各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享腌桂花腌好咋变黑了，以及腌桂花怎样不黑的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、桂花怎么腌制不变黑
需要将桂花的花梗去除干净，然后放在水中浸泡10分钟，接着再用吹风机吹干，最后与蜂蜜一起搅拌混合，然后冷藏发酵7天即可。这样就不会变黑。
食材：桂花200克、盐10克、蜂蜜40克。
先将桂花的花梗给全部去除掉，然后准备一盆清水在里面撒上一勺盐再把盐搅融化，接着再把桂花倒进去。
然后慢慢搅动桂花，让桂花湿透，搅拌好后再浸泡10分钟，泡好后将桂花水分沥干，再用吹风机把桂花吹干。
吹干后把桂花倒进杯子里，然后加入一点蜂蜜，接着充分搅拌均匀让桂花和蜂蜜充分混合，最后再盖上盖子发酵7天就好了。
二、腌好的桂花什么时候能用
腌好的桂花等到桂花溢出水分就可以，时间以一星期以上为佳。
舌尖上的中国2--腌桂花的做法步骤:
1.将树上落下的新鲜桂花先平铺在一个筛子里，将其清理干净，放在阴凉通风处风干，待颜色变深时，用手搓一下，有柔润感就好。
2.取一只未沾过油的玻璃瓶，将收干水分的桂花放入瓶中。
3.放一层桂花撒一层糖，直到桂花全部装完。
4.最后在上面撒上约3厘米厚的白砂糖，以白砂糖压实封口，盖紧瓶盖。
5.外面再用保鲜膜包裹密封，放在阴凉处，让其自然入味就可以了。
6.两三天后，桂花溢出水分时，可将其放置于冰箱中保存。吃时，将糖桂花撒于芋艿、小圆子之中，调味又开胃。
备注：1、 *** 吴江七都腌桂花时切记不可用水洗桂花。
2、腌桂花有一个“秘方”，那就是在腌桂花的过程中要用到一种特殊汁水。这种汁水来自一种植物的果实，七都本地人称这种果子为“长枳”，状如青桔，皮厚汁酸，如同柠檬，不能直接食用。但是无论是咸桂花或是甜桂花，经由它的汁水腌制，都能常留香气及色泽，可以放置一年以上不变。
材料：桂花、麦芽糖（或蜂蜜，白糖）。
1、将新鲜桂花风干，即成干桂花。将风干的桂花，放清水里漂洗一下，去掉表面的灰尘
3、加入两勺麦芽糖或白糖（如果是用蜂蜜来做，则不用跟桂花一同蒸，先把桂花蒸熟后拌入蜂蜜淹浸就可以了，这样做可以保证蜂蜜的营养不被 *** 掉）
4、麦芽糖是凝固状的，无法跟桂花混合，所以不用担心它现在的状态，因为蒸一会就自然融化掉了
5、上锅蒸上10分钟，中途拌一下就可以了。待凉了后放入干净的密封瓶内，冰箱冷藏就可以了，食用时用干净的小勺取用。
1.把采摘回来的桂花花瓣清理干净，摘去花茎
2.清理干净的花瓣用淡盐水浸泡20分钟，以除去花瓣里的杂质及消毒，浸泡好捞出来
3.捞起的花瓣风 *** 没有水分（晒干的香味会流失很多我放在通风出风干的）
4.准备干净无水无油的玻璃瓶，在玻璃瓶底层先铺层糖，再把风干的桂花花瓣一层糖一层花瓣的装瓶，最后以糖封口。两周后可以食用， *** 好的糖桂花放冰箱保存
桂花适量，用清水漂洗干净，控干水，与同等重量或二倍于桂花的白糖拌匀，装入罐中，即成为色、香、味、俱佳的糖桂花。
三、桂花怎么样用糖腌不变色
1、不要晒，采摘以后直接用白糖腌上就行了，蜂蜜也可以，通气了就容易变色，变质。糖桂花味甘， *** 平；有润肺生津止咳，和中益肺，舒缓肝气，滋阴，调味，除口臭，解盐卤毒之功效。
2、把采摘回来的桂花放在漏筛里，对着水龙头冲洗，一边冲洗一边搅拌；
4、把晾干的桂花放进准备好的干净的玻璃瓶中，然后倒入蜂蜜，蜂蜜要淹没桂花，盖上盖子；
5、放进冰箱冷藏等上15天左右就可以吃使用了。
四、腌桂花怎样不黑***腌桂花怎么吃
食品腌制是我们日常的做法之一，腌制后的食品不仅更加入味，而且保存期更久。例如桂花也是可以腌制的。那么，腌桂花怎样不黑？腌桂花怎么吃？
