大家好，今天给各位分享莲藕排骨汤的功效与营养的一些知识，其中也会对莲藕排骨汤的功效和作用有哪些进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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一、莲藕排骨汤的功效和作用有哪些
莲藕排骨汤的功效是非常巨大的，大家都应该知道的，滋阴补阳、强壮身体、补血等等，作用不尽其数。下面我为大家整理了莲藕排骨汤的功效，希望大家能够喜欢。
夏季由于天气燥热，白天容易出现乏力，无精打采，犯困，尤其是中老年人到晚上睡觉的时候不容易入睡。出现这种情况，时间久了，大部分人都想着吃 *** 来解决。其实我们用食疗就可以解决以上问题，经常用灵芝煮水喝就可以治疗失眠，乏力等问题，根本就不用吃 *** 。
用上好灵芝来煲汤，不仅可以治病保健，而且还能使汤的味道鲜美。在夏天搭配上莲藕，能够养神，清热生津，去火防暑，治疗失眠乏力。再配上些排骨在一起炖煮，即是一道美味的鲜汤，又是饭桌上的一道硬菜。待客、自用都非常给力。
莲藕具有消食止泻，开胃清热，滋补养 *** ，养神，益气力，常服，轻身耐老，延年益寿的作用。
琼珍灵芝具有安神，治疗失眠，保肝护肝，调节血糖血压，提高 *** 自愈力等功效。
主料：猪排骨(大排)500克，莲藕750克[1]
调料：盐10克，胡椒粉3克，大葱10克，姜7克
1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块;
2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块;
3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕[2]，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉[3]，盖上锅盖;
4、放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。
材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，
调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，
1。排骨洗净，砍成3厘米长的节，
2。刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，
4。锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用，
5。炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，
6。把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。
炖藕时不宜用铁锅，否则汤色会变黑。
猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。
莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。烧开一锅水，将排骨段放入沸水中氽烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。
将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒，注入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟。
打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时。
炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。可以加点葱花
藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净的，炖到汤里面才叫难过。所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。
买新鲜猪脊骨(腔骨)炖莲藕也是一味好汤。
注意盐要最后才放，根据口味自行调味，建议以清淡为本，不要过咸。
最后说下很重要的工具：锅子，只有湖北特有的沙锅铫子，才能煨出如此鲜醇美味的浓汤来。极具地方特色的铫子，外表看上去黑乎乎的，有无数个小孔，煨汤时，油脂不停地从小孔里冒出来，铫子看上去油汪汪的。小孔可过滤厚油，这样煨出来的汤，既不油腻，还有浓香。武 *** 煨藕汤十分讲究，50岁以上的人，会专门生煤球炉煨汤。煨制的时间少则几小时，多则一通宵。浓浓的香味儿，四处飘散。
1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕
生藕 *** 偏凉，对于身体比较燥热的人，吃点生拌藕片很好。但本来脾胃不好的人， *** 稀溏的人，生吃凉拌较难消化，且容易加重寒症。
莲藕中含有丰富的铁质，更好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅，否则会变黑，品相难看，影响食欲。
