大家好，大辣椒炒肉的家常做法相信很多的网友都不是很明白，包括辣椒炒肉在家的做法与步骤分别是什么呢也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于大辣椒炒肉的家常做法和辣椒炒肉在家的做法与步骤分别是什么呢的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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一、徽州辣椒炒肉的做法
主料：去皮五花肉150克，青椒200g。
调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。
关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透，所以最后一道工序最为重要，而且要味道就顾不到卖相，往往越黑味道越正宗。
猪瘦肉3两，粟米笋、蘑菇若干，蒜头2瓣，盐、生抽、料酒各适量。
*** 步骤1、青椒洗净去籽，用手掰块；蘑菇用手撕成条；粟米笋切滚刀块；肉切丝用生抽腌上；
2、热锅温油，将用芡粉拌过的猪瘦肉丝倒入滑炒，肉丝变色即可盛出；
3、锅中再倒入少许油，爆香蒜头后先放入蘑菇、粟米笋炒，后放入青椒，加盐调味，稍加些水，炒1分钟左右；4、菜将熟时，倒入肉丝，并调生抽、料酒和水淀粉，颠锅，翻匀即可。
1、肉丝洗干净，然后加点酱油，淀粉，少些油，然后抓一下，腌制15分钟。
3、锅中底油，油热加入姜丝爆香一下，倒入腌制好的肉丝，大火翻炒2到3分钟可以先盛起来。
4、然后把锅洗一下，在加点油，油热倒入青椒煸炒1分钟。倒入待用的肉丝，加盐一起翻炒2分，然后加鸡精起锅。
瘦猪肉500克，青椒1公斤。炒菜用油80克，滑肉用油1公斤(实耗45克），香油5
克，酱油40克，精盐15克，水淀粉80克，葱、姜丝各5克。
1、将青椒择洗干净，切成丝；瘦猪肉洗净，切成丝，放入盆内，加入50克水淀粉、5克精盐上浆，用热锅温油滑散捞出待用。
2、将炒菜油放入锅内，热后下入葱姜丝炝锅，投入青椒丝煸炒后，放入肉丝搅拌匀，加入酱油、精盐、水少许，淋入香油出锅即成。
青椒、里脊肉。嫩肉粉、酱油、盐、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱各适量。
1、辣椒切丝；里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
2、锅里放油，热，炒辣椒，变色，加肉丝，熟，加盐（或海天牌生
2、肉切丝后，一定要上浆，这样肉丝的口感比较嫩滑而不发柴(上浆即肉丝切好，略放盐糖，料酒腌一下，放少许鸡蛋清，生粉拌匀，更好摆冰箱静置1-2小时)。
3、盐要后放，放早了青椒就软塌了，口感不好；
杭椒、五花肉、豆豉、酱油、盐、姜、蒜各适量。
1、辣椒斜切成段；肉切除块，大蒜子、姜用刀侧着拍几下在切碎备用。
2、锅里放油，热，放肉炒几下，把肉用铲子刮到一边，在把姜大蒜子豆豉放到油里炸一下，在一起炒，炒到肉有些焦黄，在放辣椒一起炒,炒几下在放盐，放点酱油调色，在炒几下放味精就可以出锅了（或海天牌生
2、肉不能有太多水，要不然一炒就出一锅汤，那样就炒不出焦黄了
辣椒、猪肉、大蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽
1、辣椒切50mm长的段，肉切片，大蒜切大块。
2、锅里放一点油再把带肥肉多的放进偏炒几分钟，稍微炸干点。之后再放入大蒜炒一会，再把其它肉放进去炒，炒到肉达到五分熟，再放入辣椒炒1分钟左右，放盐及生抽，最后放料酒，倒一定的水，让其煮几分钟即可。
3、待水份差不多的时候放入鸡精、老抽。方可起锅
1.辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；
