大家好，关于四季养生菜谱及功效很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于四季养生菜谱的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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一、四季养生菜谱
懂得养生是非常重要的，毕竟身体健康了，人的气色也会得不少的改善。那么养生食谱有哪些呢？下面我给大家介绍四季养生菜谱，快来看看吧！
春季饮食要掌握一个原则：根据气温变化，食物由温补、辛甘逐渐转为清淡养阴之品。
早春饮食取温避凉。早春应适当吃些春笋、香椿、菠菜、柳芽、荠菜、葱、姜、蒜、韭菜、芥菜等偏于温补的蔬菜和野菜，不能一味食用人参等温热补品，以免春季气温逐渐上升，加重身体内热，损伤到 *** 正气；应少食黄瓜、冬瓜、茄子、绿豆等 *** 凉食物。
仲春饮食宜辛甘。适当进食山 *** 、红枣、蜂蜜、芹菜等平补脾胃的食物，同时注意摄取足量的维生素，以提高机体的免疫力，少食酸 *** 食物，以名伤用脾胃。
晚春饮食宜清补，可以适当选择甘蔗汁、荠菜、百合、螺、鸭肉、苦瓜、紫菜、海带、海蜇、绿豆等平补食物，少食辛辣、黏冷、肥腻之物。
夏季是阳气最盛的季节，此时也是 *** 新陈代谢最旺盛的时候， *** 出汗过多而容易丢失津液，因此夏季养生应该以清淡食物为主，避免伤津耗气。
夏季饮食多清淡。夏季署热，人的脾胃消化功能相对较弱，应适当吃些清热解毒的食物，蔬菜类如茼蒿、芹菜、小白菜、香菜、苦瓜、竹笋、黄瓜、冬瓜等；鱼类如青鱼、鲫鱼、鲢鱼等，这些食物能起到清热解署、消除疲劳的作用，对中署和肠道疾病有一定的预防作用。
夏季饮食宜补气。可适当选择一些滋阴补气的食物，如胡萝卜、菠菜、桂圆、荔枝、花生、番茄等。多食，杂粮，蔬果以寒其体，但生冷瓜果当适可而止，不可过食，以免过于寒凉，损伤脾胃。夏季心气旺盛，易伤人气阴，在这个季节里，应以补气养阴、清署热为主，如冬瓜、西瓜、莲藕、鸭肉等，不宜多食温补、滋腻厚味之品。
秋季阳气渐收，阴气渐长，此时 *** 也应顺应四时变化的规律，进入保护阴气的时机，在饮食方面应以防燥养阴、滋阴润肺为主。
入秋饮食宜甘润。宜多选甘寒滋润之品，如百合、银耳、山 *** 、梨、葡萄、荸荠、糯米、甘蔗、豆浆、芝麻、莲藕、菠菜、猪肺、鳖肉、橄榄等，这些食物有润肺生津、养阴清燥的作用。应少食葱、姜、辣椒等辛味之品。
秋季饮食宜滋补。秋季引补是中医养生要旨之一，为冬令进补打好基础，避免冬季虚不受补的发生，可适当服用沙参、麦冬、百合、杏仁、川贝等中 *** 材，对于缓解秋燥有良效。
秋季宜少辛增酸。秋天要少吃一些葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品，以免伤及肺气；要多吃一些酸味的水果和蔬菜，要选择苹果、石榴、葡萄、芒果、柚子、柠檬、山楂等酸味食品，以防秋燥。
冬季是万物生机潜伏闭藏的`季节，此时天寒地冻 *** 血液循环减慢。中医认为，此时寒邪强盛，易伤及 *** 阳气，因此，冬季养生重在滋补。
