其实咖喱炒饭有什么配料的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解咖喱饭的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享咖喱炒饭有什么配料的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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一、厨房必备调料(做菜时经常用到的调料有什么)
炒菜时盐一定要晚放。要达到同样的咸味，晚放盐比早放盐用的盐量要少一些。如果较早放盐，则盐分已经深入食品内部，在同样的咸度感觉下不知不觉摄入了更多的盐分，对健康不利。
此外盐还有很多妙用，比如：清洗茶杯，淡盐水浸泡蔬菜水果可消毒杀菌等。
老抽起上色提鲜的作用，尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时。
生抽生抽用来调味，适宜凉拌菜，颜色不重，显得清爽。
老抽和生抽的区别可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的，浓度稀;而老抽是棕褐色并且有光泽，浓度稠。
1）解腥：在烹调鱼类时可加入少许醋，可 *** 鱼腥；
2）祛膻：在烧羊肉时加少量醋，可解除羊膻气；
3）减辣：在烹调菜肴时如感太辣可加少许醋，辣味即减少；
4）添香：在烹调菜肴时加少许醋能使菜肴减少油腻增加香味；
5）引甜：在煮甜粥时加少许醋能使粥更甜；
6）催熟：在炖肉和煮烧牛肉，海带，土豆时加少许醋可使之易熟易烂；
7）防黑：炒茄子中加少许醋能使炒出的茄子颜色不变黑；
8）防腐：在浸泡的生鱼中加少许醋可防止其 *** 变质；
发酵成熟的陈醋口味更回味悠远，勾兑醋味道更尖锐，酸味刺鼻。一瓶约500ml的酿制醋 *** 大概是勾兑醋的2~3倍。
料酒腌制肉类的加料酒可以去腥，炒鸡蛋时在蛋液中加少许料酒可以去腥提香。
白酒可以在腌制肉类或 *** 卤肉时使用， *** 泡菜时加入一些白酒可以杀菌添香。
另外烹饪时有时会使用到红酒、啤酒等。
甜面酱是以面粉、水、食盐为原料制成的一种酱。除了可以直接蘸食之外，还可以当调味料用，如：京酱肉丝，酱爆鸡丁等。在做炸酱面时，和黄酱一起使用，味道更好。
豆瓣酱以蚕豆为主要原料配制而成,以咸鲜味为主。是家常口味的川菜常用的调料，比如回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、麻辣火锅等。
豆豉是用黄豆或黑豆泡透蒸(煮)熟,发酵制成的食品，有特殊风味，用以 *** “豉汁排骨”“豆豉炒苦瓜”等。番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品，不加调味剂，一般不直接吃。常用作鱼、肉等食物的烹饪作料，可以增色、添酸、助鲜。如糖醋鱼、糖醋排骨、锅包肉、披萨等。
番茄沙司是番茄酱加糖、食盐在色拉油里炒熟，蕃茄沙司有各种口味的，适合直接蘸食。如蘸薯条。
简单地说：番茄酱就是纯番茄，而番茄沙司是番茄酱调味之后做成的。番茄沙司可以直接食用，而番茄酱必须经过烹饪处理。番茄酱的番茄红素含量大大高于番茄沙司。
芝麻酱简称麻酱，是一种把芝麻磨成粉末并调制的酱料。可以直接食用或者作为凉拌调料。常用于麻酱菠菜、麻酱凉面、麻辣烫或火锅的蘸料。
沙拉酱市场有千岛酱、蛋黄酱、油醋汁等，可根据口味购买。可以拌食沙拉、 *** 三明治等。
白糖是由甘蔗或者甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。以甘蔗为原料的叫白砂糖，以甜菜为原料的叫绵白糖。
红糖原料为甘蔗，虽杂质较多，但营养成分保留较好。具有益气、缓中、助脾化食、补血破淤等功效。
*** 在 *** 红烧类菜肴时使用 *** 会使菜品颜色更加红亮，此外使用 *** 冲泡茶水或 *** 甜品，有补中益气，和胃润肺，止咳化痰的作用。
干辣椒川、黔、湘等地的重要调料。油热时和葱姜一起放锅内爆香，一般家常菜都可以用。麻辣香锅大量使用，
可以磨成辣椒面，油烧热浇在辣椒上 *** 成辣椒油，常用于凉拌菜、拌面等。
花椒炒菜的时候热油后可以放入油里面防止油沸，增加菜的香味。花椒可以在热锅里面炒熟以后磨成花椒粉，在炒菜或者做包子和饺子馅的时候调味。
麻椒颜色浅，风干后偏棕 *** ；花椒颜色重，偏棕红色。麻椒的味道比花椒重，特别麻。在川菜中麻椒占有很大的地位。
八角(大料)也叫大茴香，因此无论卤、酱、烧、炖，都可以用到它，用以去腥添香。