先将桂花用水湿润后，沥水后浸入90%的食用酒精中。75克鲜花加95%食用酒精25克，过高过低都会影响桂花的色、香、味。也可用白矾、明矾或食盐磨成细粉，按10千克桂花加1千克白矾或食盐的比例撒一层化铺一层矾压紧。把桂花制成桂花酱的 *** 是桂花200克、青梅100克、食盐50克，先用食盐渍青梅一个月，用打酱机打酱，把湿润的桂花100千克加梅酱30千克存放 *** 后，沥去桂花渗出的水，此时桂花已将梅酱完全吸收，在保存的容器上撒一层食盐，这样做成的桂花酱的色、香、味可保持三年不变。家庭最简单的 *** 保险桂花的 *** 是用食盐先腌渍的两倍桂花用白糖腌渍压实即可，但桂花必须经过用食盐腌渍，否则制成的桂花糖会涩口不好吃。
1、将树上落下的新鲜桂花先平铺在一个筛子里，将其清理干净，放在阴凉通风处风干，待颜色变深时，用手搓一下，有柔润感就好。
2、取一只未沾过油的玻璃瓶，将收干水分的桂花放入瓶中。
3、放一层桂花撒一层糖，直到桂花全部装完。
4、最后在上面撒上约3厘米厚的白砂糖，以白砂糖压实封口，盖紧瓶盖。
5、外面再用保鲜膜包裹密封，放在阴凉处，让其自然入味就可以了。
6、老苏州提醒，两三天后，桂花溢出水分时，可将其放置于冰箱中保存。吃时，将糖桂花撒于芋艿、小圆子之中，调味又开胃。
1、 *** 吴江七都腌桂花时切记不可用水洗桂花；
2、怎样才能保持桂花的浓郁香气与金 *** 泽七都人腌桂花有一个“秘方”，那就是在腌桂花的过程中要用到一种特殊汁水。这种汁水来自一种植物的果实，七都本地人称这种果子为“长枳”，状如青桔，皮厚汁酸，如同柠檬，不能直接食用。但是无论是咸桂花或是甜桂花，经由它的汁水腌制，都能常留香气及色泽，可以放置一年以上不变。
五、怎么用盐腌制桂花
1、先把新鲜桂花用盐(一点就行)稍微腌制一下，再放入器皿中，接着按1：1的比例一层桂花一层糖地腌制一个星期，即可食用！
2、把洗净的桂花放到正沸的水中捞一下，马上放到凉好的冷开水中(这个过程应该叫做脆化)。之后，再用干净的纱布将桂花挤出多余的水分。最后把桂花装到玻璃罐中加糖，糖要多。
3、第三种 *** 则比较平实：把细叶子、细枝、花梗等拣净，然后在太阳下晒去水分。待半干的时候就用瓦钵装起来，一层糖(或蜂蜜)，一层桂花，用木瓢压紧装满封好，放在阴凉处。一个月后，就是可取食的桂花卤了。
六、白糖腌制的桂花黑了还能吃吗
1、白糖腌制的桂花黑了一般还是可以吃的。
2、腌制的桂花变黑了是否可以食用，取决于桂花是否变质。如果腌制的桂花变黑但没有变质，只是在腌制过程中被氧化而造成的颜色改变，里面的营养成分通常不会受到影响，一般可以食用。
3、但是如果由于腌制桂花放置的时间过长，或者是保存不当，已经出现变质，如出现发霉或者有异味等情况，导致桂花颜色变黑，这时不可以食用。主要是因为桂花里的营养价值已经下降，另外出生的霉菌还会产生一定的 *** ，食用之后可能会对身体健康造成一定的影响，可以引起腹部疼痛以及腹泻等 *** 症状，严重者甚至会诱发食物中毒，威胁生命安全。
七、腌制桂花的 ***
1、在家中腌制桂花时，应该准备新鲜桂花适量，白糖和食用盐都要准备一些，最后还要准备一个干净的玻璃瓶子。
2、把准备好的桂花铺开进行挑拣，枯花和花梗都要去掉不要，把得到的桂花用清水洗干净以后，放在阴凉处晾干，再把准备的食用盐放入到桂花中，调匀。
3、把桂花装入瓶子，要装一层桂花放一层糖，如此反复最后上层要撒上白糖然后把瓶子密封起来腌制24小时以后就会产生天然的 *** 液体这事，白糖与桂花的混合产物，腌制十天以后，自己腌制的桂花就能腌好，可以按自己的需要去具体食用。
腌制桂花时，如果是自己采摘回来的桂花，一定要注意将桂花冲洗一下。因为直接摘回来的桂花是有一些灰尘的，不洗就直接做成桂花酱，食用后对 *** 不利。
洗好的桂花我们是一定要晒干的，不然桂花中的水分太多，做出来的桂花酱也是含有大量的水分，不仅不够美观，且不不易储存。而晒干，不是放在太阳底下晒，是放在干燥处风干。如果是放在太阳底下晒，桂花很容易就枯萎而没有原本的香气与色泽。
文章到此结束，如果本次分享的腌桂花腌好咋变黑了和腌桂花怎样不黑的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