冬季饮食宜滋补。冬季饮食养生的基本原则是要顺应体内阳气的潜藏，敛阳护阴。可适当选用羊肉、狗肉、虾、韭菜、桂圆、木耳、栗子、核桃、甲鱼等食物；多吃些薯类，如甘薯、马铃薯等；蔬菜类如大白菜、圆白菜、白萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。
冬季忌食寒 *** 物。冬三月草凋零、冰冻虫伏，是自然界万物闭藏的季节，人的阳气也要潜藏于内，脾胃功能相对虚弱，若再食寒凉，宜损伤脾胃阳气。因些冬季应少吃荸荠、柿子、生萝卜、生黄瓜、西瓜、鸭等 *** 凉的食物。同时，不要吃得过饱，以免引起气血运行不畅，更不要饮酒御寒。
【做法】取雪梨1只洗净，横断切开，去核后放入川贝末6克；将两瓣并拢，用 *** 固定，放入碗中加 *** 20克；放水适量，隔水炖煮30分钟即可。吃梨喝汤，每日1次，连服3～5日。
【做法】 *** 100克捣碎置入容器中，再倒入陈醋450毫升，浸泡3天 *** 溶化后即可服用。于早饭前、晚饭后各服15毫升，长期服用止咳化痰效果更佳。
【做法】甜杏仁15克去皮打碎，雪梨1只洗净去皮切片，同放入碗内，加 *** 20克，放水适量，置锅内隔水炖煮30分钟即可服用。每天早晚各1次，连服3～5天。
【做法】秋季丝瓜，取汁，隔水蒸热后饮用。用于咳嗽时间较长、痰多、色黄黏稠、咯吐不爽或有热腥味。
【做法】白萝卜1个，切片，在锅内放入白胡椒5粒、生姜10克、陈皮5克，煮汤，再加 *** 50克。用于疾病早期咳嗽频繁发作、咽喉发痒、咳声重浊、痰白清稀。
家长要尤其注意宝宝的饮食营养，并合理安排好宝宝的饮食，让宝宝能够健康饮食。而混馄饨的营养就是非常不错的，因此家长们可以自己学习一些关于混馄饨的做法，那么以下就让我们一起来学习下吧。
馄饨馅的原料：牛肉馅、虾仁、鸡蛋；
馄饨馅的配料：姜、韭菜、大葱（洋葱也行）；
馄饨馅的调料：味精、食盐、料酒、豆油、少量生抽香油（或者也可以不放）；
1、先将牛肉馅里放适量料酒搁置一会。再将姜、葱切末。鸡蛋打成蛋液。
2、肉馅里放入少许蛋液延一个方向搅拌上劲，再加入少量豆油接着搅拌。之后再加入老王头拌馅料、生抽、葱以及姜搅拌均匀。
3、最后加入盐、味精以及少许香油，一直延着一个方向搅拌即可。
5、并将虾仁里放入：盐、味精以及料酒腌制20分钟。
6、然后再包馄饨的时候先放馅，再放虾仁。
夏季天气炎热，宝宝食谱应以营养丰富、清淡易消化为主。
【原料】干乌梅 *** 克、挂花50克、甘草50克、 *** 500克
1、乌梅放入冷水内，提前泡发。
2、将泡好的乌梅连同桂花和甘草用纱布包起来，扎紧口。
3、煮锅内注满水，放入纱布包，大火烧开。
4、煮沸后加入 *** ，小火熬煮3个小时。喝的时候，根据个人口味加入适量凉白开水。
Tips：酸梅汤是我国传统的消夏冷饮，乌梅能消暑祛烦，安心补中，生津止渴，消痰益精。甘草号称中草 *** 之王，在中 *** 里应用很广，具有补中益气、清热解毒、祛痰止咳的功效。
【原料】绿豆500克、 *** 200克、蜂蜜适量、琼脂10克
1、绿豆洗净，提前24小时泡发。
2、将泡好的绿豆放入锅内煮烂，然后用筛网过滤出绿豆沙。
