这篇文章给大家聊聊关于自制放心油条配方与做法，以及自制放心油条的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、怎么做好吃,自制放心牛奶油条的家常做法
1、辅料：盐4g、泡打粉10g、牛奶10g、黄油20g
2、再倒入约10ml牛奶，用牛奶和成面团
3、然后放在那里醒10分钟(面团随便揉揉就行，很随意)
4、裹上保鲜膜，放入冰箱保鲜层，冷藏8个小时以上
5、切成块以后，把两个小长方形叠一起，然后用刀背压一下
6、两边捏紧，稍微拉长一点放入油锅中，3秒浮上来表示油温正好
7、你可以先扔一个小面团下去试试，能马上浮上来就可以炸油条了
8、记得时不时翻面，一般一个油条1分多钟就好啦，表面金黄就可以盛出来了
9、然后所有都炸好以后，放入漏斗中控油
二、自制油条的做法二
1、准备材料：面粉300g、酵母粉6g、水170g、盐4g、食用油15g
2、将面粉放入盆中，放入酵母粉、和盐；
3、倒入清水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团。（因为面粉的吸水 *** 不同清水可以分次倒入，揉好的面团非常柔软，但是绝不是稀得沾手的那种，和耳垂一样柔软就可以）
4、再放入15克玉米油，揉成光滑面团（别的植物油都可以），将揉好的面团盖上保鲜膜进行发酵；
5、待面团发成2倍大，用手拨开面团会发现有很多的孔洞，面发的很柔软但不是很稀的状态，从盆中取出；
6、将和面垫上用手抹一层油，（这样手上也有油就不会沾了）再将发好的面放到和面垫上揉几下成团即可；
7、然后用擀面杖擀成0.5厘米厚的 *** (不要太薄，不然炸出来里面不柔软），然后用刮刀切成10厘米长3厘米宽左右的长条；（也可以根据你锅的大小切成适合你的长度和宽度）
8、将切好的条先静置几分钟再接着做，这样会炸得更蓬松；取两条面摞在一起然后将筷子竖着放到面片的中间，用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印，压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开；
9、拎着面片的两头抻长一点，再两手反方向拧一下；
10、先用一小块面放入油锅里试一下，面团放进去就浮上来说明油温就可以了；然后再把油条放入烧到7、8成热的油锅中（擀面片之前就可以点火热油了）；
11、油条生坯放进油锅中立刻就会浮上来，要用筷子拨弄着翻转，中大火炸制，不要用小火，那样炸出来的油条外皮会很硬，等到油条的两面都成金 *** 就可以捞出来；
三、油条的配方是什么
自制放心油条其实配方很简单，主要是做的过程中，各种技巧要掌握，细心认真
1.原料配比：面粉一斤用水七两五钱，用碱，矾各二钱八分，盐二钱(夏季天最热时可用盐，碱各四钱四分，盐二钱八分)。
2.将碱，矾，盐放盆内，加入少量的水，用硬木槌研化，要无渣，起泡沫，尔后对入水(温水)和面，用手jiao匀，见无干面即用两手jiao,使面滋润黏合后，将和好的面外皮抹上油。和好的面不要乱揉，用手拉长拍扁，用刀切成一寸多长，八分宽，再把两块垛在一起，用手指顺着在上面一按，再用小刀顺中间切一口(两头不断)，用手拉长，下热油锅炸，一面成熟后再翻过来略炸即成。
春秋：白凡(应为石字旁)15克，食用硷10克，盐8克，30度温水300克
夏季：白凡(应为石字旁)16克，食用硷11克，盐10克，30度温水300克
冬季：白凡(应为石字旁)14克，食用硷9克，盐7克，45度温水325克
1.将凡、盐、硷(均为粉末状)放入盆中
，慢慢加说，使其全部溶解；加入面粉，用手搅拌均匀，使劲揉至“ *** ”(即面光、盆光、手光)；静置约30分钟后，再揉一次，如此反复3次，至面团皮光滑润，具有良好的延深 *** 、韧 *** 、弹 *** 和可塑 *** ；在面团和面盆结触的地方抹上油，将面团整理，盖好，跟据季节(冬季要注意保温)放置约4~8小时。
2.在面案上刷一层油，将弄好的面团倒扣在案板上，摊开拉成长方形，盖上油布，稍置.
