很多朋友对于鲢鱼炖豆腐怎么炖才好吃和鲢鱼炖豆腐的家常做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、什么鱼炖豆腐好吃,要清汤的
鲢鱼炖豆腐的做法详细介绍菜系及功效：气血双补食谱补虚养身食谱
鲢鱼炖豆腐的 *** 材料：主料：鲢鱼750克,豆腐(北)500克
辅料：香菇（鲜）30克,油菜心30克,金华火腿20克
调料：花生油20克,胡椒粉3克,盐4克,料酒3克
教您鲢鱼炖豆腐怎么做，如何做鲢鱼炖豆腐才好吃1.将鲢鱼宰杀，去鳞、去内脏洗净，鱼身两侧划十字刀备用；豆腐切厚片，香菇、火腿切片。
2.炒锅注油烧，下入鱼煎至上色，加香菇，火腿处，青菜心，豆腐及适量汤汁，用旺火烧开，改用火炖至熟烂，加入料酒，盐调味即成。
此菜具有健体和中，益气养血的作用。
小墨鱼炖豆腐的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱脾调养食谱补血食谱滋阴食谱骨质疏松食谱
口味：咸鲜味工艺：炖小墨鱼炖豆腐的 *** 材料：主料：墨鱼200克,豆腐(南)200克
调料：大葱10克,姜5克,盐3克,味精1克,香菜5克,胡椒粉1克,植物油25克教您小墨鱼炖豆腐怎么做，如何做小墨鱼炖豆腐才好吃1.将墨鱼去墨洗净；
5.将炒锅放火上，放植物油烧热，再放入葱、姜煸炒至出香味；
6.放墨鱼煸炒片刻，加入清水，将豆腐放入，放精盐炖至豆腐入味；
7.再加入味精、胡椒粉、香菜段调味即可。
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
鲫鱼炖豆腐的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱水肿食谱补虚养身食谱通乳食谱
口味：咸鲜味工艺：原炖鲫鱼炖豆腐的 *** 材料：主料：鲫鱼400克,豆腐(北)300克
调料：猪油（炼制）30克,大葱10克,姜10克,盐5克,味精22克,胡椒粉3克,香油10克,料酒10克,香菜15克
鲫鱼炖豆腐的特色：鱼肉酥烂，汤鲜味浓，清淡适口。教您鲫鱼炖豆腐怎么做，如何做鲫鱼炖豆腐才好吃1.鲫鱼去鳞、去鳃，去内脏，洗净，两面花刀。豆腐改成3厘米的方块，用开水氽一下，捞起，控干水分。葱、姜切粒。
2.炒锅置旺火上，加猪油烧热，下葱、姜粒炒出香味，加料酒、鲜汤略烧，下鲫鱼，用大火烧开，改小火慢炖10分钟，再下豆腐，继续炖5分钟。加精盐、味精、胡椒粉调好口味，淋香油，撒香菜末即可。
鲫鱼炖豆腐的 *** 要诀：在做鲫鱼汤时一定要凉水下锅，这样做出的鲫鱼汤味道鲜美，鱼腥味小。
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、 *** 肉、鹿肉，以及中 *** 麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
鲫鱼炖豆腐的做法详细介绍菜系及功效：私家菜气血双补食谱补虚养身食谱营养 *** 食谱骨质疏松食谱
鲫鱼炖豆腐的 *** 材料：主料：豆腐(北) *** 克,鲫鱼500克,猪肉(肥瘦)75克
调料：猪油（炼制）75克,大葱15克,姜5克,大蒜（白皮）5克,料酒20克,盐5克,味精2克
鲫鱼炖豆腐的特色：鱼肉鲜嫩，豆腐细嫩，味醇清鲜。
教您鲫鱼炖豆腐怎么做，如何做鲫鱼炖豆腐才好吃1.将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；
2.韭菜洗净，切成一厘米长的段；
5.鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；
6.将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；
7.锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、 *** 肉、鹿肉，以及中 *** 麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
鲶鱼炖豆腐的做法详细介绍菜系及功效：东北菜孕妇菜谱补虚养身食谱产后调理食谱通乳食谱
口味：咸鲜味工艺：清炖鲶鱼炖豆腐的 *** 材料：主料：鲶鱼600克,豆腐(北)500克
调料：啤酒50克,八角3克,陈皮3克,盐3克,鸡精3克,味精2克,大葱10克,姜10克鲶鱼炖豆腐的特色：汤色奶白，咸鲜味美，营养丰富。教您鲶鱼炖豆腐怎么做，如何做鲶鱼炖豆腐才好吃1.将鲶鱼宰杀去内脏后烫洗净，切成6六厘米长的段，入沸水锅中氽烫一下捞出。
2.豆腐切成4厘米见方，1.5厘米厚的片，入沸水中氽一下捞出，与鲶鱼一同放入沙锅中，加入除味精以外的全部调料，旺火烧开后改小火炖一小时左右。
3.拣出葱、姜、大料、陈皮不用，加入味精，撒上香菜即成。
鲶鱼炖豆腐的 *** 要诀：鲇鱼又称鲶鱼。
鲶鱼：鲇鱼不宜与 *** 油、牛肝、鹿肉、野猪肉、 *** 、中 *** 荆芥同食。
香菜：服用补 *** 和中 *** 白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补 *** 的疗效。
