今天给各位分享脆皮五花肉的做法家庭版的知识，其中也会对家庭版脆皮五花肉做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、正宗脆皮五花肉的做法
2、辅料：孜然5克、姜1块、干辣椒2个、姜蒜末适量、盐7克、糖10克、生抽20克、孜然粉5克、醋少许、桂皮1段。
（1）买了一大块五花肉，取中间一截来做这个烤五花肉。
（2）孜然粒，桂皮，生姜和干辣椒备好用来猪肉。
（3）把煮肉料盒五花肉放入锅里，水没过肉。
（4）大火煮开转小火煮20-25分钟。
（5）煮好的肉捞出控水，皮朝下切连刀块，皮的部分留约5毫米不要切透。
（6）把姜蒜末，生抽，盐，糖，孜然粉放入碗里搅拌均匀成为料汁。
（7）把料汁均匀涂抹在肉上，切口处也要涂抹，这样入味均匀。涂抹后腌2--3小时，让其充分入味。
（8）腌好后用钢针类的锐器扎孔，排着扎均匀，扎孔烤出来皮会更脆。
（9）在肉皮上在撒一点盐，涂抹一层醋，也是为了烤出来更脆。
（10）用锡纸包裹底部，只把皮露出来，然后放入烤箱180度烤30分钟。
（11）30分钟后拿出来，在皮上再刷一次醋，继续入烤箱190-200度再烤20分钟。
二、脆皮五花肉的做法
1、脆皮五花肉的做法是腌制五花肉，涂抹脆皮水、风干五花肉，最后烤制五花肉。
2、做脆皮五花肉要先腌制，腌制以前需要把新鲜的五花肉切成均匀的长条状，准备适量的鸡精，十三香，花椒粉和辣椒面，以及熟白芝麻和味精，食用盐，把它们放在一起调匀制成调味料，再均匀涂抹在五花肉的表面，用白芷，香叶，八角和桂皮等香料炸取适量的调料油，调料油也要均匀涂抹在五花肉的表面，涂抹以后腌制6~8小时让五花肉入味。
3、做脆皮五花肉还需要用脆皮水，脆皮水需用清水100克、食用小苏打7~8克，脆皮素7克，食用盐5克，材料准备好把它们放在一起调匀，把腌好以后的五花肉取出挂在铁钩上面，用刀把它表面的腌制料全部刮干净，用刷子蘸上脆皮水刷在它的表面，反复刷涂多次，涂抹以后让五花肉风干 *** 。
4、准备好烤炉，把烤炉的温度升到100度，随后把处理好的五花肉悬挂在烤炉中，让肉皮朝外慢慢烤，烤炉中的温度达到160度左右时，把上风门关闭继续烤20分钟左右，这时一定控制好温度，温度不能超过200度，尽量让它保持在180度左右，如果里面温度过高可以把大风门掀开降温。
5、脆皮五花肉的里面烤好以后，要翻动里面的五花肉，让肉皮朝里，对着火苗，温度控制在200度左右，更高不能超过210度，烤制时间大约在5~10分钟之间，在烤的过程中要经常翻动，不能把五花肉的肉皮烤糊，烤好以后，要把烤炉的风口全部打开，这时温度会上升到 *** 度左右，继续烤10分钟左右，能让脆皮五花肉的肉皮全部爆开，这时香脆爽口的脆皮五花肉就已经做好，取出以后切片就能吃。
三、脆皮五花肉的做法与配方
首先，需要准备的主料是五花肉，建议选择肥瘦相间的部位以确保炸出来的口感更佳。此外，还需要一些常见的调味料如盐、糖、料酒、生抽、蚝油、鸡精等，以及一些香料如姜、葱、蒜、五香粉、孜然粉、辣椒粉等。具体的配方可以根据个人口味进行调整。
其次，是脆皮五花肉的 *** 步骤。通常包括以下几个环节：
1.处理五花肉，将其洗净后切成适当大小的条状或片状，注意保持肉皮完整。接着，用冷水下锅加入生姜、料酒等煮开后转小火煮15-20分钟，以去除血水和腥味。
2.腌制五花肉，将煮好的五花肉捞出放凉后，加入盐、糖、料酒、生抽、蚝油、鸡精以及五香粉、孜然粉、辣椒粉等香料进行腌制。腌制时间建议为20分钟以上，以确保五花肉充分入味。
3.挂糊和炸制，将鸡蛋打散后加入适量的淀粉和清水调成面糊，面糊的稠度应适中以便更好地挂在五花肉上。接着，将腌制好的五花肉均匀地裹上面糊并放入预热好的油锅中进行炸制。炸制过程中要注意控制油温并保持中火或中大火，直到五花肉表面金黄且酥脆时捞出沥油。
最后，可以根据个人口味选择是否进行复炸以增加口感的酥脆度。此外，还可以搭配一些预调好的酱料如番茄酱、辣椒酱等与炸好的脆皮五花肉一起食用，以增加风味的多样 *** 。
