各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享胡萝卜炒肉丝的营养价值，以及牛肉丝炒胡萝卜的营养价值的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
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一、胡萝卜的好处
胡萝卜的营养价值与食用功效，胡萝卜是一种营养价值极高的绿色蔬菜，人们吃胡萝卜缨子能吸收丰富的叶绿素和维生素C还能吸收大量水分，下面一起来看看胡萝卜的营养价值与食用功效。
每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6-8.3克，铁0.6毫克，维生素A原（胡萝卜素)1.35-17.25毫克，维生素B10.02-0.04毫克，维生素B20.04～0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量更高。美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%～20%；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。
实验证明，胡萝卜含有的α-胡萝卜素抑制肿瘤细胞的能力是β-胡萝卜素的10倍，对预防DNA（脱氧核糖核酸)的异常变化效果很强。早在十多年前就有研究发现，血液中α-胡萝卜素的浓度越高，则受试者的心脏病危险就越低。据美国疾控中心研究人员一项长达14年的 *** 调查结果发现，血液中的α-胡萝卜素含量越高的人拥有更长的寿命。
胡萝卜素含量更高的食物是胡萝卜。南瓜、橙子、柑橘中，α-胡萝卜素的含量也较高。α-胡萝卜素不怕高温蒸煮，把胡萝卜放在肉汤里煮，只要连汤喝掉，并不会引起α-胡萝卜素的明显损失。相反，熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的吸收，只要少量的油脂就能达到充分吸收的效果。
日本科学家发现，胡萝卜中的β-胡萝卜素能有效预防花粉过敏症、过敏 *** 皮炎等过敏 *** 疾病，且β-胡萝卜素能调节细胞内的平衡，从而使身体不易出现过敏反应。
胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，因而有降压强心的作用。胡萝卜中含有琥珀酸钾盐，有助于防止血管硬化，降低胆固醇及有降低血压的作用。胡萝卜中的叶酸，能减少冠心病发病因素。高血压者饮胡萝卜汁后，有很好的降压作用。吃较多胡萝卜的人群，比吃较少胡萝卜的人群，心脏病例几乎减少50%。
平均每100克胡萝卜的热量为25大卡左右，比较低，非常适合在减肥的时候食用，而且胡萝卜营养丰富均衡，还有不错的饱腹感，是水分和纤维含量较高的蔬菜，同时由于携带方便，有时也被用来代替水果食用。
胡萝卜的热量比较低，一般不会导致肥胖，只要稍微进行一些运动就可以把吃胡萝卜摄入的热量消耗掉，像日常的散步，逛街，爬楼梯等都可以。但要注意的是，即使是在减肥，也要注意营养均衡，不能只吃胡萝卜。
胡萝卜含有一种免疫能力很强的物质———木质素，它可以提高 *** 巨噬细胞的`能力，减少得感冒。
胡萝卜含有植物纤维，吸水 *** 强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的 *** ，从而利膈宽肠，通便防癌。
原料：瘦猪肉、胡萝卜、香菜各适量。食用油、香油、酱油、料酒、醋、味精、水淀粉各适量。
1、将胡萝卜洗净切丝，瘦猪肉剔去筋切丝，放入盆内，加入淀粉、精盐拌匀，香菜洗净，切段待用，
2、锅烧热，放入葱姜末炝锅，放入肉丝炒散，放胡萝卜丝煸炒，
3、加入酱油、精盐、醋、料酒，炒熟后加入味精、香油、香菜，搅匀出锅即成。
主料：排骨、胡萝卜各适量、玉米2根。生姜、玉米、盐各适量。
1、胡萝卜削皮，切滚刀块，玉米切小块，排骨切小块
2、将排骨用开水焯一下，捞出洗净沥干；
3、锅内加水和所有材料（水要盖过所有材料)，武火煮滚后改文火煲2小时。
4、所有材料都熟烂后，加盐调味即可。
功效：健胃清热，补充多种维生素。
主料：胡萝卜、牛腱各适量。红枣10粒。姜、酒、盐各适量。
1、将牛腱洗净，切成条块，胡萝卜切滚刀块；
2、将牛腱放开水中焯一下，捞出洗净沥干；
3、把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，炖煮1.5小时，加入调味料即可。
小贴士：胡萝卜素容易被氧化，烹调时采用压力锅炖，可减少胡萝卜与空气的接触，胡萝卜素的保存率可高达97%。
食用胡萝卜的时候也有一些需要注意的地方，如果不注意食用胡萝卜的禁忌轻则可能造成营养互相抵消，失去应有的营养价值，重则会危害我们的健康。
1、胡萝卜、辣椒不宜一起生吃胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热，50℃时就能被 *** ，所以熟吃时不必担心。
2、胡萝卜怕酸炒时勿放醋胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜更好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋。
