大家好，今天小编来为大家解答蓬莱小面最正宗的三个牌子这个问题，蓬莱小面蓬莱哪家店最正宗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、蓬莱小面的做法-正宗蓬莱小面怎么做图解
蓬莱小面介绍：
主料：加吉鱼1条、拉面 *** g
配料：生抽2小勺、料酒1小勺、麻油1小勺、鸡蛋1个、盐2小勺、、水淀粉、木耳、八角1个、葱、姜适量步骤
蓬莱小面的家常做法中勾芡时一定要用大勺绿豆淀粉勾芡，这样不易粘锅。而且撒蛋液时要禁止10秒钟这样蛋花更加漂亮，这道小面好吃，关键是汤卤的做法特殊，用珍稀海鱼加吉熬汤 *** 而成。下面地铺行网把详细 *** *** 分享给大家。
蓬莱小面是蓬莱的传统名吃，它历史悠久，流传百年。是蓬莱厨师无意之中创新制成。小面好吃，关键是汤卤的做法特殊，它用珍稀海鱼加吉熬汤，用绿豆淀粉勾芡制卤，所以味道鲜美异常。面条煮熟后，放入小碗浇卤食用，面条量少，每碗一两，故得名小面。小面柔韧筋道、卤汁鲜美滑爽，普通人连吃几碗再平常不过，是蓬莱群众最喜欢的美味，也是招待贵客、婚嫁喜事的必备食物
2、加吉鱼洗净、刮去鱼鳞、清除内脏。
4、葱切段、姜切片、泡发的木耳撕成小片。
5、加吉鱼放锅里，加入半锅清水，放入葱姜、八角、料酒，大火烧开转小火熬制20分钟。
6、将鱼肉剔下，和鱼汤一起放入锅中，加入木耳，加入葱姜末。
8、待鱼汤沸腾后，将水淀粉均匀撒入锅中，用大勺搅拌至汤汁粘稠后。
10、十几秒后，待蛋花凝固即可撒麻油搅匀。
11、锅中水开后，下拉面入锅煮熟，捞出后放入小碗中，最后浇上做好的鱼肉汤卤即可。
1、勾芡时，一定要用大勺搅拌均匀，防止芡汁粘锅。
2、撒蛋液时，要停置十秒时间再搅动，这样做好的蛋花均匀好看。
蓬莱小面已有近200年的历史，其创始人为厨师衣福堂，亦称“衣福堂小面。”据传店主于宝善在蓬莱县城西街路北设址开店，聘衣福堂为厨。烟台开埠，蓬莱为内地通烟台的要道，过往客商巨贾颇多，饮食业终日火爆，且有供不应求之感。一日三名客商于天黑之前赶到此店，想吃碗面条继续赶路，店主于宝善命厨师衣福堂速做面条三碗，怎奈面条所剩无几，汤卤原料用尽，天已藏黑，上街买料不成。俗话说：“巧妇难做无米之炊”，这可难坏了衣福堂。他左思右想，计上心来，将所剩面条分成三小碗，将做菜用的清蒸加吉鱼拆肉，连同熟猪肉切丁，倒入鸡汤，加木耳、食盐、花椒水烧开，用湿淀粉勾米汤芡，淋入鸡蛋液，再滴上香油浇在面坯上。面条刚盛好，热气回旋四处散扬，香气飞散到很远的地方，行 *** 闻香止步，情不自禁地站在下风处流口水;有很多人站在饭店门口咂嘴干嚼，斜着眼往饭店里顾盼;手捧食器的服务员不断地 *** 嘴唇;侍候在桌边的人呆呆地站在那里干咽唾沫。好一番馋人的景象。当客商们用心品尝面条时，大加赞赏，称道此面“天上仙味”。遂请衣福堂于桌前，询其 *** *** ，衣福堂如此这般照说，客商们听后大悦，赏白银三锭。从此蓬莱小面便流传开来，古登州街上经营饮食的摊点竞相效仿，名声大振，并迅速叫响齐鲁大地。解放后，蓬莱城镇各饭店均有蓬莱小面供应，以蓬莱饭店和登州餐馆 *** 的质量更佳。
蓬莱小面之所以久负盛名，成为名吃，其主要原因有二
一是它 *** 的面坯采用“福山拉面”的技法，面条筋抖甘香;
二是 *** 小面的卤汁选用蓬莱沿海生产的加吉鱼(名贵鱼种)为主要原料，再配以鸡汤和各种调配料，滋味鲜美。
蓬莱小面是在“福山拉面”基础上发展起来的一种民间风味小吃。因每碗的面坯为50g，且卤多面少，用绿豆瓷的小汤碗作盛器，形状小巧玲珑，故称“蓬莱小面”。
二、蓬莱小面蓬莱哪家店最正宗***蓬莱景区好吃的面馆推荐
面馆位于东关路与育才街交叉口假日酒店对面。
每天早上饭点时，门前的停车场总是找不到车位，顾客都是一条长龙排到大门外。进到店里，等不到座位的就只有站着将就吃一碗面了。面的种类好多， *** 、虾、扇贝、海胆，等等，我只爱心中永远的海蛎子面，味道好鲜，面条好弹，配上甜美的油炸糕，没有其他早餐可比了！来蓬莱绝对不能错过这一家
蓬莱建兴小面有许多分店，每个分店的口味和特色都有所不同。以下是几家比较有名的建兴小面店，供您参考：
建兴面馆：这是蓬莱最著名的面馆之一，有着悠久的历史和良好的口碑。他们的面条口感爽滑，汤汁浓郁，口感十分不错。
建兴小吃店：这是一家历史悠久的面馆，也是蓬莱小面的 *** 之一。他们的面条劲道有弹 *** ，汤汁味道鲜美，口感十分独特。
建兴大食堂：这是一家规模较大的面馆，有着宽敞的环境和良好的服务。他们的面条质量很好，汤汁味道浓郁，口感十分不错。
总的来说，以上几家店都是蓬莱比较有名的建兴小面店，您可以根据自己的口味和位置方便 *** 进行选择。
面馆位于东关路与育才街交叉口假日酒店对面。
每天早上饭点时，门前的停车场总是找不到车位，顾客都是一条长龙排到大门外。进到店里，等不到座位的就只有站着将就吃一碗面了。面的种类好多， *** 、虾、扇贝、海胆，等等，我只爱心中永远的海蛎子面，味道好鲜，面条好弹，配上甜美的油炸糕，没有其他早餐可比了，来蓬莱绝对不能错过这一家。
蓬莱的蓬莱小面哪家比较正宗好吃阿？
面馆位于东关路与育才街交叉口假日酒店对面。
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蓬莱建兴面馆离极地海洋馆多远？
1、从蓬莱阁旅游景区步行约760米,到达船厂宿舍站
2、乘坐蓬莱5路,经过1站,到达蓬莱港极地世界站
3、步行约130米,到达海洋极地世界
蓬莱小面最正宗的三个牌子和蓬莱小面蓬莱哪家店最正宗的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