不论炒菜、炖肉、腌菜，八角都要提前放。一份菜一般放三瓣，分量多的可以放一整朵。
有粉状和原粒两种 *** ，原粒胡椒使用胡椒研磨器磨碎后使用香味比粉状浓郁。
一般来说，黑胡椒适用于炖、煎、烤肉类。能达到香中带辣、美味醒胃的效果。
白胡椒多煲汤胡椒香味稍淡，辣味更浓，能提出鲜味。
需要注意的是，无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时加少许。
香叶为干燥后的月桂树叶，用以去腥添香，用于炖肉等。
桂皮为干燥后的月桂树皮，用以去腥添香，用于炖肉等。
小茴香用以去腥添香，用于炖肉等。其茎叶部分即茴香菜。
孜然孜然又名 *** 茴香，祛除腥膻异味的作用很强,还能解除肉类的油腻,常用在烧烤 *** 肉中，令肉质更加鲜美芳香。孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一。
五香粉花椒、大料、桂皮、 *** 等芳香类调料混合研制而成，使用方便。尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。
咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料(如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等)配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜，具有一种特别的香气。
主要用于烹调 *** 肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等。
咖喱粉适合快炒、比如：咖喱炒饭、咖喱牛肉等；咖喱块适合做咖喱鸡、咖喱鱼等。
豆腐乳：又称腐乳，是用大豆、黄酒、高粱酒、红曲等原料混合制成的。各地豆腐乳的味道不同，用以佐餐、烹饪。
剁辣椒：湖南特产，由新鲜辣椒腌制而成。是 *** “剁椒鱼头”等的重要材料。
泡椒：四川特产，由新鲜辣椒腌制而成。是 *** “鱼香肉丝”“泡椒牛蛙”等菜的重要材料。
有土豆淀粉、玉米淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、红薯淀粉等。
淀粉可以用于勾芡、挂糊和上浆。
在切好的原料下锅之前，给其表面挂上一层浆或糊之类的保护膜，这一处理过程叫上浆或挂糊(稀者为浆，稠者为糊)。
上浆多用于滑炒；如鱼香肉丝、滑蛋虾仁、滑鸡煲、滑牛肉等。
挂糊多用于油炸，如：干炸里脊、干炸小黄鱼等。
作用：能保持原料中的水分和鲜味，不碎不烂，减少营养流失。
勾芡俗称“兑汁”，绿豆淀粉更好，土豆淀粉次之，红薯淀粉凑活，玉米淀粉最次。淀粉少许，用冷水化开，冲入煮开的汤中，或者炒好的菜中即可。
勾芡可以使菜肴包汁均匀，使汤菜融和，鲜美入味。一般应在菜肴 *** 熟时进行。如香菇油菜、蛋花汤、酸辣汤等。
勾芡可以减少食物营养流失，勾过芡的菜适合有胃病的人吃。
另外，有些菜是不需勾芡的，口味清爽的菜(如炒豆芽)，含胶原蛋白较多的菜(如红烧蹄筋)，需加入酱、糖的菜(如酱汁鱼)，含淀粉较多的菜(如炒土豆丝)等。
味精提鲜效果显著，但多食对健康无益，近年来大多用鸡精代替。
鸡精鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入化学调料制成的。
使用技巧肉类本来就有自然香味，不必放味精或鸡精，素菜、素汤羹类可以少放一些提鲜。
蚝油——近年流行，适合烹制多种食材，如蚝油牛肉、蚝油生菜、蚝油荷兰豆等，还可调拌各种面食、涮海鲜、佐餐食用等。
菜油(菜籽油)不适合凉拌菜。是做油泼辣子最适合的油，色拉油、调和油之类的激不出那种香味来。
花生油花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于 *** 消化和吸收。
葵花籽油含有丰富的胡萝卜素，含量比花生油、麻油和豆油都多，近年来较受青睐。
玉米油更好选用非转基因的玉米胚芽油，优质玉米油营养含量丰富。
大豆油大豆油分四个等级，一级更好，四级最差。尽量选择非转基因大豆油。
橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合 *** 营养的油。炒菜时油烟很少，但高温易 *** 营养，所以要想营养更大化还是凉拌菜比较好。
动物油就是动物脂肪，以猪油为 *** ，含饱和脂肪酸和胆固醇较多。过多食用易引起高血压、动脉硬化、冠心病等，对 *** 不利。