3、酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入 *** ，而在肝脏中产生 *** ，导致肝病。
4、白萝卜因含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等，表现出良好的助消化、抗癌、抗 *** 感染、提高机体免疫力、产生干扰素等功效。但上述物质均不耐热，在70℃的高温下便被 *** 。而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的β－胡萝卜素，生吃时，70％以上的胡萝卜素不能被吸收，用食用油将其炒熟后食用，方能提高胡萝卜素的吸收利用率。另外，胡萝卜中因含有维生素C分解酶，二者混吃时，会 *** 白萝卜中的维生素C。
5、每餐1根胡萝卜（约70克），大量摄入会令皮肤色素发生变化，变成橙 *** ；女 *** 过量食用则易引起 *** 异常甚至不孕。
6、不宜生吃胡萝卜，熟食则非常好，或用油炒或与肉类炖食，营养较多。
二、牛肉丝炒胡萝卜的营养价值
牛肉丝炒胡萝卜：胡萝卜含有丰富的维生素A、B1、B2、C，还含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁等营养物质。可改善微血管的功能，能增加冠状动脉血流量，降低血脂，具有降压、强心的效能，还可降低血糖，也有杀菌作用。对眼睛疲劳和皮肤粗糙的人，有明显的疗效。研究发现胡萝卜还可防癌、抗癌，提高机体抗癌免疫力的作用。扁豆与牛肉均对肠胃有益，在炎热的夏季食用，可促进食欲。
三、 *** 和胡萝卜肉丝吃有什么营养
*** 中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁 *** 贫血。
*** 含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
胡萝卜：每百克含碳水化合物7.6克，蛋白质0.6克，脂肪0.3克，钙30毫克，铁0.6毫克，以及维生素B1、维生素B2、维生素C等，特别是胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅，每百克中约含胡萝卜素3.62毫克，相当于1981国际单位的维生素A，而且于高温下也保持不变，并易于被吸收。
肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于的蛋白质，容易消化吸收。[1]
肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和 *** 三脂。
四、小孩子很爱吃的胡萝卜炒肉丝,怎样清香入味又下饭呢
小孩子很爱吃的胡萝卜炒肉丝，怎样清香入味又下饭呢？
冬天是滋补的季节，也是养生的好时候，这个时候因为天气寒冷的原因，身体也是很需要营养来抵御寒冷的，所以这个时候大家不要担心会长胖，多吃一些营养的食物，这样才是养生之道，今天给大家分享一道很好吃的营养菜谱，喜欢的话记得分享关注。
这道菜就是香菇胡萝卜炒肉，香菇大家都知道是一种营养价值很高的食材，香菇中含有的营养元素是特别多的，而且科学分析香菇还具有防癌抗癌的一些功效，具有独特的香味，这也是被大众所喜爱的主要原因。
所以香菇还有另一个美名叫做是菇中皇后。胡萝卜和香菇一样也是一种极具营养价值的食材，胡萝卜中含有最多的营养元素就是胡萝卜素，对身体是特别好的，尤其是小孩子，能够对视力和眼睛起到很好的保护作用，现在因为电子的产品太多了，所以很多的小孩子视力都不好，家长就应该多给孩子吃一些含有胡萝卜素和维a多的食物，胡萝卜就是更好的选择。
营养下饭的香菇胡萝卜炒肉，做法简单，大人小孩都爱吃，快来跟着我一起试一试吧。
【烹饪食材】：干香菇10个、胡萝卜半根、尖椒2根、里脊肉100克、葱末姜末适量、食用油适量、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、白糖适量、盐适量
1、首先准备一块里脊肉，然后切成薄片，加入一勺料酒和少许的盐抓拌均匀之后腌制5分钟。
2、准备好配料，将胡萝卜洗干净之后切成菱形块，尖椒去掉根部和辣椒籽切块，香菇是干香菇需要提前用清水泡开之再切成小块，大家也可以用新鲜的香菇，直接切就可以了，在准备一小碗的水淀粉备用。
3、锅中加入适量的食用油，然后将腌制好的肉片放入锅中快速翻炒，再放入葱末和姜末炒出香味。
4、接着将香菇片放入锅中，然后加入生抽、蚝油、糖，翻炒均匀之后再焖2分钟，如果锅中的汤汁不够了话可以加入少量的清水。
5、将胡萝卜和青椒块一起倒入锅中，大火翻炒均匀，这个时候可以尝一下味道，觉得不够的话可以适量加一点盐调味。
6、最后加入事先调好的水淀粉勾芡一下，直到汤汁浓郁了，食材都已经入味了就可以关火了，食材丰富，颜色鲜艳，看着就很好吃，快试一试吧。
1、猪肉盐腌制一下味道才会好吃，加入料酒会去掉一些腥味，而且肉质也会很细嫩。
2、香菇大家可以用新鲜的香菇也可以用干香菇，我觉得干香菇的味道是很好的，因为它能够吸收汤汁，这样口感就很好，这个大家随意。
3、调味料的用量大家按照自己的口味来添加。
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