大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下青椒蒜苔炒肉的做法的问题，以及和正宗蒜苔炒肉的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、烟熏肉怎么炒好吃
配料：青辣椒3个、干辣椒2个、食用油适量
步骤1、把腊肉切成薄片。装入盘中备用。青椒洗净斜刀切成马耳状。干辣椒切小段备用。（肉经过腌制和烟熏颜色非常漂亮红润）
步骤2、锅中倒入适量清水，烧开后，把肉片放入锅中焯水20秒，然后捞出沥干水分备用。
步骤3、锅中倒入适量植物油，放入干辣椒段炒香后，放入青椒一起翻炒。
步骤4、待青椒炒软后，放入少许食盐，拌匀。倒入肉片继续翻炒。
步骤5、炒至肉片出香味有油脂渗出时，就可以关火出锅了。
一道咸香美味的青椒炒烟熏腊肉就 *** 好了，朋友们看着是不是觉得很 *** 呢？
——青椒炒烟熏腊肉之“我”说——
今天用青椒烹饪出的这道菜，咸香味美，肉质细嫩，味道咸中回甜，回味悠长。熏肉经焯水后，火烟味已少了很多，炒制时，还能隐约闻到树木的清香。味道也没有上次咸了，这主要是焯水时去除了一部分盐分和青椒吸收了一些。总的感觉这次 *** 的很成功。
（1）切片时尽量切得薄一些，这样在炒 *** 时容易熟，在口感上也会细嫩。
（2）在烹饪前一定要焯下水，这样1、可以使肉中盐分释出，2、焯去肉皮表面杂质，3、还能去除火烟味。4、在炒制时，肉中已有水分，不容易炒干。
（3）用干辣椒和青椒一起炒制，干椒的作用是增加香辣味，而青椒则是吸收咸味，这样食用时就不会觉得太咸了。青椒还有个作用是不会因火大把肉炒干。
烟熏腊肉是川渝地区一种传统的地方美食，在以前，为了使肉不变质，方便保存，聪明的川渝人就到把肉腌后再熏，这样就能保存很长的一段时间，并且肉经过腌制和烟熏后，味道上发生了非常神奇的变化，异常的美味，所以这个 *** 一直延传至今。
二、蒜苔怎么炒
做法：蒜薹切寸段，红菜椒切粗条备用。猪肉切丝，加调味料，胡椒粉去腥增味，酱油增色，鸡精白糖增鲜味，水淀粉能使肉鲜嫩滑爽，拌匀后淹十分钟入味。开火，锅中放油，放葱蒜爆香后加肉丝，炒熟后加蒜薹菜椒炒熟，最后放盐即可。
特点：蒜薹碧绿，菜椒鲜红，肉丝滑爽，色香味具全，好吃又好看。欢迎品尝
蒜薹炒鸡蛋先说油温：所谓热锅凉油，就是锅洗好后放火上烧热，烧干水、锅热后再倒油。油倒进去不要等冒烟或者等很热了再放菜，一定要在油还是温的时候放菜，这样可以保持菜原本的味道。（之前锅是热的又可以使得菜受热均匀）。
1、首先对于蒜薹。个人认为蒜薹炒鸡蛋更好这样炒：1、打鸡蛋，起油锅，蛋倒入锅中炒成块，然后把蛋捞出来（蛋里面不要放盐，因为相对蒜薹，鸡蛋更容易入味，回头会显得蛋太咸蒜薹太淡，而 *** 就要鸡蛋里面多加点盐炒了）。2、鸡蛋捞出以后锅里还会留点点油光，不用再加油了，直接扔蒜薹进去。不要怀疑，就是干炒。加盐干炒，炒得软了，扔刚才炒好的鸡蛋进去，扔点点水，扔点点酱油，扔点点味精就可以了。关于味精：放味精的原则是，味精不能经高温，所以一般是最后加。味精一定要有水才有鲜味（谷氨酸溶于水），味精在油里面是没有鲜味的。所以即使是炒的菜，不加水的菜，在加味精的时候更好也稍稍加点酱油，当作溶剂。我个人喜欢炒菜出锅前加点点水，菜不会显得太油
在鱿鱼上加一点食碱,然后再冲洗干净（口感会好一点）
1.蒜苔切段、在鱿鱼上加一点食碱,然后再冲干净（口感会好一点）
2.用刀把鱿鱼身体划开一道，摊平，去皮然后切小片
3.锅里烧热放上油,先下鱿鱼片,再放入蒜苔,一点点的酒和盐
4.出锅前加一点味精炒拌均匀，盛出装盘
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三、你知道番茄烧排骨、辣椒炒猪肝、蒜苔炒肉沫 的做法是什么
你知道番茄烧排骨、辣椒炒猪肝、蒜苔炒肉沫的做法是什么？
尽管转秋的之一杯奶茶没喝似的到，但是也要做一顿好吃的东西犒劳自己一下。共享几个家常菜的做法，希望大家喜欢!