但动物油味道较香，具有促进脂溶 *** 维生素A、D、E、K等的吸收作用。用鸡油做葱花饼、比植物油做的要香很多。
二、炒饭都有哪几种做法
所需食材：米饭300克、鸡蛋2个、小葱花5克、黄瓜1段、胡萝卜1根、香菇1个、虾仁4个、火腿适量、罐装玉 *** 50克、
需要调料：盐1克、味精1小匙、胡椒粉1克、香油1克、料酒2克
1、提前把米饭打散，鸡蛋打散放入碗里，搅拌均匀。
2、虾仁切成小丁，香菇、黄瓜、胡萝卜洗净切成小丁，火腿切成小丁，玉 *** 冲水洗净。
3、炒锅上火放入少许清水，放入少许料酒，依次放入虾仁、香菇、胡萝卜、火腿、黄瓜焯水，捞出过凉水沥干水分备用。
4、炒锅洗净，放入少许底油烧热，放入鸡蛋液炒散。再放入虾仁、香菇、胡萝卜、火腿等配料，大火翻炒去除水气。
5、放入米饭翻炒均匀，尽量不要出现米饭抱团的情况，要将米饭炒散开。
6、放入盐、味精调味，炒匀后撒入一点小葱花，淋入香油即可。
需要食材：米饭1份、土鸡蛋2颗、鲜香菇2个、泡木耳1朵、鲜竹笋1根、黄瓜1段
需要调料：盐1克、味精1克、鸡精1克、色拉油20克
1、鲜香菇洗净切成小丁，鲜竹笋洗净切成小丁，泡好的木耳切碎、火腿切小丁、黄瓜洗干净切成小丁备用。
2、鸡蛋打散放入碗里，搅打均匀至蛋液充分混合。
3、炒锅倒入少许清水，放入鲜香菇、鲜竹笋、木耳、火腿、黄瓜焯水备用。
4、炒锅倒入少许色拉油烧热，放入鸡蛋快速炒散，放入香菇、竹笋、木耳、黄瓜和火腿丁翻炒均匀。
5、放入米饭翻炒，放入少许盐、味精、鸡精调味翻炒均匀，放入小葱花即可。
需要食材：剩米饭1碗、鸡蛋2个、小葱花适量、黄瓜1段
需要调料：东古酱油5克、味精1小匙、老抽3克
一、剩米饭先打散，不要有饭团出现。
二、鸡蛋打散用筷子搅匀，把蛋清和蛋黄充分混合即可。
三、黄瓜洗净切成筷子头大小的丁，小葱洗净去根，切成小葱花。
四、炒锅烧热用油滑一下倒出，放入少许底油，烧热之后再下入鸡蛋液快速搅动打散。
五、把米饭放入翻炒一下，倒入东古酱油、味精调味，少许老抽调色，翻炒均匀。
六、放入黄瓜丁翻炒几下，撒上小葱花就可以了。
三、咖喱饭的做法
1、准备用料：香米 200g、鱿鱼适量、鱼丸适量、虾仁适量、蘑菇适量、洋葱适量、色拉油适量、咖喱粉适量、盐适量、干香草碎适量。
2、步骤一：准备好的蘑菇和洋葱切好。
3、步骤二：然后把准备好的鱿鱼处理好切好。
4、步骤三：锅里放入色拉油，洋葱，快速翻炒。
5、步骤五：放入准备好的小鱼丸、蘑菇、大米，盐，香草颗粒，快速翻炒。
6、步骤七：10分钟后加入准备好的鱿鱼和虾。
7、步骤八：焖煮好盛出，拌匀完成。
四、 *** 要放什么调料
*** 是一道色香味俱佳的家常美食， *** 过程中需要适当的调料来提升其口感和风味。主要的调味料包括：食盐、酱油、鸡精、五香粉等。此外，为了增加 *** 的口感和营养价值，我们还需要添加一些辅料，如虾仁、火腿丁、胡萝卜丁、豌豆、玉 *** 等。这些辅料和调味料应在炒制的过程中适时加入。
除了上述基础调料和辅料，还可以根据个人口味添加一些其他的香料和调味料，如香油、白胡椒粉等，来调整 *** 的味道。
*食材：米饭、鸡蛋、火腿肠、虾仁、葱等。
*做法：米饭提前蒸好放凉，蛋液加盐和水煎成金 *** ，再与其他食材一起翻炒，最后加入盐、白糖、味精调味。
*食材：米饭、猪肉末、胡萝卜、青豆等。
*做法：猪肉剁末，食材切好，先炒鸡蛋，再炒肉末，然后加入其他食材和米饭翻炒，最后加入白胡椒粉和鸡精调味。
*食材：鸡肉、胡萝卜、干香菇等。
*做法：炒制鸡丁至变色，加入香菇丝和胡萝卜丁翻炒，再倒入米饭翻炒，最后加入咖喱粉和其他调味料。
*特点：咖喱香味浓郁，口感独特。
*食材：虾、鸡肉、胡萝卜、青椒等。
*做法：将虾仁和鸡肉丁炒熟，再加入其他食材和米饭翻炒，最后加入咖喱粉、盐、糖等调味料。
为了确保 *** 的口感和味道，需要注意以下几点关键要素：
米饭要事先蒸好并放凉；火候要适中；鸡蛋要搅拌均匀并炒至金 *** ；蔬菜等配料要新鲜切好；调味要根据个人口味适量添加；特别注意某些食材和调味料要在炒制过程中的不同阶段加入。例如盐和葱花通常会在最后阶段加入。最后做出的 *** 要 *** 松散、色泽鲜艳并具有浓郁的香味。为了更好地体验 *** 的口感，推荐使用东北大米并确保所有食材新鲜优质。通过不断的实践和创新搭配可以创造出更多美味的 *** 风味。炒制完成后记得趁热享用！总结要点如下：鸡蛋是必备主角；香料种类多样以提升风味；选料要严格以确保美味；关键要点是火候控制；整个 *** 过程要有耐心才能 *** 完美美味的 *** ！
关于咖喱炒饭有什么配料的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
