各位老铁们好，相信很多人对鲁菜为什么是八大菜系之首都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鲁菜为什么是八大菜系之首以及那为啥没出现在国宴里呢的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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一、鲁菜作为八大菜系之首***那为啥没出现在国宴里呢
1、我国对于宴席的发展可谓是历史悠久，早在商周时期，最早的祭祀就是宴席最开始的形式，距今为止，已经有四 *** 的历史，随着历史发展，宴席也逐渐变得多样化。就从类目上来说上来讲，宴席可分为婚宴、寿宴、喜宴、满月宴、乔迁宴、谢师宴等等。但是在国宴中却没有出现过鲁菜，那主要还是因为鲁菜 *** 成本高，不仅费时费力，而且对厨艺要求很高。
2、我们喜欢在不同的季节里吃不同的菜，春天的韭菜，夏天的茄子，秋天的木耳，冬天的白菜。每个地区的环境和个人的习惯都有所不同。
3、由于各地区有所不同，每个人都有属于自己对美食独有的一份乡愁，经过上 *** 时间的演变与竞争，每个不同的地区都把自己家乡的菜做到了制高点，这样就形成了极具地方特色的菜系。它们的精美与口感随着人口大迁徙，逐渐被所有的国人所认同。
4、随着厨师们的精湛手艺，也随着各大菜系传承人的守护与发扬，这就有了我国关于菜肴的不同流派，它们分别是鲁、川、粤、苏、闽、徽、浙。
5、我国的膳食文化起源于商周，那时候人开始意识到了宴的形成，到了北宋时期，宴席与菜系也渐渐有了流派，总得来说，宴席的规格是高于日常生活的饭桌的，大有大宴，小有小宴，看个人所需。
6、但是南边的菜系甜一些，北边的菜咸一些，这也成了公认的普遍现象，就像一碗豆腐脑，南方的人喜欢加糖吃甜口，北方人就喜欢加虾米紫菜佐以调料吃咸口。这就是南北因为气候与文化的不同从而影响了味觉的偏好。
7、每个菜系都有不同的偏好，像鲁菜起源于山东，它重咸和鲜，浓油赤酱，它的 *** 菜就是三丝鱼翅，九转大肠，这种历史悠久的菜，它做起来的难度较高，也比较考验厨师的功底。
8、川菜因为地区潮湿，它的口味就会偏辣，重油偏鲜香，四川的火锅与宫保鸡丁就成了他们的一大特色，鱼香也算是独有的特色。粤菜提倡原汁原味，它源于岭南，客家菜就撑起了粤菜的半边天，像白切鸡、白灼虾就成了粤菜的当家花旦，看似简单却另有玄机。
9、苏菜以炖汤和吊汤闻名，像 *** 汤干丝这种看着普通，但是别的地区往往做得不那么地道，虽然这是一道看似平常的菜，但是它有独特之处。还有闽菜的佛跳墙，浙菜的西湖醋，徽菜的一品鲜还有湘菜的腊味。他们或甜或咸各有特色，每一道菜都有厨师秘而不宣的做法。
10、说起了宴，我们就不得不提国宴，国宴指的是我国为了招待他国的重要宾客，或者是在重要的节日里，给不同行业的人而举办的正式的宴会。
11、一般来讲这是较高等级的宴会，它以博采众长，取八大菜系的核心，以养生与味道为主要目的，需要达到一定标准，也就是说，不仅味道要好，还要养生，另外还需要达到一定的标准，这看似简单，但是 *** 作起来却十分的有难度。
12、国宴之所以称为国宴，它主要在于它身后 *** 着的意义，国宴和别的宴席不同在于，它 *** 着我国以宴席为特色，想要传达给别国的文化。
13、国宴对于厨师的技法尤其严格，据说必须要求厨师在厨房剃光头，更不许随意进出。另外，一手过硬的厨艺手段也是首要条件，必须在短时间内完成所有的出菜顺序，一个厨师的毕生愿望，都以成为国宴厨师为荣，谁让国宴 *** 着较高的规格呢。
14、另外，在国宴上还有许多的忌讳，比如川菜会减去麻辣的分量，总不能让他们带着火气商谈要事吧？而淮阳菜就减少了白糖的原本分量，争取让所有的外宾都能适应，同时让它更为健康与适宜。