3、把绿豆沙连同煮豆的水再次注入煮锅内，加入 *** 和蜂蜜，不停搅拌，小火熬至 *** 融化。
4、煮锅洗净，注入适量的清水，沸腾后加入琼脂，煮至融化。
5、在琼脂汁内放入刚才煮好的绿豆沙，搅拌均匀，趁热倒入模具中，晾凉后切块即可。
Tips：绿豆自古以来就被作为解暑佳品。其 *** 凉味甘，有清热解毒、解渴消暑、利尿润肤的功效，能预防中暑，治疗食物中毒。
【原料】猕猴桃1个、酸奶1杯、原味冰激凌2勺
2、把酸奶、猕猴桃、冰激凌放进搅拌机，搅拌均匀即可。
Tips：猕猴桃细嫩多汁，酸甜可口，营养极为丰富。它的维生素C含量比柑桔、苹果等水果高几倍甚至几十倍。据研究，猕猴桃是各种水果中营养成份最丰富、最全面的水果。妈妈们还可以根据宝宝的喜好，换用其他的水果也能做成美味的奶昔。
秋天的天气干燥，早晚温差大，也会影响宝宝的食欲。这时候妈妈可给宝宝的做一些养阴清热、润燥止湿的食谱。
【原料】大米100克，小排骨200克，松花蛋半个，花生米30克，葱花少许，酱油、精盐、花生油、味精各适量。
1、把小排骨洗净，切成2厘米长的小段，用酱油、盐腌渍1小时，放入沸水中煮熟。
2、将松花蛋去壳，洗净，切成小方块。
3、把大米、花生米洗净，放入沸水锅中煮，当米粥将熬好时，放入松花蛋丁、酱油、味精；另用炒锅，放入花生油，炸葱花成金 *** ，出葱香味时，倒入米粥中，至粥熬好以后，将排骨配到粥中，即可食用。
Tips：排骨与皮蛋熬粥，可以有滋阴养血、生津润燥的功效。幼儿食用，可以祛病健身。
【原料】鹌鹑蛋20个，罐头冬笋25克，水发香菇25克，糖色少许，鸡油7克，味精2克，料酒、酱油、水淀粉各10克，毛姜水5克、姜片25克，花生油 *** 克。
1、锅置火上，放入凉水和洗净的鹌鹑蛋，开锅后，移到微火上煮5分钟，把鹌鹑蛋捞入凉水中，泡2分钟，剥去皮。
2、冬笋削去筋、皮，切成片，用开水氽透，捞出，放入凉水中过凉；香菇用高汤煨煮。
3、锅置火上，放入花生油，烧至七成热时炸鹌鹑蛋至金 *** ，捞出，控去油。
4、锅中留底油，煸葱姜，烹料酒，加入鸡油、毛姜水、精盐、味精，用糖色把汤调成浅 *** ，放入鹌鹑蛋、冬笋片、香菇，用微火煨10分钟，用调稀的水淀粉勾芡，淋上鸡油，出锅即成。
Tips：鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂、矿物质和维生素。幼儿常食有健脑作用，并能促进生长发育。
冬季是宝宝长身体的更佳时机，给宝宝多吃有营养的食物，可以增强宝宝免疫力。下面，我就推荐几款健胃暖身的食疗粥：
姜枣小米粥（适合8个月以上的宝贝）
【原料】鲜姜10克，大枣4枚，小米30克。
先把鲜姜切片，和大枣一起加水适量，共煮约15分钟；捞出鲜姜，将大枣剥皮去核，再加入小米煮约30分钟即可。
茯苓莲豆粥（适合1岁半以上的宝贝）
【原料】白茯苓10克，陈皮10克，甘草5克，莲子20克，扁豆30克，粳米30克。
先将白茯苓和陈皮、甘草熬水，去渣后再加入泡发好的莲子、扁豆，和粳米一起熬粥，以莲子和扁豆软烂为度。可另加白糖调味。
二、四季养生食疗法
每个季节不同，人们所需要的不同，养生也是特别讲究季节 *** 的。下面我给大家介绍四季养生食疗法，希望对你有用!
