今天给各位分享春饼家常做法的知识，其中也会对春饼的5种家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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一、春饼的5种家常做法
1、和面：将面粉倒入盆中，加入盐搅拌均匀，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面30分钟。
2、分剂子：将醒好的面团放在案板上，搓成长条，分成大小均匀的小剂子，每个小剂子的重量约为40-50克。
3、擀面皮：取一个小剂子，擀成圆形薄片，尽量擀得薄一些，直径大约在15-20厘米左右。
4、烙制：平底锅烧热，刷一层薄油，放入擀好的面皮，小火烙制。当面皮表面出现一些小气泡时，翻面继续烙，直到两面都呈金 *** ，饼鼓起来即可出锅。
5、菠菜汁：约300毫升（由新鲜菠菜洗净焯水后打成泥，过滤得到）
6、和面：把面粉倒入盆中，加入盐搅拌均匀，慢慢倒入菠菜汁，边倒边搅拌，直到面粉成絮状。然后用手揉成光滑的绿色面团，盖上保鲜膜，醒面30分钟。
7、分剂子、擀面皮、烙制：步骤与普通春饼相同。
8、胡萝卜汁：约300毫升（由新鲜胡萝卜洗净去皮后打成泥，过滤得到）
9、和面：将面粉倒入盆中，加入盐搅拌均匀，慢慢倒入胡萝卜汁，边倒边搅拌，直到面粉成絮状。然后用手揉成光滑的橙色面团，盖上保鲜膜，醒面30分钟。
10、分剂子、擀面皮、烙制：步骤与普通春饼相同。
11、 *** 春饼皮：按照普通春饼的做法和面、分剂子、擀面皮、烙制好春饼皮备用。
12、准备馅料：韭菜洗净切碎，粉丝用温水泡软后捞出沥干水分，切成小段。鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀，锅中倒入适量油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。将炒好的鸡蛋、韭菜、粉丝放入碗中，加入适量盐、生抽、蚝油、香油，搅拌均匀。
13、包馅煎制：取一张春饼皮，放入适量馅料，包成自己喜欢的形状。平底锅中倒入适量油，油热后放入包好的春饼，小火煎至两面金黄即可。
14、 *** 春饼皮：按照普通春饼的做法和面、分剂子、擀面皮。
15、调油酥：将葱花、花椒粉、盐混合均匀，加入适量热油搅拌均匀，制成油酥。
16、涂抹油酥：在擀好的面皮上均匀地涂抹一层油酥。
17、卷制：从面皮的一端开始卷起，卷成一个长条状，然后将长条盘成圆形，压扁。
18、擀制：将盘好的面团再次擀成圆形薄片。
19、烙制：平底锅烧热，刷一层薄油，放入擀好的面皮，小火烙制。当面皮表面出现一些小气泡时，翻面继续烙，直到两面都呈金 *** ，饼鼓起来且变得酥脆即可出锅。
二、春饼的做法家常做法
先把面和好，接着把配料炒好，最后把面擀成面饼，放到锅里烙一下，再把炒好的配料放到面饼上卷起来即可。
下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：面粉 *** 克、土豆1个、瘦肉150克、青椒2个、菜籽油适量、甜面酱少许、淀粉少许、温水80克、盐少许。
1、首先把面料和温水放到面包机里和成面团，如图所示。
2、接着把面团取出来，放到大碗里，饧发20分钟。
3、土豆去皮切丝，青椒切丝，瘦肉切条备用。
4、瘦肉加入少量淀粉和甜面酱混合均匀腌制一会。
5、起锅倒油烧热，然后放土豆丝翻炒一会。
6、接着加入青椒继续翻炒，熟透之后关火加入少许盐，起锅装盘备用。
7、锅中倒入适量的菜籽油，将瘦肉下入锅中翻炒。
8、待肉翻炒散开，淀粉勾芡少许水加入锅中，小火收汁，然后起锅装盘备用。
9、配菜炒好之后将饧发好的面团搓成长条。
12、取两份圆团压扁刷上一层菜籽油。
13、将刷上菜籽油的一面重合在一起。
14、用擀面杖将面团擀成薄薄的一个饼皮。
15、锅中不放油，将饼皮放入锅中，小火烙。
17、把烙好的饼盛出来，放上炒好的配料。
三、自制春饼的家常做法
以下是几种自制春饼的家常做法及详细步骤：
面皮材料：面粉300克、温水180毫升、盐3克、食用油适量。
配菜材料：可根据个人口味准备，常见的有土豆丝、胡萝卜丝、豆芽、韭菜、鸡蛋等。
*** 面团：将面粉倒入盆中，加入盐搅拌均匀，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉成絮状，然后用手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，静置醒面20- 30分钟。
分割面团：将醒好的面团放在案板上，搓成长条，分成大小均匀的小剂子，每个小剂子的重量大约在30- 40克左右。