15、鲁菜起源于山东，是自发形成的菜系，对于技法的难度，历史的悠久，是最考验厨师技法的菜。但是随着时间的推移，各大菜系因为鲁菜发展出了更多的名菜的同时，对于鲁菜的不同声音，也越来越大。
16、作为新一代的养生达人，很多人纷纷以少盐少糖、味道清淡来追求美食，但是鲁菜却以费时费力，相对来说更为重口，细心观察你会发现，国宴现在都以淮阳菜为主了，鲁菜的占比也在逐渐变少。
17、这又是为何呢，主要原因还是外国人的饮食习惯与国人略有不同，他们的口味更清淡一些。鲁菜里一些有名的卤菜是不能作为主菜出现的。所以不是鲁菜不够好，相反它可能是太优秀了，鲁菜在八大菜系里是老大哥了，因为非常考验刀工，所以外形格外美观，也因为它的工序复杂而成了很多厨师考级的必要功课。
18、而精于此道的老师傅也变得格外珍贵，据山东当地人表示，一般没有两把刷子的鲁菜师傅，是不敢开正宗的鲁菜餐馆的，因为鲁菜它不仅原材料昂贵，而且极为考验厨师的各种功夫，鲁菜像是一个分水岭，把许多没有天赋不肯努力的师傅，扔在了鲁菜的门口。
19、鲁菜从古至今它的的确确属于官方菜，它的成本很高，也极废人工，在菜系里妥妥是首位的存在，也正是这两个原因让鲁菜没有其他几个菜那么亲民。
20、就像是川菜， *** 喜爱度源于它的造价，在任何一个小馆子，都能以差不多的 *** ，买到差不多味道的菜。但是鲁菜里的三丝鱼翅、九转大肠、一般的餐馆，它就供不起那两尊大佛了。
21、大家还真吃不出哪一个更正宗，因为以上原因让鲁菜的受众更小，也让其他的几个菜系有了百家争鸣的气象。比起国宴的遥不可及，说起大众菜，大家可能更为熟悉，因为八大菜系从最开始的起源就是我们老百姓餐桌上最普通的菜肴。
22、作为一道菜，首先要满足味蕾的享受，这也是因为我们的主食大多都是朴实无华的，像是馒头、烧卖、面条，它能让我们填饱肚子。
23、如果没有菜肴，那么人生总觉得少了两分滋味，各种菜系的美味菜肴都包含了酸、甜、苦、辣、咸这五味，都说人生五味，这烟火中的五种味道，也 *** 了广泛大众对人生的深刻体验。
24、这也就是为什么随着历史的前进，我们对味蕾的挑剔越来越严重，因为我们不再与前人一样，只求能吃饱就谢天谢地了，生活的富足，让我们有时间去追求更好的东西，衣食住行都是一样的。
25、人们的对于味蕾的追求才引发了厨师对菜肴的研发，因为市场决定了需求，有了进一步的需求，才有了市场。试想，在一个饥荒年代里，你还会在乎你手里的红薯它甜不甜吗？只要能不被饿死，就算是嚼蜡，那也是人间美味。
26、只有社会发展到一定的高度，人的追求才能在大环境下，变得有自我的意识。各个地方的厨师也才能有能力、有时间去研发更加复杂可口的食物。你看非洲，根本就没有什么菜系，能吃饱就不错了。
27、我们有了八大菜系，更幸运的是，这八大菜系都有了各自的传承，每一道菜的背后，都有不同的故事。就像是鲁菜，我们拿四喜丸子来讲，丸子以肉为底料，四个圆圆的丸子均匀的摆在盘中。
28、据说它诞生于唐朝的宰相张九龄之口，张九龄以一落魄的书生一朝翻越了龙门，成了当朝的状元，并被皇帝招为了女婿。那一年张九龄的故乡发了大水，父母都不知所踪，到了与公主成婚的那天，派出去的人来报，说父母已经找到了。
29、这时，刚好上菜的仆从来了，手里端着一盘胖乎乎的丸子，这张九龄心情大好，就与仆从搭话，问他，这菜叫什么名字啊，仆从也是个小机灵，于是凑趣到：这叫四圆，一圆郎君金榜题名，二圆郎君喜结连理，三圆成龙快婿，四圆阖家团圆。
30、张九龄略略思索就把四圆改成了四喜。他认为四喜丸子比四圆更加的有意义，更响亮。从此，四喜丸子就成了婚宴上必点的压轴大菜。想来，也是为了沾沾宰相大人的人生四喜。
31、从商周的祭品到了人们餐桌上平凡的美味，从每个不同的菜系的蓬勃发展到国宴上各有不同的改良，吃这个大家都关注的字眼，从来就不是人的一张口所决定了的，它的身后甚至 *** 着不同的文化与美好记忆。