莲藕切完后，应马上 *** 。因为切口容易变黑腐坏，没做完的，不要直接放在室内，存放可用保鲜膜贴上切口，放入冰箱保存。
有的人用莲藕炖肉时，喜欢往里面加一点大豆，这不太可取。大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，纤维素会影响 *** 对铁的吸收。
莲藕是老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、 *** 者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁 *** 贫血、营养 *** 者。但因为莲藕偏凉，产妇不宜过早食用。
有人做菜时喜欢混搭，比如炖排骨，一看家里又有萝卜又有藕，那就一起加进去。这不太好啊 *** 们，藕和白萝卜都是寒 *** ，冬天一起吃，小心越吃越冷。
二、莲藕排骨汤作用与营养价值功效
莲藕排骨汤是冬季里的一道进补大菜，因为它的营养价值是相当的高，一碗美味新鲜热乎乎的汤让你吃的开心，喝的健康，莲藕排骨汤它还具有生津、散瘀、开胃止泻等诸多功效，下面就让我们一起来看看到底还有那些价值吧。
调味：食盐、黄酒、姜、八角、细香葱
2.捞出焯好的腔骨，用流动的热水将表面血沫冲干净。
3.将腔骨趁热放入炖锅，倒入开水至锅的4/5处，加入姜片、八角，盖上盖子，大火煮15-20分钟
5.看锅中汤色变成奶白色，加入黄酒和香葱
6.加上盖子，用小火炖1小时左右即可，临出锅时加入适量盐调味
之所以莲藕排骨汤的功效有清热凉血这一项，这是因为莲藕这种食材生 *** 属寒，对于体热者有清热的作用，可以帮助生津，缓解热渴、咳血等症状。
莲藕排骨汤的功效还包含通便止泻、健脾开胃。
由于莲藕中富含植物纤维以及黏液蛋白质，它们可以同时和 *** 内的但酸盐以及食物中的胆固醇、 *** 三酯这些对身体有害的物质相结合，通过排便将它们快速地清除出体内，从而减少 *** 对它们的消化吸收。
人们在吃莲藕的时候会闻到一股特有的清香，发出这种清香的就是莲藕中的鞣质，它对于健胃止泻有着明显的治疗作用。
莲藕中含有铁、钙等微量元素，以及植物蛋白、淀粉等营养成分，所以莲藕具有益气补血的作用，由此莲藕排骨汤的功效就具有益血生肌这一点了。
常吃莲藕排骨汤这个菜品，能够起到补中养神，益气力的作用。
湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食
缺铁 *** 贫血、体弱多病、食欲不振者适宜
1.清热凉血：莲藕生用 *** 寒，有清热凉血作用，可用来治疗热 *** 症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2.通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与 *** 内胆酸盐，食物中的胆固醇及 *** 三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3.益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强 *** 免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4.止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
三、莲藕排骨汤的功效与作用什么人不适合喝莲藕排骨汤
莲藕排骨汤的功效与作用：营养丰富、补血养颜、增强免疫力。高血脂、高血压、肠胃虚弱、肥胖、对莲藕过敏等人群都不适合喝莲藕排骨汤。
莲藕排骨汤，是一道传统的中华美食，以其醇厚的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱。
1.莲藕富含维生素C、矿物质和膳食纤维，有助于增强免疫力、促进肠道 *** 。排骨则富含优质蛋白质、钙和磷，对于骨骼健康和肌肉生长具有重要作用。
2.莲藕具有很好的健脾作用，能够帮助调节消化功能，改善食欲不振等问题，加入排骨之后有助于补中益气，强健脾胃。
3.有助于补血，改善贫血症状，长期食用莲藕排骨汤，可以使脸色红润、皮肤光滑。
4.汤中的营养成分有助于提高身体免疫力，预防疾病。
二、不适合喝莲藕排骨汤的人有哪些：
1.高血脂患者过量饮用可能不利于血脂控制。
2.过量摄入盐分不利于高血压患者的健康，在烹饪莲藕排骨汤时，应尽量少放盐。
3.莲藕的膳食纤维比较丰富，对于肠胃虚弱的人来说不易消化，会加重肠胃负担。
4.排骨属于高热量食物，肥胖人群应适量饮用或选择低脂烹饪方式。
5.部分人可能对莲藕过敏，此类人群应避免食用莲藕及莲藕制品。
在享受莲藕排骨汤的美味时，应该根据自身情况适量饮用，避免因为过度摄入某些营养成分而给身体带来负担，只要注意适量饮用，并根据自身情况做出选择，就可以充分利用它的营养价值，为健康助力。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的莲藕排骨汤的功效与营养和莲藕排骨汤的功效和作用有哪些问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
