本篇文章给大家谈谈金针菇菜谱大全，以及金针菇的做法菜谱对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、金针菇的做法菜谱
1、金针菇是一种美味且营养丰富的食材，其烹饪方式多种多样，以下是几种常见的金针菇烹饪 *** 。
2、首先，金针菇炒制。将金针菇与胡萝卜搭配，炒出的家常菜色泽红白相间，味道清香，口感极佳。具体做法是将胡萝卜洗净去皮切丝，金针菇切去根部洗净备用，再准备少许蒜末。在电磁炉中加入适量油，先加入蒜末爆香，随后倒入胡萝卜丝略炒，待其六七分熟后加入金针菇，混合翻炒，并加入盐、酱油、料酒、醋等调味料，炒匀后即可出锅。
3、其次，金针菇炒蛋。将鸡蛋磕破倒入碗中，加入盐和小葱拌匀后煎一会，待鸡蛋成型后加入洗净的金针菇，混合炒熟，加入盐、酱油、料酒、醋等调味料炒香，炒熟后即可关火装盘。这道菜简单又好吃。
4、此外，金针菇还可以用于煮汤。例如， *** 金针菇肉丸冬瓜汤。将金针菇、肉丸、冬瓜都处理好后，准备少许生姜。在电磁炉中加入适量油，放入生姜丝炒香，随后加入肉丸和冬瓜片略炒，加入适量水煮开，最后加入金针菇混煮，同时加入各种调味料，煮透后调节好味道即可。
5、最后，金针菇还可以凉拌。将金针菇处理好后，放入沸水中焯一阵。焯透后捞出放入冷水过滤，沥干后加入蒜末、辣椒末、盐、酱油、料酒、醋、芝麻油等调味料拌匀腌制一会即可。凉拌出来的金针菇爽滑入味。
6、以上几种金针菇的烹饪 *** 既简单又美味，可以根据个人口味选择适合的方式进行尝试。
二、鸡针菇的做法大全集
金针菇是很多人喜欢吃的菌类食材，不管是在日常煲汤还是用来煮菜，这金针菇都是非常特别的，也是冬季打火锅的好伙伴，金针菇煲汤也是非常常见的，主要的食谱推荐如下：金针菇豆腐汤、金针菇莲藕排骨汤、金菇肥牛卷、金针菇拌肚丝、凉拌金针菇、金针菇鸡肉汤、金针菇蛋汤、冬瓜金针菇汤、金针菇鲫鱼汤、猪肝金针菇番茄汤、冬瓜枸杞金针菇姜丝汤、海马乳鸽金针汤、金菇鲜蛤汤、金菇田螺汤、金菇芽菜肉片汤、五蔬拌金针菇、金针菇拌杂蔬等等，这些都是有关金针菇的一些日常吃法，家里可以尝试吃吃这些有关金针菇菜谱。
不要小看这种金针菇，其实它的食疗价值还是比较明显的，这对我们的生活有着非常多的养生作用，主要含有多种蛋白质和多种我们 *** 所需要的氨基酸，它对防治肝脏疾病和胃溃疡有很好的效果。同时，其中的赖氨酸还有利于儿童骨骼生长和智力发育。在传统中医的角度上它都是有足够的食疗作用的，金针菇含有大量的食物纤维，降低胆固醇，促进肠胃 *** ，常吃对高血脂和高血糖患者很有好处。另外，金针菇还具有抗疲劳、抗炎症、降血脂、降胆固醇、降高血糖、促进新陈代谢、抗肿瘤等有效作用。这样的话还是非常不错的。
材料：豆腐1块、金针菇、瘦肉丁、植物油、酱油、盐、鸡精
3、热锅放入适量油，爆炒瘦肉丁，加水煮沸。
4、待水煮沸后，加入豆腐和金针菇，中火煮5分钟，放入酱油、盐和鸡精调味即可。
材料：金针菇100克,莲藕50克,小排骨150克。辅料：姜片10克,红枣4颗,盐4克。
1、将莲藕洗净、切片；金针菇洗净、切段；小排骨洗净、切小块，汆烫去血水；红枣洗净，去核。
2、锅置火上，放足量清水烧开，放入所有材料及调料，煮开后转中小火烧至肉烂即可。
