老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于蛋卷肉的做法和蛋卷肉的家常做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享蛋卷肉的做法以及蛋卷肉的家常做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、湖南省蛋卷肉的家常做法
1、湖南省蛋卷肉的家常做法通常包括以下步骤：
2、首先，需要准备好食材，包括鸡蛋、猪肉、盐、胡椒粉、姜末、料酒、红薯淀粉等。猪肉的选择很重要，一般选用肥瘦比例适中的肉，比如两肥八瘦的猪肉，这样 *** 出来的蛋卷既不会过于油腻，也不会太柴。
3、接下来是 *** 蛋皮。将鸡蛋打入碗中，加入适量的水淀粉和盐搅拌均匀。然后在平底锅中加热，用小火煎制蛋皮。煎制时要注意火候的控制，避免蛋皮煎焦或未熟。煎好的蛋皮取出放凉备用。
4、紧接着是处理肉馅。将猪肉切成小块后剁成肉末，加入胡椒粉、盐、姜末、料酒、鸡蛋和红薯淀粉等调料，用手抓匀搅拌至肉馅具有粘 *** 且弹 *** 良好。之后将肉馅静置一段时间，让其更加入味。
5、最后就是卷制和蒸制的过程了。将肉馅均匀地铺在蛋皮上，然后卷起来，注意要卷得紧实且不断裂。卷好的蛋卷用保鲜膜包裹住，再用 *** 在保鲜膜上扎些小孔以便蒸锅内的蒸汽能够穿透。接着将蛋卷放入蒸锅中蒸制，一般蒸30分钟左右即可取出放凉后切片食用。
6、此外，湖南省蛋卷肉的家常做法还可以根据个人口味进行调整和创新。比如可以增加或减少调料的用量，替换成自己喜欢的口味；也可以在蒸制前将蛋卷放入冰箱中冷藏一段时间，这样蒸出来的蛋卷口感会更加紧实有弹 *** ；甚至还可以尝试将蒸好的蛋卷进行二次加工，如煎炸或炖煮等，创造出更多样化的美食体验。
7、总的来说，湖南省蛋卷肉的家常做法简单易学且美味营养，无论是作为节日庆典的美食佳肴还是日常餐桌上的家常菜式都非常受欢迎。
二、山西蛋卷肉的 *** ***
1、用料：鸡蛋4个、碎猪肉半斤左右、葱头适量、淀粉、盐、姜米酒少量。
3、碎猪肉加入盐，酒，姜，淀粉，腌好。葱头切碎迟一点再放下去搅匀。
4、蛋打散，加点盐淀粉用筷子打匀。
5、锅烧热不用放油，蛋分两次小火煎。
6、把煎好的蛋拿出来，把碎肉平铺在蛋饼上卷起来。
7、卷好的蛋卷放锅蒸15到20分钟。
三、蛋卷肉的家常做法是什么
辅料：葱、姜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、胡椒粉适量、鸡精适量、淀粉适量、红曲粉适量。
1、先把猪肉剁成肉末；（二八肥的比较合适）
3、然后把葱姜末放入肉末中，再调入适量盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉和鸡精；
4、再打入一个鸡蛋，先翻拌均匀；
6、再顺着一个方向搅打上劲，放一旁备用；
7、接下来做蛋皮：先把4个鸡蛋打入碗中；
8、接着也加入2勺淀粉搅打均匀；
9、可以过筛一下，让蛋液更细腻；
10、接着把蛋液均分两份，其中一份加入少许红曲粉拌均匀；
11、不粘锅用厨房纸巾沾点油擦拭一下光光锅；
12、接着用大勺子舀一勺蛋液沿锅 *** 转倒入，再把锅拿起晃动让蛋液自然摊平；
13、小火煎至蛋皮表面凝固后，用铲子沿蛋皮边轻轻铲起揭起即可，然后继续煎完剩下的蛋液；
14、取一张蛋皮，放入适量肉馅用刮刀抹平；
17、然后放入蒸锅中大火烧开后，转中火蒸20分钟即好；
18、蒸好的蛋卷肉放凉后切片摆盘，然后再回蒸一下，可以原味食用，也可以依个人口味淋上自制味汁食用。
四、有哪些做蛋卷肠的 ***
1、蛋卷肠，又称蛋卷肉、香肠蛋卷，是一种将鸡蛋与香肠结合的美食小吃。 *** 蛋卷肠的 *** 有很多种，下面为您介绍几种常见的做法：
2、材料：鸡蛋、香肠、盐、胡椒粉、葱花、食用油。