总的来说，脆皮五花肉的 *** 并不复杂，只需掌握好选材、腌制、挂糊和炸制等关键环节就能轻松 *** 出美味可口的脆皮五花肉。同时，通过调整配料和口味还可以创造出更多个 *** 化的烹饪版本，满足不同人群的口味需求。
四、脆皮五花肉怎么做
五花肉的美味真的是难以抗拒。而脆皮五花肉算是与红烧肉和蒜泥白肉一样，我更爱的猪肉吃法之一了，下面我们就来说说怎么做脆皮五花肉。
肥瘦均匀的五花肉冲洗一下，不改切整块冷水下锅，加大葱段、姜片和料酒等一起煮。大火烧开之后转小火煮大约15到20分钟（大约7分熟，主要看肉块大小）；
1.煮好的五花肉捞出来过凉水冲洗下血沫，去掉残留的 *** ，然后沥干、擦干表面水分。然后用 *** 或者叉子之类的，在猪皮的那一面扎洞，越密集越好（脆皮的保证哦）；
2.盐、五香味、糖、酱油加一点料酒在碗里搅拌均匀用作腌料，把腌料均匀抹在猪肉上（瘦肉那面要划几刀帮助入味，除了猪皮那面），猪皮那面用稍微多点盐摸匀，瘦肉的部分向下放在剩余腌料里腌渍2个小时以上入味；
3.烤箱预热240度，用锡纸把五花肉围起来，猪皮那面向上露在外面，放入烤箱烤大约40分钟，取出来之后用刀刮掉猪皮上的盐，然后去掉锡箔纸，在猪皮上摸薄薄一层油，放入烤箱200度继续烤大约半小时，看到肉皮表面起泡泡冒油变成金 *** 就可以拿出来了；
4.拿出来之后放凉就可以切片食用了，搭配一些自己喜欢的酱料就更好吃了，个人比较推荐带点酸味的蘸料，如果怕猪皮不够脆可以稍微摸一点点小苏打。
其实家里有和小烤箱的话，做这个菜还是很简单的。
做法：把肉铺在烤盘上烤至两面金黄，肥肉烤至肥汁流失。烤的期间洒上盐和胡椒。烤熟以后转移，边烤边吃。当然，可以一起烤的还有土豆，蒜，泡菜（泡菜烤一烤特别好吃的）
吃法：把菜叶放在左手手掌心，筷子夹上肉，分别蘸过豆酱或辣椒酱和麻油后放在菜叶上，再放入米饭，和烤好的泡菜，包起来，一口吃掉！（所以不要包得太大呀！）吃时用生菜卷着吃，爱吃辣的抹上户户辣椒酱，异国风味很可口的。
五、家庭版脆皮五花肉做法
用料：五花肉 *** 克、生姜5片、蒜头1瓣、小葱1根、桂皮1小块、八角1个、香叶3片、 *** 1小个、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、鸡精半盐勺、白糖半盐勺、盐1盐勺、白醋一点点、椒盐粉适量、辣椒粉适量、孜然粉适量。
1、五花肉凉水下锅，放入生姜、蒜头、小葱结、桂皮、八角、茴香、 *** 、料酒，水煮开后，再煮10分钟。
2、煮五花肉的时间，调酱汁：1汤匙蚝油、2汤匙生抽、1汤匙老抽、半勺鸡精、半勺白糖、1勺盐。
3、五花肉煮好后，凉水降温，切片，皮那里不要切断。
4、抹上酱汁，确保酱汁能抹到所有地方，然后腌制半小时。
5、锡箔纸包住， *** 在皮上扎上小孔，在皮上抹上一点点白醋。
6、放入烤箱200度烤40分钟左右拿出，两面撒上椒盐、孜然、辣椒粉。
7、再放入烤箱190度烤20分钟，中途10分钟时翻个面。
六、脆皮五花肉的做法步骤图,脆皮五花肉怎么做
买回来的五花肉清洗干净，刮干净毛，然后切薄片。
加入适量的白糖，盐，酱油，具体的量看五花肉的重量和个人喜好。我基本就是看感觉来的哦。用筷子搅拌均匀。
打入3个鸡蛋，喜欢的可以多加一两个哦，然后搅拌均匀。
倒入适量的淀粉。这个量要看自己，更好是刚刚好裹着五花肉就好，太稀了不好，太浓了也不好哦。
全部一起搅拌均匀，一定要均匀哦，这样做出来才更加的好吃哦。
烧热锅，倒入相对多的油，大概7成热的时候，把搅拌好的五花肉给放进去。更好是一点一点的放，以免粘住哦。
炸到外皮金 *** ，就基本可以出锅咯。喜欢吃辣的也可以加点辣椒呢。
OK，关于脆皮五花肉的做法家庭版和家庭版脆皮五花肉做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