2.辣椒含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢 *** 疾病；
吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加饭量；
辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管 *** 头痛等症状；
辣椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢达到燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用；这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女 *** 的“补品”。
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。味甘咸、 *** 平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
二、辣椒炒肉在家的做法与步骤分别是什么呢
1、相信许多喜欢吃辣的朋友们对于辣椒炒肉这道菜也不会陌生吧，也可以说辣椒炒肉成为了川菜湘菜当中更具 *** 的一道下饭菜式，其品尝口味相当的香辣十足，咸香入味，那么今天就跟大家学习一下如何炒好一道家常菜式辣椒炒肉。
2、要 *** 好辣椒炒肉这道菜，我们更好是选择肥瘦相间的带皮五花肉以及青红辣椒等等为主要的 *** 食材，此外也要添加其他的一些配料佐料，比如有姜片大蒜洋葱，酱油豆瓣酱，老抽，鸡精白糖等等。
3、首先将带皮的五花肉冷水下锅，放入大葱料酒煮制五花肉将近七八成熟的程度即可捞出冲洗干净，然后将其切成厚薄一致的小片备用，青红辣椒去除小籽清洗干净，改刀成菱形片状，洋葱也切成规则大小的小块。
4、起锅烧热加入少许的食用油，然后放入带皮五花肉进行小火的煸炒，将五花肉的多余油脂煸炒出来，确保五花肉煸炒至外表呈焦 *** 的状态即可，然后把多余的油脂倒出一个碗中备用，再往锅里面的五花肉进行适当的调味，添加适量的豆瓣酱，蚝油生抽老抽，鸡精白糖翻炒均匀入味上色，最后再装入盘中备用。
5、将炒锅清洗干净再次烧热，然后倒入先前倒出的猪油继续加热，放入姜片大蒜，洋葱青红椒爆香，添加适量的盐入味炒至断生状态，然后再加入炒好的五花肉再次翻炒均匀，期间可以添加少许的水分，然后再勾上一个薄芡，确保菜式成品可以包裹着较为浓郁的酱汁，所以一道家庭小炒辣椒炒肉就这样完美的呈现在大家的眼前了。
6、这道菜品尝起来香辣可口，酱汁浓郁，确实是一道不可多得的下方菜式，喜欢的朋友记得收藏一下。
三、辣椒炒肉的做法文字
1、之一步:把肉切成小块，然后把辣椒切成长条，把大蒜剁碎。
2、第二步:锅里加油，炒肉片，肉片变色后加入酱油上色。
3、第三步:加入蒜末炒香，在辣椒中加入适量盐炒匀。
4、之一步:将薄片切片，用米酒、玉米淀粉、盐腌制。
5、第二步:将辣椒切段，用刀背捣碎，锅中加油，放入大蒜，闻香味。
6、第三步:放入肉片，下豆豉翻炒，待肉片变色，放入青红椒翻炒均匀。
7、第四步:最后做成酒糟，搅拌均匀，然后加盐调味。
四、辣椒炒肉的家常做法
1、之一步:把肉切成小块，然后把辣椒切成长条，把大蒜剁碎。
2、第二步:锅里加油，炒肉片，肉片变色后加入酱油上色。
3、第三步:加入蒜末炒香，在辣椒中加入适量盐炒匀。
4、之一步:将薄片切片，用米酒、玉米淀粉、盐腌制。
5、第二步:将辣椒切段，用刀背捣碎，锅中加油，放入大蒜，闻香味。
6、第三步:放入肉片，下豆豉翻炒，待肉片变色，放入青红椒翻炒均匀。
7、第四步:最后做成酒糟，搅拌均匀，然后加盐调味。
8、之一步:芹菜、青椒切块，腊肉隔水蒸熟。
9、第二步:将腊肉蒸透，切块，锅中加油，放入腊肉翻炒。