3、将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀。
4、热锅加油，将香肠炒至表面微焦，出香味。
5、倒入搅拌好的鸡蛋液，用铲子快速翻炒，使鸡蛋与香肠充分混合。
6、待鸡蛋凝固，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
7、材料：鸡蛋、香肠、盐、葱花、食用油、水淀粉。
8、将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和水淀粉搅拌均匀。
9、将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，用小火慢慢煎至半凝固状态。
10、在鸡蛋皮上铺上香肠片，然后卷起，形成蛋卷。
11、将蛋卷入蒸锅，大火蒸约5分钟至全熟。
12、出锅前撒上葱花，稍微 *** 后切片即可食用。
13、材料：鸡蛋、香肠、盐、胡椒粉、奶酪粉、葱花、黄油。
14、将鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉和奶酪粉搅拌均匀。
15、在烤盘上铺上烤纸，涂抹一层薄薄的黄油。
16、将搅拌好的鸡蛋液倒入烤盘中，摊平。
17、预热烤箱至180°C，将烤盘放入烤箱中层，烤约15分钟至鸡蛋凝固。
18、取出后撒上葱花，稍微 *** 后卷起，切片即可食用。
19、材料：鸡蛋、香肠、盐、葱花、食用油。
20、将鸡蛋打入碗中，加入盐搅拌均匀。
21、在微波适用的容器底部涂抹一层薄薄的油。
22、将搅拌好的鸡蛋液倒入容器中，摊平。
23、用微波炉高火加热2-3分钟，中途可取出查看鸡蛋凝固情况。
24、取出后撒上葱花，稍微 *** 后卷起，切片即可食用。
25、以上就是几种不同做法的蛋卷肠，您可以根据自己的口味和设备选择适合的 *** 进行 *** 。无论哪种 *** ，关键在于控制好鸡蛋的熟度和香肠的煎炒程度，以确保蛋卷肠的口感既嫩滑又有弹 *** 。
五、祁县蛋卷肉的做法步骤图,祁县蛋卷肉怎么做
1、盐，胡椒粉，料酒，香油，味精。适量
2、炒锅加油热锅，油和锅热了后将油倒出，将鸡蛋倒进锅里。
3、转动锅使蛋液在锅里形成一个薄饼成型后轻轻揭下来，换个面成型后拿出。
4、将猪肉馅料加胡萝卜丁，蛋皮丁等加入调料拌好！
5、用蛋皮将馅料包好，上蒸屉蒸20分钟，取出后放凉，切片就可以食用了！
6、基本步骤就是这样，馅料除了步骤中的可根据个人口味放其他蔬菜或者别的，我把多摊的蛋皮切碎了放里面味道不错，馅料里可放淀粉和鸡蛋可让蛋卷更有型！
六、蛋卷肉的家常做法
1、食材：猪肉馅半磅、淀粉1茶匙、寿司紫菜2张、姜1块、葱1根、鸡蛋3个、鸡精1茶匙、盐1茶匙、生抽2汤匙、胡椒粉少许。
2、首先要将碎肉腌制一下，这样会更有味道。把盐、生抽和胡椒粉淀粉，少许油加入到碎肉里搅拌均匀腌15分钟。再加点葱姜碎一起拌匀。
3、把打散的鸡蛋下锅煎。锅里的油不要多，鸡蛋下去后就左右前后摇一下锅，让蛋均匀摊开。
5、可以在蛋皮的表面涂上一层鸡蛋液，再放上紫菜。
6、再放上腌好的碎肉。将蛋饼卷起来。
7、反过来放置碟中，然后入锅隔水蒸15-20分钟。
8、切成片，好看好吃的蛋卷肉就做好了。
七、博山卷尖(蛋卷肉)怎么做好吃
1.鸡蛋打入碗中，加入淀粉搅拌（可以打散后隔10分钟再打一次，搅拌均匀）
2.舀一勺子倒入中火微热的铁锅内，迅速转动铁锅，摊成鸡蛋饼。怕粘锅用布子抹一层油
4.肉馅用的三分肥的五花肉搅馅，用的瘦肉多就加点香油，葱姜切末，放入肉馅中，加盐，少许淀粉，3个蛋清和少量料酒，，然后顺一个方向搅到上劲
5.蛋皮铺在案板上，将肉馅平铺在上边后卷起，可用蛋液封边
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