*** 茶：佛手香橼玫瑰花枣仁枣皮泡水代茶饮
*** 膳：薏苡仁山 *** 莲米芡实扁豆清明前后炖服
*** 茶：麦冬生地黄淡竹叶西洋参泡水代茶饮
*** 茶：人参叶石斛麦冬泡水代茶饮
*** 膳：川明参北沙参山 *** 莲米芡实扁豆薏仁玉竹黄精无花果文先果中秋前后炖服
生地黄30g、熟地黄30g、百合30g炖鸭子
*** 膳：黄芪当归杜仲枸杞薏仁生姜冬至前后炖羊肉、猪腰
鸡肉作为“黑”肉，经常背负着“引起脂肪和动脉阻塞”的坏头衔。“黑”肉富含健康的不饱和脂肪，而且鸡 *** 也比去皮的鸡胸肉更实惠。因此，将鸡腿肉添加到你周末晚餐的菜谱中是个不错的选择。
有一种含有淀粉的蔬菜你可能避之不及——土豆，它是个营养“工厂”。一个中等土豆就含有165个卡路里，5克纤维，4克蛋白质，还有你每日所需10%的铁含量，70%的维生素C含量。你喜欢吃法式薯条吗?用一些烤箱烤“薯条”，可以节省超过300个卡路里以及20克脂肪含量。
鸡蛋内含有一定的胆固醇，但不意味着它们就被列为不能吃的食物了。根据美国鸡蛋 *** 会表示，一个健康的成年人每天可吃两个鸡蛋，这并不会对血液中的胆固醇含量有着显著影响。
如果说鳄梨是种含脂肪的水果似乎有些令人不可思议，但它确实是几个水果项目之一。鳄梨富含有益心脏的不饱和脂肪，使得它们成为健康的食品。食用这些绿色的家伙们有助于降低你患心脏疾病和中风的风险，一些鳄梨色拉酱也有同样的功效。
享用鳄梨的 *** 可以是十分平常的——只是几片三明治或沙拉酱就可以办到了。由于鳄梨的果肉 *** ，使得它可以制成各种可口的菜肴。将鳄梨切成块状，与西红柿和玉米一起制成鳄梨沙拉。巴西人把它们添加到冰淇淋中;在菲律宾，他们会将鳄梨泥与牛奶和糖混合在一起，通常在晚餐后饮用。而美国人会将鳄梨泥与西红柿、洋葱、香菜和香料一起制成一道餐点。
香蕉经常成为高糖和高热量的猛烈抨击对象，但每个人都可以享用这个看上去可笑的健康水果。一根小香蕉与苹果含有相同的卡路里，碳水化合物以及纤维含量。它们含有维生素C和维生素B6，以及有利于心脏健康的钾元素。
这道菜肴里的牛肉富含的铁和蛋白质，番茄汁含有的番茄红素以及面食中能产生 *** 能量的碳水化合物，使得这道餐点“健康三连胜”。如果你是一个对摄取蛋白质和瘦牛肉有所节制的人，你可以尽情享用这道菜而不需要担心会过量。不过必须控制在一盘煮好的通心粉搭配3盎司的牛肉的份量。
时常可以听到很多人说“吃花生酱会胖”。是的，它的确含有脂肪。但 *** 内每日所需30%的卡路里要来自健康脂肪，因此为何不把花生酱添入其中呢?坚果也是 *** 获取蛋白质、纤维和维生素E的来源之一。花生一类的坚果类食物如杏仁和核桃，同样是你每日摄取健康脂肪的良好来源。
咖啡富含抗氧化剂，可以为你的生活增添一分小小的活力。有研究表明，喝自制的咖啡能够降低患糖尿病的风险，并能起到提高心理年龄的作用。不过喝太多的咖啡会影响你的血压和心脏功能，引起焦虑及胃部不适等症状。咖啡有助于振奋身心，但不是提供你身体的能量。咖啡还会影响 *** 吸收钙元素，这样会不利于骨骼长期的健康发育。
有些人不喜欢玉米是因为它是一种含有淀粉的蔬菜。是的，它含有淀粉，因为它其实是种粮食作物!一杯玉米含有5克的蛋白质，4克纤维(已超过 *** 每日所需25%的含量)，以及能产生身体能量的维生素B。玉米油富含多个不饱和脂肪酸的油脂，是一种胆固醇吸收的 *** ，能降低血浆中的胆固醇含量，预防冠心病。
