这篇文章给大家聊聊关于家常素菜，以及家常素菜的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
一、家常素菜的做法大全
1、准备白玉茹去洗。之一步:美味小吃素菜的做法。
2、提前准备好泡好的木耳和芹菜，洗净切段。胡萝卜少许，将胡萝卜切成菱角片。第二步:美味小吃素菜的做法。
3、准备好葱花和蒜粉。第三步:美味小吃素菜的做法。
4、锅中烧开水，加入一勺盐和油，放入白玉蘑菇或海鲜菇、 *** 和胡萝卜，焯水40秒。第四步:美味小吃素菜的做法。
5、加入芹菜，焯20秒。第五步:美味的小炒蔬菜和三鲜蔬菜的做法
6、将盛好的菜焯一下，用冷水擦干备用。第六步:美味小吃素菜的做法。
7、在锅中加热油，加入葱花和大蒜，炒香。第七步:美味的小炒蔬菜和三鲜蔬菜的做法
8、翻炒十秒。爆炒水。第八步:如何做出美味的小炒素菜。
9、迅速加入蚝油、酱油、少许白糖提鲜。鸡精。第九步:美味的小炒蔬菜和三鲜蔬菜的做法
10、加一点稀水淀粉。淀粉和水的比例是1:5。如果出锅时喜欢香油，可以放一勺香油，味道更香。第十步:美味的小炒蔬菜和三鲜蔬菜的做法
11、第十一步:将菜装盘，翻炒出营养美味的素菜。
二、20种家常素菜做法
以下是20种常见家常素菜的做法，无需肉类，却能带来丰富的口感与营养：
材料：茄子、土豆、青椒、葱、蒜、盐、生抽、淀粉、食用油。
茄子、土豆切滚刀块，青椒切块，葱蒜切末。
热锅凉油，先炸土豆块，至表面金黄捞出。
留底油，爆香葱蒜末，下青椒块翻炒。
加入炸好的土豆、茄子，加盐、生抽调味，倒入水淀粉勾芡，汤汁浓稠即可。
材料：老豆腐、豆瓣酱、花椒粉、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、淀粉、食用油。
豆腐切块，开水加盐焯水去腥，捞出沥干。
热锅凉油，放葱姜蒜末、干辣椒段炒香，加豆瓣酱炒出红油。
加水，放入豆腐，加盐、生抽炖煮入味。
倒入水淀粉勾芡，撒花椒粉，汤汁变稠，出锅撒葱花。
材料：西红柿、鸡蛋、葱、盐、白胡椒粉、食用油。
西红柿顶部划十字，烫去皮，切块。鸡蛋打散，加盐、白胡椒粉。
热锅凉油，先炒鸡蛋，成型盛出。
留底油，炒西红柿出汁，加盐调味。
倒入鸡蛋，翻炒均匀，出锅撒葱花。
材料：西兰花、蒜、盐、鸡精、食用油。
西兰花掰小朵，淡盐水浸泡洗净。蒜切末。
烧水，加盐、几滴油，焯烫西兰花至断生捞出。
热锅凉油，爆香蒜末，下西兰花快速翻炒。
加盐、鸡精调味，翻炒均匀出锅。
材料：土豆、青椒、葱、盐、醋、花椒粉、食用油。
土豆、青椒切丝，土豆丝泡水防氧化。
热锅凉油，先炸土豆丝至微黄捞出。
倒回土豆丝，加盐、少量醋、花椒粉，翻炒均匀出锅。
材料：豆芽、韭菜、盐、生抽、醋、蒜、食用油。
豆芽择洗干净，韭菜切段，蒜切末。
热锅凉油，爆香蒜末，下豆芽翻炒。
加盐、生抽、少量醋调味，炒至豆芽断生。
放入韭菜段，快速翻炒至韭菜变软出锅。
材料：豆角、蒜、盐、鸡精、食用油。
烧水，加盐、几滴油，焯烫豆角至断生捞出。
热锅凉油，爆香蒜末，下豆角翻炒。
加盐、鸡精调味，翻炒均匀出锅。
材料：茄子、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、生抽、淀粉、食用油。
热锅凉油，炸茄子条至变软捞出控油。
留底油，爆香葱姜蒜末，加豆瓣酱炒香。
加水，放入茄子，加盐、生抽炖煮入味。
倒入水淀粉勾芡，汤汁浓稠即可。
材料：海带丝、胡萝卜丝、香菜、蒜、盐、糖、醋、生抽、香油、辣椒油（可选）。
海带丝煮熟过凉水，胡萝卜切丝焯水。香菜切段，蒜切末。
将海带丝、胡萝卜丝、香菜放入大碗。
加蒜末、盐、糖、醋、生抽、香油、辣椒油拌匀即可。
材料：莲藕、葱、盐、鸡精、淀粉、食用油。
莲藕切片，泡水防氧化。葱切段。
加盐、鸡精调味，倒入水淀粉勾芡，撒葱段出锅。
材料：平菇、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、食用油。
平菇撕成小条，热水烫一下，捞出挤干水分。
鸡蛋打散，加面粉、淀粉、盐、胡椒粉，调成面糊。
平菇裹满面糊，热油中炸至金黄酥脆捞出。
材料：土豆、胡萝卜、青椒、盐、醋、糖、香油、蒜末。