材料：肥牛片辅料：金针菇芥兰青红辣椒蒜肉、黄瓜、胡萝卜调料：蚝油绍酒酱油水淀粉白胡椒粉 ***
1、将金针菇去尾部，青红椒切丝，大蒜拍碎切蓉
2、用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来
3、绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，入微波炉高火4分钟
4、芥兰切成3厘米的小段，飞水加油、盐，捞出待用
5、锅内放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、 *** 、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁，浇在牛肉卷上
6、长盘摆放焯熟的芥兰段，将牛肉卷码放在上面，黄瓜片，红辣椒丝装饰，即可肥牛片包裹着鲜嫩的金针菇
原料：猪肝半个，鲜金针菇 *** 克，酒、精盐、味精、麻油、葱、姜片各少许。
1.猪肚翻洗干净，炒锅内加水1200克，放入猪肚，加酒、葱结、姜片，旺火烧开后，文火焖酥，取出切丝。
2.金针菇去根去叶，洗净，切成3厘米长小段，放入开水烫至八成熟取出。
3.将金针菇与肚丝拌匀，再加精盐、味精、麻油拌和，即可装盘供餐。
材料：鲜金针菇300克；盐、味精、胡椒粉、辣酱油、葱结、姜块配成调料液；豆油750克(耗50克)。
1.金针菇洗净去杂投入沸水焯片刻，捞出沥干，在上述调料液中浸20分钟，拣去葱、姜块，理齐分成10份，用10根金针菇分别扎好。
2.炒锅放豆油，上火至七成热时投入金针菇束，炸至酥脆即可装盘。
材料：金针菇1把、黄瓜(根)1个、红椒1个、醋1勺、葱适量、蒜半个、水1大杯、橄榄油1勺、白糖少许、辣椒酱适量
1.用剪刀减去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净。较长的金针菇可以从中间剪开，以方便食用；红椒去籽切细丝
2.锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火。只需1分钟，金针菇很易熟，时间煮长了反而容易塞牙
3.将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中，待金针菇 *** 后，捞起，沥干——更好攥攥金针菇，将水挤干些
4.蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺橄榄油，少许糖拌均匀，备用
5.黄瓜去皮切丝——因为黄瓜容易出水，所以准备这道菜时，我们到最后再切黄瓜，随吃随拌
6.将金针菇、红椒丝，黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀，口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱
以上的这些就是在平时的时候吃的有关金针菇的主要做法，要是喜欢吃金针菇其实还是可以按照上述的这些方式尝试做做这些家常菜式，尤其是现在冬季即将来临，火锅走起！
三、菜谱大全大头鱼金针菇怎么做
1.首先将白菜去帮，取叶、金针菇去根、胡萝卜切丝、芹菜切丝、香菜去根。
