炒土豆丝断生（差不多2-3分钟）关火即可。
1，蘑菇洗净，攥干水分，撕成一片一片的，红椒切成丝。
2，芹菜去根去叶，洗净后切成段。然后开水下锅，大火焯烫半分钟捞出沥干水分。
3，热锅凉油，放入蒜末和辣椒圈炒出香味。
4，倒入蘑菇大火炒软，加入红椒丝，再淋入少许生抽炒匀。
5，把焯水后的芹菜倒进来，炒匀后加入盐、少许白糖、少许香醋调味，炒匀即可。
原料：花菜、青椒、葱、姜、辣椒面、盐、味精、甜油。
1、准备一颗大花菜。掰一小个。清洗干净。用热开水过滤一下。捞出花菜准备炒。
3、油烧热。葱姜放在油锅里炸炸。
5、材料房里，家中有宝贝不能吃辣椒，不放。
1，黄鱼处理干净，再清洗干净。然后两面切花刀，再加入盐、料酒、姜腌制20分钟。
2，把腌好的黄鱼放在鱼盘中，开水上锅，大火蒸8~12分钟，具体时间看鱼的大小。
3，鱼蒸好出锅，把鱼盘里面的水倒掉。鱼上面铺上青红椒丝、姜丝、葱丝，淋入滚烫的热油激出香味，紧接着淋入蒸鱼豉油这道菜就算好了。
花生米1碗、油1汤匙、盐适量、高度白酒半汤匙、
1.首先把黄生米用清水洗去灰尘，再摊开晾一下，把花生米晾干
2.锅内加入油，冷油下入花生米翻炒，有些人这一步就做错了，选择热油下入花生米炒，这样很容易把花生米炒焦了。这样是防止高油温很快造成外熟内生的结果。
3.炒花生米时要用小火不断的翻炒，把花生米炒制微黄就可以了，并且有噼噼 *** 的花生爆的声音，吃一粒尝一尝有8-9分熟就可以了。
4.加入半汤匙高度白酒，拌匀，关火。这个 *** 可以使花生米更加酥脆还不易返潮。酒会蒸发了，吃不到酒味。花生米凉了以后，撒上适量盐拌匀即可，一盘酥香可口的花生米就炒好了。
1，木耳用温水泡发，再清洗干净。然后开水下锅，煮熟捞出。
2，黄瓜一根，胡萝卜小半根，洗净后切成菱形片。鸡蛋打入碗中，充分搅散。
3，热锅倒油烧热，将鸡蛋液倒进来，大火炒熟盛出备用。
4，锅中再加少许油，放入姜丝爆香。然后倒入黄瓜、胡萝卜和木耳大火翻炒。
5，把炒熟的鸡蛋倒进来，加入盐、少许生抽、香醋调味，大火炒至食材断生就好了。
原料：鸡脯肉洋葱生抽淀粉料酒葱花油盐
*** ：鸡肉丝加入适量的盐，淀粉，生抽和料酒等调味料拌均匀后腌制一下；热锅凉油，下入鸡丝进锅翻炒至变色，加入准备好的洋葱丝进锅翻炒出香味，最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
1，购买新鲜翠绿的生菜，将其洗净，沥干水分呢。
3，热锅凉油，倒入蒜末，小火炒至蒜末微黄。
4，倒入生菜，调更大火快速翻炒。
5，生菜断生，加入盐调味即可，其它的调味料都不用放。清香脆嫩特别好吃。
所需材料：干木耳1把、鸡蛋3个、大葱2棵、油盐适量、
1.将木耳提前用温水泡发好，大葱洗净，将大葱顺长对半切开，在斜刀切成段。
2.将鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，锅加油烧热，下入鸡蛋液，摊开，待蛋液煎制凝固，在翻炒成块状，盛出待用。
3.锅内添加少许油，下入大葱段翻炒，一定注意把大葱炒熟出香味。
4.下入木耳翻炒1-2分钟，下入鸡蛋块，盐，大火翻炒均匀，让各种食材融合一下味道，关火，盛出装盘即可。
1，粉丝用温水泡发，然后开水烫软，捞出来用凉开水淘凉。
2，菠菜洗净，开水下锅，大火焯烫半分钟，也捞出来用凉开水淘凉。
3，将粉丝沥干水分，再用厨房剪刀剪短。
4，处理好的菠菜攥干水分，再切成段。
5，把菠菜和粉丝放在一起，加入盐、白糖、生抽、香醋调味。上面放些红椒圈，然后淋入热油，再加入蒜末和香油，拌匀这道菠菜粉丝就完成了。开胃好吃。
*** ：烧锅水加入少许盐，加入洗净的菜花进锅煮至 *** 熟；热锅加入少许油和水，加入香肠片进锅；先焖煮一下再煎至微微出油，加入青椒片进锅翻炒几下；加入菜花进锅翻炒几下；最后加入少许盐调味，继续翻炒均匀即可。
所需材料：包菜 1/2颗、植物油 3汤匙、盐 2克、大蒜 4瓣、花椒 20粒左右、干辣椒 10个、生抽酱油 1汤匙、鸡精 1茶匙、醋少许、
1.把包菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，一定要把水分沥净，将包菜用手撕成大小均匀的块，较厚的部位用刀片一下。
2.干辣椒切去尾部，去籽，顺长切成段，大蒜切片。
3.锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用。
4.下入蒜片，干辣椒小火炒香（注意不要把干辣椒炸糊了）。
5.下入包菜大火翻炒至颜色变深绿，呈半透明状，至断生即可。
6.下入盐，鸡精，生抽，几滴醋大火快速翻炒均匀，盛出装盘即可。
原料：卤熟牛肚土豆青蒜干红椒生抽油盐
*** ：热锅凉油，下入土豆条进锅微微煎一下，将土豆条煎至微微透明后加入准备好的干红椒进锅继续煸炒；加入熟牛肚条进锅继续翻炒几下；加入少许生抽；土豆条炒熟后加入少许盐调味，最后加入青蒜，翻炒变色即可。
1，莴笋去皮洗净，切成菱形片。再准备一小段胡萝卜用来配色，也切成菱形片。
