大家好，关于豆腐丸子的家常做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于豆腐肉丸子的家常做法简单的知识，希望对各位有所帮助！
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一、纯豆腐丸子的家常做法
豆腐是很普通的一种食材，豆腐中所含的营养物质是非常适合女 *** 食用的，特别是中年女 *** ，大豆的营养物质是可以缓解女 *** 更年期的症状，帮助女 *** 稳定体内的激素，可以提高女 *** 平时的生活质量，大豆平时的做法也是非常多的，大豆做成豆腐，豆腐丸子是很有名的一道菜，那纯豆腐丸子的家常做法是什么呢?
1.豆腐放入大碗中，用勺子压成泥
2.豌豆、红椒、香菇4朵分别切成碎丁
4.加入盐、胡椒粉、香油，搅拌均匀
6.苦瓜洗净切成小段，挖去瓤和籽
8.将豆腐丸子分别放在苦瓜段和香菇上，上蒸锅蒸10分钟即可
1选北豆腐也就是老豆腐，挑选豆腐很关键，要清楚那家的豆腐好吃，好吃的豆腐做出了的丸子味道正。
3姜切碎末放入，同时加盐和五香粉。
4像揉面那样，反复的揉，一直揉到豆腐末上劲儿，大约需要揉十几分钟的样子。不要认为豆腐不会上劲儿哦，揉到时候感觉到很粘手了，就是上劲儿了，否则就得继续揉。这是这个丸子成功的关键。揉好后放置30分钟。
5把揉好的豆腐团成丸子,提前把丸子团好，下锅时时间段，利于一起成熟。
6油锅7--8成热下入，炸至变色即可。入锅后不要动，一直到炸到表皮定型了再晃动，动的早了容易烂。
7炸好的丸子，直接吃也好吃，我炸好就成了好几个。蒸、炒、煮也都可以，过年是方便用的配菜。
2、炸的时候油温一定要热，这样利于豆腐丸子快速定型，不易相互粘连。
据一些营养与卫生专家分析，豆腐中含有大量钙质，食用过量，很可能在体内产生沉淀，导致结石。
豆腐不能与含草酸高的食物一起吃，其原因是豆腐含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高，但是如果将烹饪 *** 改变一下，还是可以的。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下，就可除去大部分的草酸，就可以减少其影响。
虽然豆腐营养很高，可是这几类人不合适吃豆腐：
在豆腐中含有丰盛的蛋氨酸，这种物质会在酶的浸染下产生转化，形成半胱氨酸，还会对动脉血管壁上的内皮细胞产生诸多不利的损伤，从而随意使得胆固醇和 *** 三脂在动脉壁上聚积，这也是导致动脉硬化形成的首要缘故缘由。
而动脉硬化则是风险生命安康的重要身分，有句俗话说：天不怕，地不怕，就怕动脉硬化。由于动脉血管遍及全身，是以动脉硬化会跟着病情的不竭生长，从而风险全身各个脏器体系。
其中，脑动脉梗死会形成脑出血或脑梗死，肾动脉硬化则会引起肾衰竭等疾病。是以，对付本身患有动脉硬化的患者而言，吃豆腐所存在的风险是很大的。
豆腐 *** 偏寒，平素有胃寒者，如食用豆腐后有胸闷、反胃等现象，则不宜食用。并且对易腹泻、腹胀脾虚者，也不宜多食豆腐。
在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮 *** ，由 *** 排出体外。人到老年， *** *** *** 的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物 *** 蛋白质，势必会使体内生成的含氮 *** 增多，加重 *** 的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。
二、豆腐丸子的做法家常做法
1、将老豆腐切成小块，放入开水中加盐焯水2分钟，捞出沥干水分，用勺子压碎成豆腐泥，尽量压得细腻一些。
2、把猪肉馅放入碗中，加入姜末、葱末、盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀，使肉馅上劲。
3、接着加入压碎的豆腐泥和鸡蛋，继续搅拌均匀。
4、最后加入淀粉，搅拌至馅料具有一定的粘 *** 。
5、双手蘸取少量清水，防止馅料粘手。取适量馅料放在手中，搓成大小均匀的丸子。