2.锅中倒入小半锅清水，水开后，加一勺盐，倒入胡萝卜、芹菜、金针菇，焯熟，捞出过凉水，接着将白菜、香菜下入锅中烫软，捞出过凉水。
3.将白菜平铺在平碟中，放入芹菜、金针菇、胡萝卜包成石榴状，用香菜将口绑紧，摆入盘中。
4.锅中倒入少量清水，加半勺盐、少许白糖拌匀，水开后，淋入适量水淀粉，勾薄薄的琉璃芡，撒上少许胡椒粉，淋入适量麻油拌匀，浇于菜包之上即可。
四、100自助餐菜谱大全热菜
小块，用调料腌制后烤制，可使用炭火或者烤箱。
28.鱼香肉丝：将猪肉切成细丝，加入生姜、蒜末、豆瓣酱等调料煸炒，再加入木耳、胡萝卜等配料。
29.红烧茄子：将茄子切成条状，焯水后过凉水，再用红烧酱汁烹煮。
30.酸菜鱼片：将鱼片焯水去腥，再加入泡好的酸菜、生姜、蒜末、辣椒等烹制而成。
31.麻辣牛肉：将牛肉切成薄片，加入豆瓣酱、花椒、姜末煸炒，再加入辣椒、香菜等调味。
32.酸辣土豆丝：将土豆切成细丝，焯水后加入辣椒、醋、盐等调味料翻炒。
33.蒜蓉蒸虾：将虾洗净，放在蒸盘上，撒上蒜蓉和调料，蒸制至熟。
34.香煎牛排：将牛排用盐、黑胡椒、橄榄油等调料腌制，煎至两面金黄。
35.宫保鸡丁：将鸡肉切成小丁，加入花生米、干辣椒、生姜、蒜末等调料煸炒。
36.蒜蓉西兰花：将西兰花切成小朵，焯水后加入蒜蓉和调料翻炒。
37.糖醋里脊：将猪里脊肉切成小块，用鸡蛋、淀粉等食材裹上后炸至金 *** ，最后加上糖、醋等调料拌炒。
38.麻辣烫：将各种食材如肉片、蔬菜、豆制品等煮熟后，加入麻辣汤底和调料。
39.蒜香鸡翅：将鸡翅洗净，用盐、黑胡椒、蒜末等调料腌制，烤至表皮微焦。
40.红烧肉：将五花肉切成小块，加入大葱、姜、料酒、生抽、老抽、 *** 等调料烹煮。
41.干煸四季豆：将四季豆切成段，焯水后过凉水，再加入豆瓣酱、葱姜蒜等调味料翻炒。
42.酸菜鱼：将鲜鱼片焯水去腥，再加入泡好的酸菜、生姜、蒜末、辣椒等烹制而成。
43.麻婆豆腐：将豆腐切成小块，配合豆瓣酱、花椒、姜末煸炒，再加入肉末、酱油、盐、糖、豆鼓酱拌炒。
44.酸汤肥牛：将肥牛切成片状，焯水后与口味不同的酸汤搭配，再加入鱼豆腐、豆皮、金针菇等材料烹制而成。
45.蒜蓉粉丝蒸扇贝：在扇贝上涂抹蒜蓉，再配以粉丝、香菜等材料，放入蒸笼蒸制。
46.芝士焗烤意面：将意大利面煮熟后，再加入番茄酱、洋葱、辣椒等调料，最后撒上厚厚的芝士，放入烘箱烤至表面微焦即可。
47.五香牛肉面：将面条煮熟，在热水中焯一下五香牛肉片，再加入青菜、胡萝卜、豆腐皮等材料，最后加入少量调料即可。
48.麻辣羊肉串：将羊肉切成小块，用调料腌制后穿在竹签上，再用炭火烧烤，翻着烤。
49.清蒸扇贝：将扇贝涂上姜蓉、蒜末、盐和生抽等调料，放在蒸锅里隔水蒸10分钟左右即可。
50.冬菇瑶柱汤：将干贝及冬菇泡发切片，再加入瑶柱、虫草花等材料，放入汤锅中炖煮。
51.香辣虾：将虾去脚去头去壳留尾，配以料酒、盐、胡椒粉、干辣椒、姜蒜等调料爆炒。
52.葱爆羊肉：将羊肉切成薄片，与调料充分搅拌后用冷油爆炒，最后加入葱段拌炒即可。
53.蒜香小龙虾：将小龙虾洗净焯水，再加入大葱、姜、蒜末、干辣椒、料酒等调料煸炒。
54.辣椒炒肉：将猪肉切片，焯水后配以青红辣椒丝和调料煸炒即可。