2，鸡蛋打入碗中搅散。热锅倒油烧热，将鸡蛋液倒入锅中，大火快速炒熟盛出备用。
3，锅中再加适量油烧热，倒入莴笋和胡萝卜，莴笋比较好熟，大火炒几下就可以把鸡蛋倒进来。
4，继续大火翻炒，食材断生加盐调味就好了。
所需材料：带鱼500克、油盐适量、姜几片、胡椒粉1/2茶匙、十三香1/2茶匙、淀粉3汤匙
1.将带鱼段放在冷水中解冻（我买的是冰冻的带鱼段），将带鱼剪去头尾，摘去内脏，鱼腹内的一层黑膜一定要去除掉，那个特别腥，将带鱼段冲洗干净。
2.将盐、姜片、胡椒粉、十三香放在鱼段内，搅拌均匀，腌制15分钟。
3.将淀粉放在盘内，将带鱼段均匀的沾上一层淀粉，带鱼段都裹好淀粉后，放在盘内，不要叠加在一起，静置10分钟，使淀粉回潮，都黏在带鱼段上，炸时不会掉粉，脱落。
4.锅加油烧至6-7成热，先放入一条，马上周围起密集的小泡，油温就可以了，将带鱼段逐条下入，如果油量少，分两批炸，不要一次 *** 放入，将鱼段炸至定型。
5.转中小火，将鱼段炸至外皮金黄、酥脆，捞出控油，装盘即可。
原料：鲜虾豆腐姜末料酒淀粉油盐
*** ：鲜虾去壳后挑出虾线，将虾仁加入少许盐，姜末，料酒和淀粉等调味料拌均匀；热锅凉油，下入虾壳和虾头进锅煸炒出虾油后再将虾壳盛出来；将虾放入锅中翻炒至变色后加入准备好的豆腐进锅两下；加入1勺水炖煮两分钟，倒入水淀粉勾芡，再加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
所需材料：茄子3个、植物油适量、盐、葱、姜、蒜、酱油、淀粉
1.将茄子洗净，把茄子切成滚刀块。
2.将切好的茄子放在大碗内，加入少许盐、拌匀、腌制10分钟。
3.将碗内加入半碗水、盐、1勺酱油、半勺淀粉，搅拌均匀待用。
4.锅加油加热至7成热，下入茄子炸至茄边微红，捞出沥油待用。
7.淋入调好的碗汁，加热至汤汁粘稠，汤汁都包裹在茄子上，撒上蒜末，炒匀即可。
1、鸡蛋打散，西葫芦切片，番茄切小块。
2、炒锅放油，大火烧 *** 入鸡蛋。
3、滑蛋，这一步很关键，鸡蛋不要炒全熟，七分熟立即盛出。
4、炒锅放适量炒菜油，不用太多，西葫芦和番茄会出汁的。
5、7分热油倒入西葫芦炒至微软。
6、西葫芦炒软后倒入番茄继续翻炒。
7、出汁后倒入备好的鸡蛋翻炒片刻。
8、出锅前倒入醋，盐，白胡椒调味即可。
所需材料：蒜苗 *** 克、猪肉150克、油盐适量、姜1片、料酒1/2汤匙、生抽1汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、
1.准备好所需材料，猪肉选用稍带一点肥肉的，炒出来的菜肴味道更好吃，将蒜苗择洗干净，再切成寸段待用，姜切成末。
2.将猪肉先切成片，再切成丝，粗细要均匀些。
3.锅加油烧热，下入肉丝煸炒，将肉丝煸炒至颜色变白，淋入料酒，生抽，煸炒均匀，将肉丝煸炒上色。
4.下入蒜苗，盐，白胡椒粉，大火快速翻炒均匀，将蒜苗煸炒至稍变软，关火，盛出装盘即可。
原料：牛肉500g，大葱一根，蒜少许。
1、牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油;
2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到 *** 熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅。
所需材料：鲫鱼2条、豆腐1块、香菜1棵、油盐适量、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1&# *** ;2茶匙、
1.做鲫鱼汤，鱼要选用活鱼，熬出的鱼汤味道比较鲜，首先把鲫鱼去鳞去鳃，挖出内脏，鱼腹内的黑膜要去除干净，鱼腹内的黑膜比较腥，要去除干净，把鱼洗净，擦去表面水分
2.豆腐切成两半，再切成1厘米厚的片，香菜切段、姜切片
3.将鲫鱼两面都划几刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒抹匀，腌制10分钟，这样可以去除鲫鱼的腥味。
4.把锅烧热，用生姜片把锅内擦上一层姜汁，然后再倒入油，待油热后，下入鲤鱼煎制，将一面煎制定型后，翻面，再煎制另一面，将两面煎制金黄，用生姜擦锅，这样煎鱼，鱼皮不破，也不会粘锅。煮鱼汤时，煎鱼这一步不能少，煎鱼后做的鲫鱼汤是奶白色的,不经过油煎的步骤，直接煮，做出的汤就是白开水样的。
5.鲫鱼煎好后，倒入开水，要没过鱼，水量要加足，加入姜片，大火烧开，转中小火煮，煮制锅中的汤汁呈奶白色时加入豆腐，然后再改大火煮十分钟，加入盐调味，关火，撒入白胡椒粉和香菜段，搅匀即可，美味营养的鲫鱼豆腐汤就做好了。
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