10、第三步:最后将芹菜和青椒片一起翻炒。
11、第四步:等到食材碎了，加入一些白糖，盐翻炒至熟透。
五、辣椒炒肉的做法步骤
1、辣椒炒肉，一道经典的中式家常菜，其美味源自辣椒与五花肉的完美融合。让我们一步步学习如何 *** 这道美味佳肴。
2、首先，准备一块去皮五花肉，洗净后切成薄片。为了让肉质更加鲜嫩，我们可以用酱油稍微腌制一下。与此同时，新鲜的辣椒洗净后也切成小片，备用。
3、接下来，在锅中放入少许食油，待油热后，将腌好的五花肉放入锅中，用中小火慢慢炒熟。待五花肉变色后，将其均匀放置在盘中。
4、然后，我们重新起锅，将切好的辣椒放入锅中干炒。炒至辣椒表面微微起焦皮时，再加入适量的食油。此时，调大火力，继续翻炒辣椒，使其更加香脆。
5、当辣椒炒至八成熟时，将之前炒好的五花肉重新倒入锅中。根据个人口味，加入适量的调料，如豆豉、大蒜子、酱油等。最后，拌入少许香油，快速翻炒均匀，使辣椒、食用油和五花肉的味道充分渗透。
6、在烹饪过程中，我们需要注意火候的掌握和调料的搭配。辣椒炒肉的关键在于让各种食材的味道相互渗透，形成独特的风味。因此，最后一道工序尤为关键。
7、完成以上步骤后，一盘色香味俱佳的辣椒炒肉便大功告成了。这道菜以辣椒和五花肉为主料，以豆豉、大蒜子、酱油等为辅料。其口味香辣可口，令人回味无穷。
六、辣椒炒肉家常做法,正宗辣椒炒肉怎么做
1、就是家常五花肉的做法，别计较正不正宗啦，好吃下饭就行。
2、很多人说五花肉煸的时候掌握不好度，可以用后臀尖的肉（五花肉不煸的话会比较肥），一整块肉直接冷水下锅煮熟，水冲洗干净之后直接切片，把煸的步骤去掉。
3、五花肉切薄片。五花肉先放冰箱冷冻室冻硬就好切片啦。
4、我的习惯是先少油把青椒煸炒软。（也可以先煸五花肉，直接用煸出来的油煸青椒也不错呦）
5、青椒盛出来之后，锅里不放油，直接下五花肉煸。
6、煸到微微焦黄的样子就行啦，太焦吃起来会硬的。
7、煸好的五花肉盛出和青椒放一旁备用。
8、锅里只需要留下少许底油就行，多余的猪油可以用来炒青菜，做阳春面用。
9、再加一勺郫县豆瓣酱，口味淡的记得减量，因为真的很咸。
10、我用的是鹃城这个牌子的，也是看到别人推荐的，真的很棒。
11、下一勺生抽，半勺糖，切好的蒜末，一丢丢香醋，继续翻炒两分钟。
七、辣椒炒肉怎么做
1、辣椒炒肉，是一道色香味俱全的传统家常菜， *** 简单，老少皆宜。它以其鲜辣爽口的滋味，受到了广泛的喜爱。
2、处理肉类：五花肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、淀粉腌制10分钟左右。
3、备料：青红辣椒洗净去籽切成滚刀块，姜蒜切片。
4、热锅下油：锅中倒入适量油，加热至六成热。
5、煸炒调料：将姜蒜倒入锅中爆香，煸炒出香味。
6、下肉炒制：腌制好的五花肉沥干水分，倒入锅中翻炒。
7、加入辣椒：待肉片炒至变色时，加入青红辣椒块，翻炒均匀。
8、调味增香：根据个人口味加入适量盐、生抽、老抽调味，翻炒至辣椒断生。
9、勾芡收汁：锅中加入少许水淀粉，搅拌均匀，翻炒至汤汁浓稠，包裹住食材。
10、起锅装盘：待汤汁收干，即可关火起锅装盘。
11、五花肉切薄片后腌制，可以使肉质更加嫩滑入味。
12、青红辣椒去籽后炒制，既保留了辣味，又避免了辛辣刺喉。
13、煸炒姜蒜时要用小火，防止糊锅。
14、勾芡时水淀粉不要一次 *** 加入过多，以免汤汁过稠。
15、辣椒炒肉可以搭配米饭、馒头等主食，作为一顿美味的午餐或晚餐。
16、辣椒炒肉是一道简单易学的家常菜，既下饭又解馋。掌握了 *** *** 后，不妨亲手烹饪，品味这道传统美食的美味与乐趣。
文章到此结束，如果本次分享的大辣椒炒肉的家常做法和辣椒炒肉在家的做法与步骤分别是什么呢的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