6、热锅凉油，待油温烧至六成热（约160℃，可以将筷子 *** 油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可），放入丸子。
7、小火慢煎，不时翻动丸子，使其受热均匀，煎至表面金黄，大约需要8-10分钟。
8、往锅中加入适量清水，没过丸子一半即可，盖上锅盖，小火焖煮5-8分钟，让丸子内部熟透并吸收汤汁的味道。
9、最后大火收汁，至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。
10、豆腐选择：选用老豆腐可以使丸子更有嚼劲，不易破碎。如果喜欢口感更嫩一些的，也可以使用嫩豆腐，但 *** 作时需要更加小心，避免破碎。
11、煎制火候：煎制丸子时要用小火，避免火大导致外皮焦糊而内部还未熟透。同时要不断翻动丸子，确保各个面都煎到位。
12、调味灵活：可以根据个人口味加入适量的辣椒粉、花椒粉等调料，增加风味。
13、蛋白质丰富：豆腐和猪肉都是优质蛋白质的良好来源，有助于维持身体正常的生理功能，如生长发育、修复组织等。
14、营养均衡：这道菜还含有碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分，能为 *** 提供全面的营养。例如，大葱富含维生素C和膳食纤维，生姜具有抗氧化作用。
三、豆腐肉丸子的家常做法简单
豆腐肉丸子的家常做法简单，豆腐是是很不错的植物蛋白，是老百姓都能吃的起的食物。它适合和荤菜搭配，肉末豆腐大丸子就是一道很不错的豆制品，下面分享 *** 豆腐肉丸子的家常做法简单。
猪肉馅以瘦为主，加少许酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉；
豆腐入肉馅盆中，用手抓得碎碎的.，然后和肉馅、胡萝卜充分混合均匀，尝尝咸淡，再加盐；
手取一些馅料，揉成乒乓球大小的肉圆，放进空气炸锅的炸篮中；
完成一部分后，在炸篮中码满，中间留少许空隙；将炸篮推进空气炸锅中，由于没有预热，所以将时间设定在15分钟，温度180度；
时间到，豆腐肉丸子外皮金黄了，可以掰开一个查看里面的成熟度。熟了就捡出来。
10.调入橄榄油、白胡椒粉和味精拌匀即可
老豆腐切块，冷水入锅，放一勺盐，煮开，去豆腐腥味。豆腐可以多煮一会儿，然后沥干水分。
五花肉剁碎，手工剁碎更有弹 *** 。取小部分肥肉煸炒出油，放入蒜和姜，继续炒。加入酱油、耗油、香油、十三香、盐、鸡精，翻炒均匀
炒好的调料放入豆腐、猪肉、鸡蛋，抓匀（建议带上乳胶手套）
用两个丸子轮换颠成一个丸子。也可以用手抓成丸子的形状
入油锅小火慢慢炸。炸至金 *** 捞出， *** 后复炸一遍
起锅，可直接吃，吃不完的放冰箱下次直接微波炉热好就吃
搭配煮了丸子汤，加了番茄、鸡蛋、花菜和豆腐一起煮汤
四、炸豆腐丸子的家常做法
备用食材：豆腐1盒，胡萝卜半根，鸡蛋2个，面粉2勺，淀粉1勺。
1、豆腐用勺子压碎，葱切成末，胡萝卜擦成细丝剁碎，这三样混合在一起，磕入2个鸡蛋，加上花椒粉、少许的食盐和一点蚝油。
2、然后再加上点生抽，全部混合均匀，将面粉和淀粉按照2：1的比例放入在馅料中，同时倒入一勺食用油，混合均匀。
3、拌好的豆腐馅料是有些湿粘的状态，不可太干了，锅中添上油，烧热，同时戴上一次 *** 手套，将豆腐馅料抓捏成一个个大小均匀的小丸子。
4、将油烧至7成热，放入丸子开始炸，刚下锅先别翻动，待其定型后再用漏勺轻轻翻动，中小火先炸至金 *** 。
5、丸子从锅中捞出来，可以直接吃了，但喜欢更酥脆一点的，将油温烧热，放入炸好的丸子复炸10秒钟，快速出锅。
五、家常豆腐丸子的做法
准备食材：豆腐、葱花、花椒粉、小茴香粉、盐、面粉。汁料：折耳根、酸萝卜、醋、酱油、辣椒油、姜末、香油。
1.先准备一个盆，把豆腐和葱花放进盆里。倒入花椒粉、小茴香粉、盐、面粉 *** 均匀成团。搓成条状揪小剂子。揉成小圆球。
2.烧热的锅中倒油，油温在5成热后放入丸子煎炸。煎炸金黄捞出来放盘子里。
3.调一个碗汁，拿一个小碗放入折耳根、酸萝卜、醋、酱油、辣椒油、姜末、香油调均匀。这样雷家豆腐圆子就做好了，吃的时候沾着碗汁味道更美味。
关于豆腐丸子的家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