擀制面皮：取一个小剂子，擀成薄饼状，尽量擀得薄一些，但要注意不要擀破。擀好后，在面皮表面刷上一层薄薄的食用油。
叠加面皮：按照同样的 *** 再擀几个薄饼，每擀好一个就在表面刷一层油，然后将它们层层叠加在一起，一般5- 6张为宜。
二次醒发：将叠加好的面皮用保鲜膜包好，再次醒发10- 15分钟，这样可以让面皮更加柔软，烙出来的春饼也会更加酥脆。
烙制春饼：将平底锅烧热，转小火，放入醒发好的面皮，盖上锅盖烙制。每隔1- 2分钟翻一次面，直到两面都烙至金黄熟透为止。
拆分春饼：将烙好的春饼从锅中取出，趁热将其一层层揭开，这样就得到了一张张薄而透明的春饼。
温水的温度以不烫手为宜，大约在30- 40摄氏度之间。水温过高会 *** 面粉中的蛋白质，导致面团过于软黏，难以 *** 作；水温过低则会使面团不够柔软，影响口感。
擀面皮时，要尽量擀得均匀一些，这样烙出来的春饼才会薄厚一致。如果觉得擀面皮有难度，可以将面团放在保鲜袋中，用擀面杖隔着保鲜袋擀制，这样可以避免面团粘在案板上。
烙制春饼时，火候要掌握好，火太大容易将春饼烙糊，火太小则会导致春饼不够酥脆。可以先用小火将春饼烙至定型，再适当加大火力烙至两面金黄。
面皮材料：玉米面粉200克、黄豆面粉100克、酵母3克、温水200毫升、白糖10克、食用油适量。
配菜材料：同普通面粉版春饼的配菜材料。
*** 面团：将玉米面粉、黄豆面粉、酵母和白糖放入盆中，搅拌均匀。慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到面粉成絮状，然后用手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵至两倍大，大约需要1- 1.5小时。
分割面团：发酵好的面团放在案板上，揉匀排气，搓成长条，分成大小均匀的小剂子，每个小剂子的重量大约在40- 50克左右。
擀制面皮：取一个小剂子，擀成薄饼状，尽量擀得薄一些，在面皮表面刷上一层薄薄的食用油。
叠加面皮：按照同样的 *** 再擀几个薄饼，每擀好一个就在表面刷一层油，然后将它们层层叠加在一起，一般3- 4张为宜。
二次醒发：将叠加好的面皮用保鲜膜包好，再次醒发15- 20分钟。
烙制春饼：平底锅烧热，转小火，放入醒发好的面皮，盖上锅盖烙制。每隔1- 2分钟翻一次面，直到两面都烙至金黄熟透为止。
拆分春饼：将烙好的春饼从锅中取出，趁热将其一层层揭开。
面皮材料：面粉300克、菠菜汁180毫升、盐3克、食用油适量。
配菜材料：同普通面粉版春饼的配菜材料。
*** 菠菜汁：将菠菜洗净，放入开水中焯烫1- 2分钟，捞出过凉水，然后切成小段放入榨汁机中，加入适量清水榨成菠菜汁，过滤掉残渣备用。
*** 面团：将面粉倒入盆中，加入盐搅拌均匀，慢慢倒入菠菜汁，边倒边用筷子搅拌，直到面粉成絮状，然后用手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，静置醒面20- 30分钟。
分割面团：将醒好的面团放在案板上，搓成长条，分成大小均匀的小剂子，每个小剂子的重量大约在30- 40克左右。
擀制面皮：取一个小剂子，擀成薄饼状，尽量擀得薄一些，在面皮表面刷上一层薄薄的食用油。
叠加面皮：按照同样的 *** 再擀几个薄饼，每擀好一个就在表面刷一层油，然后将它们层层叠加在一起，一般5- 6张为宜。
二次醒发：将叠加好的面皮用保鲜膜包好，再次醒发10- 15分钟。
烙制春饼：平底锅烧热，转小火，放入醒发好的面皮，盖上锅盖烙制。每隔1- 2分钟翻一次面，直到两面都烙至金黄熟透为止。
拆分春饼：将烙好的春饼从锅中取出，趁热将其一层层揭开。
四、春饼的家常做法
1、准备食材：面粉适量、肉150克、鸡蛋4个、韭菜1把、豆芽菜1把、胡萝卜1根、热水适量、淀粉少许、生抽少许、料酒少许、盐适量、油适量、葱段1段、甜面酱适量。
3、将面粉向中间按压，根据面粉情况添水。
4、成团后面粉按压换成 *** ，捏成面团。
5、揉到盆光、面光、手光、不粘连为止，将面团翻转。
7、面板上撒适量面粉，取面团 *** 排气。
8、将其揉成长条，切成等大的小剂子。
9、取两个刷子按扁，刷油后叠在一起。
11、一层层刷油码好，冷水锅蒸熟。
12、将肉块切成丝，加入淀粉、料酒、盐、生抽腌制片刻。
13、四个鸡蛋剪成蛋饼后卷成卷。
14、将卷切成丝状，将葱切成葱丝。
15、肉炒熟后同鸡蛋丝、葱丝码好备用。
16、将韭菜切成段，把胡萝卜擦丝，豆芽菜洗好同胡萝卜、韭菜放在一起码好。
18、熟春饼趁热分开，卷上材料，美味的春饼就完成了。
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