32、从鲁菜到湘菜，不管是什么菜系，哪一种菜，总有一道菜能够打动你。或者你是一个略有所好的美食家也说不准。那么，你也可以走遍天下，去尝一尝每个菜系，看看谁才是你心中之冠呢？
二、鲁菜为什么说是八大菜系之首 鲁菜是八大菜系之首的原因
1、从传统上来讲，一般认为鲁菜是八大菜系之首，因为当时评八大菜系的时候是在清朝，而清廷的皇宫里面的菜以鲁菜为主，自然要把鲁菜放到之一位。
2、但是随着时间的发展，广州十三行垄断中国进出口贸易，是当时全国经济总量更大的城市，国内外的商人往来于此，带动了当地的服务业包括饮食方面，因为国内各地和国外的文化相交融，粤菜的种类和精致程度达到了空前的高度。
3、加上南方人 *** 格 *** 有的细腻，从各个方面都要超过鲁菜了。而且随着清末广东的大量 *** ，在国外的华人中，有过半数为广东人后裔，国外的餐馆中的菜系也基本主打粤菜。可以说粤菜在国际影响力，种类，质量上都已经超过鲁菜了。
4、但是随着当代的发展，对于饮食文化的需求，八大菜系的菜式出现在全国各地的酒席上，由于粤菜的口味问题（粤菜偏清淡，油少盐少）并不是很适合全国大多数人的口味，所谓南甜北咸，对于北方大多数人来说，粤菜是无法接受的，南甜指的也不是广东，是江南，江南一带本身的淮扬菜系和粤菜口味也冲突较大，所以粤菜在国内的推广并不是很成功。
5、相反，川菜逐渐成为了主流，随着四川的打工潮，将四川的文化带到了全国各地，川菜的麻辣香浓的口味对于北方人的口味相当合适，可以说现在川菜在国内是当之无愧的之一菜系。
6、虽然如此，从营养学的角度来看，川菜本身是十分不健康的，过油过咸食材不新鲜，添加剂过多是川菜更大的弊病，对于肥胖人口的增加，高血压高血脂的人数的增加，国内食品问题日益严重的今天，川菜目前的这种口味必定不能长久。
7、总而言之，鲁菜是八大菜系之首，但是有名无实，粤菜和川菜在挑战鲁菜的地位，国际上粤菜是老大，国内是川菜之一，而粤菜今后的发展前景比较乐观，就是这样一种情况。
三、鲁菜为什么说是八大菜系之首鲁菜是八大菜系之首的原因
1、传统上，鲁菜被誉为八大菜系之首，这与其在清朝时期宫廷中的地位密切相关。当时，清廷的宫廷菜肴以鲁菜为主，因此，在评选八大菜系时，鲁菜自然被置于首位。
2、随着时间的推移，广州十三行成为中国进出口贸易的垄断者，也成为全国经济总量更大的城市。国内外商人的频繁往来，促进了当地服务业的发展，包括饮食业。粤菜在这种文化的交融中，种类和精致程度达到了前所未有的高度。
3、南方人特有的细腻 *** 格，使得粤菜在多个方面超越了鲁菜。随着清末广东大量 *** 的出国，海外华人中超过半数为广东人后裔，海外餐馆也主要以粤菜为主打，粤菜在国际影响力、种类和质量上均超越了鲁菜。
4、然而，随着当代社会的发展，人们对饮食文化的需求多样化。八大菜系在全国各地的酒席上都能见到，但由于粤菜口味偏清淡，油盐较少，并不适合全国大多数人的口味。南甜北咸的口味差异，使得粤菜在国内推广并不成功。
5、与此相对，川菜逐渐成为主流。随着四川打工潮的兴起，四川文化在全国传播，川菜的麻辣香浓口味深受北方人喜爱，可以说川菜现在是国内当之无愧的之一菜系。
6、尽管如此，从营养学角度来看，川菜存在一定问题。过油、过咸、食材不新鲜和过多添加剂的使用，使得川菜的健康 *** 受到质疑。在当前国内食品问题日益严重的情况下，川菜的口味是否能持续受欢迎，还有待观察。
7、总的来说，鲁菜虽然被称为八大菜系之首，但其实名不副实。粤菜和川菜正在挑战其地位。在国际上，粤菜占据主导地位，而在国内，川菜则是头牌。粤菜未来的发展前景相对乐观，目前的情况就是这样。
好了，关于鲁菜为什么是八大菜系之首和那为啥没出现在国宴里呢的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
