老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于鲅鱼更好的三个品种和怎样挑选才能选到最新鲜的鲅鱼的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享鲅鱼更好的三个品种以及怎样挑选才能选到最新鲜的鲅鱼的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、鲅鱼的品种分类
鲅鱼属于鲅科，学名为Scomberomorus niphonius。它还有多个地方名称，如蓝点马鲛、条燕、板鲅、竹鲛、尖头马加、马鲛、青箭。这种鱼体形修长且侧扁，表面呈银色光泽，背部有深色条纹或黑蓝色斑点。其头部尖锐突出，嘴巴大，牙齿锋利，非常适合快速游泳， *** 格凶猛。成年鲅鱼的体长通常在260到520毫米之间，更大个体可达到1米以上，体重超过20千克。它们广泛分布于北太平洋西部海域，中国东海、黄海及渤海均有出产，主要渔场包括舟山、连云港外海及山东南部沿海。这种鱼属于暖水 *** 中上层鱼类，常结群进行长距离洄游。幼鱼生长迅速，仅需一年便能达到25至30厘米的叉长，1至2岁鱼龄的平均叉长可达50厘米。
鲅鱼的形态特征十分明显。体长而侧扁，通常长度在25到50厘米之间，重量在300到1000克之间，更大个体长度可达1米，重量超过4.5千克。尾柄细长，两侧各有一个隆起脊， *** 脊最长且更高。头部长度大于体高，嘴巴大且略微倾斜，牙齿尖锐且较大，排列稀疏。体表覆盖着细小的圆鳞，侧线呈不规则波浪状。体侧 *** 有一系列黑色圆形斑点。背鳍有两个，之一背鳍较长，有19到20个鳍棘，第二背鳍较短。背鳍和臀鳍之后各有8到9个小鳍。胸鳍和腹鳍较短，无硬棘。尾鳍较大，呈深叉形。
二、买鲅鱼时***怎样挑选才能选到最新鲜的鲅鱼
1、靠近海边的朋友都知道，冬天市场里各种海产品是特别的丰富，而且品种繁多，肉质鲜美，这时市场里卖的更好的就是鲅鱼，鲅鱼的学名叫“蓝点马鲛”，使我们北方沿海地区常见的一种鱼类，也是一种常见的野生鱼类，因为鲅鱼很少有人工养殖的，主要是因为成活率太低，养殖成本太高，所以现在市面上 *** 的鲅鱼都是从海里捕捞的。
2、鲅鱼有很多种吃法，可以红烧、酱焖、熏鲅鱼，还可以做馅料，胶东地区最有名的鲅鱼馅饺子，那是相当的美味，鲅鱼不但好吃，而且营养丰富，被称为“最有营养的十种海洋鱼类之一”，富含蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素，老人食用鲅鱼能补充钙质，健壮骨骼，小孩常吃鲅鱼能够明目，保护视力。
3、在我们这里，过年过节发福利，都会发一箱鲅鱼的，当然市场上卖的鲅鱼有两种，一种是鲜鲅鱼，另外一种是冷冻鲅鱼，一片白花花的鲅鱼如何挑选呢？怎样才能买到新鲜的鲅鱼也是有技巧的，听一听海鲜店老板是怎么说的吧。
4、买鲅鱼时，遇到此4种便宜也别买，海鲜店老板：从不让自家人吃。我家出门便是海鲜 *** 市场，因此和老板比较熟络，所以一来二去我也学到了许多购买海鲜的经验和 *** ，如何分辨鱼的新鲜度那 *** 就是小菜一碟，买鲅鱼时，只要牢记这几点，保证能买到又鲜又肥美的。众所周知海鲜市场的水比较深，你稍微一个不小心就会上当受骗，买到臭鱼烂虾也不足为奇。
5、一看：看鱼眼，眼珠黑亮，不浑浊，说明新鲜度高；如果发现眼珠已经憋了，这样的鱼已经发了很长时间，建议不要购买。
6、二看：看背侧，新鲜的鲅鱼脊背侧面有一条线，有星光的斑点，而且鱼腹部部位洁白，如果没有上述现象一定怒要购买。
7、三闻：新鲜的鲅鱼拿起来，身体是笔挺的，而且不打弯，闻一下没有任何的异味，那这鱼就是新鲜的；反之特别软的就不要购买了。
8、四摸：还是老话，人的触觉是鉴别最直接、有效地办法，用手按压一下，鱼肉立马回弹，而且扒开鱼鳃看一下，鱼鳃鲜红，说明鱼的新鲜度极高。
9、第五：尽量少买袋装或者盒装的，根本不新鲜，再就是里面的冰块会很多，一盒10斤的带鱼碎冰差不多就有2斤多，不但不实惠还不新鲜，这就比较坑了。如果要送人，可以买完后再装到盒子里，鲅鱼的质量就保证了。按照这5点购买，鱼贩子一看就是行家，保证不敢欺瞒。
三、什么品种鲅鱼好吃r
1、买鲅鱼时，挑选记得看2处，选出的鲅鱼又鲜又嫩，包饺子不腥。
