各位老铁们好，相信很多人对西红柿炒蛋做法的简单步骤都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于西红柿炒蛋做法的简单步骤以及番茄炒鸡蛋的步骤文字的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、番茄炒鸡蛋的做法20字
锅中放油，倒入鸡蛋液、番茄，加糖炒匀均。
准备食材。鸡蛋三个、中等大小番茄两个。盐1克、糖2克、食用油适量。
将鸡蛋去壳打散、番茄切小块备用。
锅中倒入适量底油，油热之后，倒入蛋液。
待鸡蛋稍稍凝固炒散后，把鸡蛋推到一边。然后放入番茄，煸炒匀均。
往锅里加少许糖煸炒匀均，然后大火收汁。
最后关火，放盐翻炒匀均即可装盘。
一般我们用两个鸡蛋配上同样大小的番茄两个。鸡蛋和番茄的比例很关键，如果番茄少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩；番茄多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基础，而且是营养均衡的保障。
打鸡蛋的时候我们要注意 *** ：打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。
炒鸡蛋时加油要适中，油要热。等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，这样鸡蛋液遇热可以快速的膨胀，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁的边缘大量倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子迅速翻炒，这样鸡蛋才会变成一小块一小块的。
在炒番茄的时候我们可以加点糖。这样可以中和番茄的酸味，口感更好。而且要利用番茄汁水的滋润，在切番茄时，尽量切成橘子瓣大小的块，这样才能得到比较多的汁水。
番茄如果炒出来带着皮，厚厚的皮自然会降低菜肴的口感，可以在炒番茄之前做一下简单去皮处理，只需将洗好的番茄顶部，开花口，放入锅中用开水烫一下，皮立刻就张开，很容易就剥掉了，这样炒出来不仅味道不减，连口感也变得更加好了。
鸡蛋常常会粘碗，在鸡蛋打入碗中后不要着急用筷子搅拌，如果搅拌了又不立即放入锅中去炒那么鸡蛋就会粘在碗上，那一层就浪费了。我们可以在鸡蛋要下锅的时候再拿筷子搅拌，这样搅拌好之后直接放进锅里鸡蛋就不会粘在碗上了。
锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，经验是相当于鸡蛋液的2/3）的油，等油热了的时候，倒入鸡蛋液，注意这时，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把番茄翻进去，翻炒几下，由于番茄里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，撒上葱花，就可以出锅了。
1.喜欢吃番茄汤汁多的可以把番茄切小一点，烹饪的时候汁水更容易被烹饪出来。
2.鸡蛋里加一点水，炒出来的鸡蛋非常嫩。
3.夏季的番茄非常多汁，稍微炒下就很多汤汁出来了，所以最后不需要加水。
4.番茄炒至是会有一些酸味，在炒至过程中可加入适量白糖中和。
二、西红柿炒蛋的做法步骤
1、西红柿一颗、青椒半个、洋葱适量、油适量、葱蒜各适量、
2、白糖一筷子、老抽半汤匙、盐适量、蒜一瓣。
3、[ 2 ]烧开水，将西红柿烫一分钟，去皮；
4、[ 3 ]西红柿切块；青椒、洋葱切片；鸡蛋打入碗中；葱蒜切下图样、另一蒜瓣切末；
5、[ 4 ]锅里放油烧热，将蛋液倒入；
6、[ 5 ]蛋液凝固后翻面，用筷子搅成大块，盛出；
7、[ 6 ]锅里放少量油，将葱蒜放入炒香；
8、[ 11 ]将青椒和洋葱放入翻炒均匀；
9、西红柿去皮，是为了口感好，也不影响卖相；青椒也能换成尖椒，辣点吃着更过瘾；亲根据自家口味加盐，一次加够，西红柿汁包裹其他食材，要借西红柿里的咸味；吃面就把西红柿多炒一会，出沙后汤汁更多呢。
10、西红柿 2个、鸭蛋 3个、盐 2小勺、料酒少许、
11、[ 2 ]将鸭蛋打散，加入盐和料酒搅拌均匀；
12、[ 3 ]将锅烧热，倒入少许的油，倒入蛋液；
13、[ 4 ]翻炒一下，弄成一小块一小块；
14、[ 5 ]鸭蛋炒好装碗，西红柿切块；
15、[ 6 ]在锅中倒入少许油，放入西红柿煸炒；