一年一次的油条——巨详细的 *** 过程
面粉300g（我用的普通面粉、高筋面粉也可以的）、奶粉20g、白糖20g、酵母粉5g、温水190ml、食用油20ml、盐5ml、小苏打1ml、温水15ml
1、面粉（我用的普通面粉、高筋面粉也可以的）
6、盖上保险膜，发酵（现在夏天室温大概是30度左右，正合适发酵。如果是冬季应该延长发酵时间并放在温暖处，比如温水锅中）
12、一个小时后，又发到两倍大了
13、再看看可爱的小气孔，放入冰箱冷藏以备早上用
14、从冰箱中取出面盆，案板上抹油，手上也要哟～将面团在案板上按压成长方形
15、刀上也抹油，将大面片切成小条
16、两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来
18、油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身
19、炸好的油条放在厨房用纸上吸油
原料：面粉500克矾12.5克面碱14.5——15克精盐10——12克温水370克
1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉用调制成较软的面团待用
2、然后，每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟，共捣4－5次，使面团表面光滑、柔软即可放置，进行发酵，
将面团放在刷过油的面板上，上面刷油，盖上塑料布。
3、发酵约10个小时或更长时间，再用180℃－200℃的油温将其炸制成表面金 *** ，体积膨大，酥脆即成。
1、矾在面团中除要和碱中和以外，还起到使制品发脆的作用，若矾过多，制品发硬，发脆并发涩。因此，
一般油条面团中，碱的用量都要超过矾。
四、脆皮油条的做法和配方
1、需要提前准备好的材料包括：面粉 200克、食盐适量、鸡蛋 1个、小苏打适量、泡打粉适量、食用油适量、水适量。
2、一、首先把需要的材料备好待用。
3、二、然后往盆中加入适量的面粉，盐，鸡蛋，小苏打，泡打粉和水，用手不断 *** 成面团，静置120分钟。
4、三、120分钟后把面团压扁，用刀切块。
5、四、然后取两块差不多的放一起，使用备好的筷子轻轻压一下。
6、五、用筷子压好后用手再拧一下，做成油条胚。
7、六、把油条胚放入油锅里炸，用筷子不断转动油条胚。
8、七、油条胚变金黄后，捞出放入盘中，这样就已经做好了。
五、自制放心油条的做法
1、面粉中加入盐、糖、小苏打混合均匀。
2、酵母用温水化开，倒入面粉中搅拌均匀。
3、注入其余的温水搅拌，再慢慢倒入油搅拌。
4、揉成光滑柔软的面团，放温暖处发酵至2-2.5倍大。
5、案板上抹油，将面团整理成0.5CM厚的片，再切成二指宽的条，饧15分钟。
6、油锅加热，将两条重叠后捏住两端拉长，入油锅边炸边翻动，炸至金黄即可。 1.黄油放室温回软，切小粒。 *** 进面粉里面。把黄油都给揉散了即可。英文把这个过程叫RubIn。然后加细砂糖，揉匀，加蛋黄加水，揉匀。最后揉成一个面团擀成一个厚度为5毫米的大圆片。准备一个直径为23厘米的圆烤盘。把面皮放上去。可以用擀面杖卷起来再铺到模具上，这样不容易破。用手轻轻把饼皮按下去，使之与烤盘贴上。但不能按得太紧。然后用擀面杖擀去或者用小刀拉去多余的面皮。用小刀或叉子在饼皮上戳一些针眼大的小洞，以利于散发热气。避免饼皮表面烘好后高高低低。烤箱余热至200度，放进去烤到饼皮半熟。大概需要20分钟左右。如果你上面压着烧烤豆，15分钟的时候可以取出，把烧烤纸和压在上面的重物去掉。然后再放回烤箱。烤一下原来被烧烤纸压着的皮层。切记：一定要根据你自己的烤箱温度来定烤制时间。所谓半熟，就是饼边已经有一点 *** 。饼面按下去已经不再软了，刚刚有一点硬度即可取出。如果没有压烧烤豆，中间不用取出，到最后饼皮有一点硬度了再取出。
六、思念放心油条怎么做
1、如果是三口之家一包奶一个鸡蛋就可以了。
2、盐的用量可以根据个人口味，如果太淡吃起来很油腻。
3、把牛奶、鸡蛋、油、盐、酵母放到一起搅拌一下（油的用量是平时炒菜的两倍左右就可以）放油太少炸出的油条发干
4、放入适量面粉，不需要加水，面不要和硬了
5、待面和的差不多了，用手蘸油把面揉好，就这样，用保鲜膜盖好，等待发酵
6、面板稍抹点油，分成4份。揉成条，压扁
7、锅内放油，待油开，把剂子抻长放入锅中，油开后改小火。
8、用的油不同，炸出油条的颜色也有差别。我这个火有点大。
文章到此结束，如果本次分享的自制放心油条配方与做法和自制放心油条的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