你可以用各种不同的方式吃玉米，如玉米粥，玉米饼或者爆米花，这些都是摄取健康的全谷食物的选择。玉米可煮汤代茶饮，也可粉碎后 *** 成玉米粉、玉米糕饼等。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。
三、四季养生菜谱(15道立春养生家常菜)
1、菠菜200克、鸡蛋2个、年糕1条、盐6克、料酒半汤匙。
2、年糕用清水冲洗一下，切成薄片。
3、锅中放入清水加三克盐和少许食用油，大火烧开，放入菠菜后立马关火。
4、焯水半分钟后捞出过水并沥干水分。
5、鸡蛋磕入碗中，加半汤匙料酒和半汤匙温水，搅拌均匀。
6、稍作凝固翻炒均匀，并放入年糕片，加三克盐翻炒均匀。
7、青椒1只、绿豆芽 *** 克、香干200克、油适量、盐适量。
8、白萝卜1根、盐适量、糖适量、白酒适量、苹果醋适量。
9、白萝卜用刀斜切，注意不要切通底。
10、再把白萝卜转过一面直切（蓑衣刀法）。
11、放入白糖，倒入苹果醋，可放一点点白酒。
12、磷虾适量、韭菜一把、鸡蛋2个、食用油2勺、姜丝少许、生抽1勺、料酒半汤匙、盐少许。
13、锅里放少许油，放入磷虾，小火炒香后烹入料酒去腥。放炒熟的鸡蛋，姜丝，盐，煸炒。
14、黄豆芽适量、面筋一片、小米椒2个、花生油适量、姜适量、花椒适量、盐适量、生抽适量、郫县豆瓣酱适量、蒜适量。
15、面筋一块，切成小块，黄豆芽洗净。
16、适量水烧开，面筋焯一下水捞出备用。
17、锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，小米椒炒出香味儿。
18、面筋放入，翻炒几下，适量郫县豆瓣酱。
19、菠菜300克、扇 *** *** 克、大蒜4瓣、生抽2茶匙、香油2茶匙、味精少许、食盐少许。
20、菠菜摘除干净洗净放入开水中焯一下水。
21、焯好水的菠菜立即放入冷水中冲凉，沥干水份后，切成大段备用。
22、冷冻的扇 *** 需要处理一下，去除黑色的沙囊和内脏。
23、处理好的扇贝放入沸水中快速焯水。
24、焯过水的扇 *** 和菠菜一起放入大碗中，切些大蒜末备用。
25、依次加入切好的蒜末、生抽1茶匙。
26、香醋1茶匙、香油1茶匙，拌匀即可装盘食用。
27、春笋300克、剁椒60克、辣椒酱30克、香葱10克。
28、春笋去皮清洗干净，香葱、剁椒、辣椒油备用。
29、春笋放入开水锅中煮一两分钟焯水。
30、过下凉水捞出控干水份摆入盘中。
31、放入美的蒸箱中层，选择蒸汽菜单，100度蒸20分钟。
32、韭菜 *** 克、豆芽 *** 克、瘦肉60克、姜2片、蒜2瓣、指天椒2个、生抽1勺、盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克。
33、韭菜切去根部较老的部，洗净后切段，沥干水份。
34、豆芽摘去根部，洗净后沥干水份。
35、瘦肉切成小丁，加点胡椒粉、生抽、花生油剁成肉末。
36、再下姜末、蒜末、指天椒炒出香气。
37、加入豆芽大火翻炒几下，再下韭菜段大火翻炒几下断生。