2、鲅鱼是一种深海鱼，它的营养价值很高，含有丰富的蛋白质以及微量元素，而且口感又好，人们都特别喜欢，最近我给孩子做了一次鲅鱼，吃完之后他嚷着说鲅鱼好吃，还想让我继续给他做。所以又去海鲜市场买了一条新鲜的鲅鱼，一共两斤多重，花了30多块钱，这条鲅鱼闻上去就很鲜，用手摸起来也很光滑，鱼非常完整，买回来之后又做了一顿五香熏鱼，口感非常鲜美，孩子吃的都停不下来。想要选出好吃的鲅鱼，从以下两个部位着手。今天就来详细说一下挑选鲅鱼的 *** ，按照这个 *** 选出来的鲅鱼，又鲜又嫩，即使是包饺子也不腥，非常新鲜。
3、一，看鱼眼。看一下鱼眼是否完整，是否是圆鼓鼓，非常黑，看上去很鲜很亮的，一点都不浑浊发污，也没有掉出来或者不完整的情况，这样的鲅鱼相对来说是比较新鲜的。
4、二，看鱼鳃。鲅鱼如果新鲜的话，鱼鳃是呈现鲜红色的，而且闻上去有天然的鱼腥味，一点异味都没有，而不新鲜的鱼鳃看上去呈深红色，而且也非常暗淡，颜色一点都不鲜，如果闻起来的话，会有一些异味，不是鱼本身的腥味。
5、另外判断鲅鱼是否新鲜，除了以上两个部位之外，还可以去摸一下鱼的身体，如果身体表面非常有弹力，按下去能够迅速回弹，说明肉质非常新鲜，非常饱满，如果按下去弹不起来，说明肉已经不新鲜了，另外用手摸一下鱼的表面，如果摸上去粘粘的很粘手，这样的鱼多半都是不新鲜的，好的鱼摸上去非常光滑不粘手的。
6、在鱼的腹部也能够看出来是否新鲜，新鲜的鱼腹部是非常自然的，不会出现鼓起的现象，如果这个鱼的腹部鼓起来很严重，说明里面有大量的气体，这就是因为不新鲜，时间久了之后，微生物在腹部产生大量繁殖的原因，切记这样的鲅鱼就不要买回家了，因为在烹饪的时候它的异味会非常大，很影响口感，而且吃到不新鲜的鱼对身体也不好。
7、按照上面的 *** 选择鲅鱼，肯定能够选出来非常好吃又新鲜的鲅鱼了，鲅鱼的做法也是多种多样的，常见的做法有五香熏鱼，红烧鲅鱼，鲅鱼饺子等等，因为鲅鱼的肉质非常多，而且鱼刺很少，只是在中间有一排非常整齐完整的大刺，包饺子的时候只要把鱼肉从刺上面轻轻的刮下来就可以了，把鱼肉剁碎了，然后加入其它自己喜欢吃的调料做成馅料，味道是非常鲜美的，最近正是吃鲅鱼的季节，又快到春节了，这个时候家人聚餐也可以上一道鲅鱼大餐，美美的吃一顿。
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四、鲅鱼的营养价值
1、1．鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素。
2、2．鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。
3、3．鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养 *** 、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
4、鲅鱼分布于北太平洋西部。中国产于东海、黄海和渤海。主要渔场有舟山、连云港外海及山东南部沿海。每年的4～6月份为春汛，7～10月份为秋汛，5～6月份为旺季。
5、鲅鱼也叫蓝点马鲛（学名），硬骨鱼纲，鲈形目，鲅科。种类很多，常见的有“中华马鲛”，斑点马鲛，康氏马鲛等，马鲛的俗称还有燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等。
6、鲅鱼 *** 凶悍，每年6至10月中旬常游弋于岸边浅水处追食，其流线的形体、极高的游速、锋利的牙齿，似 *** 追杀猎物，惊恐的小鱼四处逃窜，常有慌不择路而冲上岸边礁石“起排子”，惊现鲅鱼飞身捕食的壮观场景。
五、鲅鱼包含几种不同的品种
鲅鱼主要包含两种不同的品种，分别是蓝点马鲛和中华马鲛。蓝点马鲛又被称作蓝点鲅、条燕等，它的身体呈纺锤形，较为侧扁，体长一般在26-52厘米，最长可达1米。蓝点马鲛体背呈蓝黑色，布满蓝色斑点，腹部银灰色，各鳍为黑褐色。其分布于北太平洋西部，在我国的渤海、黄海、东海均有产出，是一种经济价值较高的鱼类，常被用于烹饪美食。中华马鲛也叫马鲛，它的身体同样侧扁，呈长椭圆形。中华马鲛一般体长约为25-50厘米，体背为蓝褐色，腹部银白，体侧 *** 有数列黑色圆形斑点。它主要分布在我国南海、东海、黄海和渤海海域，也是重要的海洋经济鱼类。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的鲅鱼更好的三个品种和怎样挑选才能选到最新鲜的鲅鱼问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