土豆、胡萝卜切丝，青椒切丝，分别焯水至断生捞出过凉水。
将三丝放入碗中，加盐、醋、糖、香油、蒜末拌匀即可。
材料：冬瓜、葱、盐、鸡精、食用油。
加盐、鸡精调味，炒至冬瓜透明变软，撒葱段出锅。
材料：木耳、胡萝卜、葱、盐、生抽、食用油。
木耳泡发后撕成小朵，胡萝卜切丝，葱切段。
热锅凉油，先炒胡萝卜丝至断生。
加入木耳翻炒，加盐、生抽调味。
材料：嫩豆腐、香菇、冬笋、胡萝卜、盐、生抽、白糖、淀粉、食用油。
嫩豆腐切块，香菇切片，冬笋、胡萝卜切片。
热锅凉油，先炒香菇出香，加冬笋、胡萝卜翻炒。
加水，放入豆腐，加盐、生抽、白糖炖煮几分钟。
倒入水淀粉勾芡，汤汁浓稠即可。
材料：春笋、葱、盐、鸡精、食用油。
春笋剥壳后切片，开水焯烫去涩。葱切段。
加盐、鸡精调味，炒至春笋熟透，撒葱段出锅。
材料：芥蓝、蒜、盐、生抽、食用油。
烧水，加盐、几滴油，焯烫芥蓝至断生捞出。
热锅凉油，爆香蒜末，下芥蓝翻炒。
加盐、生抽调味，翻炒均匀出锅。
材料：平菇、蒜苗、蒜、盐、生抽、食用油。
平菇撕成条，蒜苗切段，蒜切末。
热锅凉油，爆香蒜末，下平菇翻炒。
加盐、生抽调味，炒至平菇出水变软。
材料：茶树菇、青椒、蒜、盐、生抽、食用油。
茶树菇切段，青椒切丝，蒜切末。
热锅凉油，爆香蒜末，下茶树菇翻炒。
加盐、生抽调味，炒至茶树菇熟透。
材料：滑子菇、葱、盐、鸡精、食用油。
加盐、鸡精调味，炒至滑子菇熟透，撒葱段出锅。
三、15道家常素菜的做法
【蒜拌茄子】所需材料：茄子500克、香菜1棵辅料：大蒜4瓣、酱油3汤匙
1.准备好所需材料，茄子和香菜洗净。
2.如果茄子比较长，就对半切开，放在盘内，小点的茄子就不用切了，蒸锅加水烧开，放入茄子，盖上锅盖，大火蒸10分钟。
3.期间，将大蒜切末，香菜切小段。
4.将蒜末放在碗内，加入酱油拌匀待用。
5.到时间后将茄子取出(如果不知道茄子蒸的生熟，用筷子扎一下，能轻松扎透，就是熟了）。
6.将茄子撕成条，放在大碗内，加入蒜酱，一半的香菜，用筷子翻拌均匀，盛出装盘，撒上剩下的香菜即可。
【尖椒炒茄子】所需材料：茄子4个、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、水淀粉适量
2.将尖椒先切成片，再切成粗一些的丝，将茄丝放在大碗内，加入少许盐，翻拌均匀，腌制10分钟，将茄丝腌制出水。
3.将尖椒去蒂去籽，切成丝，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。
4.锅加油烧热，下入葱花，姜末炒香，再下入茄子翻炒，将茄子翻炒至稍变软，淋入酱油，少许水，盐，烧开，小火烧制入味2-3分钟。
5.下入尖椒丝翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，大火翻炒至汤汁变得粘稠，撒上蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
【酸辣土豆丝】所需材料：土豆2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒10个、花椒10粒、米醋2汤匙
1.将土豆去皮洗净，土豆顺长先切两片，再把切过的一面平放在菜板上，这样切土豆时就不会滑，先切成片，在切成丝，丝的粗细要均匀些，这样炒制好后能保持成熟度一致。
2.将切好的土豆丝放在清水内浸泡，洗去淀粉，捞出，在投洗一遍，这样土豆丝就不会发黑，炒制时不会发粘。
3.将干辣椒切去两端，去籽不用，在切成段，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。
4.锅加油烧热，下入花椒，小火将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用，下入葱花、姜末，干辣椒段爆香。
5.下入土豆丝大火翻炒，在淋入1勺醋翻炒至土豆丝8成熟（如果炒制时太干，可以一边炒一边分次少淋些水）。
6.加入盐，在淋入1勺醋，快速翻炒均匀，在加入蒜末翻炒均匀，关火盛出装盘即可。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