38、洋葱1个、中椒半个、鸡蛋2个、亚麻籽油30毫升、盐3克。
39、鸡蛋中加入1克盐，搅拌均匀，洋葱切丝，中椒切丝。
40、热锅加入亚麻籽油，烧至六成热。
41、热锅加入亚麻籽油，烧至六成热加入洋葱丝翻炒。
42、牛肉200克、洋葱2个、杭椒4个、黑胡椒烤肉酱2茶匙、蚝油适量、黑胡椒碎适量、淀粉适量、老抽1/2茶匙。
43、牛肉切 *** ，加入烤肉酱、黑胡椒碎、料酒、淀粉，抓匀腌渍几分钟。
44、洋葱切块，尖椒切斜段切些葱姜末备用。
45、腌渍好的牛肉中加入2茶匙食用油拌匀。
46、锅中放食用油烧热，放入腌渍好的牛肉滑炒，炒至变色立刻盛出。
47、锅中留少许底油，放入葱姜末爆香
48、爆香葱姜末后，放入杭椒、洋葱快速翻炒均匀。
49、翻炒均匀后加入滑炒好的牛肉快速翻炒均匀。
50、加入蚝油，少许老抽翻炒均匀，翻炒均匀后用水淀粉勾芡。
51、炒至芡汁明亮裹在食材上即可关火盛出。
52、黄豆芽350克、木耳150克、小葱3根、辣椒1只、姜1片、花椒20粒、酱油1汤匙、料酒半汤匙、醋1汤匙、盐适量、油适量。
53、锅中热油，放入花椒成金 *** 后捞出不要，放入辣椒丝、姜丝、葱段煸炒。
54、放入木耳煸炒，调入酱油、料酒、醋、白糖炒匀。
55、把豆芽加入锅中炒匀，加盐调味，再淋点油就好了。
56、莴笋半根、胡萝卜半根、蟹味菇50g、盐1小勺、油适量。
57、将胡萝卜丝和莴笋丝一起放入锅中翻炒。
58、加入适量清水，约100ml，大火煮开，转小火。
59、待汤汁即将收干时，加入适量盐调味即可。
60、大鸡腿2只、香葱1把、花生油2大勺、姜5片、料酒1勺、生抽1勺、精盐适量、白糖1茶匙、芝麻油几滴。
61、鸡 *** 两只洗干净装大碗里，加大葱丝，姜片。
62、加入料酒，适量盐揉匀腌制半小时以上。
63、下面来熬葱油，2大勺油加入香葱段小火熬制葱油。也可以加两片姜一起熬更有味儿。
*** 、一定是小火将香葱熬到焦脆，大约需要10分钟以上的时间。将葱焦捞出要葱油。
65、腌好的鸡腿放入开水中煮熟。鸡汤留一点后面要用。
66、鸡腿煮熟捞进冰水里浸泡10分钟。
67、香葱碎用1大勺热葱油浇一下，加白糖，生抽，盐，几滴芝麻油和1大勺煮鸡腿的鸡汤调匀。
68、冰水浸泡过的鸡腿切块儿摆盘，浇上葱油料汁即可。
69、黄尾鲽1条、蒸鱼豉油20克、大葱适量、姜丝适量、料酒适量、胡萝卜适量。
70、把黄尾鲽去鱼鳞清洗干净，在鱼背上开几道口，摆入盘中。
71、翻过来在底部也开几道口，抹上适量盐。
72、放上大葱和姜丝，倒入适量料酒。
73、胡萝卜和大葱切成细丝放水果泡上。
74、另取一盘子，把鱼身上的姜丝和大葱夹走，把鱼移进去。
75、浇上两勺蒸鱼豉油，铺上葱白、葱丝和胡萝卜丝。
76、热锅倒入两勺油烧热，浇在黄尾鲽上即可。
77、菠菜适量、鹌鹑蛋适量、枸杞适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、香油适量。
78、锅中放水烧开，下入菠菜焯水捞出。
79、锅中另放水，放入鹌鹑蛋和适量盐。
80、水烧开后放入焯水后的菠菜和枸杞，煮一分钟，淋入料酒，加少许生抽和香油调味即可。
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