小黄鱼炖豆腐的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
小黄鱼炖豆腐的 *** 材料：主料：小黄鱼,豆腐,料酒,盐,糖,鸡精,酱油,葱,姜,花椒,八角,淀粉,蒜,食用油
小黄鱼炖豆腐的特色：鱼肉鲜嫩，风味独特。教您小黄鱼炖豆腐怎么做，如何做小黄鱼炖豆腐才好吃1.将小黄鱼洗净蘸少许淀粉，豆腐切成长方条用开水焯一下捞出，葱、姜、蒜洗净切成末；
2.坐锅点火倒油，油热将鱼逐条放入锅内炸八成熟捞出待用；
3.锅内留余油，油热放入八角、花椒、葱、姜、大蒜煸炒出香味，加入酱油、盐、糖、料酒、鸡精，倒入小黄鱼、豆腐炖10分钟即可出锅。
二、鲢鱼炖豆腐怎么做,鲢鱼炖豆腐的做法
鲢鱼富含蛋白质及氨基酸等营养成分，均可为机体所利用。鲢鱼佐香油食用，对皮肤粗糙、脱屑、头发干枯易脱落等症状均有一定盐水卤豆腐2斤、葱姜蒜、八角
花生油、郫县豆瓣酱、盐、料酒、味精
1、鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜，洗净，切大段，斜打花刀;
2、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角;
3、下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油;
5、添加没过鱼的开水，大火煮开，转中火炖20分钟;
6、添加大块卤水豆腐，继续中火炖20分钟;
7、少量添加盐和味精，转小火炖20分钟;
1.瘙痒 *** 皮肤病以及有内热、 *** 、癣病者应忌食。
2.鲢鱼肉不宜多吃，吃多了容易口渴。
3.鲢鱼可使炎症加重，因此，甲亢病人不宜食用。
4.凡是乙肝、感冒、发烧、口腔溃疡、大结不能食用
三、鲢鱼炖豆腐的家常做法
1、鲢鱼 1尾（约3斤）、冻豆腐半斤、八角 1粒、花椒 1小撮（约20粒)、小茴香 1小撮、干红辣椒 2个、葱段 2段、姜片 5片、蒜片适量、黄酒 1汤匙、老抽 2汤匙、盐 3g、干面粉适量、食用油适量
2、鱼去鳞、内脏、鱼鳃、腹部黑膜后，洗净，切下鱼头，鱼身切大段，将鱼身用盐、料酒抹匀，撒适量干面粉
3、炒锅烧热后，倒入适量食用油，放入鱼块煎至表面金黄
4、放入葱姜蒜、八角、小茴香、花椒、干红辣椒煸香
5、倒入热水没过鱼身，加入黄酒、老抽
6、大火煮开后，小火慢炖30分钟，调大火收收汤汁即可
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四、鱼豆腐怎么做好吃
1、鱼头、鱼骨洗净之后擦干水分，下锅煎至两面变黄，煎的过程中可以撒上适量的盐;将鱼头盛出沥油，下葱段、姜片爆香，之后放进鱼头，倒入足量的开水沫过材料;大火将汤汁烧开后，转小火慢慢熬至汤汁变得浓稠、色白，之后加入盐调味，加入切好的冻豆腐，一起再炖3-5分钟即可;出锅前加上2勺胡椒面，1小勺鸡精即可。
2、将一般的豆腐放置于冰箱冷冻层，待豆腐冻硬之后取出解冻，自然沥干水分就好了，这样的豆腐放在汤里比较能吸味儿，当然你也可以根据自己喜好来随意搭配。
3、鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜，而且 *** 简单。鱼头豆腐汤用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的，而且做出来的汤味道鲜美，香而不腻。煎过的鱼头加上水，熬出雪白的汤，加上嫩滑的豆腐，味道特别的鲜美。
4、一般的鱼头汤用的是鲢鱼，味道也非常好。鲢鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效;豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。
五、花鲢鱼炖豆腐的家常做法
＜strong＞花鲢鱼炖豆腐的家常做法为＜/strong＞＜br＞花鲢作为中国四大家鱼之一，其口感及丰富的营养都算是上乘，关键也物美价廉，像我们最常吃的酸菜鱼、红烧鱼头，连大厨也都偏爱用花鲢鱼做，花鲢的鱼头是突出的大，几乎占整个体长的三分之一，鱼脑中还含有一种价值挺高的花鲢鱼油，由此中华食谱里有相当多用花鲢鱼头做的特色菜。春天是孩子长身体、也是一家子都需要提高免疫力的好时节，多吃鱼营养解馋又不上火今天分享这道花鲢鱼炖豆腐汤的家常做法， *** 材料主料：鲢鱼头450克,豆腐300克辅料：香菇（鲜）10克,油菜心2棵,金华火腿10克，香菜5克调料：花生油5克,胡椒粉3克,盐4克,料酒3克，大葱2段，生姜2片。＜br＞ *** *** 将鲢鱼头，去鳞、去鳃洗净，鱼头正中一分为二备用；豆腐切厚片，香菇、火腿切片。炒锅注油烧热，放入姜片擦锅（鱼头不粘锅），下入鱼头煎至上色，加大葱爆香，加香菇，火腿，青菜心，豆腐及适量汤汁，用旺火烧开，改用小火炖至熟烂，加入料酒，盐调味即成。（最后放香菜）
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