尽管转秋的之一杯奶茶没喝似的到，但是也要做一顿好吃的东西犒劳自己一下。共享几个家常菜的做法，希望大家喜欢!
原材料：猪排骨、西红柿、辣椒、油耗、生抽酱油、老抽王、盐、白砂糖、番茄沙司。
1、西红柿切片，辣椒切片，生姜切成片，猪排骨切成小块绰水捞起来预留。
2、锅中放一点油，把猪排骨煎淡黄，放进生姜片炒香。
3、放进番茄沙司，耗油，老抽王，生抽酱油，白砂糖炒匀。
4、倒进沸水吞没猪排骨，烧沸转小火烧30min，添加盐。
5、收汁不必收干，略微留一点，放进西红柿辣椒走红炒过就可以。
原材料：牛肝、朝天椒、姜、蒜、食用橄榄油、生抽、味精、木薯淀粉、盐、麻椒、辣椒干。
1、将牛肝在清水中十分钟左右，清洗切割成小块，朝天椒切片状，葱姜切成薄片。
2、在切成小块的牛肝里加入生姜片、大蒜、盐、木薯淀粉、味精、生抽，拌匀，停止30min。
3、在锅里添加食用橄榄油，至6分熟时加朝天椒，爆锅，直到朝天椒外皮有皱褶，出锅。
4、再度加入适量食用橄榄油，放进麻椒辣椒干炒香时加牛肝油爆，在牛肝熟后放入炒好的朝天椒，炒匀就可以出锅了。
原材料：五花肉、蒜台、姜片、小米辣、米酒、耗油、白胡椒、生抽酱油、盐、味精。
1、五花 *** 皮，清洗干净，剁碎肉末，装进碗里，添加米酒、白胡椒粉、耗油，拌匀，腌渍5min。
2、蒜台切除首尾，清理干净，切割成很短段，装在碗里预留。
3、生姜去皮，清洗切碎预留，小米椒清洗，切圈预留。
4、凉锅放进少量油，烧沸六成热，把腌好的肉沫放进，爆锅冒油，再放入生姜沫和小米辣，持续煸炒，炒香。
5、添加蒜台，持续煸炒1min，添加适量盐、生抽酱油，煸炒进味，末尾添加少量味精，炒匀，熄火，就可以出锅了。
四、正宗蒜苔炒肉的做法
1、蒜苔含有丰富的磷、硫、钾等矿物质及多种维生素,能促进血液循环,有健胃、去寒、杀菌、驱病、健身之功效。蒜苔有香浓的蒜香味，用来搭配炒肉，是一道很不错的下饭菜。
2、花生油适量精盐1勺生粉1勺酱油1勺姜适量蒜适量鸡精1勺
3、加酱油，生粉，盐和鸡精拌匀腌一下
4、瘦肉加盐，酱油，生粉和鸡精拌匀腌一下再炒，会更入味和滑嫩
5、蒜苔炒断生即可，喜欢吃辣的加点辣椒酱或青椒更下饭
五、蒜炒肉的做法
料酒1小匙、生抽3大匙、盐1/2小匙、五香粉1/2小匙、鸡精1/2小匙。
1、肉切片或条，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟。
2、蒜苔洗净，摘去尖部，切小段。
3、锅中油热后，放入肉片炒至变色，盛出备用。
4、锅中油热后，放入干辣椒炒香，再放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软。
5、放入肉片，煸炒至入味，加少许盐、鸡精调味即可。
蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可 *** 大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。
六、请教蒜薹肉丝的推荐做法
1、八角粉少量、花椒粉少量、盐适量
2、（2）蒜薹切三公分左右的小段，青椒切斜段，猪瘦肉切丝，其余辅料如图备好；
3、（3）热锅坐油，油温约八成热时放入肉丝，小火煸炒至肉色发白；
4、（4）此时依次调入少量老抽、八角粉、花椒粉及少量盐继续翻炒入味；
5、（5）紧接着加入葱姜蒜和干红椒炒香；
6、（6）再放入蒜薹，中火炒至断生；
7、（7）蒜薹断生至八成熟时加入青椒，改大火翻炒，根据个人口味咸淡调入食盐
8、（因为我家有小朋友，所以不用味精鸡精，有需要的朋友可在出锅前调入味精或鸡精），
9、这道蒜薹肉丝选择了猪瘦肉，所以在煸炒时宜小火快速，火过大或者煸炒太久，都容易使肉质变老变柴，失去嫩的口感。
OK，关于青椒蒜苔炒肉的做法和正宗蒜苔炒肉的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
