各位老铁们好，相信很多人对娃娃菜有毒是真的吗都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于娃娃菜有毒是真的吗以及娃娃菜有毒 *** 问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、高山娃娃菜为什么不能吃
1、近日，一篇题为《卫生组织曝：4种蔬菜已被拉入致癌名单，记得劝家人少碰》的文章在朋友圈热传。文章称，娃娃菜、蕨菜、西葫芦和红凤菜这四种蔬菜被卫生组织列入致癌名单，以后都不能吃了。
2、这是真的吗？解放日报·上观新闻记者核实发现：
3、之一，世卫组织公布的致癌分类中并不包括上述四种蔬菜，网帖以貌似权威组织的名义来吸引眼球。
4、第二，这四种蔬菜中，红凤菜和蕨的确被证明有一定毒 *** 和致癌 *** ，需要引起警惕。
5、“娃娃菜含有 *** ”的传言来源于此前热传的一条新闻暗访 *** ，有记者调查了山东市场上销售的娃娃菜，发现存在不法商家用 *** 浸泡娃娃菜的现象。
6、资料显示， *** 是一种有特殊 *** 气味的有机化合物，无色，对眼、鼻有 *** 作用，世界卫生组织下的国际癌症研究机构把 *** 列为1类致癌物。不过，有不法商家用 *** 泡娃娃菜并不意味着市场上的娃娃菜都泡了 *** 。娃娃菜本身并不会致癌，需要注意的是不法商贩是否使用了违法添加剂。此前，我国公布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》中就包括了 *** ，国家明令禁止将工业 *** 用于食品加工中。在娃娃菜中的 *** 属于非法添加剂，用 *** 浸泡蔬菜是一种违法行为。
7、食品工程博士、科普作家云无心表示，对于消费者来说，只需要注意两点：一是从正规超市购买的蔬菜是可以放心吃的；二是如果闻不到蔬菜上的刺鼻气味，那么即便娃娃菜“泡过 *** ”，其浓度和残留量也会很低，由于 *** 易溶于水，将娃娃菜充分清洗之后，也不用太过担心。
8、上海辰山植物园蕨类植物多样 *** 研究组组长严岳鸿介绍，我国可食用的蕨类植物有100多种，其中仅有“蕨（Pteridium spp）”这一属有毒 *** ，其他诸如荚果蕨、乌毛蕨、菜蕨、紫萁等常被食用的蕨菜都没有被报道具有致癌物质。就地区分布来说，长江流域人们采食的蕨、紫萁等蕨菜中，仅蕨有毒；而东北地区人们常采食的荚果蕨和猴腿蹄盖蕨、华南地区常采食的乌毛蕨和菜蕨、 *** 地区常采食的 *** 蕨和菜蕨，均没有报道过对 *** 有毒 *** 。
9、网上流传“蕨菜致癌”中的“蕨菜”指的也是“蕨”。严岳鸿表示，有学者从欧洲蕨（Pteridium aquilinum）中分离到一种叫原蕨苷的成分，原蕨苷被世界卫生组织评为2B类致癌物，能增加致癌风险。严岳鸿提醒，中国传统 *** 蕨菜的工艺需要经过多次焯水，在加热烹饪处理后，蕨菜中的原蕨苷很容易被 *** ，可以大大降低蕨菜的致癌 *** 。如果真的喜欢食用蕨菜，吃之前需要用沸水将蕨菜焯几遍，烹饪至熟透，且要尽量少吃凉拌类的蕨菜，也不要当做主食一样大量食用。
10、传言中所说的“西葫芦经过高温爆炒会释放致癌物丙烯酰胺”确实有一定依据。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红在接受媒体采访时表示，丙烯酰胺是食物发生“美拉德反应”时的一个副产物，只要食物中同时含有碳水化合物（淀粉、糖）或脂肪，以及蛋白质（氨基酸或氨基酸降解产生的胺类），那么无论是煎、烤、红烧、油炸等烹调 *** 作，还是食品加工时的加温处理，都可能会发生“美拉德反应”。国际癌症研究机构将丙烯酰胺列为第二类致癌物，不过目前人类中的研究尚未确认丙烯酰胺的摄入量、相关生化标志物水平与多种癌症风险之间的关联。因此，还不能说只要摄入丙烯酰胺，就一定会增加人类的致癌危险。
11、据 *** 2005年发布的公告，我国食品污染物监测网监测结果显示，油炸薯类、大麦茶、速溶咖啡、玉米茶、谷类油炸食品、谷类烘烤食品中丙烯酰胺含量较高。同时，丙烯酰胺在食品中含量取决于食品加工、烹调方式，特别是食品种类和油炸温度与时间。
12、需要明确的是，西葫芦本身并不含致癌物质，丙烯酰胺是食物在烧制过程中的产物。如果平时能注意烧菜时的烹饪手法，那么丙烯酰胺的危害并不需要太过担心。专家建议，平时烧制蔬菜时要尽量快速翻炒，及时出锅。有必要时，可以事先把蔬菜烫一下，预处理后再短时翻炒。整个 *** 过程避免过久，炒焦的蔬菜也要坚决弃食。
13、红凤菜作为我国的传统野菜，很多人都很熟悉，由于其煮熟后的颜色鲜红，被许多人误认为具有补血功效，因此又被称为血皮菜。