16、[ 7 ]加入盐，料酒和耗油煸炒一下；
17、鸭蛋打散加点盐和料酒，入味去腥；
18、煎鸭蛋火候要掌握，油稍微多点；
19、炒西红柿不要煮和加水，西红柿易熟，炒片刻就可以了。
三、番茄炒鸡蛋的步骤文字
番茄炒蛋简单又美味，深受喜爱。西红柿炒鸡蛋的食材：鸡蛋三个，西红柿2个，葱花、食用油、盐、鸡精、糖各适量。
1、将鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。
2、番茄洗净去蒂，切成小块备用。
3、锅中放油烧至七成热时，将蛋液倒入锅中，在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出。
4、锅中重新放油烧至五成热，先将葱花放入爆香。
5、将番茄块倒入，大火翻炒1分钟，放入盐、鸡精、糖调味，搅拌均匀，放入炒好的鸡蛋，炒匀即可。美味可口的番茄炒蛋就做好了。
四、怎样做炒番茄炒蛋
1、番茄炒蛋是比较简单的一道家常菜，今天我就来给各位小伙伴们分享这道菜的做法，一起来看看吧！
2、【主配料】：鸡蛋6个，番茄2个大概有1斤。
3、【蛋液辅料】：食盐5克，鸡精5克，土豆淀粉一勺子。
4、【炒制辅料】：食盐5克，生姜1坨剁碎，葱5根切葱花、大蒜1小把剁碎。
5、【收汁辅料】：土豆淀粉半汤勺兑清水成一汤勺水淀粉。
6、【1】：番茄洗净在尾部切十字花刀，然后放入锅中，用开水对番茄烫两分钟。
7、【2】：接着从尾部十字切口处撕掉外皮。
8、【3】：番茄去皮后改刀切块放盘子里备用。
9、【4】：6个鸡蛋打入碗中加入：食盐5克，鸡精5克，土豆淀粉一勺子，搅拌均匀成蛋液。
10、【5】：锅中下入食用油，然后倒入蛋液。
11、【6】：把蛋液炒至定型，即可铲起来，备用。
12、【7】：锅中重新下入一勺子食用油，然后下入：食盐5克，生姜1坨剁碎，葱5根切葱花、大蒜1小把剁碎，切好的番茄块。
13、【8】：接着下入先前炒好的鸡蛋，一起翻炒。
14、【9】：此时进入最后环节，收汁，我们用大火，下入：土豆淀粉半汤勺兑清水成一汤勺水淀粉，大火快速翻炒，汁水变得浓稠。撒入葱花起锅装盘。
15、【10】：一道美味的番茄炒蛋就 *** 完成了。
16、要点：最后收汁的环节，一定要用大火，在水淀粉下入锅中之后，要快速翻炒，防止糊锅，汤汁浓稠，即可关火，这是关键，如果此时不起锅，就容易造成汤汁粘锅烧糊。
五、西红柿炒鸡蛋怎么做好吃
【所需食材】：西红柿2个、鸡蛋3个、适量香葱。
【所需配料】：食用油、少许盐、少许老抽、葱花。
1、我们在挑选西红柿的时候要选择容易出沙的西红柿，这样炒出来会更多汁。
2、在西红柿的表面划上十字花刀，倒上适量的开水，在开水中静置十分钟。
3、我们先来打鸡蛋，打入三颗鸡蛋，鸡蛋打入碗里后用筷子快速的把它打散，顺着一个方向不停的搅拌。
4、香葱切成长段，切好放在一边备用。
5、取出烫好的西红柿，撕去外皮。切成小块备用，西红柿里富含大量的维生素，不仅美白，常吃对身体还非常好。
6、在锅中倒入适量的食用油，锅中的油热后倒入鸡蛋液，这时候用的是大火。
7、鸡蛋炒散后盛出备用，时间不要过长，鸡蛋容易炒老。
8、在锅中倒入一点点油，然后把葱段放进去，炒出香味来。
9、加入西红柿，用大火翻炒，翻炒。
10、出汁的时候加入少许盐。再加入少许老抽，继续翻炒一分钟。
11、汁水变多的时候加入鸡蛋，用大火翻炒一分钟，让鸡蛋充分吸收西红柿的汤汁。
12、出锅啦，最后撒上一点葱花，一道非常好吃的西红柿炒蛋就做好了。
六、西红柿炒鸡蛋的更佳做法(过程)
经典的西红柿炒鸡蛋百吃不腻，也是很多孩子喜欢的，有这一盘，似乎其它都不入眼了。酸溜微甜的西红柿炒得微微出点儿汤，大部分都还是整齐的块状，非常开胃。西红柿富含维生素C，经过短暂加热也不会遭到 *** ，还能将一部分番茄红素释放出来，对身体很有益。
鸡蛋入碗中，倒一小汤匙约10克的凉水打散，这样炒出来的鸡蛋蓬松香嫩；
热锅温油，鸡蛋液入锅，稍停留，待底部蛋液凝固后，将铲子将鸡蛋打散、切块、出锅；
倒入西红柿，轻轻翻炒，撒少许盐；
待部分西红柿变软，鸡蛋回锅，混合均匀出锅，余温会继续加热西红柿，既有型，又有口感。
1.西红柿宜选用果肉熟透，口味酸甜而且汁水丰盈；不宜炒太久；
2.西红柿表皮可随喜欢去或者不去；用勺子刮表皮或者顶部划2毫米深的十字花刀入开水中滚一滚，可轻松剥皮。
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