55.酸辣汤：将瘦肉切成丝，加入木耳、葱丝等食材，最后加上醋、辣椒、牛肉粉等调味料煮开即可。
56.干锅牛蛙：将牛蛙焯水去腥味，再加入豆芽、泡椒等食材和调料烹煮而成。
57.糖醋排骨：将猪排骨切块，开水煮后沥干，用鸡蛋、淀粉等食材把它裹上后再放入油乱含锅中炸至金 *** ，最后加上糖、醋等调料拌炒即可。
58.口水鸡：将鸡肉切成碎小块，焯水后配以葱姜蒜末和各种调料拌匀即可。
59.花菜炒蛋：将花菜分成小朵焯水后，加入蛋液、调料煸炒而成。
60.酥炸鱿鱼：将鱿鱼切成圈状裹上面粉和鸡蛋糊，放入油锅中炸制，再用盐和五香粉调味即可。
61.红烧鱼：将整条鱼放入开水中焯水，再加入葱姜蒜末和各种调料烹饪而成。
62.泡菜锅：将泡菜片、薯条、培根、香肠等配料放入锅中翻炒，加入鸡汤或者水，再加上少量豆腐和蘑菇即可。
63.烤肉：将肉切成小块，用调料腌制后烤制，可使用炭火或者烤箱。
*** .鱼香肉丝：将猪肉切成细丝，加入生姜、蒜末、豆瓣酱等调料煸炒，再加入木耳、胡萝卜等配料。
65.红烧茄子：将茄子切成条状，焯水后过凉水，再用红烧酱汁烹煮。
66.酸菜鱼片：将鱼片焯水去腥，再加入泡好的酸菜、生姜、蒜末、辣椒等烹制而成。
67.麻辣牛肉：将牛肉切成薄片，加入豆瓣酱、花椒、姜末煸炒，再加入辣椒、香菜等调味。
68.酸辣土豆丝：将土豆切成细丝，焯水后加入辣椒、醋、盐等调味料翻炒。
69.蒜蓉蒸虾：将虾洗净，放在蒸盘上，撒上蒜蓉和调料，蒸制至熟。
70.香煎牛排：将牛排用盐、黑胡椒、橄榄油等调料腌制，煎至两面金黄。
71.宫保鸡丁：将鸡肉切成小丁，加入花生米、干辣椒、生姜、蒜末等调料煸炒。
72.蒜蓉西兰花：将西兰花切成小朵，焯水后加入蒜蓉和调料翻炒。
73.糖醋里脊：将猪里脊肉切成小块，用鸡蛋、淀粉等食材裹上后炸至金 *** ，最后加上糖、醋等调料拌炒。
74.麻辣烫：将各种食材如肉片、蔬菜、豆制品等煮熟后，加入麻辣汤底和调料。
75.蒜香鸡翅：将鸡翅洗净，用盐、黑胡椒、蒜末等调料腌制，烤至表皮微焦。
76.红烧肉：将五花肉切成小块，加入大葱、姜、料酒、生抽、老抽、 *** 等调料烹煮。
77.干煸四季豆：将四季豆切成段，焯水后过凉水，再加入豆瓣酱、葱姜蒜等调味料翻炒。
78.酸菜鱼：将鲜鱼片焯水去腥，再加入泡好的酸菜、生姜、蒜末、辣椒等烹制而成。
79.麻婆豆腐：将豆腐切成小块，配合豆瓣酱、花椒、姜末煸炒，再加入肉末、酱油、盐、糖、豆鼓酱拌炒。
80.酸汤肥牛：将肥牛切成片状，焯水后与口味不同的酸汤搭配，再加入鱼豆腐、豆皮、金针菇等材料烹制而成。
81.蒜蓉粉丝蒸扇贝：在扇贝上涂抹蒜蓉，再配以粉丝、香菜等材料，放入蒸笼蒸制。
82.芝士焗烤意面：将意大利面煮熟后，再加入番茄酱、洋葱、辣椒等调料，最后撒上厚厚的芝士，放入烘箱烤至表面微焦即可。
83.五香牛肉面：将面条煮熟，在热水中焯一下五香牛肉片，再加入青菜、胡萝卜、豆腐皮等材料，最后加入少量调料即可。
84.麻辣羊肉串：将羊肉切成小块，用调料腌制后穿在竹签上，再用炭火烧烤，翻着烤。
85.清蒸扇贝：将扇贝涂上姜蓉、蒜末、盐和生抽等调料，放在蒸锅里隔水蒸10分钟左右即可。
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