14、事实上，红凤菜对 *** 确实有一定的毒 *** ，并不适合食用。研究表明，红凤菜中含有一类叫作吡咯里西啶类生物碱（简称PA）的物质，这类物质中大约有60多种化合物，其中一些化合物具有潜在的肝毒 *** ，或经由动物实验表明具有一定致癌 *** 。若长期大量的食用红凤菜，很有可能损害肝脏，严重的则会诱发肝癌。
15、专家建议，原则上应避免食用红凤菜，因为尽管高温可以 *** 红凤菜中的一部分吡咯里西啶类生物碱，但不能将其完全去除。若一定要吃，则一定要选择焯水后大火爆炒的烹饪 *** ，同时每次食用量不宜过多。
16、栏目主编：陶健题图来源：视觉中国 *** 编辑：朱瓅编辑邮箱：shwlpy@qq ***
二、娃娃菜可以生吃吗 娃娃菜有毒是真的吗
1、娃娃菜是可以直接生吃的，这样能更好的保留娃娃菜当中的营养成分，特别是那些不耐高温的维生素，食用后能起到生津止渴、利尿消肿、润肠通便的作用。但是在生吃娃娃菜之前一定要先将其清洗干净，因为娃娃菜表面可能会含有一定的细菌灰尘甚至是 *** 残留，以免食用后对身体造成不好影响。
2、娃娃菜本身是没有毒的，部分蔬菜之所以出现问题主要是由于部分不法商贩在收割之后对蔬菜使用了非法的添加剂，这些添加剂能让蔬菜看起来更加的新鲜，但是食用后会对健康造成不好的影响。所以在购买蔬菜的时候一定要擦亮眼睛，更好是正规的菜市场进行购买，且购买是可以闻一下蔬菜是否有刺鼻异味，如果有异味则不要购买。
3、准备一盆干净清水，往水中加入适量的食用盐，然后再将娃娃菜一片片的摘下来放入水中浸泡10-20分钟左右，盐水能起到杀菌消毒的左右，最后再用流动清水将娃娃菜冲洗干净即可。
4、在清洗娃娃菜的时候还可以往水中加入适量小苏打，小苏打具有一定的去污能力，能够去除娃娃菜表面的 *** 残留，从而能让娃娃菜洗的更加干净。
5、水烧开之后将娃娃菜放入锅中烫2-3分钟左右就能熟，这样的娃娃菜吃起来口感更好，十分的脆嫩甘甜。如果时间再长的话娃娃菜就会被烫老，这样的娃娃菜口感就会偏软，没有那么清脆。
三、炒熟的娃娃菜隔夜还能吃吗 娃娃菜真的有毒吗
1、1炒熟的娃娃菜隔夜还能吃吗
娃娃菜是不能隔夜吃的，娃娃菜以及所有其他品种的蔬菜都含有一定成分的亚硝酸盐，但是属于少量的，所以在平时食用娃娃菜的时候并不会对 *** 造成太大的影响，但是在经过 *** 存放的蔬菜，还是经过热加工之后就会使得这种亚硝酸盐的含量急速增加，严重到影响 *** 健康。
2、娃娃菜是不能隔夜吃的，娃娃菜以及所有其他品种的蔬菜都含有一定成分的亚硝酸盐，但是属于少量的，所以在平时食用娃娃菜的时候并不会对 *** 造成太大的影响，但是在经过 *** 存放的蔬菜，还是经过热加工之后就会使得这种亚硝酸盐的含量急速增加，严重到影响 *** 健康。
3、一开始加工的时候，娃娃菜中亚硝酸盐的还原酶就会失去活 *** ，这个时候是没有任何危险的，但是隔夜之后的娃娃菜中的亚硝酸盐的含量会急速增加，而且经过 *** 的存放即使再一次进行加热处理，也无法将娃娃菜中亚硝酸盐的含量减少，硝酸盐也会在 *** 的存放之后完全转化成亚硝酸盐，是亚硝酸盐的含量超过正常的范围。
4、娃娃菜上含有一定的 *** 一般都是因为娃娃菜在种植过程中的含有的蚜虫的分泌物，蚜虫的分泌物一半留在娃娃菜上的时候会形成黑的粉末状物质，但是这种物质在娃娃菜食用前可以将其在水中冲洗干净，所以之后食用的娃娃菜并不会有太大的影响
5、娃娃菜在培育的过程中的氮肥实施的过多，叶子上也会有一些黑色的斑点，数量不多，而且在食用的时候并不会对 *** 造成影响，这些都是娃娃菜上含有少量的斑点都是可以正常食用的
6、如果娃娃菜的表面出现大面积 *** 的话，就不要继续食用了，这个时候的娃娃菜一般都患有黑斑病或是软腐病，这种状态的娃娃菜被 *** 食用之后对 *** 会造成一定的影响，所以在平时食用娃娃菜的时候一定要注意看清。
四、娃娃菜有毒是真的吗***娃娃菜有毒吗
2、娃娃菜本身是没有毒的，部分蔬菜之所以出现问题主要是由于部分不法商贩在收割之后对蔬菜使用了非法的添加剂，这些添加剂能让蔬菜看起来更加的新鲜，但是食用后会对健康造成不好的影响。所以在购买蔬菜的时候一定要擦亮眼睛，更好是正规的菜市场进行购买，且购买是可以闻一下蔬菜是否有刺鼻异味，如果有异味则不要购买。
五、吃娃娃菜真的会致癌吗
1、是因为 *** 的商贩为了延长娃娃菜的保存时间，会用 *** 来浸泡娃娃菜
2、 *** 是一种有特殊 *** 气味的有机化合物，无色，对眼、鼻有 *** 作用，2011年美国国家毒理学计划描述 *** 为“已知人类致癌物”。
3、浓度40%的 *** 水溶液被称为 *** ，医院里泡 *** 用的是浓度4%的 *** 溶液。
4、 *** 不是食品添加剂，在娃娃菜里添加属于非法添加剂，所以正规渠道购买的不添加违法添加物质的娃娃菜是不会致癌的。
关于本次娃娃菜有毒是真的吗和娃娃菜有毒 *** 问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
